कस्तूरी कैसे खाएं लाभ और हानि क्या हैं?

सीप यह एक मोलस्क है, जो खाड़ी और महासागरों जैसे क्षेत्रों में रहने के लिए समशीतोष्ण पानी पसंद करता है। पारिस्थितिक तंत्र में इसका सबसे महत्वपूर्ण कार्य पानी को प्रदूषित करने वाले पदार्थों को छानना है। इस प्रकार, यह अन्य प्रजातियों जैसे कि मसल्स के लिए एक प्राकृतिक आवास प्रदान करता है।

सीप जब हम मोती कहते हैं तो हम मोती के बारे में सोचते हैं, लेकिन वास्तव में, यह समुद्री जीव प्राचीन काल से एक समुद्री जीव रहा है। कामोत्तेजक प्रभाव खपत के कारण। हालांकि यह प्रभाव आज भी लोकप्रिय है, सीपयह अधिक से अधिक स्पष्ट होता जा रहा है कि इसके अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं।

सबसे स्पष्ट लाभों में से; यह कमजोर करने में मदद करता है, हड्डियों को मजबूत करता है, हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

ऐसे उपयोगी समुद्री भोजन के बारे में कई सवाल हैं। "सीप का क्या अर्थ है", "सीप कैसे खाएं", "सीप के फायदे और नुकसान क्या हैं?" हमने उन प्रश्नों को संकलित किया है जो हमारे लेख में प्रश्नों के बारे में उत्सुक हैं।

सीप क्या हैं?

जो अत्यधिक पौष्टिक होता है सीपएक शंख है। सीप खोलयह भरा हुआ है, भूरे रंग का है। आंतरिक शरीर की रक्षा करने वाली छाल सख्त और अनियमित आकार की होती है।

सीपकई अन्य प्रजातियों को आवास प्रदान करता है, इसलिए इसे एक प्रमुख प्रजाति माना जाता है। अपने पानी को छानने की सुविधा के साथ, यह पानी की गुणवत्ता और स्पष्टता को बढ़ाता है।

चूंकि यह नर और मादा दोनों प्रजनन अंगों के साथ एक उभयलिंगी प्राणी है और इसे कच्चा खाया जाता है, इसलिए इसे हमारी संस्कृति में ज्यादा जगह नहीं मिली है।

कस्तूरी का पोषण मूल्य

Bu कस्तूरायह कैलोरी में कम है और प्रोटीन, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिज जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है।

सीपइसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड भी होता है। ये फैटी एसिड शरीर में सूजन को नष्ट करते हैं और हृदय और मस्तिष्क की रक्षा करते हैं।

100 ग्राम जंगली सीपइसकी पोषण सामग्री इस प्रकार है: 

कैलोरी: 68

प्रोटीन: 7 ग्राम

वसा: 3 ग्राम

विटामिन डी: संदर्भ दैनिक सेवन (आरडीआई) का 80%

थायमिन (विटामिन बी 1): आरडीआई का 7%

नियासिन (विटामिन बी 3): आरडीआई का 7%

विटामिन बी 12: आरडीआई का 324%

लोहा: RDI का 37%

मैग्नीशियम: RDI का 12%

फॉस्फोरस: आरडीआई का 14%

जस्ता: RDI का 605%

कॉपर: RDI का 223%

मैंगनीज: RDI का 18%

सेलेनियम: RDI का 91% 

 सीप के क्या लाभ हैं?

• महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है

आपका सीप इसकी पोषण सामग्री मानव शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। ये हैं ये खाद्य पदार्थ;

विटामिन B12

विटामिन B12 की कमी यह ज्यादातर बुजुर्गों और शाकाहारी लोगों में देखा जाता है। यह तंत्रिका तंत्र, चयापचय और रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन है।

जस्ता

जस्ता प्रतिरक्षा प्रणाली स्वास्थ्य और कोशिका कार्य में खनिज की महत्वपूर्ण भूमिका है। 

सेलेनियम

सेलेनियम खनिज थायरॉयड के प्रकार्य और चयापचय को नियंत्रित करता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिका क्षति को रोकता है।

विटामिन डी

विटामिन डी यह प्रतिरक्षा, सेलुलर विकास और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

लोहा

हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन ऑक्सीजन ले जाने वाले प्रोटीन हैं, और इन्हें बनाने के लिए शरीर को आयरन की आवश्यकता होती है। 

ओमेगा 3 फैटी एसिड

सीप काफी हद तक ओमेगा 3 फैटी एसिड विभिन्न प्रकार की अलग-अलग मात्राएँ होती हैं। 

शरीर को ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभ; यह हृदय रोग के जोखिम को कम करने, बच्चे के शारीरिक और मानसिक विकास का समर्थन करने, मस्तिष्क विकारों के लक्षणों से राहत देने और आंतों की समस्याओं को कम करने के रूप में सामने आता है।

प्रोटीन

सीपमानव शरीर द्वारा प्रदान किए जाने वाले प्रोटीन को गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन कहा जाता है क्योंकि यह एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, अर्थात इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

प्रोटीन खानायह कमजोर हो जाता है क्योंकि यह आपको भरा हुआ महसूस कराता है। इसके अलावा, यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करके मधुमेह के जोखिम को कम करता है।

• इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री बेजोड़ है

सीपऊपर बताए गए पोषक तत्वों के अलावा, यह 3,5-डायहाइड्रोक्सी-4-मेथोक्सीबेंज़िल अल्कोहल (DHMBA) नामक एक नया खोजा गया एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। DHMBA मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाला एक फेनोलिक यौगिक है। यह जिगर की रक्षा के लिए पाया गया है।

• एक कामोद्दीपक प्रभाव पड़ता है

अध्ययनों से पता चला है कि इसकी उच्च जस्ता सामग्री के कारण, सीपउनका कहना है कि यह यौन प्रदर्शन और कामेच्छा को बढ़ाता है। पुरुष यौन रोग को जिंक की कमी के कारण माना जाता है।

• दिल के लिए अच्छा है

सीप यह दिल के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें ओमेगा 3 फैट भरपूर मात्रा में होता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय गति को सामान्य रखकर हार्ट अटैक के खतरे को कम करता है। यह रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है, धमनियों को संकुचित होने से रोकता है।

• इंसुलिन के कामकाज में सुधार करता है

कस्तूरी खानायह शरीर में शुगर लेवल को कम करता है। सीपइसकी जस्ता सामग्री इंसुलिन के कामकाज में सुधार करती है, जिससे शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है।

• कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

सीपइसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण होते हैं। अपने हाइपोलिपिडेमिक गुणों के साथ, यह लीवर में लिपिड के स्तर को कम करता है।

• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

सीपइसमें विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है। इसलिए यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में काफी कारगर है।

विटामिन ई प्रतिरक्षा पर भी इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। यह मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को भी नष्ट कर देता है जो कैंसर में बदल सकते हैं।

• हड्डियों को मजबूत बनाता है

सीपकैल्शियम, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, तांबा और सेलेनियम खनिजों का समृद्ध स्रोत।

ये खनिज अस्थि खनिज घनत्व और स्थायित्व को बढ़ाते हैं। इसलिए सीप खाएं ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है।

• रक्त परिसंचरण में तेजी लाता है

सीप यह आयरन का अच्छा स्रोत है। लोहायह शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में एक आवश्यक घटक है। 

आयरन की कमी, जो थकान, संज्ञानात्मक शिथिलता, पेट खराब और सामान्य मांसपेशियों की कमजोरी का कारण बन सकती है, भी एनीमिया का कारण बनती है।

संचार प्रणाली में स्वस्थ रक्त कोशिकाओं का होना चयापचय के कुशल कामकाज और रक्त परिसंचरण के त्वरण को सुनिश्चित करता है।

• घावों की उपचार प्रक्रिया को तेज करता है

सीपजिंक घावों के उपचार को तेज करता है, संक्रमण और रोगाणुओं के खिलाफ प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

• एक अवसादरोधी प्रभाव पड़ता है

सीप के फायदे इसका एक एंटीडिप्रेसेंट प्रभाव भी है। विटामिन बी 12, विटामिन B6इसमें विटामिन ए, फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम, थायमिन, जिंक और ओमेगा 3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व होते हैं। ये डिप्रेशन के लक्षणों को कम करते हैं।

• स्लिमिंग में मदद करता है

सीपयह अपने पोषण मूल्य के अनुसार कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट में 176 कैलोरी होती है, जबकि 100 ग्राम डिब्बाबंद चिकन ब्रेस्ट में XNUMX कैलोरी होती है। सीप यह 74 कैलोरी है। वसा की मात्रा भी कम होती है। तो यह उन लोगों के लिए एक आदर्श भोजन है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

कस्तूरी के नुकसान क्या हैं?

जबकि इस समुद्री भोजन के प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ हैं, इसके कुछ प्रतिकूल प्रभाव भी हैं, खासकर जब कच्चा खाया जाता है।

• बैक्टीरिया होते हैं

कच्चा सीप खानाजीवाणु संक्रमण का खतरा। विब्रियो बैक्टीरिया - विब्रियो वल्निकस ve जिसमें विब्रियो पैराहामोलिटिकस शामिल है - सीप शंख में पाया जाता है जैसे सीपयदि आप कच्चा खाना खाते हैं, तो इन जीवाणुओं का जोखिम अधिक होगा।

इन जीवाणुओं के कारण होने वाले संक्रमण अधिक गंभीर स्थितियाँ हैं जैसे दस्त, उल्टी, बुखार और यहाँ तक कि सेप्टीसीमिया (एक गंभीर रक्त संक्रमण जो मृत्यु का कारण बन सकता है)। 

• अन्य प्रदूषक

सीप, इसमें नॉरवॉक-प्रकार के वायरस और एंटरोवायरस होते हैं जो स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, इसमें सीसा, कैडमियम और पारा जैसी भारी धातुओं सहित रासायनिक संदूषक हो सकते हैं।

इन संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के कारण, बच्चों, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कच्चा समुद्री भोजन नहीं खाना चाहिए।

जो लोग कच्चा खाना पसंद करते हैं उन्हें इन संभावित जोखिमों के बारे में पता होना चाहिए। सीपइसे पकाकर खाने की सलाह दी जाती है।

• अन्य जोखिम

सीप इसमें जिंक की असाधारण उच्च मात्रा होती है। जहां यह मिनरल सेहत के लिए जरूरी है, वहीं इसका ज्यादा सेवन हानिकारक भी हो सकता है।

जहर जहरन तो, हालांकि अक्सर पूरक के कारण माना जाता है, बहुत अधिक है सीप खाएंलोहे और तांबे के स्तर में कमी जैसे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। 

जिन लोगों को समुद्री भोजन से एलर्जी है, सीप मत खाओ की आवश्यकता है। 

सीप कैसे खाएं?

क्योंकि इससे स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है कच्चा सीप मत खाओ। पका हुआ भोजन अधिक सुरक्षित होता है क्योंकि पकाने से हानिकारक जीवाणु नष्ट हो जाते हैं। सीप इसे इस प्रकार खाया जा सकता है:

• पास्ता व्यंजन में पकाया जाता है सीप मांस जोड़ा जा सकता है।
• बेक किया हुआ सीप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
• इसे समुद्री भोजन सूप या व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।
• नारियल के तेल में सीप का गोला मांस तला जा सकता है।
• इसे भाप में पकाकर और इसमें नींबू का रस और मक्खन मिलाकर खाया जा सकता है। 

कस्तूरा सॉसयह नूडल्स, सब्जियां और फ्रेंच फ्राइज़ पकाते समय वियतनामी, थाई और चीनी व्यंजनों में एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। 

इस समुद्री भोजन उत्पाद को खरीदते समय कुछ बिंदुओं पर विचार करना चाहिए। बस बंद सीप का गोला माथा। ओपन-शेल वाले को त्यागें। जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते उन्हें भी फेंक देना चाहिए। 

ऑयस्टर मुसेल अंतर

सीप और मसल्समोलस्क परिवार से संबंधित शंख हैं। दोनों को खाने के लिए समुद्र से बाहर ले जाया जाता है।

सीप प्राकृतिक मोती पैदा करता है। मसल्स भी मोती पैदा कर सकते हैं, लेकिन बहुत कम ही।

सीप और मसल्स के बीच अंतर, सीपमसल्स में खुरदुरे, सुस्त और सख्त गोले होते हैं, जबकि मसल्स में आयताकार आकार और लंबे सिरे वाले चिकने, बैंगनी-काले गोले होते हैं।

ओएस्टर का खोल आमतौर पर अंडाकार। भीतरी सतह सफेद है, बाहरी सतह गहरे भूरे, सफेद, नीले, बैंगनी या भूरे रंग की हो सकती है।

सीप यह मसल्स से बड़ा और अधिक मांसल होता है।