અખરોટના ફાયદા, નુકસાન, પોષક મૂલ્ય અને કેલરી

અખરોટ, જુગ્લાન્સ રેજિયાતરીકે ઓળખાતો છોડ છે ભૂમધ્ય પ્રદેશ અને મધ્ય એશિયામાં રહેતા લોકો દ્વારા હજારો વર્ષોથી તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.

તે ઓમેગા 3 ચરબીથી ભરપૂર છે અને અન્ય કોઈપણ ખોરાક કરતાં વધુ પ્રમાણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે. 

અખરોટ ખાવુંતે મગજના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે જ્યારે હૃદય રોગ અને કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.

તે મોટાભાગે નાસ્તા તરીકે જાતે જ ખાવામાં આવે છે. તેને સલાડ, પાસ્તા, નાસ્તાના અનાજ, સૂપ અને બેકડ સામાનમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

તેનો ઉપયોગ અખરોટનું તેલ બનાવવા માટે પણ થાય છે, જે એક મોંઘું રાંધણ તેલ છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સલાડ ડ્રેસિંગમાં થાય છે.

લેખમાં “અખરોટ શેના માટે સારા છે”, “અખરોટના ફાયદા શું છે”, “કયા રોગો માટે અખરોટ સારા છે”, “કેટલી કેલરી છે અખરોટ”, “કયા વિટામિન અખરોટમાં છે”, “કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને શું છે અખરોટનું વિટામિન મૂલ્ય" પ્રશ્નોના જવાબ આપવામાં આવશે.

અખરોટની જાતો

વૈશ્વિક બજારમાં 3 ફંડામેન્ટલ્સ અખરોટનો પ્રકાર છે:

અંગ્રેજી અખરોટ

તેને પર્શિયન અથવા જુગ્લાન્સ રેજીયા પણ કહેવામાં આવે છે. આ અખરોટની સૌથી સામાન્ય જાતો છે.

બ્લેક વોલનટ

કાળા અખરોટતે ઘાટા સ્વર અને તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે.

સફેદ અખરોટ

તેને "બટરનટ" અથવા "જુગલાન સિનેરિયા" પણ કહેવામાં આવે છે. તે અત્યંત દુર્લભ છે અને માત્ર યુએસએ અને કેનેડાના ભાગોમાં જ જોવા મળે છે.

અખરોટ કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય

અખરોટતેમાં 65% ચરબી અને થોડી માત્રામાં પ્રોટીન (માત્ર 15%) છે. તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે, જે મોટાભાગે ફાઈબરથી બનેલું હોય છે.

લગભગ 28 ગ્રામ અખરોટની પોષક સામગ્રી નીચે પ્રમાણે છે;

185 કેલરી

3,9 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

4.3 ગ્રામ પ્રોટીન

18.4 ગ્રામ ચરબી

3,9 ગ્રામ ફાઇબર

1 મિલિગ્રામ મેંગેનીઝ (48 ટકા DV)

0.4 મિલિગ્રામ કોપર (22 ટકા DV)

44.6 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ (11 ટકા DV)

97.8 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ (10 ટકા DV)

0.2 મિલિગ્રામ વિટામિન B6 (8 ટકા DV)

27.7 માઇક્રોગ્રામ ફોલેટ (7 ટકા DV)

0.1 મિલિગ્રામ થાઇમીન (6 ટકા DV)

0.9 મિલિગ્રામ ઝીંક (6 ટકા DV)

0.8 મિલિગ્રામ આયર્ન (5 ટકા DV)

પણ અખરોટ તેમાં કેટલાક વિટામિન A, વિટામિન C, વિટામિન E, વિટામિન K, નિયાસિન, પેન્ટોથેનિક એસિડ, કોલિન, બીટેઇન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમ હોય છે.

અખરોટમાં ચરબી જોવા મળે છે

તેમાં લગભગ 65% તેલ હોય છે. અન્ય અખરોટની જેમ, અખરોટઆહારમાં મોટાભાગની ઊર્જા ચરબીમાંથી આવે છે. આ તેને ઊર્જા-ગાઢ, ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાક બનાવે છે.

જોકે, અખરોટ જો કે તે ચરબી અને કેલરીમાં સમૃદ્ધ છે, સંશોધન બતાવે છે કે જ્યારે ખોરાકમાં અન્ય ખોરાકના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે સ્થૂળતાના જોખમમાં વધારો કરતું નથી.

અખરોટ તે અન્ય ઘણા ખોરાક કરતાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીમાં પણ સમૃદ્ધ છે. સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં લિનોલીક એસિડ તે ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ છે.

તેમાં આલ્ફા લિનોલેનિક એસિડ (ALA) નામની તંદુરસ્ત ઓમેગા 3 ચરબીની ઊંચી ટકાવારી પણ હોય છે. આ કુલ ચરબીની સામગ્રીના લગભગ 8-14% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે.

અખરોટ ALA ની નોંધપાત્ર માત્રા ધરાવે છે. ALA હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ કરીને ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે બળતરા ઘટાડવા અને લોહીની ચરબીની રચનાને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે.

ALA એ લોંગ-ચેઈન ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ EPA અને DHA માટે પુરોગામી છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલા છે.

અખરોટમાં વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

અખરોટ, તે વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

કોપર

આ ખનિજ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે અસ્થિ, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્યને જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

ફોલિક એસિડ

ફોલેટ તરીકે પણ ઓળખાય છે, ફોલિક એસિડમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ જૈવિક કાર્યો છે. ગર્ભાવસ્થામાં ફોલિક એસિડની ઉણપ જન્મજાત ખામીઓનું કારણ બની શકે છે.

ફોસ્ફરસ

આપણા શરીરનો લગભગ 1% ફોસ્ફરસથી બનેલો છે, જે મુખ્યત્વે હાડકામાં જોવા મળે છે. તે શરીરમાં ઘણા કાર્યો કરે છે.

વિટામિન બી 6

આ વિટામિન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને ચેતા સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. વિટામિન બી 6 ની ઉણપ એનિમિયા થઈ શકે છે.

મેંગેનીઝ

આ ટ્રેસ ખનિજ બદામ, અનાજ, ફળો અને શાકભાજીમાં સૌથી વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે.

વિટામિન ઇ

અન્ય લોકોની તુલનામાં, અખરોટમાં ગામા-ટોકોફેરોલનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. વિટામિન ઇ તે સમાવે છે.

અખરોટમાં અન્ય છોડના સંયોજનો જોવા મળે છે

અખરોટ બાયોએક્ટિવ પ્લાન્ટ સંયોજનોનું જટિલ મિશ્રણ ધરાવે છે. તે પાતળા, ભૂરા ત્વચામાં કેન્દ્રિત એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે.

અખરોટછોડના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાં જોવા મળે છે

ઇલાજિક એસિડ

આ એન્ટીઑકિસડન્ટ અખરોટપણ ઉચ્ચ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, જ્યારે અન્ય સંબંધિત સંયોજનો જેમ કે એલાગીટાનીન પણ હાજર છે. 

ઈલાજિક એસિડ હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે અને કેન્સરની રચનાને દબાવી શકે છે.

કેટેચિન

કેટેચિન એ ફ્લેવોનોઈડ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. તેનાથી હૃદયની તંદુરસ્તી પણ સુધરે છે.

મેલાટોનિન

આ ન્યુરોહોર્મોન શરીરની ઘડિયાળને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે જે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

ફાયટિક એસિડ

ફાયટેટ તરીકે પણ ઓળખાય છે, ફાયટીક એસિડ પાચનતંત્રમાંથી આયર્ન અને ઝિંક જેવા ખનિજોના શોષણને બગાડે છે.

અખરોટના ફાયદા શું છે?

અનિદ્રાની સારવાર માટે વપરાય છે

અખરોટ, એક હોર્મોન મેલાટોનિન તે ઊંઘની વિકૃતિઓમાં પણ મદદ કરી શકે છે. 

મેલાટોનિન ઊંઘની પેટર્ન પ્રદાન કરવા માટે જાણીતું છે. તેથી, સાંજે અખરોટનો નાસ્તો કરવાથી ઊંઘ આવવામાં સરળતા રહે છે.

હૃદય માટે ફાયદાકારક છે

અખરોટ હૃદય માટે ફાયદાકારક છે તેનું કારણ, તેમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે હૃદયને નુકસાન પહોંચાડતી સમસ્યાઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. 

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક

અખરોટબ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને એલડીએલ ટકાવારી નિયંત્રણમાં રાખવામાં સારા પરિણામો દર્શાવ્યા છે. 

જો કે તેમાં કેલરીની માત્રા વધુ છે, પરંતુ ભલામણ કરેલ માત્રામાં તેનું સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસનો સામનો કરવામાં મદદ મળશે.

વીર્યની ગુણવત્તા સુધારે છે

પુરુષો માટે અખરોટફાયદા અકલ્પનીય છે. મુઠ્ઠીભર અખરોટ તેને ખાવાથી શુક્રાણુની ગુણવત્તામાં સુધારો શક્ય છે. તે શુક્રાણુઓની સ્વિમિંગ ક્ષમતાને વધારવામાં મદદ કરે છે, તેમના કદ અને આકારમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. તે સેક્સ ડ્રાઇવને સુધારવા માટે પણ જાણીતું છે. 

અલ્ઝાઇમર અટકાવે છે

તાજેતરના સંશોધન મુજબ, અખરોટ અલ્ઝાઇમર અને ઉન્માદ અટકાવે છે. અખરોટતે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે જે મગજના કોષોમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડી શકે છે અને ખામીને નષ્ટ કરી શકે છે. 

નિયમિતપણે અખરોટ ખાવુંઆ જીવલેણ રોગોના લક્ષણોમાં વિલંબ કરી શકે છે.

ત્વરિત ઊર્જા પૂરી પાડે છે

અખરોટ તે ઉચ્ચ ઉર્જા ધરાવતું અખરોટ છે. 100 ગ્રામ સેવીz માં લગભગ 654 કેલરી ઊર્જા હોય છે, જે ઘણી ઊંચી ઊર્જા છે. તેથી, તે બાળકો માટે ઊર્જાનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે જેઓ રમતગમતમાં ખૂબ સક્રિય છે.

હાડકાં મજબૂત કરે છે

અખરોટતે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઝિંક જેવા ખનિજોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. 

આ ખનિજોની સમૃદ્ધિ સાથે, હાડકાંને કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો ઉચ્ચ ટેકો મળશે, જ્યારે આયર્ન મિનરલને કારણે હિમોગ્લોબિન હંમેશા શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં રહેશે. 

સ્નાયુના દુખાવામાં રાહત આપે છે

ઘણા લોકો ચોક્કસ ઉંમર પછી સાંધામાં દુખાવાની ફરિયાદ કરે છે. અખરોટફાઇબર ધરાવે છે, જે અધિક વજન અને બળતરા ઘટાડીને ઓસ્ટિઓઆર્થરાઈટિસની સારવારમાં મદદ કરે છે. 

રોજ સવારે ખાલી પેટ અખરોટ ખાવાસ્થૂળતા ઘટાડવામાં અને આડકતરી રીતે મદદ કરે છે સંધિવા સાથે લોકો માટે તે ઉપચાર બની જાય છે

બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે

અખરોટ ખાવું તેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓમાંનું એક હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું છે. અખરોટતે શરીરમાં સારું કોલેસ્ટ્રોલ પહોંચાડે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. 

આના પરિણામે ધમનીની દિવાલો બંધ થાય છે અને માર્ગ પહોળો થાય છે. રક્ત પ્રવાહ દર સામાન્ય થઈ જાય છે જે હૃદયની વિકૃતિઓને અટકાવે છે.

કેટલાક કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે

અખરોટતે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે જે કેન્સરના કોષો સામે લડવા માટે જાણીતા છે. 

તે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સાથે ફાયટોકેમિકલ્સ અને પોલિફેનોલ્સનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. આ એજન્ટો ઘણા પ્રકારના કેન્સરને રોકવા માટે જાણીતા છે.

બળતરા ઘટાડી શકે છે

આવશ્યક ફેટી એસિડની હાજરીને કારણે અસ્થમા, સંધિવા અને ખરજવું જેવા બળતરા રોગો ધરાવતા લોકો અખરોટ ખાવુંથી લાભ થાય છે.

અખરોટબળતરા સામે લડી શકે છે અને કોરોનરી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. અખરોટતેમાં રહેલા પોલિફીનોલ્સ બળતરા સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે

અખરોટએન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને સ્વસ્થ રાખે છે અને રોગોની શરૂઆતને અટકાવે છે. 

અખરોટમાં કોપર અને વિટામિન બી6 જેવા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે.

પાચન સુધારે છે

અખરોટ તેમાં ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ફાયબર પાચન તંત્રને યોગ્ય રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે. 

દરરોજ અખરોટ ખાવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ દૂર થાય છે અને આંતરડા યોગ્ય રીતે કામ કરે છે. 

ફૂગના ચેપને મટાડી શકે છે

કાલ્પનિક પુરાવા સૂચવે છે કે કાળો અખરોટ ફૂગના ચેપની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. 

આ ચેપ ખંજવાળ અને અન્ય એલર્જી સહિત અસ્વસ્થતાના લક્ષણોની શ્રેણી બનાવે છે. કાળો અખરોટ ફૂગના ચેપ સામે અમુક સારવાર તરીકે અસરકારક હોઈ શકે છે.

જો કે, આ વિષય પર વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

શરીરને ડિટોક્સ કરવામાં મદદ કરી શકે છે

આ અંગે મર્યાદિત સંશોધન છે. કેટલાક અખરોટદાવો કરે છે કે તેમાં રહેલા ફાઈબર સિસ્ટમને સાફ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ખોરાક હાનિકારક પરોપજીવીઓને પણ બહાર કાઢી શકે છે.

અખરોટ તે તંદુરસ્ત નાસ્તો હોઈ શકે છે. જો કે, તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ, કારણ કે તે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે અખરોટના ફાયદા

દૈનિક અખરોટનું સેવન કરવું તેનાથી ગર્ભવતી મહિલાઓને ઘણો ફાયદો થઈ શકે છે. અખરોટફોલેટ, રિબોફ્લેવિન અને થાઇમીન જેવા તંદુરસ્ત બી-કોમ્પ્લેક્સ જૂથો ધરાવે છે. આ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

અખરોટફોલિક એસિડ ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને ગર્ભ માટે જરૂરી છે. ફોલિક એસિડમાં ઘણા ફાયદાકારક જૈવિક ગુણધર્મો છે જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મદદ કરી શકે છે.

મગજ માટે અખરોટના ફાયદા

અખરોટ, કુદરતી ખોરાક કે જે મગજ માટે સારા છે શ્રેષ્ઠ છે. તે DHA ના એકાગ્ર સ્વરૂપથી ભરેલું છે, એક પ્રકારનું ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ. 

અખરોટતે શિશુઓ અને ટોડલર્સ તેમજ પુખ્ત વયના લોકોમાં જ્ઞાનાત્મક વિકાસને પણ ફાયદો કરે છે. અખરોટ ખાનારા વૃદ્ધોમાં જ્ઞાનાત્મક નુકશાન વિલંબિત થાય છે.

ત્વચા માટે અખરોટના ફાયદા

ત્વચા વૃદ્ધત્વ વિલંબ કરી શકે છે

અખરોટતે ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે બી વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. આ વિટામિન્સ તણાવ દૂર કરે છે અને આમ મૂડને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. 

નીચા તાણનું સ્તર ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે. તણાવના સ્તરમાં વધારો થવાથી કરચલીઓ અને વૃદ્ધત્વના અન્ય ચિહ્નોની શરૂઆત થઈ શકે છે.

અખરોટમાં વિટામિન ઇ (એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ) તણાવને કારણે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને વધુ વિલંબિત કરે છે.

ત્વચાને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવામાં મદદ કરી શકે છે

ગરમ અખરોટનું તેલ લગાવવાથી શુષ્ક ત્વચામાં રાહત મળે છે. કાલ્પનિક પુરાવા, અખરોટ તેલઆ સૂચવે છે કે તે ત્વચાને ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. તે ત્વચાને અંદરથી પોષણ આપી શકે છે.

તેનાથી ડાર્ક સર્કલ ઓછા થઈ શકે છે

ગરમ અખરોટનું તેલ નિયમિત રીતે લગાવવાથી શ્યામ વર્તુળો હળવા થઈ શકે છે. તેલ ત્વચાને શાંત કરી શકે છે. તે સોજામાં પણ રાહત આપે છે અને આંખોને આરામ આપે છે. જો કે, આ વિષય પર કોઈ સીધું સંશોધન નથી.

તે ત્વચાને ચમકદાર બનાવી શકે છે

કાલ્પનિક પુરાવા, અખરોટતે દર્શાવે છે કે તે ત્વચાને ચમકદાર બનાવી શકે છે. આ માટે, તમે નીચેના ફેસ માસ્કને અજમાવી શકો છો: 

વોલનટ ફેસ માસ્ક કેવી રીતે બનાવવો?

- બ્લેન્ડરમાં 4 અખરોટ, 2 ચમચી ઓટ્સ, 1 ચમચી મધ, 1 ચમચી ક્રીમ અને 4 ટીપા ઓલિવ ઓઈલ ઉમેરો.

- સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.

- તેને તમારા ચહેરા પર લગાવો અને તેને સંપૂર્ણપણે સુકાવા દો.

- ગોળાકાર ગતિમાં માલિશ કરતી વખતે તમારા ચહેરાને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો.

આ ફેસ માસ્ક ત્વચાને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદ કરે છે અને વૃદ્ધત્વના સંકેતોને પણ વિલંબિત કરી શકે છે.

અખરોટના વાળના ફાયદા

પ્રદૂષણ, ઝડપી જીવનશૈલી અને ખરાબ ખાનપાન જેવા પરિબળો વાળને નુકસાન પહોંચાડે છે. અખરોટવાળના સ્વાસ્થ્ય માટે તે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે.

વાળને મજબૂત બનાવે છે

અખરોટતે સારા ફેટી એસિડનો સ્ત્રોત છે. આ વાળના મૂળને મજબૂત બનાવે છે. ઉંદરના અભ્યાસમાં, અખરોટના તેલથી સારવાર કરાયેલા લોકોએ વાળના રંગ અને રચનામાં સુધારો દર્શાવ્યો હતો.

ઉંદરમાં પણ વાળ ખરતા હતા. મનુષ્યોમાં સમાન અસરો જોવા માટે વધુ અભ્યાસની જરૂર છે.

ડેન્ડ્રફની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે

અખરોટનું તેલ તેના ભેજયુક્ત ગુણધર્મોને કારણે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કુદરતી વાળના તેલને ઉત્તેજીત કરવા અને ડેન્ડ્રફ સારવારશું મદદ કરી શકે છે. 

અખરોટના પાંદડાના ઇથેનોલ અર્કમાં બળતરા વિરોધી પ્રવૃત્તિ જોવા મળે છે. પાંદડાનો ઉપયોગ ડેન્ડ્રફની સારવાર માટે પણ થઈ શકે છે.

ખોપરી ઉપરની ચામડીના આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે

અખરોટનું તેલ નિયમિત રીતે લગાવવાથી માથાની ચામડી ભેજવાળી રહે છે. આ ડેન્ડ્રફની સારવારમાં મદદ કરી શકે છે. 

અખરોટના તેલમાં ફૂગ-વિરોધી ગુણો હોઈ શકે છે. આ રિંગવોર્મ દ્વારા થતા ચેપને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

વાળનો રંગ વધારે છે

વોલનટ શેલ કુદરતી કલરિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે. તે વાળના કુદરતી લક્ષણો પર ભાર મૂકે છે. અખરોટના તેલમાં રહેલા મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન વાળના રંગને સુધારવા અને જાળવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

શું અખરોટ તમને નબળા બનાવે છે?

અખરોટ જો કે તે ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાકનો સ્ત્રોત છે, તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે તે પ્રોટીન અને ફાઇબર સામગ્રીને કારણે મધ્યસ્થતામાં ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. 

મોટાભાગના આહારશાસ્ત્રીઓ ભૂખની લાગણી ઘટાડવા માટે તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરે છે. અખરોટ ખાવા માટે ભલામણ કરે છે.

અખરોટની આડ અસરો અને નુકસાન

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે

સંશોધન જણાવે છે કે જે લોકોને બદામ (ખાસ કરીને અખરોટ)થી એલર્જી હોય તેઓએ કાળા અખરોટથી દૂર રહેવું જોઈએ.

આ તેમની સાથે સંકળાયેલ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને કારણે છે. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ગળા અથવા છાતીમાં ચુસ્તતા, શિળસ અને શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલીનું કારણ બની શકે છે.

અખરોટ પ્રાથમિક અને ગૌણ એલર્જી બંનેનું કારણ બની શકે છે. પ્રાથમિક એલર્જીમાં અખરોટ અથવા તેના ઉત્પાદનોનું સીધું સેવન શામેલ છે, જે એનાફિલેક્સિસ તરફ દોરી શકે છે.

ક્રોસ-રિએક્ટિવિટીને કારણે ગૌણ એલર્જી અખરોટપરાગ ધરાવે છે, જે ત્વચા સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને મોંમાં ખંજવાળ અથવા સોજોનું કારણ બને છે.

ત્વચાના કેન્સરનું જોખમ વધી શકે છે

ઘણા લોકો નાના કાપ અને ખરજવુંની સારવાર માટે તેમની ત્વચા પર કાળા અખરોટની પેસ્ટ લગાવે છે. જો કે, કાળા અખરોટમાં જુગ્લોન હોય છે, જે ચોક્કસ ઝેરી ગુણધર્મો ધરાવતું રાસાયણિક સંયોજન છે. 

જોકે જુગ્લોન તેના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે, તેની પ્રો-ઓક્સિડન્ટ પ્રકૃતિ પણ કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. 

સેલ્યુલર ડીએનએમાં ફેરફારનું કારણ બની શકે છે

જર્નલ ઓફ ટોક્સિકોલોજી એન્ડ એપ્લાઇડ ફાર્માકોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસ મુજબ, કાળા અખરોટમાં રહેલ જુગ્લોન ફાઇબ્રોબ્લાસ્ટ્સ (કોલાજન પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરતા કોષો) ને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. અભ્યાસ માત્ર ઉંદરો પર કરવામાં આવ્યો છે.

સંયોજન p53 (ત્વચા પ્રોટીનનો એક પ્રકાર) નું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને સેલ ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો કે, આ વિષય પર કોઈ નક્કર સંશોધન નથી.

આયર્નની ઉણપનું કારણ બની શકે છે

કાળા અખરોટમાં ફાયટેટ હોય છે. આ લોહને શોષવાની શરીરની ક્ષમતા પર મજબૂત અસર કરે છે. જ્યારે આયર્નનો દર ઓછો હોય ત્યારે અખરોટનું સેવન કરવાથી આયર્નની ઉણપ થઈ શકે છે.

યકૃતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે

કાળા અખરોટનો વધુ પડતો ઉપયોગ કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. અખરોટમાં રહેલું જુગ્લોન આમાં ભૂમિકા ભજવે છે.

શરીરના પ્રવાહી સુકાઈ શકે છે

કાળો અખરોટ શરીરના પ્રવાહીને સૂકવી શકે છે જેમ કે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન. તે બીમારી દરમિયાન ડિહાઇડ્રેશનનું કારણ પણ બની શકે છે.

ત્વચા પર ફોલ્લીઓ થઈ શકે છે

જ્યારે સ્થાનિક રીતે લાગુ પડે છે, ત્યારે કાળો અખરોટ ત્વચા પર ફોલ્લીઓનું કારણ બની શકે છે. અખરોટના શેલમાં રહેલા રાસાયણિક સંયોજનો ત્વચાને બળતરા કરી શકે છે અને સંપર્ક ત્વચાકોપ (લાલ ફોલ્લીઓ) નું કારણ બની શકે છે.

જન્મજાત ખામીઓનું કારણ બની શકે છે

અખરોટફાયટેટ્સ આયર્નની ઉણપનું કારણ બની શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ આયર્નની ઉણપ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. ગર્ભાવસ્થા માટે ખનિજ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેની ઉણપ જટિલતાઓનું કારણ બની શકે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આયર્નની ઉણપ પણ કસુવાવડનું કારણ બની શકે છે, પરંતુ આ વિષય પર વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

અખરોટનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

અખરોટતમે તેને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો. જ્યારે આ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે શેલવાળા અખરોટનું શેલ્ફ લાઇફ 3 મહિના હોય છે.

એકવાર શેલ દૂર થઈ જાય પછી, અખરોટને છ મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અખરોટતમે તેને એરટાઈટ પેકેજમાં ફ્રીઝ કરી શકો છો અને કોઈપણ નુકસાન વિના 1 વર્ષ સુધી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. 

અખરોટ સામાન્ય રીતે ખોરાકના સ્વાદને એકદમ સરળતાથી શોષી લે છે. જ્યારે રેફ્રિજરેટ અથવા ઠંડું કરો, ત્યારે ડુંગળી, કોબી અથવા માછલી જેવા ખોરાકથી દૂર રહો.

દરરોજ કેટલા અખરોટ ખાવામાં આવે છે?

દિવસમાં સાત અખરોટ ખાવામધ્યમ રકમ ગણવામાં આવે છે. વધુ સેવન કરવાથી વજન વધી શકે છે અને તેથી તેની સંખ્યા 5 થી 7 સુધી મર્યાદિત કરવી જરૂરી છે.

પરિણામે;

અખરોટહ્રદય-સ્વસ્થ ચરબી ધરાવે છે અને એન્ટીઑકિસડન્ટો જેવા ચોક્કસ વનસ્પતિ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે.

વધુમાં, તેનું નિયમિત સેવન મગજના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને હૃદય રોગ અને કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.