hidrogenirano biljno ulje ili hidrogenirano biljno uljeTo je vrsta masti koja se nalazi u prerađenoj hrani.
Hidrogenirana biljna uljapretvara se iz tekućeg u kruto stanje postupkom hidrogenacije. Znamo ih kao ulje za mazanje.
Dodaje se u hranu poput kolača i keksa. Koristi se za poboljšanje okusa, odgađanje kvarenja i produljenje roka trajanja. Za hidrogenaciju su pogodna ulja od masline, suncokreta i soje.
Hidrogenacija pretvara ulja u krutine, dodajući okus našoj hrani. Pa je li zdravo?
Proces hidrogenizacije ima negativnu i vrlo važnu nuspojavu za zdravlje. To dovodi do razvoja umjetnih transmasti.
Trans masti su najgora vrsta masti koju osoba može jesti. Pitate se zašto? Zato što snižava dobar kolesterol, a povećava loš kolesterol. Ometanjem kontrole šećera u krvi, povećava rizik od dijabetesa.
Također je poznato da trans masti povećavaju upalu. kronične upale, bolesti srca, dijabetes i rak izazvati neželjene situacije.
Što je hidrogenirano ulje?
hidrogenirano uljeTo je vrsta ulja koju proizvođači hrane koriste kako bi hrana bila dulje svježa. dvije vrste hidrogenirano ulje Postoje: djelomično hidrogenirani i potpuno hidrogenirani.
Djelomično hidrogenizirane masti (trans masti): Prirodne transmasti prirodno se pojavljuju u nekim životinjama, poput krava. Oni nisu štetni. Ali umjetno proizvedene transmasti su štetne.
Potpuno hidrogenirano ulje: Kao što naziv govori, ulje je potpuno hidrogenirano.
Proizvodnja i uporaba hidrogeniziranog biljnog ulja
Hidrogenizirano biljno ulje; Dobiva se iz biljaka kao što su masline, suncokret i soja. Ova ulja su tekuća na sobnoj temperaturi. Za skrućivanje se koristi hidrogenacija. U tom se procesu produktu dodaju molekule vodika.
Hidrogenirana biljna uljaKoristi se za poboljšanje okusa i teksture mnogih peciva. Lako ga je koristiti u pečenoj ili prženoj hrani jer nije oštro kao druga ulja.
Međutim, hidrogenacija je vrsta nezasićene masti koja može naškoditi zdravlju.trans masti to otkriva.
Koje su štete hidrogeniranih biljnih ulja?
hidrogenirano uljeuzrokuje nuspojave koje mogu nepovoljno utjecati na zdravlje. Ove nuspojave su srčani udar, moždani udar, inzulinska rezistencija i izazvati ozbiljne bolesti poput dijabetesa.
Oštećuje kontrolu šećera u krvi
Neka istraživanja hidrogenirana biljna uljapokazalo se da narušava kontrolu šećera u krvi.
Utvrđeno je da oni koji su konzumirali najviše trans masti imaju veći rizik od dijabetesa tipa 2.
Potrošnja trans masti, većainzulinska rezistencijašto uzrokuje Ovo stanje smanjuje sposobnost tijela da koristi inzulin, hormon koji regulira razinu šećera u krvi.
Povećava upalu
Upala je normalna reakcija imunološkog sustava jer štiti od bolesti i infekcija.
Ako je kronična upala srčana bolestuzrokovati stanja poput dijabetesa i raka.
Istraživanja pokazuju da transmasti koje se oslobađaju tijekom procesa hidrogenacije mogu povećati upalu u našem tijelu.
Šteti zdravlju srca
Hidrogenirana biljna uljaJedan je od najozbiljnijih učinaka koje su studije utvrdile da šećer i transmasti štete zdravlju srca.
Studije otkrivaju da može povećati razinu LDL (lošeg) kolesterola dok smanjuje HDL (dobar) kolesterol, koji je faktor rizika za srčane bolesti.
Konzumiranje previše visokih razina transa povećava rizik od srčanih bolesti, ali također povećava rizik od moždanog udara.
U čemu se nalaze hidrogenirana biljna ulja?
Neke su zemlje zabranile ili ograničile upotrebu transmasti u komercijalnim proizvodima. Unatoč tome, ova vrsta ulja još uvijek se koristi u pakiranim proizvodima i prerađenoj hrani.
Najčešće hidrogenirano biljno ulje resursi uključuju:
margarin
pržene hrane
peciva
vrhnje za kavu
kreker
Spremno tijesto
Kokice u mikrovalnoj
Čips
Pakirane grickalice
hidrogenirano uljenalaze u visoko prerađenoj hrani. koliko god možemo iz hidrogeniziranog ulja Moramo se držati podalje.
Kako biste smanjili unos transmasti, pažljivo pregledajte tablicu nutritivne vrijednosti proizvoda koje kupujete. Ako na popisu sastojaka vidite izraz poput "hidrogenirana ulja" ili "djelomično hidrogenirana ulja", pokušajte izbjegavati taj proizvod.
