Tá ológa ar cheann de na bianna is sláintiúla. Cosúil le formhór na dtorthaí, tagann ológa i go leor cineálacha.
Féadfaidh sé cosúil aisteach ach olóige Tá sé rangaithe mar thorthaí. Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil síol aige sa lár, cosúil le plumaí agus silíní. torthaí cloiche Tá sé sa chatagóir.
asal olóige ar a dtugtar olóige kalamataar cheann de na cineálacha olóige is suimiúla agus tá polyphenols cumhachtacha a chosnaíonn i gcoinne galair.
Cad é Donkey Olive?
olóige kalamata (Olea europaea) a thagann ó Kalamata, baile beag sa Peloponnese i ndeisceart na Gréige.
Is torthaí meánmhéide silíní iad na torthaí, atá á n-ithe ag muintir na háite leis na mílte bliain a fhásann ar chrainn chalman beaga.
Cé go dtugtar an "olóige dubh Gréagach" air, tá dath dorcha corcra air. Tá blas go hiomlán difriúil aige ná ológa eile.
Tá siad níos mó i méid agus tá cruth níos mó agus níos airde acu i gcomparáid le ológa glasa agus dubh.
ola Cé gur féidir é a úsáid freisin le haghaidh táirgeadh ola olóige, déantar é a chaitheamh den chuid is mó mar ológa boird. Cosúil le formhór na n-ológa, bíonn sé searbh go nádúrtha mar sin is minic a phróiseáiltear é roimh ithe.
Le cleachtas curing i stíl na Gréige, cuirtear ológa go díreach i sáile, áit a ndéantar iad a choipeadh le giostaí chun a gcomhdhúile searbh a bhaint, rud a fheabhsaíonn an blas.
Tá an ológ corcra seo ar cheann de na ológa is fearr i dtéarmaí sochair sláinte toisc go bhfuil comhdhúile éifeachtacha ann a chothaíonn sláinte.
Luach Cothaitheach Ológa Kalamata
Murab ionann agus an chuid is mó torthaí, ológa kalamataTá sé ard i saill agus íseal i carbaihiodráití. 5 ológa kalamata Seo a leanas cion cothaitheach (38 gram):
Calraí: 88
Carbs: 5 gram
Snáithín: 3 gram
Próitéin: 5 ghram
Saill: 6 gram
Sóidiam: 53% den Luach Laethúil (DV)
olóige kalamata Is bia sailleacha é agus is mó de aigéad oleicthagann ó. Tá an cumaisc seo ar cheann de na cinn is mó taighde agus is cosúil go laghdaíonn sé an baol galar cardashoithíoch.
Léiríonn taighde go bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha aige agus feabhsaíonn sé feidhm soithíoch.
Kalamata Olive Vitimíní agus Mianraí
Tá luach cothaithe iontach ag na ológa beaga corcra seo. Is iad seo a leanas na vitimíní agus na mianraí atá ann:
cailciam
An mianraí is flúirseach i gcorp an duine cailciamTá sé an-tábhachtach do chnámha, gumaí agus fiacla sláintiúla. Tá sé riachtanach chun feidhmiú ceart nerves agus matáin, lena n-áirítear an croí.
copar
olóige kalamata tábhachtach Copar Is é an fhoinse. Faightear copar ar fud an chorp daonna, in orgáin agus matáin, agus tá ról aige i dtáirgeadh fuinnimh.Is féidir le tomhaltas neamhleor copair damáiste mór a dhéanamh don chomhlacht.
Is mianra tábhachtach é iarann agus tá sé riachtanach chun haemaglóibin a tháirgeadh. Tá ról ríthábhachtach ag haemaglóibin maidir le ocsaigin a aistriú ó na scamhóga go fíocháin.
sóidiam
Ós rud é go gcoimeádtar é in uisce salann, ológa kalamata Tá méideanna ard sóidiam ann. Is cothaitheach ríthábhachtach do shláinte é sóidiam. Mar sin féin, níor chóir duit an iomarca a ithe.
D'fhéadfadh fadhbanna a bheith mar thoradh ar an iomarca nó róbheag a ghlacadh. Ceaptar go bhféadfadh go n-ardódh iontógáil sóidiam iomarcach nó neamhleor fachtóirí riosca cardashoithíoch.
vitimín A.
vitimín A.Tá sé riachtanach do shláinte na súl, do shláinte an chraiceann agus do chóras imdhíonachta sláintiúil. Soláthraíonn foinsí ainmhithe ar nós uibheacha agus ae an vitimín A is fearr.
Mar sin féin, tá an fhoirm plandaí (carotenoidí pro-vitimín A) tairbheach freisin, cé go bhfuil sé níos lú absorbable.
Vitimín E.
Foinsí tábhachtacha de vitimín E is ea olaí planda-bhunaithe mar peanuts agus avocados ológa kalamata ar cheann acu.
Vitimín E. Is vitimín intuaslagtha saille é le hairíonna frithocsaídeacha. Cuidíonn sé le damáiste radacach saor in aisce a chosc, rud a fhágann go n-éireoidh an comhlacht in aois agus is féidir galair ainsealacha a bheith mar thoradh air.
Tá vitimíní A, D agus K, chomh maith le vitimín E, intuaslagtha i saill agus ológa kalamata Tá sé ard i aigéid sailleacha.
Tá polyphenols cumhachtacha in ológa Kalamata
olóige kalamataCeann de na buntáistí is fearr a bhaineann le saoi ná na frithocsaídeoirí atá ann. Tá mórthaighde á dhéanamh ar na comhdhúile seo atá cosanta don tsláinte agus tuairiscítear go mbaineann tairbhí suntasacha leo.
Aigéad Gallic
Is cineál aigéad feanólach é aigéad gallic le hairíonna láidir frithocsaídeacha. Chomh maith le cealla a chosaint, léiríonn taighde go méadaíonn aigéad gallic íogaireacht insulin agus go bhfuil airíonna antiviral.
Ina theannta sin, tá staidéir ainmhithe ann a léiríonn go laghdaíonn aigéad gallach damáiste néareolaíoch a bhaineann le galair agus go bhfuil sé éifeachtach chun Alzheimer a chóireáil.
Hidroxytyrosol
olóige kalamataIs foinse thábhachtach hiodrocsatyrosol é, ceann de na polyphenols is cumhachtaí ar domhan. Tá roinnt éifeachtaí tairbhiúla ag hidroxytirazole, mar shampla feidhm soithíoch a fheabhsú agus colaistéaról LDL a chosaint ó ocsaídiú.
oleocanthal
Taispeánann Oleocanthal airíonna frith-ailse. Ina theannta sin, léiríonn staidéir dhaonna laghdú ar strus ocsaídiúcháin.
aigéad oleanolic
Tá an fíteasceimiceach seo le fáil i ngach cineál ológa agus fíonchaora. Léiríonn go leor staidéir go bhfuil éifeachtaí frith-athlastacha, frithmhiocróbacha agus frith-meall aige.
oleuropein
Tá Oleuropein, an polyphenol is coitianta in ológa, freagrach as blas searbh na dtorthaí. Tá gníomhaíocht láidir frithocsaídeach ag an gcomhdhúil agus léiríonn sé airíonna cardioprotective agus neuroprotective i staidéir dhaonna.
tyrosol
olóige kalamataIs frithocsaídeoir cumhachtach eile a fhaightear i cruithneacht an cumaisc tyrosol. Cé go bhfuil an polyphenol seo le fáil i mbianna agus deochanna éagsúla cosúil le fíonchaora agus tae glas, is foinse an-tábhachtach é ológa. olóige kalamataTá an tiúchan is airde aige i gcomparáid le cineálacha eile.
Ceann de na buntáistí tábhachtacha a bhaineann le tyrosol ná go gcabhraíonn sé le ocsaídiú colaistéaról LDL a bhaint agus cuireann sé le laghdú ar riosca cardashoithíoch.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Ológa Kalamata?
Tá frithocsaídeoirí ann a sholáthraíonn go leor buntáistí
olóige kalamataTá raon leathan frithocsaídeoirí ann, móilíní a throideann fréamhacha saor in aisce sa chorp agus a laghdaíonn an baol a bhaineann le roinnt galair ainsealacha. Ina measc seo, seasann grúpa comhdhúile plandaí ar a dtugtar polyphenols amach.
Is iad an dá phríomhchineál polyphenols a fhaightear in ológa ná oleuropein agus hidroxytyrosol.
Is ionann Oleuropein agus thart ar 80% den ábhar feanólach iomlán in ológa amh – is é seo an comhdhúil atá freagrach as a mblas searbh.
Tá airíonna frithocsaídeacha agus frith-athlastacha cumhachtacha ag oleuropein agus hidroxytyrosol a chosnaíonn i gcoinne galar croí agus d'fhéadfadh siad damáiste DNA a bhaineann le hailse a chosc.
Tairbheach do shláinte croí
olóige kalamataTá sé saibhir i MUFA (i.e. aigéad oiléach), atá nasctha le riosca níos ísle de ghalar croí.
Léiríonn taighde go bhféadfadh aigéad oleic athlasadh a bhaineann le murtall a laghdú. Féadann sé freisin atherosclerosis a laghdú, is é sin, carnadh plaic sna soithí.
Ina theannta sin, tá ocsaídiú tapa ag aigéad oleic, rud a chiallaíonn gur lú an seans é a stóráil mar saille agus a dhó le haghaidh fuinnimh sa chorp.
Mar sin féin, léiríonn taighde go bhféadfadh tionchar níos láidre a bheith ag ábhar frithocsaídeach ológa ar shláinte croí ná MUFAanna.
Mar shampla, léiríonn staidéir go soláthraíonn oleuropein agus hidroxytyrosol éifeachtaí colaistéaról agus brú fola a ísliú.
Sochtann siad freisin ocsaídiú colaistéaról LDL (olc), próiseas a bhaineann le carnadh plaic.
Tá airíonna comhrac ailse
olóige kalamataSoláthraíonn an t-aigéad oiléach agus na frithocsaídeoirí atá ann cosaint ar chineálacha áirithe ailse.
Léiríonn staidéir tástála-feadáin go bhféadfadh aigéad oiléach léiriú na géine receptor fachtóir fáis eipideirm daonna 2 (HER2) a laghdú, rud a d'fhéadfadh cill shláintiúil a iompú ina cill meall. Mar sin, féadfaidh sé bac a chur ar dhul chun cinn ailse.
Ar an gcaoi chéanna, léirigh oleuropein agus hidroxytyrosol gníomhaíochtaí antitumor, ag cur bac ar fhás agus ar scaipeadh cealla ailse agus a mbás a chur chun cinn.
Léiríonn staidéir ainmhithe go bhféadfadh éifeacht choisctheach a bheith ag an dá frithocsaídeoir seo ar ailse craiceann, chíche, colon agus scamhóg, chomh maith le cineálacha eile ailse.
Cosnaíonn cealla nerve ó dhamáiste
Is iad éifeachtaí díobhálacha na bhfréamhacha saor in aisce is cúis le go leor galair neurodegenerative a chuireann meath ar chealla inchinn, mar shampla galar Parkinson agus Alzheimer.
Saibhir i frithocsaídeoirí, ós rud é go dtéann frithocsaídeoirí i ngleic le fréamhacha saor in aisce chun a n-éifeachtaí díobhálacha a neodrú ológa kalamatad'fhéadfadh go gcabhródh sé le cosaint a dhéanamh ar na coinníollacha seo.
Fuair staidéir tástála-feadáin agus ainmhithe amach go bhfuil an oleuropein polyphenol ina neuroprotector tábhachtach, toisc go bhféadfadh sé cosaint a thabhairt i gcoinne caillteanas cille inchinn a bhaineann le galar Parkinson agus tógáil plaic íseal amylose a bhaineann le galar Alzheimer.
olóige kalamataCuidíonn na phytochemicals ann le carnadh saille sa chorp a chosc. olóige kalamataCoscann sé sárocsaídiú colaistéaról LDL (colaistéaról olc) lena ghníomhaíochtaí frithocsaídeacha. Cuidíonn sé freisin leis na leibhéil HDL is fearr (colaistéaról maith) a choinneáil sa chorp.
olóige kalamataSoláthraíonn einsímí frithocsaídeacha d'fhíocháin sailleacha agus cuireann sé cosc ar damáiste nó athlasadh ocsaídiúcháin. Nuair a rialaítear fíochán saille agus miondealú lipid, cuirtear cosc ar ardú meáchain gan ghá.
Feabhsaíonn sláinte díleá
olóige kalamataTá sé an-tairbheach don bholg é a ithe go rialta agus go measartha agus tá ról tábhachtach aige maidir le sláinte díleácha a fheabhsú.
Ológa KalamataTá an sochar seo go príomha mar gheall ar a ábhar snáithín cothaithe. Feidhmíonn na snáithíní seo mar laxative nádúrtha, a fheabhsaíonn gluaiseacht bputóg agus a chinntíonn eisfhearadh cuí ón gcóras fecal.
Ní hamháin go laghdaíonn sé seo constipation ach cuireann sé faoiseamh ar fáil freisin do fhadhbanna gastrointestinal eile cosúil le pian bhoilg, siondróm bputóg irritable, gás, bloating.
Soláthraíonn mianraí a neartaíonn cnámha
olóige kalamataBuntáiste eile a bhaineann le saoi ná a chumas cnámha agus fiacla a neartú. Tá sé mar gheall ar láithreacht mianraí riachtanacha a neartaíonn cnámha ar nós cailciam agus fosfar.
Tá ról tábhachtach ag cailciam i gcnámha a neartú agus laghdaíonn sé an baol oistéapóróis freisin.
Ní hamháin cailciam, ach freisin tá ról tábhachtach ag fosfar maidir le neart cnámh a chothabháil, toisc go n-oibríonn sé le cailciam le haghaidh forbairt cnámh.
Is éard atá i thart ar 50 faoin gcéad dár gcnámha ná fosfar, agus tá thart ar 80 faoin gcéad den fhosfar iomlán inár gcorp le fáil i gcnámha agus fiacla.
Cad iad na Dochair a bhaineann le Ológa Kalamata?
olóige kalamata Tá sé faoi réir próisis leigheasacháin chun a bhlas a fheabhsú. Ciallaíonn sé seo é a maos in uisce salann, rud a mhéadaíonn an cion sóidiam. Is fachtóir riosca é iontógáil ard sóidiam le haghaidh brú fola ard.
Dá bhrí sin, ba cheart duit roghanna eile a roghnú le cion salainn íseal chun éifeachtaí diúltacha ar an gcomhlacht a sheachaint.
Conas ológa Kalamata a ithe?
olóige kalamata Is féidir é a ithe ar go leor bealaí éagsúla. Ar an gcéad dul síos, blasann sé go hiontach leis féin agus adorns an tábla bricfeasta.
Déanann sé freisin meascán foirfe le cáis agus torthaí mar appetizer nó is féidir a slisnithe agus a chur le pizza.
