पिस्ता मध्य पूर्व और मध्य एशिया से उत्पन्न होने वाला एक अखरोट है। इसकी मातृभूमि तुर्किये, ईरान, लेबनान, अफगानिस्तान और रूस है। पिस्ता के लाभों में हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना, कैंसर के खतरे को कम करना और वजन घटाने में मदद करना शामिल है।
यह फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉयड्स, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, एंथोसायनिन, प्रोएंथोसायनिडिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है।
इसमें विटामिन बी6, प्रोटीन, फाइबर, कॉपर और फॉस्फोरस भी होता है। इसके अतिरिक्त, यह कई मेवों में से एक है जिसमें कैलोरी और वसा कम होती है।
पिस्ता, पिस्ता वेरा पेड़ का खाने योग्य बीज है, जो तकनीकी रूप से एक फल है। पोषण मूल्य के मामले में पिस्ता में भरपूर मात्रा होती है। यह प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। पिस्ता के फायदे इसके पोषण मूल्य के कारण भी हैं। यह वजन कम करने में मदद करता है। यह हृदय और आंतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
पिस्ता के फायदे
पिस्ते में कितनी कैलोरी?
1 पिस्ता में कैलोरी: 3
1 ग्राम पिस्ता में कैलोरी: 6
28 ग्राम पिस्ता में कैलोरी: 156
100 ग्राम पिस्ता में कैलोरी: 560
पिस्ता का पोषण मूल्य
ये स्वादिष्ट मेवे पौष्टिक होते हैं। लगभग 49 मूंगफली 28 ग्राम की होती हैं। पिस्ता की इस मात्रा का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कार्ब्स: 8 ग्राम
फाइबर: 3 ग्राम
प्रोटीन: 6 ग्राम
वसा: 12 ग्राम (90% स्वस्थ वसा)
पोटेशियम: RDI का 8%
फास्फोरस: RDI का 14%
विटामिन बी6: आरडीआई का 24%
थियामिन: आरडीआई का 16%
कॉपर: RDI का 18%
मैंगनीज: RDI का 17%
पिस्ता कार्बोहाइड्रेट मूल्य
आधा कप पिस्ता 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फाइबर प्रदान करता है। कई अन्य नट्स की तरह, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
पिस्ता की वसा सामग्री
कुछ समय पहले तक, पिस्ता जैसे मेवे अपनी उच्च वसा सामग्री के लिए कुख्यात थे। लेकिन जैसे-जैसे पोषण का ज्ञान फैलता है, हमने सीखा है कि खाद्य पदार्थों में वसा का प्रकार वसा की मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है।
आधा कप पिस्ता लगभग 4 ग्राम संतृप्त, 9 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड और 16 ग्राम मोनोअनसेचुरेटेड वसा प्रदान करता है। इसमें कुल 30 ग्राम वसा होती है। दूसरों की तुलना में, हम कह सकते हैं कि यह सबसे कम तेल सामग्री वाले मेवों में से एक है।
पिस्ता प्रोटीन मूल्य
आधा कप पिस्ता लगभग 13 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। यह वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत है, खासकर शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए।
पिस्ता में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल
पिस्ते में विटामिन बी6, फॉस्फोरस और थायमिन विटामिन होते हैं। यह तांबे की सही मात्रा भी प्रदान करता है। आधा कप पिस्ते में एक बड़े केले से भी ज्यादा पोटैशियम होता है।
पिस्ता के फायदे
पिस्ता का पोषण मूल्य
एंटीऑक्सीडेंट सामग्री
पिस्ता के फायदे काफी हद तक इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण हैं। एंटीऑक्सीडेंट हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह कोशिका क्षति को रोकता है और कैंसर जैसी बीमारियों के खतरे को कम करता है।
पिस्ते में अधिकांश मेवों और बीजों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिनइसकी सामग्री सबसे अधिक है। ये एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने से जुड़े होते हैं।चकत्तेदार अध: पतनसे होने वाले नुकसान से बचाता है
कैलोरी में कम, प्रोटीन में उच्च
हालाँकि नट्स बहुत उपयोगी खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन इनमें कैलोरी अधिक होती है। पिस्ता सबसे कम कैलोरी वाले मेवों में से एक है। 28 ग्राम में 156 कैलोरी होती है. प्रोटीन मूल्य के संदर्भ में, इसकी प्रोटीन सामग्री इसके वजन का लगभग 20% है,बादामइसके बाद दूसरा स्थान लेता है।
आंतों के बैक्टीरिया का समर्थन करता है
पिस्ता फाइबर से भरपूर होता है। फाइबर पचे बिना ही पाचन तंत्र से गुजर जाता है। इसलिए, यह आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए भोजन स्रोत बन जाता है।
यह रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
पिस्ता के फायदों में से एक यह है कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण यह रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। अन्य मेवों की तुलना में इसका रक्तचाप कम करने वाला प्रभाव अधिक होता है।
अध्ययनों से पता चला है कि पिस्ता हृदय-स्वस्थ वसा के स्तर को बढ़ाकर हृदय की स्थिति को रोकने में मदद कर सकता है। यह स्वस्थ अखरोट लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करता है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।
रक्त वाहिकाओं के लिए लाभ
शरीर में पिस्तानाइट्रिक ऑक्साइडपरिवर्तित अमीनो एसिडएल argininenयह एक उत्कृष्ट संसाधन है. ये छोटे मेवे रक्त वाहिका स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
ब्लड शुगर कम करता है
पिस्ता में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यानी इससे ब्लड शुगर में ज्यादा बढ़ोतरी नहीं होती है। अध्ययनों से पता चला है कि पिस्ता के फायदे रक्त शर्करा पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
सूजन को दूर करता है
इस अखरोट में पाए जाने वाले बायोएक्टिव पदार्थ सूजन से लड़ते हैं। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी प्रचुर मात्रा में होती है।
यह आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है
पिस्ता ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का एक समृद्ध स्रोत है। इन एंटीऑक्सीडेंट का पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद जैसी दृष्टि समस्याओं से बचाव होता है। पिस्ते में मौजूद स्वस्थ फैटी एसिड आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है
पिस्ता, जो अधिकांश मेवों की तरह विटामिन ई का स्रोत है, के लाभों में चिंता से राहत शामिल है। नींद के दौरान संज्ञानात्मक प्रदर्शन, सीखने, सूचना प्रतिधारण में सुधार करता है। इसका तेल मस्तिष्क की सूजन से लड़ता है। मस्तिष्क में आवश्यक फैटी एसिड की रक्षा करता है।
यह यौन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है
पिस्ता के फायदे में प्रजनन क्षमता बढ़ाने की क्षमता भी शामिल है। अध्ययन यह भी बताते हैं कि यह कामोत्तेजक के रूप में कार्य कर सकता है। तीन सप्ताह तक प्रतिदिन एक मुट्ठी पिस्ता खाने से पुरुषों में सेक्स ड्राइव में सुधार पाया गया है।
एस्ट्रोजन का स्तर बढ़ाता है
मेवों में पिस्ता सबसे अधिक हैphytoestrogen की राशि है. यह एस्ट्रोजन स्तर को बढ़ाकर मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है।
उम्र बढ़ने को धीमा करता है
इन स्वस्थ नट्स में विटामिन ई होता है। विटामिन ई त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है। इसमें तांबा भी अच्छी मात्रा में होता है। यह पोषक तत्व इलास्टिन के उत्पादन में सहायता करता है, जो झुर्रियों को बनने से रोकता है और ढीली त्वचा का इलाज करता है।
पिस्ता के फायदों में से एक यह है कि यह वजन कम करने में मदद करता है। हालांकि यह ऊर्जा से भरपूर भोजन है, लेकिन यह वजन घटाने में मदद करता है। बेशक, जब मॉडरेशन में सेवन किया जाता है।
इसमें फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है। दोनों तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं। यह आपको कम खाने की अनुमति देता है। एक कारक जो इसके वजन घटाने के गुणों में योगदान देता है वह यह है कि वसा की मात्रा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होती है। वसा की कुछ मात्रा कोशिका की दीवारों से चिपक जाती है। इसे आंत में पचने से रोका जाता है।
पिस्ते के नुकसान
ज्यादा पिस्ता खाने से पेट दर्द, कब्ज और दस्त की समस्या हो सकती है। ये समस्याएं उच्च फाइबर सामग्री के कारण होती हैं।
ज्यादा भुनी हुई मूंगफली खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ भुने हुए प्रकार सोडियम में उच्च होते हैं।
पिस्ता में ऑक्सालेट और मेथियोनाइन होता है। ज्यादा खाने से शरीर में ऑक्सालेट और मेथियोनाइन का स्राव बढ़ जाता है। ऑक्सालेट कैल्शियम और पोटेशियम से बंध सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कैल्शियम और पोटेशियम ऑक्सालेट होता है। यह मेथियोनीन को सिस्टीन में भी परिवर्तित करता है। सिस्टीन गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बन सकता है।
हमने कहा कि पिस्ता वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन ज्यादा खाने से वजन बढ़ता है। संयम से भोजन करना महत्वपूर्ण है।
मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों को पिस्ता खाने से बचना चाहिए।
