Što su zasićene masti i transmasti? Koje su razlike među njima?

Uvriježeno je pogrešno mišljenje o masnoćama da uzrokuju debljanje i izazivaju razne kronične bolesti. Ali učinak svih vrsta ulja nije isti. Neki su štetni, dok su drugi korisni. U osnovi postoje dvije vrste masti: zdrave masti i nezdrave masti. zdrave masti, omega 3, mononezasićene masti i polinezasićene masti podijeljen u tri podvrste. Ako nezdrave masti zasićene masti i trans masti klasificiran kao.

Zasićene masti i trans masti Iako su svrstani u istu kategoriju, međusobno se razlikuju po karakteristikama.

Što je zasićena mast?

To je oblik ulja koji je čvrst na sobnoj temperaturi. Sve namirnice koje sadrže masti sastoje se od mješavine različitih vrsta masti. 

Zasićene masti uglavnom se nalaze u životinjskim proizvodima. Međutim, kokos kokosovo uljeNeke biljne namirnice, poput palminog ulja i palminog ulja, također sadrže zasićene masti. Druge namirnice, kao što su pržena hrana i pretpakirana hrana, također sadrže visoke razine zasićenih masnoća.

Zasićene masnoće smatraju se nezdravima jer povećavaju količinu lošeg kolesterola. Ovom značajkom uzrokuje povećanje rizika od koronarne bolesti srca i moždanog udara.

Dobra osobina zasićenih masnoća je da dok podižu loš kolesterol, podižu i dobar kolesterol. Zasićene masti su nezdrave kada se konzumiraju u velikim količinama.

Što je transmast?

Trans mastije pretvorba biljnih ulja u čvrste masti uz pomoć vodika i katalizatora. To je vrsta nezdrave masti koja nastaje procesom hidrogenacije.

govedina, Neki mesni proizvodi, poput janjetine i mliječnih proizvoda, prirodno sadrže male količine trans masti. One se nazivaju prirodnim transmastima i zdrave su. 

Ali transmasnoće u prerađenoj hrani poput smrznute hrane i prženog margarina podižu loš kolesterol. Stoga je nezdravo.

Trans masti nikako nisu dobre za srce i krvne žile. Uzrokuje povećanje razine kolesterola i izaziva upalu u tijelu. Rezistencija na inzulinOno što ga uzrokuje može dovesti do stanja kao što su pretilost i dijabetes.

Zdrave alternative zasićenim mastima i trans mastima

Zasićene masti i trans masti Umjesto nezdravih opcija poput:

• Kuhajte svoja jela s maslinovim uljem.
• Odlučite se za obrano mlijeko umjesto punomasnog.
• Koristite mlijeko umjesto vrhnja.
• Umjesto crvenog mesa jedite nemasne mesne proizvode poput pilećih prsa i mljevene junetine.
• Jedite pečenu i kuhanu hranu umjesto pržene hrane.
• Prije pečenja mesa uklonite masnoću.
• Koristite zamjene za šećer poput meda umjesto konzumnog šećera.

Jedite hranu koja sadrži mononezasićene masti, polinezasićene masti i male količine zasićenih masti. Izbjegavajte proizvode s trans mastima, poput pržene i prerađene hrane.

Reference: 1