Benzoato de sodioé un conservante engadido a algúns alimentos envasados e produtos de coidado persoal para prolongar a súa vida útil.
Aínda que se afirma que este aditivo artificial é inofensivo, tamén hai afirmacións que o relacionan co cancro e outros problemas de saúde.
No artigo, "que é o benzoato de sodio", "que é o benzoato de potasio", "beneficios do benzoato de sodio", "o benzoato de sodio prexudica" como "información sobre benzoato de sodio e benzoato de potasio" É dado.
Que é o benzoato de sodio?
Conservante benzoato de sodio É unha substancia que prolonga a vida útil dos alimentos procesados.
Como se obtén o benzoato de sodio?
É un po cristalino inodoro que se obtén combinando ácido benzoico e hidróxido de sodio. O ácido benzoico é un bo conservante por si só, e combinalo con hidróxido de sodio axuda a disolver os produtos.
Que alimentos conteñen benzoato de sodio?
Este aditivo non ocorre naturalmente, pero canela, cravo, tomates, amorodos, ameixas, mazás, arándano Atópanse moitas plantas como o ácido benzoico. Ademais, algunhas bacterias producen ácido benzoico ao fermentar produtos lácteos como o iogur.
Áreas de uso do benzoato de sodio
Ademais do seu uso en alimentos e bebidas procesados, engádese a algúns medicamentos, cosméticos, produtos de coidado persoal e produtos industriais.
Comida e bebida
Benzoato de sodioFoi o primeiro conservante permitido pola FDA nos alimentos e aínda é un aditivo alimentario moi utilizado.
Está aprobado internacionalmente como aditivo alimentario e código de benzoato de sodio dado o número de identificación 211. Por exemplo, está catalogado como E211 nos produtos alimentarios europeos.
Este conservante impide o deterioro inhibindo o crecemento de bacterias, mofos e outros microbios potencialmente nocivos nos alimentos. É especialmente eficaz en alimentos ácidos.
Por este motivo, úsase a miúdo con refrixerantes, zume de limón embotellado, encurtidos, marmeladaUtilízase en alimentos como aderezos para ensaladas, salsa de soia e outros condimentos.
Benzoato de sodio produtos farmacéuticos
Este aditivo úsase como conservante nalgúns medicamentos sen receita e, especialmente, en medicamentos líquidos como o xarope para a tose.
Ademais, pode ser un lubricante na produción de pílulas, facendo que os comprimidos sexan transparentes e suaves, axudándoos a desintegrarse rapidamente despois de tragar.
Outros usos
É moi utilizado como conservante en cosméticos e produtos de coidado persoal como produtos para o cabelo, cueiros, pasta de dentes e enjuague bucal.
Tamén ten usos industriais. Unha das súas maiores aplicacións é previr a corrosión, como nos refrixerantes que se usan nos motores dos automóbiles.
Tamén se pode usar como estabilizador no procesamento fotográfico e para aumentar a resistencia dalgúns tipos de plásticos.
Algúns estudos benzoato de sodio efectos secundarios fixo consultas ao respecto. Aquí tes algunhas preocupacións sobre este aditivo alimentario;
Convértese en potencial axente canceríxeno
Uso de benzoato de sodio Unha das principais preocupacións da droga é a súa capacidade de converterse en benceno, un carcinóxeno coñecido.
Benceno en sosa e ambos benzoato de sodio así como noutras bebidas que conteñan vitamina C (ácido ascórbico).
En particular, os refrescos dietéticos son máis propensos á formación de benceno porque son normais bebidas carbonatadas e pode reducir a formación de azucre nas bebidas de froitas.
Outros factores aumentan os niveis de benceno, incluíndo a exposición á calor e á luz, así como os tempos de almacenamento longos.
Aínda que son necesarios estudos a longo prazo que avalían a relación entre o benceno e o risco de cancro, paga a pena considerar esta cuestión.
Outros lados nocivos para a saúde
Os estudos inclúen posibles benzoato de sodio valorou os riscos:
inflamación
Os estudos en animais demostran que este conservante pode activar vías inflamatorias no organismo en proporción directa á cantidade consumida. Isto inclúe a inflamación que promove o desenvolvemento do cancro.
Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividade (TDAH)
Nalgúns estudos, este aditivo alimentario utilizouse en nenos. TDAH asociado con.
control do apetito
Nun estudo en probeta de células de graxa de rato, benzoato de sodioA exposición á leptina reduciu a liberación da hormona supresora do apetito, leptina. O descenso foi do 49-70% en proporción directa á exposición.
Estrés oxidativo
Estudos en probeta, pbenzoato de sodio Canto maior sexa a concentración, maior será a formación de radicais libres. Os radicais libres danan as células e aumentan o risco de enfermidades crónicas.
Alerxia ao benzoato de sodio
Unha pequena porcentaxe de persoas alimentos que conteñen benzoato de sodioPodes experimentar reaccións alérxicas, como coceira e inchazo, despois de consumir alcohol ou usar produtos de coidado persoal que conteñan este aditivo.
Cales son os beneficios do benzoato de sodio?
En doses maiores, benzoato de sodio Pode axudar a tratar algunhas condicións médicas.
O produto químico reduce os niveis sanguíneos elevados do amoníaco do produto de refugallo, como as persoas con enfermidades hepáticas ou trastornos hereditarios do ciclo da urea.
Ademais, os científicos determinaron que este aditivo ten efectos medicinais, como unir compostos indesexables ou afectar a actividade de certos encimas que aumentan ou diminúen os niveis doutros compostos.
Outros usos medicinais potenciais que se están investigando inclúen:
Esquizofrenia
Nun estudo de seis semanas en pacientes con esquizofrenia, 1.000 mg diarios ademais da terapia farmacolóxica estándar benzoato de sodio síntomas reducidos en comparación co placebo.
Esclerose múltiple (EM)
Estudos de animais e tubos, benzoato de sodiomostra que pode retardar a progresión da EM.
Depresión
Nun estudo de caso de seis semanas, 500 mg diarios benzoato de sodio Un home con depresión grave ao que se lle administrou o medicamento experimentou unha mellora do 64% nos síntomas, e as resonancias magnéticas tamén mostraron unha mellora na estrutura cerebral asociada á depresión.
enfermidade urinaria de xarope de bordo
Esta enfermidade hereditaria impide a degradación de certos aminoácidos, facendo que a orina cheira a xarope. Nun estudo de nenos pequenos, utilizáronse inxeccións intravenosas (IV) para axudar coa fase de crise da enfermidade. benzoato de sodio usado.
Unha muller con trastorno de pánico - caracterizado por ansiedade, dor abdominal, opresión no peito e palpitacións - 500 mg diarios benzoato de sodio Cando o tomou, os seus síntomas de pánico reducíronse nun 61% en seis semanas.
A pesar dos seus potenciais beneficios, este aditivo causa náuseas, vómitos e dor abdominal pode causar efectos secundarios como
Este aditivo pode causar unha diminución dos niveis de carnitina no corpo, o que carnitina É vital no corpo. Por esta razón dosificación de benzoato de sodio Debe ser axustado coidadosamente e dáse como un medicamento con receita médica.
Que é o benzoato de potasio e como se usa?
benzoato de potasioÉ un conservante engadido a alimentos, produtos de beleza e coidados da pel para prolongar a súa vida útil.
Aínda que este composto foi aprobado para o seu uso en moitos países, estivo baixo escrutinio por posibles efectos secundarios. Estes van desde reaccións alérxicas graves ata hiperactividade e un maior risco de padecer cancro.
benzoato de potasioÉ un po branco e inodoro que se obtén combinando ácido benzoico e sal de potasio a calor.
O ácido benzoico é un composto que se atopa naturalmente en plantas, animais e produtos fermentados. Orixinalmente derivada da resina de benjuí de certas especies arbóreas, agora prodúcese principalmente de forma industrial.
Os sales de potasio adoitan extraerse de depósitos de sal ou de certos minerais.
benzoato de potasioÚsase como conservante porque evita a formación de bacterias, lévedos e sobre todo moho. Por este motivo, adoita engadirse aos produtos alimenticios, de beleza e de coidados da pel para prolongar a súa vida útil.
Que alimentos conteñen benzoato de potasio?
benzoato de potasiopódese atopar nunha variedade de alimentos envasados, incluíndo:
bebidas
Refrescos, bebidas con sabor e determinados zumes de froitas e vexetais
Sobremesas
Doces, chocolate e doces
condimentos
Salsas procesadas e aderezos para ensaladas, así como encurtidos e olivas
Produtos untables
Algunhas margarinas, marmeladas e marmeladas
Carnes e peixes procesados
Peixe e marisco salgados ou secos, así como algunha delicatessen
Este conservante tamén se engade a algúns suplementos vitamínicos e minerais. Ademais, en alimentos que requiren menor contido de sodio benzoato de sodio usado como alternativa.
Mirando a lista de ingredientes benzoato de potasio Podes ver se contén Chámase E212, que é o número europeo de aditivos alimentarios.
benzoato de potasio Os alimentos elaborados con aceite de oliva adoitan procesarse intensamente e conteñen menos nutrientes e compostos beneficiosos que os que se procesan mínimamente.
O benzoato de potasio é prexudicial?
Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA) e Organización Mundial da Saúde (OMS), benzoato de potasioPensa que é un conservante de alimentos seguro.
Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) benzoato de sodioPensa que é seguro, pero aínda non tomou unha postura clara sobre a seguridade do benzoato de potasio.
Posibles efectos secundarios do benzoato de potasio
Este composto ten efectos secundarios potenciais.
Casa benzoato de potasio Un alimento ou bebida que conteña ácido ascórbico (vitamina C) pode formar benceno cando se expón á calor ou á luz.
Os alimentos que conteñen benceno poden causar urticaria ou reaccións alérxicas graves, especialmente en persoas con eczema, coceira na pel ou nariz crónicamente tapada ou secreción nasal.
A exposición ambiental ao benceno por factores como os vehículos a motor, a contaminación ou o fume do cigarro tamén está ligada a un maior risco de padecer cancro.
Non obstante, son necesarias máis investigacións para determinar se o uso de pequenas cantidades implica os mesmos riscos para a saúde.
Algúns estudos demostran que o benceno ou benzoato de potasio Isto suxire que os nenos pequenos están expostos a compostos que conteñen ácido benzoico, como
En xeral, son necesarias máis investigacións para determinar os efectos sobre a saúde deste conservante.
Dosificación de benzoato de potasio
OMS e EFSA, benzoato de potasiodefiniu a inxestión diaria máxima segura e aceptable (IDA) de 5 mg por quilogramo de peso corporal. FDA ata a data benzoato de potasio non identificou ningunha recomendación de compra para
Máximo permitido benzoato de potasio Os niveis varían segundo o tipo de alimento procesado. Por exemplo, as bebidas con sabor poden conter ata 240 mg por cunca (36 ml), mentres que 1 cucharada (15 gramos) de marmeladas de froitas pode conter só ata 7,5 mg.
de adultos inxestión diaria aceptable Aínda que o risco de sobredose é mínimo, a mellor forma de evitar altos niveis deste aditivo é limitar o consumo de alimentos procesados. As limitacións son especialmente importantes para os bebés e os nenos.
Como resultado;
Benzoato de sodio considérase seguro e aínda que algúns individuos poden ser máis sensibles, polo xeral non debería exceder de 0-5 mg de IDA por kg de peso corporal.
benzoato de potasioÉ un conservante usado para prolongar a vida útil de varios alimentos envasados, así como produtos de beleza e coidados da pel.
Algunhas persoas poden experimentar unha reacción alérxica, pero xeralmente considérase segura cando se toma en pequenas cantidades.
benzoato de potasioAínda que é pouco probable que sexa prexudicial en pequenas cantidades, os alimentos que o conteñen adoitan procesarse intensamente. Porque, benzo potásicoO mellor é limitar o consumo destes alimentos independentemente do contido do cabalo.
