शायद आपने इसके बारे में पहले सुना भी न हो. हो सकता है आपने नाम तो सुना हो लेकिन देखा नहीं हो. हो सकता है कि आपने इसे देखा हो, लेकिन आपको इसका स्वरूप पसंद नहीं आया।
या उन सब से भी अधिक"समुद्री सिवारआप यह भी कह सकते हैं, "मुझे यह पता है, मैंने इसे देखा और खाया भी"।
यह हमारे देश में प्रसिद्ध और खाया जाने वाला भोजन नहीं है।
समुद्री सिवारइसका स्वरूप भी बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन यह इतना उपयोगी भोजन है कि कई जगहों पर इसे चमत्कारिक भोजन माना जाता है।
समुद्री शैवाल क्या है?
समुद्री सिवारशैवाल के रूप हैं जो महासागरों और समुद्रों में उगते हैं। यह समुद्री जीवन के लिए खाद्य स्रोत प्रदान करता है। कई अलग-अलग प्रकारों के साथ समुद्री सिवार रंग द्वारा वर्गीकृत. इसका रंग लाल से हरा, भूरा से काला होता है।
यह आमतौर पर दुनिया भर के समुद्र तटों पर पाया जाता है। यह जापान, कोरिया और चीन जैसे एशियाई देशों में सबसे अधिक खाया जाता है।
इसका उपयोग कई खाद्य पदार्थों जैसे सुशी, सूप, सलाद और स्मूदी में किया जाता है। वास्तव में, पोषण संबंधी अनुपूरक उन लोगों के लिए प्रदान किए जाते हैं जिन्हें यह ताज़ा नहीं मिल पाता। दिखने में विपरीत यह काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है.
समुद्री शैवाल कितने प्रकार के होते हैं?
समुद्री सिवार यह समुद्र में रहने वाले शैवाल का सामान्य नाम है। समुद्री सिवार इसकी कई उप-प्रजातियां बताई गई हैं समुद्री शैवाल के प्रकार के रूप में इस प्रकार है:
बहुत अलग समुद्री शैवाल का प्रकार वर. समुद्री शैवाल के प्रकारनोरी की एक पत्ती की पोषण सामग्री इस प्रकार है:
10 कैलोरी
0 ग्राम वसा
1 ग्राम प्रोटीन
1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
1 ग्राम फाइबर
विटामिन ए 6 प्रतिशत डीवी है
विटामिन सी 4 प्रतिशत डीवी है
समुद्री शैवालआयोडीन सबसे महत्वपूर्ण खनिज पाया जाता है। हालाँकि, जिन लोगों को पर्याप्त आयोडीन नहीं मिलता, उनके लिए अत्यधिक आयोडीन के सेवन से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं समुद्री शैवाल खानाइस खनिज का मिलना जरूरी है.
समुद्री शैवाल के क्या फायदे हैं?
आयोडीन और टायरोसिन सामग्री
थाइरॉयड ग्रंथियह मानव शरीर में विकास, ऊर्जा उत्पादन, प्रजनन और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करता है।
थायराइड हार्मोन बनाने के लिए आयोडीन का उपयोग करता है। पर्याप्तआयोडीन यदि नहीं, तो समय के साथ वजन में बदलाव, थकान या सूजन जैसी स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं।
समुद्री सिवारइसमें उच्च मात्रा में आयोडीन होता है।
आयोडीन की मात्रा उस प्रजाति के आधार पर काफी भिन्न होती है, जहां इसे उगाया जाता है।
समुद्री सिवार थायरॉयड ग्रंथि को ठीक से काम करने में मदद करता हैटायरोसिन इसमें एक अमीनो एसिड भी होता है जिसे कहा जाता है
विटामिन और खनिज सामग्री
उसके समुद्री सिवार प्रकार एक अद्वितीय खाद्य समूह है।
सुखी हुई समुद्री शैवाल खाने से न केवल भोजन का स्वाद बढ़ता है, बल्कि विटामिन और खनिजों की मात्रा भी बढ़ जाती है।
उदाहरण के लिए; 1 बड़ा चम्मच (7 ग्राम) सूखी स्पिरुलिना में मौजूद खाद्य समूह इस प्रकार हैं:
कैलोरी: 20
कार्ब्स: 1.7 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 0.5 ग्राम
फाइबर: 0.3 ग्राम
रिबोफ्लेविन: RDI का 15%
थियामिन: आरडीआई का 11%
आयरन: RDI का 11%
मैंगनीज: RDI का 7%
कॉपर: RDI का 21%
एंटीऑक्सीडेंट सामग्री
विटामिन ए, सी और ई जैसे पोषक तत्वों के साथ समुद्री सिवारइसमें फ्लेवोनोइड और कैरोटीनॉयड जैसे विभिन्न प्रकार के पौधे यौगिक शामिल हैं।
ये शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों से बचाते हैं।
आंत स्वास्थ्य के लिए लाभ
अच्छे और बुरे आंत बैक्टीरिया में असंतुलन से बीमारी होती है।
समुद्री सिवारयह फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
समुद्री सिवारफाइबर अधिकांश फलों और सब्जियों की फाइबर सामग्री से अधिक है।
क्योंकि फाइबर बिना पचे पेट से गुजरता है, यह बड़ी आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए भोजन स्रोत बन जाता है।
समुद्री शैवाल के साथ स्लिमिंग
समुद्री सिवारइसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। फाइबर पेट खाली होने को धीमा कर देता है। तो यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
इस फीचर की मदद से वजन कम करने में मदद मिलती है। पढ़ाई भी समुद्री सिवारइससे पता चला है कि इसमें मौजूद एक तत्व शरीर की चर्बी को कम करने में मदद कर सकता है।
दिल की सेहत के लिए लाभकारी
दिल की बीमारी जोखिम बढ़ाने वाले कारकों में उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, धूम्रपान, और शारीरिक रूप से निष्क्रिय या अधिक वजन होना।
समुद्री सिवार रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
यह हृदय रोग, अत्यधिक रक्त का थक्का जमने का कारण भी बनता है। समुद्री सिवारइसमें फ्यूकेन होता है जो रक्त को जमने से रोकने में मदद करता है।
टाइप 2 मधुमेह का खतरा
जब शरीर समय के साथ रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने में असमर्थ हो जाता है मधुमेह उठता है।
रिसर्च के अनुसार समुद्री सिवारयह मधुमेह के खतरे वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। क्योंकि यह ब्लड शुगर को संतुलित करने में मदद करता है।
समुद्री शैवाल के नुकसान क्या हैं?
समुद्री सिवार हालाँकि यह एक स्वस्थ भोजन है, लेकिन अधिक खाने के कुछ संभावित खतरे भी हैं।
समुद्री सिवारइसकी उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है लेकिन पाचन संबंधी परेशानी भी पैदा कर सकती है। बहुत अधिक फाइबर सूजन, गैस और कब्ज का कारण है।
समुद्री सिवार यह बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन प्रदान करता है। चरम समुद्री शैवाल खानाइसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण कुछ समस्याएं पैदा होती हैं।
उदाहरण के लिए, जो लोग थायराइड के लिए दवा लेते हैं वे अपने डॉक्टर से बात नहीं करते हैं क्योंकि इससे थायराइड हार्मोन के कार्य पर असर पड़ता है। समुद्री सिवार सेवन नहीं करना चाहिए।
समुद्री सिवारजिस क्षेत्र में यह उगता है उसके अनुसार इसमें विभिन्न खनिज होते हैं। कैडमियम स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पारा और सीसा जैसी जहरीली भारी धातुएँ हो सकती हैं।
समुद्री सिवारनियमित रूप से पानी पीने से समय के साथ शरीर में भारी धातु जमा होने का खतरा बना रहता है।
समुद्री शैवाल एलर्जी
यद्यपि दुर्लभ, कुछ लोग समुद्री सिवार जब वह इसे खाता है या छूता है तो उसे एलर्जी हो जाती है। इसके लक्षण खतरनाक हो सकते हैं.
समुद्री सिवार विशेष रूप से जहरीली प्रजातियों के संपर्क में आने के कुछ मिनट बाद लाल, खुजलीदार दाने दिखाई देते हैं।
समुद्री शैवाल एलर्जीयदि आपको खाना खाते समय मुंह में खुजली होती है, पेट में ऐंठन होती है, उल्टी होती है, दस्त या गले में जकड़न.
हल्के एलर्जी के लक्षणों का इलाज घर पर किया जा सकता है। कैलामाइन लोशन जैसी सुखदायक क्रीम हल्के दाने और त्वचा की सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगी।
गंभीर मामलों में, डॉक्टर मौखिक स्टेरॉयड लिख सकते हैं। यदि यह एलर्जी संपर्क के कारण होती है, तो त्वचा की सतह से विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए प्रभावित क्षेत्र को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोना आवश्यक है।
समुद्री शैवाल का उपयोग कैसे और कहाँ किया जाता है?
समुद्री सिवार इसका उपयोग औद्योगिक क्षेत्र में और पोषण पूरक के रूप में किया जाता है। कुछ देशों में, विशेषकर एशियाई देशों में इसे भोजन के रूप में पसंद किया जाता है।
चीन में कैंसर का इलाज और जापान में गण्डमाला का इलाज अलग-अलग हैं। समुद्री शैवाल के प्रकार यह प्रयोग किया जाता था।
रोमनों समुद्री शैवालउन्होंने इसका उपयोग घाव, जलन और चकत्ते के इलाज के लिए किया।
यह स्वास्थ्यप्रद भोजन, जिसका हमारी संस्कृति में बहुत अधिक स्थान नहीं है, कई देशों में उपयोग किया जाता है।तनावइसका उपयोग कुछ व्यंजनों जैसे सब्जी सूप, सलाद में किया जाता है।
जो लोग इसे ताज़ा नहीं पा सकते, समुद्री शैवाल के फायदे गलत फायदा समुद्री शैवाल की गोली, अर्क, गोली, कैप्सूल, तेल और अर्क के रूप में भी बेचा जाता है स्पिरुलिना, क्लोरेला जैसी किस्में पाउडर समुद्री शैवाल फॉर्म में हैं.
