પિસ્તા એ મધ્ય પૂર્વ અને મધ્ય એશિયામાંથી ઉદ્દભવતી અખરોટ છે. તેનું વતન તુર્કી, ઈરાન, લેબનોન, અફઘાનિસ્તાન અને રશિયા છે. પિસ્તાના ફાયદાઓમાં હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવાનો સમાવેશ થાય છે.
તે ફ્લેવોનોઈડ્સ, કેરોટીનોઈડ્સ, લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન, એન્થોસાયનિન્સ, પ્રોએન્થોસાયનિડીન્સ જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી સમૃદ્ધ છે.
તેમાં વિટામિન B6, પ્રોટીન, ફાઈબર, કોપર અને ફોસ્ફરસ પણ હોય છે. વધુમાં, તે ઘણા અખરોટમાંથી એક છે જેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે.
પિસ્તા એ પિસ્તાસિયા વેરા વૃક્ષના ખાદ્ય બીજ છે, જે તકનીકી રીતે એક ફળ છે. પિસ્તામાં પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ ભરપૂર સામગ્રી હોય છે. તે પ્રોટીન, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટનો સારો સ્ત્રોત છે. પિસ્તાના ફાયદા તેના પોષણ મૂલ્યને કારણે પણ છે. તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે હૃદય અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
પિસ્તાના ફાયદા
પિસ્તામાં કેટલી કેલરી છે?
1 પિસ્તામાં કેલરી: 3
1 ગ્રામ પિસ્તામાં કેલરી: 6
28 ગ્રામ પિસ્તામાં કેલરી: 156
100 ગ્રામ પિસ્તામાં કેલરી: 560
પિસ્તાનું પોષણ મૂલ્ય
આ સ્વાદિષ્ટ બદામ પૌષ્ટિક છે. અંદાજે 49 મગફળી 28 ગ્રામ છે. પિસ્તાની આ રકમનું પોષણ મૂલ્ય નીચે મુજબ છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 8 ગ્રામ
ફાઇબર: 3 ગ્રામ
પ્રોટીન: 6 ગ્રામ
ચરબી: 12 ગ્રામ (90% તંદુરસ્ત ચરબી)
પોટેશિયમ: RDI ના 8%
ફોસ્ફરસ: RDI ના 14%
વિટામિન B6: RDI ના 24%
થાઇમીન: RDI ના 16%
કોપર: RDI ના 18%
મેંગેનીઝ: RDI ના 17%
પિસ્તા કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂલ્ય
અડધો કપ પિસ્તા 18 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 6 ગ્રામ ફાઈબર આપે છે. અન્ય ઘણા અખરોટની જેમ, તેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે.
પિસ્તાની ચરબીયુક્ત સામગ્રી
તાજેતરમાં સુધી, પિસ્તા જેવા બદામ તેમની ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી માટે કુખ્યાત હતા. પરંતુ જેમ જેમ પોષણનું જ્ઞાન વિસ્તરતું જાય છે તેમ તેમ આપણે શીખ્યા છીએ કે ખોરાકમાં ચરબીનો પ્રકાર ચરબીના જથ્થા કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.
અડધો કપ પિસ્તા લગભગ 4 ગ્રામ સંતૃપ્ત, 9 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત અને 16 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી આપે છે. તેમાં કુલ 30 ગ્રામ ચરબી હોય છે. અન્યની તુલનામાં, આપણે કહી શકીએ કે તે સૌથી ઓછી તેલ સામગ્રી સાથેના બદામમાંથી એક છે.
પિસ્તા પ્રોટીન મૂલ્ય
અડધો કપ પિસ્તા લગભગ 13 ગ્રામ પ્રોટીન આપે છે. તે વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને વેગન માટે.
પિસ્તામાં વિટામિન અને મિનરલ્સ મળી આવે છે
પિસ્તામાં વિટામીન B6, ફોસ્ફરસ અને થાઈમીન વિટામીન હોય છે. તે તાંબાની સંપૂર્ણ માત્રા પણ પ્રદાન કરે છે. અડધા કપ પિસ્તામાં મોટા કેળા કરતાં વધુ પોટેશિયમ હોય છે.
પિસ્તાના ફાયદા
પિસ્તાનું પોષણ મૂલ્ય
એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી
પિસ્તાના ફાયદાઓ મોટે ભાગે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીને આભારી છે. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે કોષોને થતા નુકસાનને અટકાવે છે અને કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
પિસ્તામાં મોટાભાગના બદામ અને બીજ કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટો જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનતેમાં સૌથી વધુ સામગ્રી છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટો વૃદ્ધત્વ સાથે જોડાયેલા છેમેક્યુલર ડિજનરેશનદ્વારા થતા નુકસાનથી રક્ષણ આપે છે
કેલરી ઓછી, પ્રોટીન વધારે
અખરોટ ખૂબ જ ઉપયોગી ખોરાક હોવા છતાં, તેમાં કેલરી વધુ હોય છે. પિસ્તા સૌથી ઓછી કેલરીવાળા નટ્સમાંનો એક છે. 28 ગ્રામમાં 156 કેલરી હોય છે. પ્રોટીન મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, તેની પ્રોટીન સામગ્રી તેના વજનના આશરે 20% જેટલી હોય છે,બદામપછી બીજા ક્રમે છે
આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સપોર્ટ કરે છે
પિસ્તામાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. ફાઇબર પચ્યા વિના પાચનતંત્રમાંથી પસાર થાય છે. તેથી, તે આંતરડામાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા માટે ખોરાકનો સ્ત્રોત બની જાય છે.
બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે
પિસ્તાનો એક ફાયદો એ છે કે તે બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે અને તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ તત્વને આભારી છે. તે અન્ય અખરોટની તુલનામાં ઉચ્ચ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની અસર ધરાવે છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે પિસ્તા હૃદય-સ્વસ્થ ચરબીના સ્તરને વધારીને હૃદયની બિમારીઓને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. આ તંદુરસ્ત અખરોટ લિપોપ્રોટીનનું સ્તર ઘટાડે છે, જે હૃદય રોગ માટે જોખમી પરિબળ છે.
રક્તવાહિનીઓ માટે લાભ
શરીરમાં પિસ્તાનાઈટ્રિક ઑકસાઈડરૂપાંતરિત એમિનો એસિડએલ-આર્જિનિનnતે એક ઉત્તમ સંસાધન છે. આ નાના અખરોટ રક્ત વાહિનીઓના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
તે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે
પિસ્તામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે. એટલે કે, તે બ્લડ સુગરમાં મોટા પ્રમાણમાં વધારો કરતું નથી. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે પિસ્તાના ફાયદા રક્ત ખાંડને હકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
બળતરા દૂર કરે છે
આ અખરોટમાં જોવા મળતા બાયોએક્ટિવ પદાર્થો બળતરા સામે લડે છે. તે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક
પિસ્તા લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિનનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. આ એન્ટીઑકિસડન્ટોના પૂરતા પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન અને મોતિયા જેવી દ્રષ્ટિની સમસ્યાઓ અટકાવે છે. પિસ્તામાં રહેલું હેલ્ધી ફેટી એસિડ આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
જ્ઞાનાત્મક કાર્ય સુધારે છે
પિસ્તાના ફાયદા, જે મોટા ભાગના અખરોટની જેમ વિટામિન Eનો સ્ત્રોત છે, તેમાં ચિંતા દૂર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. ઊંઘ દરમિયાન જ્ઞાનાત્મક કામગીરી, શિક્ષણ, માહિતીની જાળવણી સુધારે છે. તેનું તેલ મગજની બળતરા સામે લડે છે. મગજમાં આવશ્યક ફેટી એસિડનું રક્ષણ કરે છે.
તે જાતીય સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે
પિસ્તાના ફાયદાઓમાં પ્રજનન ક્ષમતા વધારવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે. અભ્યાસો પણ જણાવે છે કે તે કામોત્તેજક તરીકે કામ કરી શકે છે. ત્રણ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ મુઠ્ઠીભર પિસ્તા ખાવાથી પુરૂષોમાં સેક્સ ડ્રાઇવમાં સુધારો જોવા મળ્યો છે.
એસ્ટ્રોજનનું સ્તર વધારે છે
બદામમાં પિસ્તા સૌથી વધુ છેફાયટોસ્ટ્રોજન રકમ ધરાવે છે. તે એસ્ટ્રોજનના સ્તરને વધારીને માસિક ચક્રને નિયંત્રિત કરે છે.
વૃદ્ધાવસ્થા ધીમો પડી જાય છે
આ હેલ્ધી નટ્સમાં વિટામિન ઈ હોય છે. વિટામિન ઇ ત્વચાની વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે. તેમાં કોપર પણ સારી માત્રામાં હોય છે. આ પોષક તત્વો ઇલાસ્ટિનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે કરચલીઓની રચનાને અટકાવે છે અને ઝૂલતી ત્વચાની સારવાર કરે છે.
પિસ્તાનો એક ફાયદો એ છે કે તે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જો કે તે ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાક છે, તે વજન ઘટાડવાનું પ્રદાન કરે છે. અલબત્ત, જ્યારે મધ્યસ્થતામાં વપરાશ થાય છે.
તેમાં ફાઈબર અને પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. બંને સંતૃપ્તિની લાગણીમાં વધારો કરે છે. તે તમને ઓછું ખાવા દે છે. એક પરિબળ જે તેના વજન ઘટાડવાના ગુણધર્મોમાં ફાળો આપે છે તે એ છે કે ચરબીનું પ્રમાણ સંપૂર્ણપણે શોષાય નથી. ચરબીની કેટલીક સામગ્રી કોષની દિવાલોને વળગી રહે છે. તે આંતરડામાં પાચન થવાથી અટકાવે છે.
પિસ્તાનું નુકસાન
વધુ પડતા પિસ્તા ખાવાથી પેટમાં દુખાવો, કબજિયાત અને ઝાડા થઈ શકે છે. આ સમસ્યાઓ ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે થાય છે.
વધુ પડતી શેકેલી મગફળી ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે કેટલાક શેકેલા પ્રકારો સોડિયમમાં વધુ હોય છે.
પિસ્તામાં ઓક્સાલેટ અને મેથિઓનાઈન હોય છે. વધુ પડતું ખાવાથી શરીરમાં ઓક્સાલેટ અને મેથિયોનાઈનનું સ્ત્રાવ વધે છે. ઓક્સાલેટ્સ કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ સાથે જોડાઈ શકે છે, પરિણામે કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ ઓક્સાલેટ થાય છે. તે મેથિઓનાઇનને સિસ્ટીનમાં પણ રૂપાંતરિત કરે છે. સિસ્ટીન કિડની પત્થરોની રચનાનું કારણ બની શકે છે.
અમે કહ્યું કે પિસ્તા વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ વધુ પડતું ખાવાથી વજન વધે છે. મધ્યસ્થતામાં ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે.
મગફળીની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ પિસ્તા ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
