Lentil, ainm eolaíoch Linar culinarispischineálaigh a fuair áit i dtraidisiún cócaireachta go leor cultúir éagsúla. Tá sé seo den chuid is mó toisc go bhfuil sé cothaitheach.
Cé gur earra bia a úsáidtear go forleathan é in ealaín na hÁise agus na hAfraice Thuaidh, is é an bia is mó a úsáidtear go forleathan inniu. táirgeadh lintil Tá sé i gCeanada.
calraí i lintilí Tá sé íseal i snáithín, ard i aimínaigéid agus frithocsaídeoirí. Tá sé an-tairbheach don chorp.
i gcineálacha éagsúla lentil Tá méideanna suntasacha vitimíní, mianraí agus carbaihiodráití iontu uile. Cuidíonn siad seo leis an leibhéal fuinnimh a choinneáil ag an leibhéal is airde.
san alt “Cad is lintil”, “cad iad na buntáistí a bhaineann le lintilí”, “cad iad na vitimíní atá i lintilí”, “cad iad na cineálacha agus airíonna lintilí” freagrófar ceisteanna.
Cineálacha Lentil
Lentil Déantar é a chatagóiriú de réir a dhath, a bhíonn de ghnáth ó bhuí, dearg go glas, donn nó dubh. Bhí a cineál lintil Tá comhdhéanamh uathúil frithocsaídeoirí agus fíteiceimiceacha aige.
lintilí donn
Bu cineál lintil Tá blas éadrom air agus úsáidtear é i anraithí, miasa feola agus sailéid.
lintilí glasa
lintilí glasaAn-oiriúnach do miasa taobh nó sailéid.
Lintilí dearga agus buí
Bu cineál lintil Tá blas blasta air. Anraith de ghnáth patties lintil úsáidtear chun déanamh.
lintilí dubha
Toisc go bhfuil siad lonrach agus dubh, tá cuma caviar orthu. lintilí dubha Tá cumhra saibhir, uigeacht bhog aige agus úsáidtear go foirfe é i sailéid.
Ábhar Cothaithe Lentils
LentilTá vitimíní B, maignéisiam, sinc agus potaisiam ann.
Cóimheas próitéine lintilí, os cionn 25%, rud a fhágann gur rogha feola den scoth é. Mór freisin iarann Is foinse cothaithigh é agus déanann sé na mianraí atá ag veigeatóirí a fhorlíonadh.
Cineálacha éagsúla lintilí Is féidir le 198 chupán (XNUMX gram) athrú beagáinín san ábhar cothaithe. lintilí bruite de ghnáth soláthraíonn sé na cothaithigh seo a leanas:
Calraí: 230
Carbs: 39.9 gram
Próitéin: 17,9 ghram
Saill: 0.8 gram
Snáithín: 15.6 gram
Thiamine: 22% den Iontógáil Laethúil Tagartha (RDI)
Niacin: 10% den RDI
Vitimín B6: 18% den RDI
Folate: 90% den RDI
Aigéad pantothenic: 13% den RDI
Iarann: 37% den RDI
Maignéisiam: 18% den RDI
Fosfar: 36% den RDI
Potaisiam: 21% den RDI
Sinc: 17% den RDI
Copar: 25% den RDI
Mangainéis: 49% den RDI
do lintilí Tá sé ard i snáithín, a chuireann gnáthghluaiseachtaí bputóg chun cinn agus fás baictéir gut sláintiúil. ag ithe lintilíFeabhsaíonn sé feidhm iomlán na bputóg trí mheáchan an stóil a mhéadú.
Ayrıca, lentilTá réimse leathan comhdhúile tairbhiúla plandaí ann ar a dtugtar fíteochemicals, a gcosnaíonn go leor acu i gcoinne galair ainsealacha amhail galar croí agus diaibéiteas cineál 2.
Lentil Tá sé saibhir i polyphenols. Is catagóir de phytochemicals iad a chuireann sláinte chun cinn.
mar shampla procyanidin agus flavanols lentilTá sé ar eolas go bhfuil éifeachtaí láidre frithocsaídeacha, frith-athlastacha agus neuroprotective ag cuid de na polyphenols a fhaightear i Cedar.
Staidéar ar fheadán tástála do lintil fuarthas amach gur chuir sé cosc ar tháirgeadh an mhóilín a chuireann athlasadh chun cinn cyclooxygenase-2.
Ina theannta sin, nuair a dhéantar tástáil air sa saotharlann polyphenols i lintilíbhí sé in ann fás cille ailse a stopadh, go háirithe i gcealla craiceann ailseach.
Polyphenols i lintilí D’fhéadfadh ról a bheith aige freisin maidir le leibhéil siúcra fola a fheabhsú.
Staidéar ar ainmhí itheoirí lintilfuarthas amach go gcuidíonn sé le leibhéil siúcra fola a ísliú agus nach bhfuil na tairbhí díreach mar gheall ar a charbaihiodráit, próitéin nó cion saille. Cé nach dtuigtear go fóill é, féadfaidh polyphenols leibhéil siúcra fola a chobhsú.
chomh maith lentilLuaitear freisin nach gcaillfidh na polyphenols in ola olóige a n-airíonna tairbhiúla tar éis cócaireachta.
Cosnaíonn sé an croí
ag ithe lintilítá baint acu le riosca níos ísle foriomlán de ghalar croí, mar tá éifeachtaí dearfacha acu ar go leor fachtóirí riosca.
I staidéar 2 seachtaine i 48 duine atá róthrom nó murtallach le diaibéiteas cineál 8, cupán aon trian (60 gram) in aghaidh an lae. ag ithe lintilí Fuarthas amach go méadaíonn sé leibhéil colaistéaróil HDL “maith” agus go laghdaíonn sé go mór leibhéil cholesterol agus tríghlicríd LDL “olc”.
Lentil D’fhéadfadh sé cabhrú freisin brú fola a ísliú. I staidéar i francaigh, itheoirí lintil Bhí laghdú níos mó ar leibhéil brú fola ná iad siúd a d’ith piseanna, chickpeas nó pónairí.
Ayrıca, lentil Féadann a próitéiní an einsím angiotensin I-tiontaithe (ACE) a chosc, a spreagann srianadh soithigh fola de ghnáth, agus ar an gcaoi sin brú fola a mhéadú.
Is fachtóir riosca eile do ghalar croí iad leibhéil arda homocysteine. Féadfaidh siad seo méadú nuair nach leor do iontógáil folate aiste bia.
Lentil Ós rud é gur foinse iontach folate é, cabhraíonn sé le carnadh an iomarca homocysteine sa chorp a chosc.
Méadaíonn an baol galar croí má bhíonn tú róthrom nó murtallach, ach ag ithe lintilíD’fhéadfadh sé cabhrú le iontógáil cothaitheach foriomlán a laghdú. Coinníonn sé tú iomlán agus cothromaíonn sé an leibhéal siúcra fola.
Cosc ar constipation
Go rialta ag ithe lintilíTá buntáistí suntasacha aige don díleá. Tacaíonn an snáithín ina ábhar le díleá an bhia a ithimid.
Idir an dá linn bogann sé an intestines agus ar an gcaoi sin cinntítear go mbaintear dramhaíl ón gcorp i gceart. Feidhmíonn sé freisin mar bhia do bhaictéir shláintiúla atá ina gcónaí sa gut. Dá bhrí sin, cabhraíonn sé le constipation a chosc.
Cuidíonn siúcra fola níos ísle
Murab ionann agus carbaihiodráití simplí lentilcuidíonn siúcra fola a ísliú. Súnntear carbaihiodráití go mall, stáirse ar cheann acu. Tacaíonn sé le siúcra a thiontú ina fhuinneamh agus laghdaíonn sé an baol diaibéiteas.
Cuidíonn mais muscle a thógáil
LentilTá sé tairbheach chun mais muscle a thógáil agus a neartú. Tá próitéin ann a bhfuil luach ard bitheolaíoch ag baint leis, a théann i bhfeidhm ar athshlánú na matáin tar éis gníomhaíocht choirp ardtionchair. Méadaíonn carbaihiodráití a shúitear go mall leibhéal fuinnimh agus feidhmíocht lúthchleasaíochta.
Cuidíonn sé le anemia a chosc
Lentil Soláthraíonn sé méideanna suntasacha iarainn, maignéisiam agus sinc don chorp. Is mianraí riachtanacha iad seo atá riachtanach do dhaoine a bhfuil anaemacht orthu.
Tá baint ag na mianraí seo le foirmiú cealla fola dearga, a laghdaíonn anemia. Tacaíonn siad freisin le feidhm cille agus laghdaíonn siad comharthaí tuirse.
Cosnaíonn sé an néarchóras
ag ithe lintilíiontach chun neamhoird an néarchórais a chosc. Feabhsaíonn an méid ard B-chasta ina ábhar naisc nerve agus cosnaíonn sé é ó dhíghrádú de bharr saorfhréamhacha.
troideanna ailse
do lintilí Soláthraíonn na polyphenols ann cosaint ailse agus fiú cúnamh i gcóireáil ailse. Taispeánann staidéir conas is féidir leo cabhrú le cineálacha éagsúla ailse a chosc, lena n-áirítear ailsí cíche agus colon.
Cothromaíonn leibhéil pH an choirp
Lentil Tá sé ar cheann de na foinsí próitéine is alcaileach, mar sin cuidíonn sé le leibhéil pH sa chorp a chothromú agus an tsláinte is fearr a chur chun cinn. LentilCuireann sé cosc ar an aigéadacht a tharlaíonn má itheann tú an iomarca bia próiseáilte agus siúcra.
Lentil troideann sé seo aigéad agus spreagann sé fás na mbaictéar gut sláintiúil.
Feabhsaíonn sláinte inchinne
Lentil méid mór folate áirítear. Treisíonn folamh, cosúil le go leor cothaithigh eile (iarann agus óimige-3í), cumhacht inchinne. Taispeánann staidéir gur féidir le folate dúlagar agus néaltrú a chosc de réir mar a théann daoine in aois.
Laghdaíonn Folate leibhéil aimínaigéid áirithe a lagaíonn feidhm na hinchinne.
neartaíonn sé díolúine
Lentilis mianra maith é, mianra ar eol dó díolúine a neartú. seiléiniam Is é an foinse. Spreagann seiléiniam freagairt cealla T, ar cealla imdhíonachta iad a mharaíonn galar. sa lintil Cuireann snáithín cothaithe le díolúine.
troideanna tuirse
Lentil Ós rud é gur foinse iarainn den scoth é, féadfaidh sé easnamh iarainn a chosc. Bíonn méid beag iarainn sa chorp ina chúis le mothú slaodach agus tuirseach. Cuidíonn vitimín C le hiarann ionsú níos fearr ó bhia. Lentil Is foinse iarainn agus vitimín C. é araon
Gníomhaíocht leictrilít truicear
leictrilítítá ról tábhachtach aige i bhfeidhmiú ceart cealla agus orgán. Lentiltá méid maith potaisiam ann, leictrilít a cailleadh le linn aclaíochta. LentilFeidhmíonn potaisiam sa chorp mar leictrilít trí mhéid na sreabhán sa chorp a chothabháil.
Buntáistí Lentils do Chraiceann agus do Ghruaig
Vitimíní i lintilí, bíonn tionchar dearfach ag mianraí agus aimínaigéid ar an ghruaig agus ar an gcraiceann. Méadaíonn ionsú na gcothaithigh seo athghiniúint cheallacha. Chun dul in aois roimh am a chosc, tá sé seo tábhachtach.
Chomh maith leis sin, ós rud é go bhfuil próitéin agus vitimín E ann, tá sé tairbheach do leigheas an chraiceann a luathú má tá aon chiorruithe nó créacht ann. Coscann na mianraí atá ina n-ábhar lagú gruaige agus cailliúint iomarcach gruaige.
An bhfuil Lentils ag lagú?
Cé nach bia míorúilteach é le haghaidh meáchain caillteanas, lentil féadfaidh cabhrú le meáchain caillteanas. Lentil Tá sé íseal i calraí agus an-chothaitheach, rud a fhágann gurb é an bia idéalach é meáchan a chailleadh gan dul ocras nó easnamhach in aon chothaithigh.
Chomh maith leis sin, níl beagnach aon saille ann, agus mar sin is féidir é a ithe gan eagla meáchan a fháil. Mar fhocal scoir, cabhraíonn an t-ábhar snáithín go mbraitheann tú lán níos faide, agus is í sin an eochair chun goile a rialú.
Buntáistí Lentils do Mhná Torracha
Teastaíonn próitéin bhreise ó mháithreacha. Déanann an snáithín i pischineálaigh constipation a chomhrac, fadhb choitianta le linn toirchis.
do mhná torracha lentilLaghdaíonn an folate a fhaightear i mbainne an baol go mbeidh lochtanna feadán neural agus fadhbanna eile sa nuabheirthe. Fuarthas amach nach bhfuil go leor folate ann chun leanbh a chur i mbaol breoiteachta sna céimeanna níos déanaí den saol.
LentilTá sé chomh tábhachtach céanna do mháithreacha a bhíonn ag beathú cíche. Chomh maith le próitéin agus folate, tá comhpháirteanna tábhachtacha eile sa pischineálaigh seo.
Cad iad na díobhálacha a bhaineann le lintilí?
Is féidir le frithdhúlagráin cur isteach ar ionsú cothaitheach
Lentilin ann tionchar a imirt ar ionsú cothaithigh eile antinutrients atá ann.
Lectins
Lectins in ann seasamh in aghaidh díleá agus ceangal le cothaithigh eile, ag cur cosc ar a n-ionsú.
Chomh maith leis sin, is féidir le lectins ceangal le carbaihiodráití sa bhalla intestinal. Má ídítear an iomarca iad, féadfaidh siad cur isteach ar an mbacainn intestinal agus tréscaoilteacht stéigeach a mhéadú; Tá an cás seo freisin gut sceite Ar a dtugtar
Má dhéantar an iomarca lectins ó bhia is féidir leis an mbaol riocht autoimmune a fhorbairt a mhéadú, ach tá an fhianaise chun tacú leis seo teoranta.
D’fhéadfadh go mbeadh airíonna frithdhúlagráin agus frith-baictéaracha ag lachtáin. Má tá tú ag iarraidh tomhaltas lectin a íoslaghdú, sáithigh na lintilí an oíche roimh ré agus caith an t-uisce amach sula ndéantar é a chócaráil.
Tannins
Lentil in ann ceangal le próitéiní tannins áirítear. Féadann sé seo cur isteach ar ionsú roinnt cothaithigh.
Tá imní ann go háirithe go bhféadfadh tannins dochar a dhéanamh do ionsú iarainn. Taispeánann taighde, áfach, nach mbíonn tionchar ag tannin aiste bia ar leibhéil iarainn go ginearálta.
Ar an láimh eile, tá tannins ard i frithocsaídeoirí a chuireann sláinte chun cinn.
aigéad fólach
reibiliúnach phytictGlacann fíteáití, nó fíteáití, mianraí mar iarann, sinc, agus cailciam, ag laghdú a n-ionsú. Is eol freisin go bhfuil airíonna frithocsaídeacha agus frithdhúlagráin cumhachtacha ag aigéad fólach.
Cad iad na fo-iarsmaí a bhaineann le hithe an iomarca lintilí?
Ithe iomarcach lintilíis féidir a bheith ina chúis le bloating, toisc go bhfuil sé saibhir i snáithín. Lentil Toisc gur foinse iontach próitéine é, is féidir le hithe an iomarca strus a chur ar na duáin agus fiú clocha duáin a bheith mar thoradh air (cé gur fo-iarmhairt an-annamh é seo).
Conas Lentils a Chócaráil?
lintilí Is furasta é a chócaráil. Murab ionann agus go leor pischineálaigh eile, ní theastaíonn réamh-sáithithe agus is féidir iad a chócaráil i níos lú ná 20 nóiméad.
Chun ábhar salaithe a bhaint, is gá nigh go maith sula ndéantar é a chócaráil. do lintilí Laghdaítear an t-ábhar frithmhiocróbach atá ann go mór trí chócaireacht.
Mar thoradh air sin;
Ar fáil i donn, glas, buí, dearg nó dubh calraí i lintilí Tá sé íseal in iarann, saibhir in iarann agus folate, agus foinse próitéine den scoth.
Tá polyphenóil ann a chuireann sláinte chun cinn agus d’fhéadfadh go laghdódh sé roinnt fachtóirí riosca galar croí.
