Govedina sadrži veće količine željeza nego crveno meso nego piletina ili riba. Jede se kao rebarca ili odresci ili se konzumira sjeckanjem. Hranjiva vrijednost govedine Sadrži razne vitamine i minerale. Posebno je bogat željezom i cinkom.
Hranjiva vrijednost govedine
Koja je nutritivna vrijednost govedine?
Sastoji se prvenstveno od proteina. Količina ulja varira. Nemasni odrezak hranjen na travi (214 grama) nutritivna vrijednost govedine To je kao što slijedi;
250 kalorija
49.4 gram proteina
5.8 grama masti
14.3 miligrama niacina (72 posto DV)
1,4 miligrama vitamina B6 (70 posto DV)
45.1 mikrograma selena (64 posto DV)
7.7 miligrama cinka (52 posto DV)
454 miligrama fosfora (45 posto DV)
2.7 mikrograma vitamina B12 (45 posto DV)
4 miligrama željeza (22 posto DV)
732 miligrama kalija (21 posto DV)
1.5 miligrama pantotenske kiseline (15 posto DV)
49,2 miligrama magnezija (12 posto DV)
0.1 miligrama tiamina (7 posto DV)
27.8 mikrograma folata (7 posto DV)
0.1 miligrama bakra (7 posto DV)
Koje su prednosti govedine?
Pomaže u zaštiti mišića
Kao i svaka vrsta mesa, govedina je kvalitetan izvor proteina. To je kompletan protein jer sadrži sve esencijalne aminokiseline.
Nedovoljna konzumacija proteinasarkopenija odnosno uzrokuje gubitak mišića koji se javlja s godinama.
Redovita konzumacija govedine pomaže u održavanju mišićne mase. Time se smanjuje rizik od sarkopenije.
Karnozin je važan dipeptid za funkciju mišića. Sastoji se od beta-alanina, aminokiseline koja se nalazi u velikim količinama u govedini. Beta-alaninpoboljšava izvedbu vježbanja.
Nedostatak proteina uzrokuje pad razine karnozina u mišićima tijekom vremena.
Sprječava anemiju
Anemija je stanje u kojem se smanjuje količina crvenih krvnih stanica.nedostatak željeza To je najčešći uzrok anemije.
Govedina je bogat izvor željeza. Konzumacija govedine vrlo je važna za sprječavanje anemije uzrokovane nedostatkom željeza.
Sadrži zasićene masti
Predloženo je nekoliko teorija kao moguća veza između konzumacije mesa i rizika od srčanih bolesti.
Najpopularnija od njih je ideja da zasićene masti podižu kolesterol u krvi i povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Ali visokokvalitetne studije nisu otkrile značajnu vezu između konzumacije zasićenih masti i bolesti srca.
Običnog mesa se nikada ne treba bojati. Zabilježeno je da ima pozitivne učinke na razinu kolesterola.
U kontekstu zdravog načina života, umjerene količine neprerađene nemasne govedine nemaju štetnih učinaka na zdravlje srca.
Koje su štete od govedine?
Ovo crveno meso ima neke negativne učinke;
Goveđi vrpca
Goveđa trakavica ( Taenia Saginata ) je crijevni parazit koji može doseći nekoliko metara duljine. Konzumacija sirove ili nedovoljno kuhane govedine najčešći je uzrok infekcije.
Infekcija goveđom trakavicom (taeniasis) obično ne uzrokuje simptome. Međutim, teška infekcija može uzrokovati gubitak težine, bolove u trbuhu i mučninu.
Preopterećenje željezom
Govedina je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora željeza. Kod nekih ljudi konzumacija hrane bogate željezom može uzrokovati preopterećenje željezom.
Najčešći uzrok preopterećenja željezom je nasljedna hemokromatoza. Dakle, genetski poremećaj povezan s pretjeranom apsorpcijom željeza iz hrane.
Pretjerano nakupljanje željeza u tijelu može biti opasno po život. Može uzrokovati rak, bolesti srca i probleme s jetrom.
Osobe s hemokromatozom, govedina ijanjeće meso treba ograničiti konzumaciju crvenog mesa, kao npr
