sereyalLi se pi gwo sous enèji manje nan mond lan. Twa kalite ki pi konsome yo se; ble, diri ak mayi. Malgre konsomasyon toupatou, efè sante li yo kontwovèsyal.
Kèk grennPandan ke yo panse ke yo dwe yon eleman enpòtan nan yon rejim alimantè ki an sante, kèk nan yo deklare yo dwe danjere. Gen kèk pwofesyonèl swen sante grennkonsidere ke li ta dwe evite otank posib.
gwo kantite grenn rafine; Malgre ke lye nan pwoblèm sante tankou obezite ak enflamasyon, ki gen ladan bese risk pou dyabèt, maladi kè ak tansyon wo. grenn antyeLi gen anpil benefis sante.
"Èske sereyal yo an sante", "ki sa ki sereyal yo", "ki sa ki sereyal yo antye", "ki benefis sereyal yo", "ki sa ki mal yo nan sereyal", "ki sa ki sereyal yo ki an sante", "ki sa yo ye. se sereyal trete yo", ki kalite sereyal yo ki vitamin yo ye", "ki non sereyal yo" Kesyon yo se sijè atik la.
Ki sa ki sereyal?
sereyalse ti grenn sèk, difisil ak manjab ki grandi sou plant ki sanble ak zèb yo rele sereyal.
Li se yon manje prensipal nan pifò peyi epi li bay plis enèji nitrisyonèl pase nenpòt lòt gwoup manje atravè lemond.
sereyal te jwe yon wòl enpòtan nan istwa imen ak agrikilti grennLi se youn nan pwogrè ki pi enpòtan ki te kontribye nan devlopman sivilizasyon an.
Byenke moun yo manje, yo itilize yo tou pou bay bèt yo manje.
Anpil, ki gen ladan sa ki annapre yo kalite grenn gen. konsome jodi a varyete sereyal Li se:
- Mayi dous
– Diri blan
- Ble
- Avwàn
- Popcorn
– Pitimi
– Diri mawon
– Rye
– Diri sovaj
- Bulgur ble
– Buckwheat
– Firik bulgur
- Lòj
– Sorgo
Genyen tou manje ki rele pseudograins, ki teknikman pa grenn men yo prepare ak konsome tankou grenn. Pou sa yo, kinoa ve Buckwheat yo enkli.
Manje ki fèt ak grenn Li gen ladann manje tankou pen, pasta, sereyal manje maten, muzli, farin avwàn, patisri ak bonbon. Pwodwi ki baze sou grenn yo itilize tou pou fè aditif ajoute nan tout kalite manje trete.
Pou egzanp, siwo mayi ki gen anpil fruktoz, yon edulkoran enpòtan, fèt ak mayi.
Ki sa ki sereyal antye ak grenn rafine?
Menm jan ak pifò lòt manje, antye grenn se pa menm bagay la. Tout antye ak rafine grenn gen diferans enpòtan ant yo. Grenn antye Li konsiste de 3 pati prensipal:
Bran
Kouch ekstèn difisil grenn lan. Gen fib, mineral ak antioksidan.
Grenn
Li se yon nwayo nitritif ki rich ki gen idrat kabòn, grès, pwoteyin, vitamin, mineral, antioksidan ak fitonutriman divès kalite.
Endospèm
Pi gwo pòsyon grenn nan gen sitou idrat kabòn (tankou lanmidon) ak pwoteyin.
grenn rafineBran ak jèm yo retire, kite andospèm la sèlman. grenn antyeak tout seksyon sa yo.
Ki sa ki sereyal antye?
grenn antyegen ladan tout twa pati mansyone pi wo a.
Grenn yo ka kraze oswa kase, men se sèlman osi lontan ke twa pati sa yo nan pwopòsyon orijinal yo. grenn antye Li konsidere.
Manje grenn antyepwodwi ki fèt ak manje grenn antye Li konsidere.
Ki benefis ki genyen nan sereyal?
Grenn antye ak grenn antye yo gen anpil eleman nitritif ak fib
grenn rafinegen kalori vid epi li manke nitrisyon; sa a pa aplike nan grenn antye. Grenn antye gen anpil eleman nitritif, tankou fib, vitamin B, mayezyòm, fè, fosfò, Manganèz ak Selenyòm.
Li tou depann de ki kalite grenn. Gen kèk grenn (tankou avwan ak ble antye) chaje ak eleman nitritif, pandan ke lòt moun (tankou diri ak mayi) yo pa menm tout nourisan.
grenn antye bay anpil eleman nitritif enpòtan. Tgrenn vajenKèk nan eleman nitritif enpòtan yo jwenn nan li yo se:
Lif
Bran bay pi fò nan fib la nan grenn antye.
vitamin
Grenn antye yo patikilyèman wo nan vitamin B, ki gen ladan niacin, tyamin, ak folat.
mineral
Yo genyen tou bon kantite mineral tankou zenk, fè, mayezyòm ak Manganèz.
Pwoteyin
grenn antye bay plizyè gram pwoteyin pou chak pòsyon.
Antioksidan
Konpoze divès kalite nan grenn antye aji kòm antioksidan. Pou sa yo asid fitik, lignin ak souf konpoze.
konpoze plant yo
grenn antyeofri anpil konpoze plant ki gen yon wòl nan anpeche maladi. Men sa yo enkli lignans, stanols, ak sterols.
Kantite egzak eleman nitritif sa yo depann de kalite grenn.
Pou ba ou yon lide sou pwofil eleman nitritif la, kontni nitrisyonèl 28 gram avwan sèk se jan sa a:
Fib: 3 gram
Manganèz: 69% nan RDI a
Fosfò: 15% nan RDI a
Thiamine: 14% nan RDI a
Manyezyòm: 12% nan RDI a
Copper: 9% nan RDI a
Zenk ak fè: 7% nan RDI a
Diminye risk pou maladi kè
grenn antyeYoun nan pi gwo benefis sante anana se ke li diminye risk pou maladi kè, ki se kòz prensipal lanmò atravè lemond.
Yon etid revizyon 2016 te analize rezilta 10 etid epi li te jwenn twa gram chak jou. manje grenn antye te jwenn ke li ka diminye risk pou maladi kè pa 22%.
Chèchè sijere ke yon rejim alimantè ki an sante kè se pi plis grenn antye ak konkli ke li ta dwe gen mwens grenn rafine.
Diminye risk konjesyon serebral
grenn antye ka diminye risk konjesyon serebral. Nan yon analiz de sis etid ki enplike apeprè 250.000 moun, pi plis la grenn antye Moun ki te manje pi piti yo te gen yon risk 14% pi ba nan konjesyon serebral pase moun ki te manje pi piti yo.
Epitou, grenn antyeTwa nan konpoze yo (fib, vitamin K, ak antioksidan) ka diminye risk pou yo konjesyon serebral.
Diminye chans pou obezite
Manje manje ki rich ak fib pa manje twòpi anpeche. Sa a se youn nan rezon ki fè rejim ki gen anpil fib yo rekòmande pou pèdi pwa.
grenn antye ak pwodwi ki fèt ak yo, grenn rafineLi bay plis sasyete pase manje, ak anpil etid montre ke li ka diminye risk pou yo obezite.
twa pòsyon pa jou grenn antye Yon revizyon nan 120.000 etid ki enplike 15 moun ki te manje manje a te jwenn ke moun sa yo te pi ba BMIs ak redwi grès vant.
Nan yon lòt etid ki te revize rechèch soti 1965 rive 2010, grenn antye konsomasyon yo te jwenn ki asosye ak yon ti kras pi ba risk nan obezite.
Diminye risk pou dyabèt tip 2
grenn rafine olye pou grenn antyeKonsomasyon ka diminye risk pou dyabèt tip 2.
Yon revizyon sou 16 etid, grenn rafinenan, ak grenn antyeLi te konkli ke chanje rejim alimantè a ak manje omwen de pòsyon nan yon jou ta ka diminye risk pou dyabèt.
Youn nan rezon se ke li rich nan fib. grenn antyeYo ka ede ak kontwòl pwa ak anpeche obezite, ki se yon faktè risk pou dyabèt.
Anplis, etid yo rejim alimantè grenn antyeLi te asosye ak pi ba nivo sik nan san jèn ak amelyore sansiblite ensilin.
Sa a se paske li ede kò a metabolize idrat kabòn ak grennyon mineral ki jwenn tou nan mayezyòmsispann.
Sipòte sante dijestif
grenn antyeFib se benefisye pou sante dijestif nan plizyè fason.
Premyèman, fib ede poupou esansyèl epi anpeche konstipasyon.
Dènye, grennkèk kalite fib nan prebyotik konpòte li tankou. Sa vle di yo ede nouri bakteri an sante ak bon nan zantray ki enpòtan pou sante dijestif la.
Diminye enflamasyon kwonik
Enflamasyon se nan rasin anpil maladi kwonik. Kèk prèv grenn antyeLi montre ke li soulaje enflamasyon.
Nan yon etid, pifò grenn antye fanm ki te manje l te gen mwens chans pou yo mouri nan maladi kwonik ki asosye ak enflamasyon.
Epitou, nan yon etid resan, moun ki pa gen anpil sante ranplase pwodwi ble rafine ak pwodwi ble antye epi yo wè yon rediksyon nan makè enflamatwa.
Ka diminye risk kansè
Sereyal ak kansè Rechèch sou risk yo te pwodwi rezilta melanje.
Yon revizyon 20 sou 2016 etid sou sijè a rapòte ke sis etid te montre risk kansè redwi, pandan y ap 14 etid pa montre okenn lyen.
rechèch aktyèl, grenn antyeLi montre ke benefis ki pi pisan anti-kansè nan dwòg la se kont kansè kolorektal, youn nan kalite kansè ki pi komen nan gason ak fanm.
Anplis de sa, kèk nan benefis sante ki asosye ak fib ka diminye risk kansè. Men sa yo enkli wòl antioksidan ak prebiotik.
Finalman, ki gen ladan asid fitik, asid fenolik ak saponin. grenn antyeLòt eleman nan dwòg la ka ralanti devlopman kansè.
Lye ak risk redwi pou lanmò twò bonè
Lè risk pou maladi kwonik diminye, se konsa risk pou yo mouri prematireman.
Yon etid nan 2015, konsomasyon grenn antyeLi sigjere ke, san konte moun ki mouri nan maladi kè, risk pou yo lanmò nan nenpòt lòt kòz tou diminye.
Ede pèdi pwa
grenn antye Kòm yon gwo sous fib, li ka ede w santi w plen ant repa pou diminye grangou ak konbat apeti.
Yon etid te jwenn ke ogmante konsomasyon fib total ka lye ak yon pi ba risk pou pran pwa ak ogmante grès nan fanm yo.
Lòt etid tou grenn antye montre ke manje ka asosye ak yon pi ba risk pou pran pwa ak obezite.
Ki sa ki mal yo nan grenn?
Grenn rafine yo trè malsen
grenn rafine,grenn antyeLi sanble ak men pifò eleman nitritif yo te retire. Pa gen anyen ki rete men andospèm ki gen anpil idrat kabòn, ki gen anpil kalori ak anpil lanmidon ak ti pwoteyin.
Fib la ak eleman nitritif yo dezabiye ak Se poutèt sa grenn rafine klase kòm "kalori vid".
Anzim dijestif kò a yo kounye a fasil pou jwenn, kòm idrat kabòn yo separe ak fib e petèt menm fè nan farin.
Se poutèt sa, yo kraze byen vit epi yo ka lakòz Spikes rapid nan nivo sik nan san lè yo konsome.
Lè nou manje manje ki gen idrat kabòn rafine, sik nan san monte rapidman epi li desann ankò touswit apre. Lè nivo sik nan san bese, nou byen vit vin grangou ak anvi manje.
Anpil etid montre ke manje manje sa yo mennen nan manje twòp epi se poutèt sa ka mennen nan pran pwa ak obezite.
grenn rafinese lye ak anpil maladi metabolik. rezistans ensilinsa yo lakòz, yo lye ak dyabèt tip 2 ak maladi kè.
Gen kèk grenn ki gen gluten
Gluten se yon pwoteyin yo jwenn nan grenn tankou ble, RYE ak lòj. Gen kèk ki sansib nan gluten. Sa a maladi selyak Sa a gen ladan moun ki gen maladi otoiminitè grav ak sansiblite gluten.
Kèk grennBle, an patikilye, tou gen anpil FODMAPs, yon kalite idrat kabòn ki ka lakòz fache dijestif nan anpil moun.
Sereyal yo gen anpil idrat kabòn, yo ka pa apwopriye pou dyabetik
sereyalKontni idrat kabòn li yo trè wo.
Lè dyabetik manje gwo kantite idrat kabòn, li ka yon pwoblèm si yo ap pran medikaman ki diminye sik nan san (tankou ensilin).
Se poutèt sa, pasyan ki gen rezistans ensilin, sendwòm metabolik oswa dyabèt grennta dwe evite, espesyalman rafine varyete.
Sepandan, se pa tout grenn yo menm nan sans sa a, ak kèk (tankou avwan) ka menm benefisye.
Yon ti etid te montre ke manje farin avwàn chak jou redwi nivo sik nan san ak redwi bezwen ensilin pa 40% nan pasyan dyabetik.
Sereyal yo gen antinutriman
Yon pwoblèm komen ak grenn se ke yo gen antinutriman. Antinutriman yo se sibstans ki nan manje, espesyalman plant, ki entèfere ak dijesyon ak absòpsyon lòt eleman nitritif.
li, fasid itik, lectin, ak lòt moun. Asid fitik mare mineral yo ak anpeche absòpsyon yo, ak lektin lakòz domaj nan trip yo.
Sepandan, li enpòtan pou konnen ke antinutriman yo pa inik nan grenn. Li jwenn nan tout kalite manje ki an sante, tankou nwa, grenn, legum, tubèrkul, e menm fwi ak legim.
Si nou ta rete lwen tout manje ki gen antinutriman, pa t ap gen anpil bagay pou nou manje. Metòd preparasyon tradisyonèl yo tankou tranpe, pouse, ak fèmantasyon degrade pi fò nan antinutriman yo.
Malerezman, anpil grenn konsome jodi a pa ale nan metòd pwosesis sa yo, kidonk yo ka gen yon kantite enpòtan nan antinutriman.
Sepandan, lefèt ke yon manje gen antinutriman pa vle di ke li se move. Chak manje gen avantaj ak dezavantaj, ak benefis ki genyen nan manje natirèl souvan depase efè danjere nan antinutriman yo.
Ki jan yo manje grenn antye
grenn antyeLi fasil pou konsome. nan rejim ou grenn rafinemwen, grenn antye ranplase ak.
Pou egzanp, manje pasta ble antye olye pou yo pasta. Fè menm bagay la ak pen ak lòt grenn.
nan yon pwodwi grennLi lis engredyan yo pou konnen si li fèt ak li Chèche mo "tout" nan kontni kalite grenn yo.
Èske ou renmen manje manje ki soti nan gwoup grenn jaden an? Èske ou manje grenn antye? Tanpri ban nou yon kòmantè.
