Que é a graxa trans, é prexudicial? Alimentos que conteñen graxas trans

Mantémonos lonxe das graxas porque provocan aumento de peso e desencadean algunhas enfermidades crónicas. Non obstante, non todos os tipos de graxa teñen o mesmo efecto sobre o corpo. aceites; É un dos tres macronutrientes clasificados como hidratos de carbono, proteínas e graxas. É necesario tanto para a nosa alimentación como para a nosa saúde. As graxas tamén se dividen en graxas saudables e graxas non saudables. graxas saudables; ácidos graxos omega-3, graxas monoinsaturadas e graxas poliinsaturadas. Omega-3, graxas mono e poliinsaturadas son saudables. As graxas non saudables son as graxas trans e as graxas saturadas. Estes son insalubres e causan moitas enfermidades a longo prazo. 

Despois de clasificar os aceites, imos falar das graxas trans que entran no grupo de graxas insalubres. "Por que son prexudiciais as graxas trans, que alimentos hai?" "Como reducimos o consumo de graxas trans?" Imos explicar todo o que é curioso sobre isto.

Que é a graxa trans?

Os ácidos graxos trans son un tipo de graxa insaturada. É a conversión de aceites vexetais líquidos en aceites sólidos con gas hidróxeno e un catalizador. É unha especie de graxa insalubre feita polo proceso de hidroxenación. A diferenza das graxas saturadas, as graxas insaturadas teñen polo menos un dobre enlace na súa estrutura química. 

Algúns produtos animais, como a carne de vaca, o cordeiro e os produtos lácteos, conteñen naturalmente pequenas cantidades de graxas trans. Estes chámanse graxas trans naturais e son saudables. 

Pero as graxas trans artificiais en alimentos conxelados e alimentos procesados ​​como a margarina frita aumentan o colesterol malo. Polo tanto, non é saudable.

Graxas trans naturais e artificiais

Podemos clasificar as graxas trans de dúas formas diferentes. Graxas trans naturais e graxas trans artificiais.

As graxas trans naturais son graxas de animais ruminantes (como gando vacún, ovella e cabra). As graxas trans naturais forman parte da nosa dieta desde que comezamos a comer carne e produtos lácteos. Prodúcese cando as bacterias do estómago dos animais dixiren a herba.

Estas graxas naturais constitúen un 2-5% da graxa dos produtos lácteos, un 3-9% da graxa de tenreira e cordeiro. Aínda que o seu nome é graxa trans, é saudable porque entra no noso corpo de forma natural.

A máis coñecida entre as graxas trans naturais, ácido linoleico conxugado (CLA). É moi saudable e reduce o risco de enfermidades cardíacas. Atópase en grandes cantidades na graxa do leite obtida das vacas que pastan no pasto.

Non se pode dicir que as propiedades positivas que mencionamos para as graxas trans naturais sexan válidas para as graxas trans artificiais. As graxas trans artificiais son aceites industriais ou coñecidos como "aceites hidroxenados". 

Estes aceites obtéñense bombeando moléculas de hidróxeno a aceites vexetais. Este proceso cambia a estrutura química do aceite. Converte un líquido en sólido. Este proceso implica alta presión, gas hidróxeno, un catalizador metálico e é bastante malo.

Unha vez hidroxenados, os aceites vexetais teñen unha vida útil máis longa. Estes aceites son os preferidos polos fabricantes xa que prolongan a vida útil. É sólido a temperatura ambiente cunha consistencia similar ás graxas saturadas.

As graxas trans son prexudiciais?

Como mencionamos anteriormente, estes aceites obtéñense como resultado dun proceso insalubre. Os estudos indican os efectos negativos das graxas trans sobre a saúde do seguinte xeito:

• Aumenta o colesterol LDL (malo).
• Reduce o colesterol HDL (bo).
• Aumenta o risco de aterosclerose, ou de graxa e colesterol acumulado nas arterias.
• Activa a apoptose ou a morte celular programada.
• Provoca inflamación.

Danos das graxas trans

Aumenta o risco de enfermidade cardíaca

• As graxas trans son un factor de risco coñecido para as enfermidades cardíacas. 
• Aumenta o colesterol LDL (malo).
• Aumenta significativamente a relación colesterol total/HDL.
• Afecta negativamente ás lipoproteínas (proporción ApoB/ApoA1), que son factores de risco importantes para as enfermidades cardíacas.

Provoca resistencia á insulina e diabetes tipo 2

• As graxas trans aumentan o risco de diabetes. 
• Porque é un factor de risco para a diabetes resistencia á insulinaQue causa e aumenta o azucre no sangue?
• No estudo con animais, descubriuse que o consumo excesivo de graxas trans causa efectos adversos na función da insulina e da glicosa.

Aumenta a inflamación

• Inflamación excesiva no corpo, enfermidades cardíacas, síndrome metabólica, diabetes, artrite desencadea moitas enfermidades crónicas como
• As graxas trans aumentan os marcadores inflamatorios como a IL-6 e o ​​TNF alfa.
• Noutras palabras, os aceites artificiais provocan todo tipo de inflamación e causan moitas enfermidades.

Dana os vasos sanguíneos e aumenta o risco de cancro

• Estas graxas insalubres danan o revestimento interno dos vasos sanguíneos coñecido como endotelio.
• Nun estudo sobre o cancro, as graxas trans menopausa Tomalo antes da menopausa asociouse cun maior risco de padecer cancro de mama despois da menopausa. 

Alimentos que conteñen graxas trans

• Palomitas

Cando pensamos no cine, o primeiro que se nos ocorre é Palomitas ingresos. Pero algunhas variedades deste divertido lanche, especialmente palomitas de millo para microondas, conteñen graxas trans. O mellor é botar o millo vostede mesmo.

• Margarina e aceites vexetais

"A margarina é graxa trans?" A pregunta desconcertanos. Si, a margarina contén altos niveis de graxas trans. Algúns aceites vexetais tamén conteñen este aceite insalubre cando se hidroxenan.

• comida rápida frita

Se comes fóra, especialmente comida rápida, é máis probable que te atopes con estas graxas pouco saudables. Polo frito e peixe, hamburguesa, patacas fritas e frito fideos Os alimentos rápidos, como os fritos, conteñen altos niveis de graxas trans.

• produtos horneados

Os produtos de panadería como bolos, galletas, bolos están feitos con aceites vexetais ou margarina. Porque xorde un produto máis delicioso. É máis barato e ten unha vida útil máis longa.

• Crema de café non láctea

Cremas de café non lácteos, tamén coñecidos como blanqueadores de café caféUtilízase como substituto do leite e da nata no té e outras bebidas quentes. A maioría das cremas non lácteas están feitas con aceite parcialmente hidroxenado para prolongar a vida útil e proporcionar unha consistencia cremosa. 

• Chips de pataca e millo

A maioría das patacas fritas de millo conteñen graxas trans en forma de aceite parcialmente hidroxenado.

• Salchicha

Algúns conteñen graxas trans. Preste atención ao contido da etiqueta. 

• empanada doce

Algúns poden ter esta graxa insalubre. Le a etiqueta.

• Pizza

Algunhas marcas de masa de pizza conteñen graxas trans. Teña especial coidado coas pizzas conxeladas para este ingrediente. 

• Galleta

Algunhas marcas de galletas conteñen este aceite, así que non compre sen ler a etiqueta.

Como evitamos as graxas trans?

Estas graxas insalubres atópanse en moitos alimentos procesados. Lea atentamente as etiquetas dos alimentos para evitar consumir estes aceites. Non compre alimentos coas palabras "hidroxenado" ou "parcialmente hidroxenado" na lista.

Desafortunadamente, ler as etiquetas non é suficiente en todos os casos. Algúns alimentos procesados ​​(como os aceites vexetais habituais) poden conter graxas trans sen estar etiquetados nin enumerados na lista de ingredientes.

A mellor forma de evitar estas graxas é eliminar completamente os alimentos procesados. Para iso, preste atención ao seguinte.

• Natural en vez de margarina manteiga Úsao. 
• Use aceite de oliva en lugar de aceites vexetais nas súas comidas.
• Coma comidas caseiras en lugar de comida rápida.
• Use leite en lugar de nata.
• Coma alimentos cocidos e cocidos en lugar de alimentos fritos.
• Antes de cociñar a carne, elimine a graxa.

As graxas trans son un tipo de graxa que se atopa naturalmente nos produtos lácteos e cárnicos. Estas son graxas trans naturais e son saudables. Non saudables son as graxas trans artificiais producidas industrialmente que se usan en alimentos procesados ​​e envasados. Estas son unha forma de graxas insaturadas.

As graxas trans teñen efectos nocivos como aumentar o colesterol malo, baixar o colesterol bo, aumentar o risco de enfermidades cardíacas e provocar diabetes. Para evitar as graxas trans, lea atentamente as etiquetas dos alimentos e evite os alimentos procesados.

Fonte: 1