ख़ुरमा के पोषण मूल्य और लाभ क्या हैं?

मूल रूप से चीन में, ख़ुरमा पेड़ों की खेती हजारों सालों से की जाती रही है।

ये नारंगी फल शहद की तरह स्वादिष्ट होते हैं।

जबकि सैकड़ों किस्में उपलब्ध हैं, हचिया और एफयू किस्में सबसे लोकप्रिय हैं।

इसे ताजा, सूखा या पकाया जा सकता है, और आमतौर पर जेली, पेय, पाई और दुनिया भर में पुडिंग में उपयोग किया जाता है।

ख़ुरमा यह स्वादिष्ट होता है और इसमें पोषक तत्व भी होते हैं जो कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

लेख में "क्या ख़ुरमा अच्छा है", "ख़ुरमा के लाभ क्या हैं", "ख़ुरमा कैसे खाएं", "ख़ुरमा विटामिन के मूल्य क्या है" ऐसे सवालों के जवाब मांगे जाएंगे।

ख़ुरमा क्या है?

ख़ुरमाएक खाद्य फल है जो ताड़ के पेड़ से आता है। जिसमें पेड़, ब्राजील नट, ब्लूबेरी शामिल हैं एक्ट्रैस यह संयंत्र परिवार का एक सदस्य है। कई किस्में हैं, सबसे व्यापक रूप से विकसित वैज्ञानिक नाम Diospyros खुरमा जापानी ताड़ फल के पेड़ से आता है।

दो मुख्य फल उपजाओ प्रकार हैं: खट्टा और मीठा। हचिया तिथिसबसे अधिक खट्टा प्रकार है।

इसमें टैनिन की एक उच्च सांद्रता होती है और पूरी तरह से परिपक्व होने से पहले सेवन किए जाने पर एक अप्रिय स्वाद होता है। परिपक्व और नरम होने के बाद ही वे एक स्वादिष्ट, मीठा और मीठा स्वाद विकसित करते हैं।

Fuyu तिथियां, अन्य प्रकार, मीठा और कम मात्रा में हैं टनीन यह होता है। 

इन फलों को कच्चा, पकाया या सुखाया जा सकता है। उन्हें अक्सर सलाद से लेकर पके हुए सामान तक सब कुछ मिलाया जाता है।

अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी होने के अलावा, यह कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स में भी उच्च है, और संभावित स्वास्थ्य लाभों की एक लंबी सूची है।

पौष्टिक पोषण मूल्य

अपने छोटे आकार के बावजूद, ख़ुरमा यह पोषक तत्वों की प्रभावशाली मात्रा के साथ पैक किया जाता है। 1 टुकड़ा ख़ुरमापोषण सामग्री (168 ग्राम) इस प्रकार है:

कैलोरी: 118

कार्ब्स: 31 ग्राम

प्रोटीन: 1 ग्राम

वसा: 0.3 ग्राम

फाइबर: 6 ग्राम

विटामिन ए: RDI का 55%

विटामिन सी: RDI का 22%

विटामिन ई: RDI का 6%

विटामिन K: RDI का 5%

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन): आरडीआई का 8%

पोटेशियम: RDI का 8%

कॉपर: RDI का 9%

मैंगनीज: RDI का 30%

ख़ुरमा यह थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), फोलेट, मैग्नीशियम और फास्फोरस का भी अच्छा स्रोत है।

यह रंगीन फल कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, जिसका अर्थ है कि यह वजन घटाने में सहायता कर सकता है।

केवल एक ख़ुरमाप्रतिरक्षा समारोह, दृष्टि और भ्रूण के विकास के लिए एक वसा में घुलनशील विटामिन महत्वपूर्ण है विटामिन ए इसमें इसके आधे से अधिक सेवन होते हैं।

विटामिन और खनिजों के अलावा, इसमें टैनिन, फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स सहित पौधों के यौगिकों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जो स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

ख़ुरमा के लाभ क्या हैं?

यह एंटीऑक्सिडेंट का एक शक्तिशाली स्रोत है

ख़ुरमाइसमें लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने के द्वारा कोशिका क्षति को रोकने या धीमा करने में मदद करते हैं, एक प्रक्रिया मुक्त कणों द्वारा अस्थिर अणुओं द्वारा ट्रिगर होती है।

ऑक्सीडेटिव तनावहृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और तंत्रिका संबंधी स्थितियों जैसे अल्जाइमर सहित कुछ पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।

ख़ुरमा जैसे कि एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

ख़ुरमायह कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि बीटा-कैरोटीन, कई चमकीले रंग के फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला रंजक से भी भरपूर होता है।

दिल की सेहत के लिए अच्छा है

दिल की बीमारी यह दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण है और लाखों लोगों के जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

ख़ुरमाउनमें पाए जाने वाले शक्तिशाली पोषक तत्व उन्हें हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए उत्तम भोजन बनाते हैं।

ख़ुरमाइसमें क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल सहित फ्लेवोनॉइड एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं।

फ्लेवोनॉयड्स के साथ पोषण पर विभिन्न अध्ययन किए गए हैं और यह पाया गया है कि हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। 

उदाहरण के लिए, 98.000 से अधिक लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक मात्रा में फ्लेवोनोइड खाया, उनमें हृदय से संबंधित समस्याओं की तुलना में सबसे कम सेवन की तुलना में 18% कम मृत्यु दर थी।

फ्लेवोनॉयड युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन रक्तचाप को कम करके "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और सूजन को कम करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।

कई जानवरों का अध्ययन, दोनों ख़ुरमाटैनिक एसिड और गैलिक एसिड में पाया जाता है

ब्लड प्रेशर कम करता है

ख़ुरमाइसमें मौजूद टैनिन निम्न रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। उच्च रक्तचाप हृदय पर अतिरिक्त दबाव डालता है और हृदय रोग के लिए सबसे महत्वपूर्ण जोखिम कारकों में से एक है।

कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि टैनिक एसिड रक्तचाप को कम करने में प्रभावी हो सकता है। उदाहरण के लिए, 2015 में किए गए एक पशु अध्ययन से पता चला कि चूहों को टैनिक एसिड का प्रशासन करने से निम्न रक्तचाप में मदद मिली।

जीवन विज्ञान में एक अन्य प्रकाशित पशु अध्ययन से पता चला है कि पारंपरिक चीनी जड़ी बूटियों से निकाले गए टैनिन एक एंजाइम के स्तर को कम करने में मदद करते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

सूजन को कम करने में मदद करता है

हृदय रोग, गठिया, मधुमेह, कैंसर, और मोटापा जैसी स्थिति पुरानी सूजन से जुड़ी हुई हैं।

विरोधी भड़काऊ यौगिकों में उच्च खाद्य पदार्थों का चयन सूजन और संबंधित रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

ख़ुरमायह विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। एक ख़ुरमा इसमें अनुशंसित दैनिक सेवन का 20% शामिल है।

विटामिन सीकोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है और शरीर में सूजन से लड़ता है।

सी-रिएक्टिव प्रोटीन और इंटरल्यूकिन -6 सूजन के जवाब में शरीर द्वारा उत्पादित पदार्थ हैं। 

64 मोटे लोगों में आठ सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि सी-रिएक्टिव प्रोटीन और इंटरल्यूकिन -500 का स्तर 6 मिलीग्राम विटामिन सी सप्लीमेंट के साथ दो बार दैनिक रूप से कम किया गया था।

इसके अलावा, बड़े अध्ययनों ने संकेत दिया है कि हृदय रोग, प्रोस्टेट कैंसर और मधुमेह जैसे भड़काऊ रोगों के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन सी का सेवन बढ़ाया जाना चाहिए।

ख़ुरमाइसमें कैरोटेनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन ई शामिल हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में सूजन से लड़ते हैं।

फाइबर में समृद्ध

बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होने से, विशेष रूप से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को बढ़ा सकता है।

फलों और सब्जियों जैसे घुलनशील फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करके शरीर को अधिक मात्रा में उत्सर्जित करने में मदद करते हैं।

ख़ुरमायह एक उच्च फाइबर वाला फल है जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

12 सप्ताह के लिए दिन में तीन बार एक अध्ययन किया जाता है ख़ुरमा वयस्कों में, जो फाइबर, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल युक्त कुकी स्टिक्स का सेवन करते हैं, ख़ुरमा पाया कि उन्होंने उन पट्टियों की तुलना में एक महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया जो उन पट्टियों को खा गए जिनमें फाइबर नहीं था।

Lifयह सामान्य आंत्र आंदोलनों के लिए भी महत्वपूर्ण है और उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

ख़ुरमा घुलनशील फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि, रक्त शर्करा के बढ़ने को रोककर कार्बोहाइड्रेट पाचन और शर्करा अवशोषण को धीमा कर देते हैं।

117 लोगों में मधुमेह के एक अध्ययन में, यह दिखाया गया कि घुलनशील आहार फाइबर की खपत बढ़ने से रक्त शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण सुधार हुआ।

इसके अलावा, फाइबर आंत में "अच्छे" बैक्टीरिया को खिलाने में मदद करता है, जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

दृष्टि की भावना में सुधार करता है

ख़ुरमाकई विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

बीर ख़ुरमाविटामिन ए के लिए दैनिक सेवन का 55% प्रदान करता है। विटामिन ए नेत्रश्लेष्मला झिल्ली और कॉर्निया के कामकाज का समर्थन करता है। क्या अधिक है, यह सामान्य दृष्टि के लिए एक आवश्यक प्रोटीन रोडोप्सिन का एक आवश्यक घटक है।

ख़ुरमा भी, जो कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सिडेंट हैं जो दृष्टि की भावना का समर्थन करते हैं ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन यह होता है।

ये पदार्थ रेटिना में उच्च स्तर पर पाए जाते हैं, आंख के पीछे हल्के-संवेदनशील ऊतक की एक परत।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर आहार कुछ आंखों की बीमारियों जैसे उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करते हैं, एक बीमारी जो रेटिना को प्रभावित करती है और दृष्टि हानि का कारण बन सकती है।

100.000 से अधिक लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का सबसे अधिक मात्रा में सेवन किया, उनमें कम से कम खपत करने वालों की तुलना में विकासशील आयु संबंधी धब्बेदार अध: पतन की दर 40% कम थी।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत होने के नाते, जब संतुलित आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो प्रतिरक्षा स्तर को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। जैसे, यह आम सर्दी, फ्लू और अस्थमा के साथ फेफड़ों के विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ एक कवच का काम करता है।

कैंसर से लड़ने में मदद करता है

एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते ख़ुरमामुक्त कणों को कम करने में मदद करता है। अन्यथा, ये कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर को ट्रिगर कर सकते हैं। विटामिन ए, शिबोल, और बीटुलिनिक एसिड की उपस्थिति इस फल के कैंसर से लड़ने वाले गुणों को समृद्ध करती है।

लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बेहतर बनाने में मदद करता है

इस फल में निहित तांबा लोहे के उचित अवशोषण में सहायक होता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।

लीवर को स्वस्थ रखता है

ख़ुरमायह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो हमारे शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को परिमार्जन करता है। यह विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को भी कम करता है और कोशिका क्षति को रोकता है। यह अंत में एक detox शरीर और एक स्वस्थ जिगर में परिणाम है।

एडिमा को कम करता है

यह स्वभाव से मूत्रवर्धक है ख़ुरमाशोफ को कम कर सकते हैं। इसका उच्च पोटेशियम अनुपात यह सुनिश्चित करता है कि पेशाब के दौरान कोई महत्वपूर्ण खनिज हानि न हो।

वजन कम करने में मदद करता है

एक मध्यम फल का वजन लगभग 168 ग्राम होता है और इसमें केवल 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। फल में लगभग कोई तेल नहीं होता है। अतिरिक्त पाउंड बहाने की कोशिश करते समय ये दो कारक इसे एक आदर्श भोजन बनाते हैं।

ख़ुरमा कैसे खाएं?

ख़ुरमा का छिलका यह बहुत पतला है और आप इसे सेब की तरह धो और खा सकते हैं। फलों के केंद्र में बीज को त्यागें।

तुम भी अन्य व्यंजनों के लिए ख़ुरमा का उपयोग कर सकते हैं। यह फलों के सलाद में स्वाद जोड़ने या प्राकृतिक रूप से डेसर्ट को मीठा करने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन कुछ अतिरिक्त पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

कैसे करें ख़ुशबूदार रस?

- 2-3 बड़े और ताजा ख़ुरमाधो लें। एक साफ तौलिया या टिशू पेपर के साथ धीरे से पॅट करें।

- चाकू की मदद से फल को आधे में काटें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, टुकड़ों को ध्यान से हटा दें। आप उन्हें काटने और निचोड़ने से पहले खजूर को छील भी सकते हैं।

- अब एक ब्लेंडर में खजूर डालें। आधा गिलास पानी डालें। एक चिकनी, मध्यम रस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

- अगर आप गाढ़ा पेय चाहते हैं, तो पानी के बिना आगे बढ़ें और कच्चे ताड़ के टुकड़ों को गूदे में मिलाएं। फिर इसे एक छलनी में स्थानांतरित करें और रस को अपनी उंगलियों या चम्मच से कटोरे में दबाएं।

ताजा और पौष्टिक ख़ुरमा का रसआपका तैयार है।

ख़ुरमा के नुकसान क्या हैं?

हालांकि दुर्लभ, ख़ुरमा यह कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है। यदि आप किसी भी प्रतिकूल खाद्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करते हैं जैसे कि खुजली, सूजन या पित्ती, फल का सेवन न करें और डॉक्टर से परामर्श करें।

जिन्हें कब्ज की समस्या है, खट्टी नहीं ख़ुरमा की किस्मेंनी पसंद करनी चाहिए। खट्टे किस्मों में टैनिन का अनुपात अधिक होता है, जो पाचन तंत्र को धीमा कर सकता है और कब्ज को खराब कर सकता है।

इसके साथ - साथ, ख़ुरमाइसमें पाए जाने वाले कुछ यौगिक रक्तचाप को कम कर सकते हैं। यदि आप पहले से ही रक्तचाप को कम करने के लिए दवाएं ले रहे हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए क्योंकि इससे बातचीत हो सकती है।

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