क्लैमदुनिया भर में खाया जाने वाला एक किस्म कस्तूरारूक जा। यह खारे पानी के वातावरण में रहता है और कई देशों के तटों पर मछुआरों द्वारा पकड़ा जाता है।
उनके रंग के गोले के अंदर योजक की मांसपेशियां खाद्य होती हैं और समुद्री भोजन के रूप में बेची जाती हैं। जब ठीक से पकाया जाता है, तो इसमें हल्का मीठा स्वाद और एक नरम बनावट होती है।
क्लैम यह एक अत्यंत पौष्टिक समुद्री भोजन है और इसमें स्वास्थ्य संबंधी प्रभावशाली लाभ हैं। हालांकि, अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं और भारी धातुओं के संचय के कारण इस समुद्री भोजन की खपत के बारे में चिंता है।
क्लैम का पोषण मूल्य
कई अन्य मछली और शंख की तरह, क्लैम एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल भी है। 85 ग्राम धमाकेदार क्लैम इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व शामिल हैं:
कैलोरी: 94
कार्ब्स: 0 ग्राम
वसा: 1.2 ग्राम
प्रोटीन: 19.5 ग्राम
ओमेगा 3 फैटी एसिड: 333 मिलीग्राम
विटामिन बी 12: अनुशंसित दैनिक मूल्य का 18% (डीवी)
कैल्शियम: डीवी का 9%
लोहा: DV का 15%
मैग्नीशियम: डीवी का 12%
फास्फोरस: डीवी का 27%
पोटेशियम: डीवी का 12%
जस्ता: डीवी का 18%
कॉपर: डीवी का 12%
सेलेनियम: DV का 33%
क्लैम, सेलेनियम, जस्ता ve तांबा यह सहित कई ट्रेस खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है ये खनिज मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन कुछ लोगों में इनकी कमी हो सकती है।
पर्याप्त सेलेनियम का सेवन एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और उचित थायरॉयड फ़ंक्शन का समर्थन करता है। मस्तिष्क के कार्य और स्वस्थ विकास के लिए जस्ता आवश्यक है, जबकि तांबा मधुमेह और हृदय रोग से बचाता है।
खाने की पपड़ीइन महत्वपूर्ण ट्रेस खनिजों को प्राप्त करने के अलावा, यह उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और विरोधी भड़काऊ ओमेगा 3 फैटी एसिड भी प्रदान करता है।
क्लैम के लाभ क्या हैं?
वजन कम करने में मदद मिल सकती है
यह कम कैलोरी और उच्च प्रोटीन वाला भोजन है क्लैम यह वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए एक खाद्य अनुकूल है।
अध्ययन बताते हैं कि मध्यम प्रोटीन प्राप्त करते समय कुल कैलोरी सेवन को कम करने की क्षमता के कारण यह वजन घटाने का समर्थन कर सकता है।
क्लैम85 ग्राम सेवारत 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। प्रोटीनलोगों को पूर्ण महसूस करने में मदद करता है, जिससे कैलोरी का सेवन कम हो सकता है। क्या अधिक है, यह चयापचय को गति देता है और शरीर को अधिक ऊर्जा जलाने के लिए प्रोत्साहित करता है।
773 लोगों में एक 26-सप्ताह के अध्ययन में पाया गया कि उच्च-प्रोटीन आहार (दैनिक कैलोरी का 25%) पर भाग लेने वालों ने कम-प्रोटीन आहार (13% दैनिक कैलोरी) की तुलना में 5% अधिक शरीर का वजन कम कियाइसके अतिरिक्त, कम प्रोटीन समूह को औसतन 1,01 किलोग्राम प्राप्त हुआ।
मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है
क्लैमइसमें कुछ पोषक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण हैं। 84 ग्राम क्लैम भाग, दोनों विटामिन B12 यह जस्ता के लिए दैनिक आवश्यकताओं का 18% और ओमेगा 300 फैटी एसिड की 3 मिलीग्राम भी प्रदान करता है।
पर्याप्त मात्रा में इन पोषक तत्वों का सेवन तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए महत्वपूर्ण है और अल्जाइमर जैसी मानसिक स्थितियों को रोक सकता है।
एक अध्ययन में पाया गया है कि गर्भावस्था के दौरान कम विटामिन बी 12 के स्तर वाली महिलाओं को जन्म देने वाले शिशुओं में नौ साल बाद धीमा मस्तिष्क कार्य होता है।
एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि बी 12 के साथ पूरक होमोसिस्टीन के स्तर को 30% तक कम कर सकता है और मस्तिष्क समारोह में सुधार कर सकता है। बहुत अधिक होमोसिस्टीन से हल्के मानसिक दुर्बलता का खतरा बढ़ सकता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए जिंक एक आवश्यक खनिज है। चूहों में 6 महीने के एक अध्ययन से पता चला कि रक्त जस्ता के स्तर में 20% की कमी से अल्जाइमर से जुड़े लोगों के साथ-साथ मानसिक और याददाश्त संबंधी समस्याएं भी हुईं।
विटामिन बी 12 और जस्ता के अलावा, ओमेगा 3 फैटी एसिड भी मस्तिष्क स्वास्थ्य और विकास के लिए कई लाभ प्रदान करते हैं।
अध्ययनों से पता चला है कि जिन शिशुओं को अपनी माताओं के आहार के माध्यम से पर्याप्त ओमेगा 3 फैटी एसिड नहीं मिलता है, उनमें ध्यान की कमी और मनोरोग के निदान का जोखिम हो सकता है।
दिल की सेहत के लिए अच्छा है
क्लैमदो पोषक तत्व जो हृदय को स्वस्थ रखते हैं मैग्नीशियम ve पोटैशियम यह होता है।
दोनों रक्त वाहिकाओं को आराम देने में भूमिका निभाते हैं। इसलिए, शरीर में इन विटामिनों का पर्याप्त स्तर रक्तचाप को कम करके हृदय रोग को रोक सकता है।
रक्त में मैग्नीशियम का निम्न स्तर एट्रियल फाइब्रिलेशन (अनियमित दिल की धड़कन), उच्च रक्तचाप और दिल की अन्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है।
9000 से अधिक लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि 0.80 mmol / L से नीचे के मैग्नीशियम के स्तर वाले लोगों में क्रमशः हृदय रोग और दिल के दौरे से मरने का 36% और 54% अधिक जोखिम था।
कोशिकाओं की सुरक्षा करता है
मानव शरीर में कोशिकाओं की रक्षा के लिए विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है। यह लाल रक्त कोशिकाओं की मरम्मत, गठन और रखरखाव जैसे कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। क्लैमविटामिन बी 12, जो उच्च मात्रा में मौजूद है, शरीर में तंत्रिका कोशिकाओं की देखभाल भी करता है।
यह शरीर में डीएनए के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है, जो कोशिकाओं के विभाजन में होता है। शरीर में विटामिन बी 12 की कमी से मेगालोब्लास्ट्स नामक असामान्य कोशिकाओं का निर्माण होता है। इससे एनीमिया भी हो सकता है।
क्लैम साइड इफेक्ट्स और नुकसान
कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है
कुछ लोग क्लैम यह मछली और शेलफिश से एलर्जी है।कुछ अध्ययनों में सभी उम्र के लोगों में शेलफिश एलर्जी के लिए 10.3% का उच्च प्रसार पाया गया है।
वास्तव में, शेलफिश सबसे आम खाद्य एलर्जी कारकों में से एक है। इस प्रकार की एलर्जी आम तौर पर वयस्कता में विकसित होती है और पूरे व्यक्ति के जीवन में रहती है।
क्लैम; यह सीप, मसल्स, केकड़ों, झींगा मछलियों और झींगा की तुलना में कम एलर्जी का कारण बनता है। शेलफिश से एलर्जी करने वाले कुछ लोग केवल समुद्री भोजन के एक बैच पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं लेकिन अन्य प्रकारों को सहन कर सकते हैं।
शेलफिश एलर्जी प्रोटीन ट्रोपोमायोसिन के प्रति प्रतिक्रिया करने वाली आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का परिणाम है। शंख में एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण शामिल हैं:
- अपच, दस्त, और उल्टी
- गले की जकड़न और निगलने में कठिनाई
- पूरे शरीर में यूरिकेरिया
- सांस और खांसी की तकलीफ
- जीभ और होंठों में सूजन
- नीली या पीली त्वचा
- चक्कर आना और मानसिक भ्रम
कुछ मामलों में, लोगों को एक खाद्य एलर्जी के परिणामस्वरूप एनाफिलेक्टिक शॉक नामक एक जीवन-धमकाने वाली प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है जिसे तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है।
भारी धातुएँ हो सकती हैं
उनके पर्यावरण पर निर्भर करता है, क्लैम पारा, कैडमियम, सीसा और आर्सेनिक सहित भारी धातुएं हो सकती हैं।
शरीर में भारी धातु का निर्माण खतरनाक है। आर्सेनिक के लिए लगातार संपर्क कैंसर के विकास से जुड़ा हुआ है, जबकि सीसा बिल्डअप कुछ अंगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
पारा विषाक्तता मस्तिष्क समारोह में कमी, स्मृति समस्याओं और अवसाद की ओर जाता है। अंत में, बहुत अधिक कैडमियम गुर्दे की महत्वपूर्ण क्षति का कारण बनता है।
प्रत्येक भारी धातु को अत्यधिक मात्रा में शरीर में प्रवेश करने के लिए अलग-अलग जोखिम हैं। क्योंकि शरीर भारी धातुओं का उत्सर्जन नहीं कर सकता है, इसलिए भोजन, पानी और पर्यावरण स्रोतों से जोखिम को सीमित करना महत्वपूर्ण है।
दुर्भाग्य से, क्लैम और अन्य मछलियों में भारी धातुओं की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
स्पेन में कैन्ड स्कैलप पर शोध से पता चला कि उनमें सीसा, पारा और कैडमियम हैं। लीड और पारा स्तर दैनिक अधिकतम अनुशंसित से नीचे थे, जबकि कैडमियम अधिकतम के करीब था।
कैनेडियन तट पर पका हुआ आलू इस पर एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि कुछ क्षेत्रों में दैनिक मानव उपभोग के लिए कैडमियम का स्तर अधिकतम दोगुना है।
समुद्री घोंघाभारी धातु सांद्रता पर अध्ययन की छोटी संख्या से पता चलता है कि यह स्थानीय क्षेत्र से भिन्न हो सकता है, लेकिन अधिकांश किण्वन में एक उच्च कैडमियम सामग्री होती है।
इसके अलावा, संचित धातुओं की मात्रा पर शोध करता है पका हुआ आलूयह दर्शाता है कि यह विभिन्न भागों के बीच भिन्न हो सकता है। कुछ धातुएं गैर-नवीकरणीय अंगों में जमा हो सकती हैं और इसलिए मानव उपभोग के लिए चिंता का विषय नहीं होगा।
क्या क्लैम खा सकते हैं?
इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण, स्कैलप्प्स खाएं उपयोगी है। यह बेहद पौष्टिक, प्रोटीन से भरपूर और कैलोरी में कम होता है। हालांकि, यह शेलफिश एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।
जहां वे पकड़े गए हैं, उसके आधार पर सीशेल में भारी धातुओं और अन्य संदूकों के अलग-अलग स्तर हो सकते हैं।
कुछ व्यक्तियों, जिनमें कुछ व्यक्ति, बड़े वयस्क, बच्चे, गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएँ, या वे जो सामान्य रूप से बहुत अधिक मछली खाते हैं क्लैमसे बचना चाहिए।
यदि आप एक स्वस्थ वयस्क हैं जिसे एलर्जी नहीं है और अत्यधिक भारी धातु की खपत के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। स्कैलप्प्स खाएं आपके लिए सुरक्षित और उपयोगी।
परिणामस्वरूप;
क्लैमयह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
उनमें कुछ भारी धातुएं जैसे कि पारा, सीसा और कैडमियम हो सकते हैं लेकिन आमतौर पर सुरक्षित माने जाते हैं।
यदि आपको एलर्जी नहीं है या गर्भावस्था के दौरान मछली के सेवन से सावधान रहने की आवश्यकता नहीं है, स्कैलप्प्स नहीं खा रहे हैं लगता है इसका कोई कारण नहीं है।
