O sal é un composto moi utilizado e que se atopa na natureza. Ademais de mellorar o sabor dos pratos, úsase como conservante de alimentos e axuda a deter o crecemento de bacterias.
Os expertos recomendan limitar a inxestión de sodio a menos de 2300 mg. Lembra que só o 40% do sal é sodio, é dicir, aproximadamente 1 cucharadita (6 gramos).
Algunhas evidencias suxiren que o sal pode afectar ás persoas de forma diferente e pode non ter tanto impacto sobre as enfermidades cardíacas como antes pensabamos.
no artigo "Para que serve o sal", "Cales son os beneficios do sal", "O sal é prexudicial" Preguntas como esta serán contestadas.
O sal xoga un papel importante no corpo
O sal, tamén coñecido como cloruro de sodio, é un composto dun 40% de sodio e un 60% de cloruro, dous minerais que xogan un papel importante na saúde.
As concentracións de sodio son coidadosamente reguladas polo corpo e as flutuacións provocan efectos secundarios negativos.
O sodio está implicado nas contraccións musculares e a suor ou as perdas de líquidos contribúen aos calambres musculares nos atletas. Tamén preserva a función nerviosa e regula estreitamente tanto o volume sanguíneo como a presión arterial.
O cloruro é o segundo electrólito máis abundante no sangue despois do sodio. electrolitosson átomos do fluído corporal que levan unha carga eléctrica e son esenciais para todo, dende os impulsos nerviosos ata o equilibrio de fluídos.
Os baixos niveis de cloruro poden causar unha condición chamada acidose respiratoria, onde o dióxido de carbono se acumula no sangue e fai que o sangue se faga máis ácido.
Aínda que estes dous minerais son importantes, a investigación mostra que os individuos responden de forma diferente ao sodio.
Aínda que algunhas persoas non se ven afectadas por unha dieta rica en sal, outras poden padecer presión arterial alta ou un aumento no consumo de sodio. inchazo viable.
Os que experimentan estes efectos considéranse sensibles ao sal e necesitan regular a súa inxestión de sodio con máis coidado que outros.
Cales son os beneficios do sal?
Os ións de sodio do sal axudan a manter o equilibrio electrolítico no teu corpo. Pode axudar a aliviar os cólicos musculares e tratar as infeccións dentais. Facer gárgaras con auga salgada morna/quente libera as vías respiratorias e axuda a aliviar a sinusite e a asma.
Usado para a rehidratación oral
Diarrea e enfermidades patóxenas crónicas como o cólera provocan deshidratación. A deshidratación provoca a perda de auga e minerais do corpo. Se non se reabastece, perturbará o funcionamento dos riles e do tracto gastrointestinal.
A subministración oral de sales solubles en auga e glicosa é a forma máis rápida de facer fronte a este tipo de perdas de función. A solución de rehidratación oral (SRO) pódese administrar a pacientes con diarrea e outras enfermidades patóxenas.
Os calambres nas pernas son comúns en adultos maiores e atletas. Pouco se sabe sobre a causa exacta. O exercicio, as flutuacións do peso corporal, o embarazo, os desequilibrios electrolíticos e a perda de sal no corpo son algúns factores de risco.
A actividade física intensa na calor do verán é a principal causa de calambres involuntarios. Os atletas de campo poden perder ata 4-6 culleres de té de sal ao día debido á sudoración excesiva. Comer alimentos que son fontes naturais de sal pode reducir a gravidade dos cólicos. Nestes casos, recoméndase aumentar a inxestión de sodio.
Pode axudar a xestionar a fibrose quística
A fibrose quística é unha condición xenética caracterizada pola perda excesiva de sales e minerais a través da suor, a deshidratación e a secreción de moco. O exceso de moco obstruír os condutos dos intestinos e do tracto gastrointestinal.
A perda de ións de sodio e cloruro en forma de cloruro de sodio é tan alta que a pel dos pacientes é salgada. Para compensar esta perda, estes individuos necesitan comer alimentos salgados.
Pode mellorar a saúde dental
O esmalte é unha capa dura que cobre os nosos dentes. Protéxeos dos ataques da placa e do ácido. O esmalte está feito dun sal soluble chamado hidroxiapatita. A caries prodúcese cando tales sales se disolven debido á formación de placas.
Sen esmalte, os dentes desmineralízanse e debilitan a caries. O uso de colutorios a base de sal, semellante ao cepillado ou o fío dental, provoca caries e gengivite pode ter efectos preventivos sobre
Pode aliviar a dor de garganta e a sinusite
Facer gárgaras con auga morna salgada pode aliviar a dor de garganta e tamén axudar a tratar as infeccións das vías respiratorias superiores. Non obstante, non hai suficiente evidencia científica para demostrar este efecto. A auga salgada pode aliviar a sensación de comezón na gorxa, pero non necesariamente acurta a duración da infección.
Enxágüe as fosas nasais con auga salgada (aclarado nasal) é un remedio eficaz para a sinusite. A auga salgada pode aliviar a conxestión que interfire coa respiración normal.
Reducir a sal pode baixar a presión arterial
A presión arterial alta exerce unha tensión adicional no corazón e é un dos factores de risco de enfermidades cardíacas.
Varios grandes estudos demostraron que unha dieta baixa en sal pode axudar a baixar a presión arterial, especialmente nas persoas con presión arterial alta.
Unha revisión de 3230 participantes descubriu que unha redución modesta na inxestión de sal produciu unha redución modesta da presión arterial, resultando nunha diminución de 4.18 mmHg para a presión arterial sistólica e de 2.06 mmHg para a presión arterial diastólica.
Aínda que reduce a presión arterial para aqueles con presión arterial alta e normal, este efecto é maior para aqueles con presión arterial alta.
Outro gran estudo tivo resultados similares, sinalando que a redución da inxestión de sal provocou unha presión arterial máis baixa, especialmente nas persoas con presión arterial alta.
Teña en conta que algunhas persoas poden ser máis sensibles aos efectos do sal sobre a presión arterial. Os que son sensibles ao sal teñen máis probabilidades de experimentar unha baixada da presión arterial cunha dieta baixa en sal; Aqueles con presión arterial normal non ven moito efecto.
Reducir o sal non reduce o risco de enfermidade cardíaca ou morte
Hai algunha evidencia que suxire que a inxestión elevada de sal pode estar asociada a un maior risco de padecer certas condicións, como o cancro de estómago ou a presión arterial alta. A pesar diso, tamén hai varios estudos que demostran que a redución de sal non reduce realmente o risco de enfermidade cardíaca ou morte.
Un gran estudo de revisión de sete estudos descubriu que a redución de sal non tiña ningún efecto sobre o risco de enfermidade cardíaca ou morte.
Outra revisión de máis de 7000 participantes mostrou que a inxestión reducida de sal non afectaba o risco de morte e só tiña unha débil asociación co risco de enfermidade cardíaca.
Reducir o consumo de sal non reduce automaticamente o risco de enfermidade cardíaca ou morte para todos.
O consumo de menos sal pode ser prexudicial
Aínda que o alto consumo de sal estivo ligado a unha variedade de condicións, a redución do sal tamén pode ter algúns efectos secundarios negativos.
Varios estudos demostraron que consumir menos sal pode estar ligado ao aumento do colesterol no sangue e dos niveis de triglicéridos no sangue. Estas son substancias graxas que se atopan no sangue que se acumulan nas arterias e poden aumentar o risco de enfermidades cardíacas.
Un gran estudo demostrou que unha dieta baixa en sal aumentou o colesterol no sangue nun 2.5% e os triglicéridos no sangue nun 7%.
Outro estudo descubriu que unha dieta baixa en sal aumentou o colesterol LDL "malo" nun 4.6% e os triglicéridos no sangue nun 5.9%.
Outras investigacións descubriron que a restrición de sal pode levar á resistencia á insulina. resistencia á insulinaIsto fai que a insulina funcione de forma menos eficaz, niveis altos de azucre no sangue e tamén un risco de diabetes.
Unha dieta baixa en sal tamén pode causar unha condición chamada hiponatremia ou baixo contido de sodio no sangue. Coa hiponatremia, o noso corpo retén auga extra debido aos baixos niveis de sodio, o exceso de calor ou a sobrehidratación; isto tamén dor de cabezaprovoca síntomas como fatiga, náuseas e mareos.
Cales son os danos do exceso de sal?
Afecta á saúde cardiovascular
O Instituto de Medicina e outros investigadores concluíron que reducir a inxestión de sodio reduce a presión arterial. Nun estudo xaponés, a redución da inxestión de sal asociouse cunha redución significativa da hipertensión e da mortalidade por accidente vascular cerebral. Isto observouse en suxeitos normais e hipertensos independentemente do seu sexo e raza.
Pode causar enfermidade renal
A presión arterial alta provoca un aumento da excreción de calcio. Os ións de calcio pérdense das reservas minerais óseas e acumúlanse nos riles. Esta acumulación provoca a formación de pedras nos riles e nas vías urinarias ao longo do tempo.
Pode desencadear osteoporose
Comer máis sal provoca un aumento da excreción de calcio. A perda de calcio provoca o esgotamento das reservas minerais óseas. A desmineralización ósea (ou adelgazamento) maniféstase finalmente como osteoporose.
A investigación demostrou que reducir a inxestión de sal pode retardar a perda ósea asociada ao envellecemento e á menopausa. Tamén se suxeriu que a hipertensión e o ictus aumentan o risco de osteoporose.
O consumo excesivo de sal relacionouse co cancro de estómago.
Algunhas evidencias relacionan o aumento da inxestión de sal cun maior risco de cancro de estómago. Isto débese a que facilita o crecemento de Helicobacter pylori, un tipo de bacteria asociada cun alto risco de cancro de estómago.
Nun estudo de 2011, examináronse máis de 1000 participantes e informouse de que a inxestión elevada de sal aumentaba o risco de cancro de estómago.
Outro gran estudo de 268.718 participantes descubriu que aqueles que consumían sal alto tiñan un 68% máis de risco de padecer cancro de estómago en comparación cos que consumían unha baixa inxestión de sal.
Como reducir os síntomas relacionados co consumo de sal?
Para reducir o inchazo relacionado co sal ou baixar a presión arterial, é necesario prestar atención a algunhas condicións.
Por riba de todo, reducir a inxestión de sodio pode ser beneficioso para aqueles que experimentan síntomas asociados á inxestión elevada de sal.
Se pensas que a forma máis sinxela de reducir o sodio é non engadir sal ás túas comidas, podes estar equivocado.
A principal fonte de sodio na dieta son en realidade os alimentos procesados, que constitúen o 77% do sodio. Para reducir a inxestión de sodio, substituír os alimentos procesados por alimentos naturais e saudables.
Isto non só reduce a inxestión de sodio, senón que tamén axuda a unha dieta máis saudable rica en vitaminas, minerais, fibra e nutrientes esenciais.
Se necesitas reducir aínda máis o sodio, renuncia á dieta do restaurante e da comida rápida.
Ademais de reducir a inxestión de sodio, hai outros factores que poden axudar a baixar a presión arterial.
magnesio ve potasio son dous minerais que regulan a presión arterial. Aumentar a inxestión destes nutrientes a través de alimentos como os vexetais de folla verde e pode axudar a baixar a presión arterial.
Algúns estudos demostraron que unha dieta baixa en carbohidratos pode ser eficaz para baixar a presión arterial.
En xeral, unha dieta e un estilo de vida saudables combinados cun consumo moderado de sodio é a forma máis sinxela de paliar algúns dos efectos que poden derivar da sensibilidade ao sal.
Como resultado;
O sal é unha parte importante da dieta e os seus compoñentes xogan un papel importante no noso organismo. Non obstante, para algunhas persoas, o exceso de sal pode estar asociado a condicións como o cancro de estómago e o risco de hipertensión arterial.
Non obstante, o sal afecta ás persoas de forma diferente e non ten efectos adversos para a saúde para todos. A inxestión diaria recomendada de sodio é de aproximadamente unha cucharadita (6 gramos) por día para a maioría da xente.Se o seu médico suxeriu reducir o sal, esta taxa pode ser aínda menor.
