कोलेजन हमारे शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है। कोलेजन के हमारे शरीर में लाभ हैं, जैसे हमारी त्वचा को संरचना प्रदान करना और रक्त के थक्के जमने में मदद करना। इसका उपयोग शैम्पू, बॉडी लोशन, पोषण पूरक जैसे उत्पादों में किया जाता है।
कोलेजन के लाभ
कोलेजन क्या है?
यह हमारे शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो प्रोटीन संरचना का लगभग एक तिहाई हिस्सा बनाता है। यह हड्डियों, त्वचा, मांसपेशियों, टेंडन और स्नायुबंधन के मुख्य निर्माण खंडों में से एक है। यह शरीर के कई अन्य अंगों जैसे रक्त वाहिकाओं, कॉर्निया और दांतों में भी पाया जाता है। हम कोलेजन को उस गोंद के रूप में सोच सकते हैं जो इसे एक साथ रखता है। कोलेजन शब्द की उत्पत्ति ग्रीक शब्द "कोला" से हुई है जिसका अर्थ है गोंद।
कोलेजन के प्रकार
कोलेजन कम से कम 16 प्रकार के होते हैं। चार मुख्य प्रकार; प्रकार I, II, III और IV हैं। हमारे शरीर में इन चार मुख्य प्रकार के कोलेजन की भूमिकाएँ हैं:
टाइप I कोलेजन: यह प्रकार शरीर में 90% कोलेजन बनाता है और घने रेशों से बना होता है। यह त्वचा, हड्डियों, टेंडन, रेशेदार उपास्थि, संयोजी ऊतक और दांतों को संरचना प्रदान करता है।
टाइप II कोलेजन:यह प्रकार शिथिल संलग्न तंतुओं से बनता है और जोड़ों और उपास्थि में पाया जाता है।
टाइप III कोलेजन: यह प्रकार मांसपेशियों, अंगों और धमनियों की संरचना का समर्थन करता है।
टाइप IV कोलेजन:यह प्रकार निस्पंदन के साथ मदद करता है और त्वचा की परतों में पाया जाता है।
जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारा शरीर कम और निम्न गुणवत्ता वाले कोलेजन का उत्पादन करता है। इसका एक प्रत्यक्ष लक्षण यह है कि हमारी त्वचा अपनी लोच खो देती है और सख्त हो जाती है। उम्र के साथ कार्टिलेज भी कमजोर हो जाता है।
कोलेजन के लाभ
हड्डियों को मजबूत बनाता है
जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, हमारी हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है और वे अधिक नाजुक हो जाती हैं। इसे ठीक होने में काफी समय लगता है. कुछ शोधों से पता चला है कि रोजाना कोलेजन सप्लीमेंट लेने से हड्डियों को सघन बनाने में मदद मिल सकती है और शरीर को नई हड्डियों के उत्पादन में मदद मिल सकती है।
त्वचा को नमी और लोच देता है
कोलेजन के फायदों में से एक यह है कि यह त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है। कोलेजन सप्लीमेंट लेने से त्वचा में नमी आती है और उसे लचीलापन मिलता है। यह झुर्रियों को भी कम करता है।
बालों को घना करता है
महिलाओं और पुरुषों की आम समस्या यह है कि उम्र बढ़ने के साथ बालों का झड़ना बढ़ जाता है। एक अध्ययन में, पतले बालों वाली महिलाओं के एक समूह ने दैनिक कोलेजन की खुराक लेने के दौरान अपने बालों की मात्रा और मोटाई में उल्लेखनीय वृद्धि का अनुभव किया।
नाखूनों की सुरक्षा करता है
कुछ लोगों के नाखून दूसरों की तुलना में अधिक आसानी से टूट जाते हैं। महिलाओं के एक समूह के एक अध्ययन में पाया गया कि 4 सप्ताह तक दैनिक कोलेजन अनुपूरण के बाद, उनके नाखून तेजी से बढ़े और उनका टूटना कम हो गया।
ऑस्टियोआर्थराइटिस के दर्द को कम करता है
कोलेजन का एक लाभ यह है कि यह दर्द को कम करने का कार्य करता है। घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों के लिए, कोलेजन की खुराक लेना हल्के दर्द निवारक के रूप में काम करता है और जोड़ों के कार्य में सुधार करता है।
मांसपेशियों को बढ़ाता है
एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों ने 12-सप्ताह के शक्ति प्रशिक्षण कार्यक्रम के दौरान कोलेजन पेप्टाइड की खुराक ली, उन्होंने ऐसा न करने वालों की तुलना में मांसपेशियों के द्रव्यमान और ताकत में अधिक वृद्धि का अनुभव किया।
दिल की सेहत में सुधार
कोलेजन धमनियों और रक्त वाहिकाओं के आकार को बनाए रखने में मदद करता है। जब कोलेजन की कमी हो जाती है तो धमनियां कमजोर हो सकती हैं। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा बढ़ जाता है, जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है। स्वस्थ लोगों में एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि कोलेजन अनुपूरण ने धमनियों को स्वस्थ रखा और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम कर दिया।
कोलेजन प्रोकोलेजन के रूप में शुरू होता है। हमारा शरीर दो अमीनो एसिड के संयोजन से प्रोकोलेजन बनाता है; ये अमीनो एसिडग्लाइसिन और प्रोलाइन. इस प्रक्रिया के दौरान विटामिन सी उपयोग करता है. जब हम निम्नलिखित खाद्य पदार्थ भरपूर मात्रा में खाते हैं, तो हम अपने शरीर को इस महत्वपूर्ण प्रोटीन का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं:
सी विटामिन: साइट्रसयह मिर्च और स्ट्रॉबेरी में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
प्रोलाइन: अंडे सा सफेद हिस्सा,गेहूँ का बीज, डेयरी उत्पाद, गोभी, शतावरी, और बड़ी मात्रा में मशरूम।
ग्लाइसीन: यह चिकन की खाल और जिलेटिन में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
कॉपर: बहुतgiblets, तिल, कोको पाउडर, काजू और दाल में पाया जाता है।
इसके अतिरिक्त, हमारे शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की आवश्यकता होती है जिसमें नए प्रोटीन बनाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होता है। मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, डेयरी, फलियां और टोफू अमीनो एसिड के उत्कृष्ट स्रोत हैं।
कोलेजन में कमी का कारण बनने वाले कारक
कुछ स्थितियों के कारण शरीर में उत्पादित कोलेजन का उत्पादन कम हो जाता है। कोलेजन उत्पादन में कमी का कारण बनने वाले कारक इस प्रकार हैं;
चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट: चीनी कोलेजन की स्वयं की मरम्मत करने की क्षमता में हस्तक्षेप करती है। इस कारण से, चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करना आवश्यक है ताकि इसका उत्पादन बाधित न हो।
बहुत अधिक धूप: पराबैंगनी विकिरण कोलेजन उत्पादन को कम कर देता है। अत्यधिक धूप से बचना चाहिए।
धूम्रपान करने के लिए: धूम्रपान से कोलेजन उत्पादन भी कम हो जाता है। इससे घाव भरने में दिक्कत आती है और झुर्रियां पड़ जाती हैं।
कुछ ऑटोइम्यून विकार, जैसे ल्यूपस, भी कोलेजन उत्पादन को ख़राब करते हैं।
कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थ
कोलेजन पशु खाद्य पदार्थों के संयोजी ऊतकों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, यह चिकन और सूअर की खाल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। एक विशेष रूप से समृद्ध स्रोत हड्डी शोरबा है, जो चिकन और अन्य जानवरों की हड्डियों को उबालकर बनाया जाता है। जिलेटिन मूलतः पका हुआ कोलेजन है। इसलिए इसके उत्पादन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड बहुत अधिक है। कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थ हैं:
हड्डी का रस
जानवरों की हड्डियों को पानी में उबालकर बनाई गई इस प्रक्रिया से कोलेजन का पता चलता है।
चिकन
कई कोलेजन सप्लीमेंट चिकन से प्राप्त होते हैं। हर किसी के पसंदीदा सफेद मांस में भरपूर मात्रा में कोलेजन होता है।
मछली और शंख
अन्य जानवरों की तरह, मछली औरकस्तूराइसमें कोलेजन से बनी हड्डियाँ और स्नायुबंधन भी होते हैं। समुद्री कोलेजन को सबसे आसानी से अवशोषित होने वाले पदार्थों में से एक माना जाता है।
अंडे की सफेदी
हालांकि अंडे में कई अन्य पशु खाद्य पदार्थों की तरह संयोजी ऊतक नहीं होते हैं,अंडे की सफेदी यह बड़ी मात्रा में प्रोलाइन प्रदान करता है, जो कोलेजन उत्पादन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है।
साइट्रस
विटामिन सी शरीर में कोलेजन के अग्रदूत, प्रोकोलेजन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। नारंगीखट्टे फल जैसे अंगूर और नींबू में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है।
बेरी फल
हालांकि खट्टे फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, बेरी फल भी उत्कृष्ट स्रोत हैं। स्ट्रॉबेरी यह वास्तव में संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी प्रदान करता है। रसभरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी में भी उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है।
गर्म फल
विटामिन सी से भरपूर फलों में आम, कीवी, अनानास और अमरूद जैसे उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं।अमरूद इसमें थोड़ी मात्रा में जिंक भी होता है, जो कोलेजन उत्पादन का एक अन्य सामान्य कारक है।
लहसुनकोलेजन उत्पादन बढ़ाता है। क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में सल्फर होता है जो इसे प्रदान करता है।
हरे पत्ते वाली सब्जियां
हरे पत्ते वाली सब्जियांइसे अपना रंग क्लोरोफिल से मिलता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि क्लोरोफिल का सेवन प्रोकोलेजन को बढ़ाता है, जो त्वचा में कोलेजन का अग्रदूत है।
Fasulye
बीन्स एक उच्च प्रोटीन भोजन है जिसमें कोलेजन संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, उनमें से कई कोलेजन, एक अन्य पोषक तत्व के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं।तांबा शब्दों में समृद्ध।
काजू
काजू में जिंक और कॉपर होता है, जो शरीर में कोलेजन बनाने की क्षमता को बढ़ाते हैं।
टमाटर
विटामिन सी का एक और छिपा हुआ स्रोत, टमाटर इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का लगभग 30 प्रतिशत प्रदान करता है। टमाटर भी मजबूत मात्रा में होते हैं, जो त्वचा के लिए आवश्यक होते हैं।लाइकोपीन इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं.
काली मिर्च
काली मिर्च में उच्च स्तर का विटामिन सी होता है। कोलेजन उत्पादन का समर्थन करने के अलावा, इसकी कैप्साइसिन और सूजन-रोधी यौगिक सामग्री उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ती है।
कोलेजन के नुकसान
कोलेजन की खुराक के संभावित दुष्प्रभावों में लगातार और अप्रिय स्वाद और मुंह में जलन की अनुभूति शामिल है। यदि आपको पूरक के स्रोत से एलर्जी है तो आपको एलर्जी प्रतिक्रिया भी विकसित हो सकती है।
कोलेजन के उपयोग क्षेत्र
भोजन से लेकर दवा से लेकर विनिर्माण तक कोलेजन के कई उपयोग हैं। हजारों वर्षों से, कोलेजन का उपयोग गोंद बनाने के लिए किया जाता रहा है। इसका उपयोग आज भी संगीत वाद्ययंत्रों के तार बनाने के लिए किया जाता है।
खाद्य पदार्थों में कोलेजन, जिलेटिन बनाने के लिए इसे गर्म किया जाता है और सॉसेज में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में प्लास्टिक सर्जरी में भराव के रूप में और गंभीर जलन के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
बोवाइन कोलेजन क्या है?
बोवाइन कोलेजन इस प्रोटीन का एक रूप है जो मुख्य रूप से गायों से प्राप्त होता है। कोलेजन प्राकृतिक रूप से हमारे शरीर द्वारा निर्मित होता है, लेकिन इसे खाद्य पदार्थों और पूरक आहार से भी प्राप्त किया जा सकता है।
अधिकांश पूरक विभिन्न प्रकार के जानवरों और पौधों के स्रोतों से प्राप्त होते हैं, सबसे आम समुद्री प्रजातियां जैसे मवेशी, सूअर का मांस, मछली, जेलिफ़िश और स्पंज। कम आम स्रोतों में आनुवंशिक रूप से संशोधित खमीर और बैक्टीरिया शामिल हैं।
मवेशियों की प्रजातियों में याक, मृग, बाइसन, भैंस और गाय शामिल हैं - लेकिन गोजातीय कोलेजन मुख्य रूप से गायों से प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, गाय की हड्डियों या अन्य गोमांस उपोत्पादों को पानी में उबाला जाता है। कोलेजन निकालने के बाद, पूरक बनाने के लिए इसे सुखाया जाता है और चूर्णित किया जाता है।
गोजातीय कोलेजन या मछली कोलेजन?
हमारे शरीर में 16 प्रकार के कोलेजन होते हैं, प्रत्येक की एक विशिष्ट भूमिका होती है। मुख्य प्रकार I, II, III और IV हैं। कोलेजन की खुराक उनके स्रोत के आधार पर विभिन्न प्रकार की होती है।
बोवाइन कोलेजन को प्रकार I और III को बढ़ाने के लिए पाया गया है, जबकि मछली के कोलेजन को प्रकार I और II को बढ़ाने के लिए पाया गया है।
त्वचा में कोलेजन मुख्य रूप से प्रकार I और III कोलेजन से बना होता है। इसलिए गोजातीय कोलेजन झुर्रियों को कम करने, लोच बढ़ाने और त्वचा की नमी बढ़ाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
मछली कोलेजन उपास्थि और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इसमें रोग संचरण का जोखिम कम होता है, सूजन संबंधी प्रभाव कम होता है, और गोजातीय कोलेजन की तुलना में अवशोषण दर अधिक होती है।
मछली का कोलेजन नया है. लेकिन शोध हड्डी के ऊतकों के पुनर्जनन, झुर्रियां-विरोधी प्रभाव, यूवी विकिरण से सुरक्षा और घाव भरने के लिए आशाजनक स्वास्थ्य लाभ का संकेत देता है।
बोवाइन कोलेजन की खुराक कम कोलेजन स्तर के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करती है।
ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों से राहत दिलाता है।
उम्र बढ़ने के दिखाई देने वाले लक्षणों को कम करता है।
यह हड्डियों के नुकसान को रोकता है।
कोलेजन की कमी क्या है?
कोलेजन की कमी से शरीर में कई तरह के बदलाव आते हैं। हालांकि यह एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला प्रोटीन है, इसे कभी-कभी बाहरी पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
कोलेजन मानव शरीर के कामकाज में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हड्डियों, उपास्थि, मांसपेशियों, टेंडन और स्नायुबंधन की संरचना में कोलेजन शामिल है। यह कोलेजन है जो उनकी मजबूती और निर्बाध कार्य के लिए जिम्मेदार है। दूसरे शब्दों में, कोलेजन एक विशेष चिपकने वाला प्रोटीन है जो सभी अंगों के लिए संयोजी ऊतक के रूप में कार्य करता है।
कोलेजन जानवरों के मांस, हड्डियों और त्वचा में पाया जाता है। शरीर के ऊतकों को मजबूत करने और इसे एक साथ रखने में मदद करता है।
हमारी त्वचा में कोलेजन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो इसे कोमल और कसावदार बनाता है। हालाँकि, जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, कोलेजन उत्पादन प्रक्रिया कमजोर हो जाती है और सबसे पहले त्वचा की स्थिति में प्रकट होती है। कोलेजन की कमी त्वचा की उम्र बढ़ने का मुख्य कारण है। त्वचा अपनी लोच खो देती है, ऊपरी परत पतली हो जाती है, सूखापन आ जाता है और परिणामस्वरूप सबसे पहले झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं।
कोलेजन की कमी के लक्षण
शरीर में जोड़ों का दर्द
बालों और नाखूनों का टूटना
आंदोलनों को धीमा करना
चेहरे और आंखों दोनों में धँसी हुई छवि
मसूड़ों से खून बह रहा हे
त्वचा की सतह पर झुर्रियाँ
सेल्युलाईट शुरुआत या विकास
शरीर के कुछ हिस्सों पर चोट के निशान
पिज्जा 'स वेय द प्लैटफ़ार्म डाउन
अत्यधिक कमजोरी और थकान
इनके साथ ही जोड़, कार्टिलेज और टेंडन स्नायुबंधन पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। त्वचा की उपस्थिति में परिवर्तन स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। ये लक्षण मुख्य रूप से त्वचा पर प्रकट होते हैं:
त्वचा की नमी का संतुलन बिगड़ना
त्वचा का सूखापन और झड़ना
त्वचा के कुछ क्षेत्रों में झुर्रियाँ
त्वचा में रंग और टोन की असमानता
जलने, कटने या घर्षण के मामलों में त्वचा की देरी से ठीक होना
त्वचा का लगातार पीलापन
कौवे के पैर का गठन
इनके अलावा, जोड़ों, उपास्थि और स्नायुबंधन में कोलेजन की कमी के कारण होने वाले परिवर्तन इस प्रकार हैं:
मांसपेशियों में उल्लेखनीय कमी
खेल चोटों का बहुत देर से उपचार
हड्डी की संरचना का कमजोर होना
उपास्थि ऊतक टूटना
आंदोलन के दौरान जोड़ों का दर्द
कोलेजन की कमी का उपचार
सामान्य तौर पर कोलेजन की कमी से बाल और नाखून सबसे पहले क्षतिग्रस्त होते हैं। बालों का बढ़ना रुक जाता है और बालों का झड़ना बढ़ जाता है। नाखून बहुत आसानी से छिलने और टूटने लगते हैं। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए कोलेजन अनुपूरण की आवश्यकता होती है। यदि इसे प्राकृतिक रूप से प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो इसे बाहर से मजबूत करने वाले पोषक तत्वों के साथ कोलेजन के उत्पादन का समर्थन करना उपयोगी है।
सामान्य तौर पर, वैज्ञानिक अनुसंधान के अनुसारविटामिन सी कोलेजन उत्पादन का समर्थन करता है। खट्टे फल, कीवी, मिर्च, गुलाब जामुन, आलू, पत्ता गोभी, टमाटर, हरा प्याज और अजमोद विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं।
