eornais gráin é a fhásann in aeráidí measartha ar fud an domhain agus a saothraíodh ó shibhialtachtaí ársa. torthaí seandálaíochta, cláirseachléiríonn sé go raibh an Éigipt ann 10,000 bliain ó shin.
Fásann sé go nádúrtha i gcodanna d’Iarthar na hÁise agus in Oirthuaisceart na hAfraice, ach saothraítear é freisin le haghaidh bia daonna agus ainmhithe, agus úsáidtear é i ndéanamh beorach agus fuisce.
tháirg 2014 milliún tonna in 144 cláirseach; Is é an ceathrú táirge is mó a tháirgtear ar fud an domhain tar éis arbhar, rís agus cruithneacht.
san alt “Buntáistí eorna”, “a lagaíonn eorna”, “cad iad na vitimíní atá in eorna”, “conas eorna a ithe”, “conas tae eorna a dhéanamh” freagrófar ceisteanna.
Luach Cothaitheach Eorna
eornais grán iomlán pacáilte le cothaithigh. Athraíonn sé chun méid a dhúbailt agus tú ag cócaireacht, mar sin coinnigh sin i gcuimhne agus na luachanna cothaithe á léamh agat. ½ cupán (100 gram) neamhchócaráilte, sa bhlaosc cion cothaitheach eorna Seo a leanas:
Calraí: 354
Carbs: 73.5 gram
Snáithín: 17.3 gram
Próitéin: 12,5 ghram
Saill: 2.3 gram
Thiamine: 43% den Iontógáil Laethúil Tagartha (RDI)
Riboflavin: 17% den RDI
Niacin: 23% den RDI
Vitimín B6: 16% den RDI
Folate: 5% den RDI
Iarann: 20% den RDI
Maignéisiam: 33% den RDI
Fosfar: 26% den RDI
Potaisiam: 13% den RDI
Sinc: 18% den RDI
Copar: 25% den RDI
Mangainéis: 97% den RDI
Seiléiniam: 54% den RDI
eornaIs é an príomhchineál snáithín ná béite-glúcan, snáithín intuaslagtha a fhoirmíonn glóthach nuair a dhéantar é a chomhcheangal le leacht. Cuidíonn béite-glúcan, a fhaightear i gcoirce freisin, colaistéaról a ísliú agus rialú siúcra fola a fheabhsú.
Freisin, cláirseachIna theannta sin, vitimín E, béite-carotéin, a chabhraíonn le damáiste cille de bharr strus ocsaídiúcháin a chosaint agus a dheisiú, lutein agus zeaxanthin cosúil le frithocsaídeoirí.
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Eorna?
Is grán iomlán sláintiúil é
eorna Meastar gur grán iomlán é toisc nach mbaintear ach an bhlaosc seachtrach inite le linn na próiseála.Tá riosca níos lú de ghalar ainsealach ag ithe gráin iomlána.
I staidéar mór ar níos mó ná 360.000 duine, bhí riosca báis 17% níos lú acu siúd a raibh an tomhaltas is airde de ghráin iomlána acu, lena n-áirítear ailse agus diaibéiteas, i gcomparáid leo siúd a raibh an tomhaltas is lú acu de ghráin iomlána.
Taispeánann staidéir eile gur féidir le grán iomlán a ithe an riosca a bhaineann le diaibéiteas agus murtall cineál 2 a fhorbairt.
Lánghrán buntáistí eornaTá sé seo mar gheall ní amháin ar a ábhar snáithín, ach freisin ar a chomhdhúile luibhe, a bhfuil éifeachtaí tairbhiúla acu ar shláinte.
Soláthraíonn sé rialú siúcra fola
eornaIs féidir leis cabhrú le leibhéil siúcra fola agus insulin a ísliú, rud a d’fhéadfadh riosca diaibéiteas a laghdú.
eorna gráin iomláinIs foinse mhaith snáithín é, lena n-áirítear an béite-glúcan snáithín intuaslagtha, a cheanglaíonn leis an gconair díleá, ag maolú ionsú siúcra.
eorna nó coirce, móide glúcós i staidéar ar 10 mná atá róthrom, coirce agus coirce cláirseach leibhéil siúcra fola agus inslin íslithe. Leis seo, cláirseach bhí sé i bhfad níos éifeachtaí, ag laghdú leibhéil 29-36% i gcomparáid le 59-65% le coirce.
I staidéar eile ar 10 bhfear sláintiúil, ag an dinnéar cláirseach Fuarthas go raibh íogaireacht inslin 100% níos fearr acu siúd a d’ith é an mhaidin dár gcionn tar éis an bhricfeasta.
Ina theannta sin, athbhreithniú ar 232 staidéar eolaíochta, cláirseach Cheangail sé tomhaltas gránaigh bricfeasta gráin iomláin le riosca níos ísle diaibéiteas.
I staidéar ar 17 bean murtallach atá i mbaol méadaithe friotaíocht inslin, cláirseachD'ísligh gránach bricfeasta ina raibh 10 gram de béite-glúcan ó zucchini leibhéil siúcra fola postprandial go suntasach i gcomparáid le cineálacha eile gránaigh.
Thairis sin, innéacs glycemic (GI) eorna íseal - tomhas ar cé chomh tapa agus a ardaíonn bia siúcra fola. eorna Le 25 pointe, is é an grán is ísle é.
feabhsaíonn díleá
Leath cupán (100 gram) eorna neamhchócaráilteTá 17.3 gram snáithín ann. Méadaíonn snáithín cothaithe an stól agus déanann sé níos éasca dul tríd an gconair díleá.
eorna Cuidíonn sé le faoiseamh a thabhairt ar constipation. I staidéar ar 16 duine le constipation ainsealach, 10 gram de sprouts sprouted in aghaidh an lae ar feadh 9 lá. cláirseach Mhéadaigh an dáileog a dhúbailt thar 10 lá tar éis an fhorlíonta minicíocht agus méid gluaiseachtaí bputóg.
Ayrıca, cláirseachTuairiscíodh go bhfeabhsaíonn sé comharthaí colitis ulcerative, galar athlastach bputóg. I staidéar sé mhí, mheá 21-20 gram le colitis ulcerative measartha 30-XNUMX gram. cláirseach Bhraith sé faoiseamh nuair a fuair sé é.
eornaSpreagann sé fás baictéir mhaith sa chonair an díleá freisin. eornaMéadaíonn an snáithín béite-glúcóis in ola olóige gníomhaíochtaí probiotic trí chabhrú le baictéir gut sláintiúla a bheathú.
I staidéar ceithre seachtaine i 28 duine sláintiúil, 60 gram in aghaidh an lae cláirseachbaictéir thairbhiúla mhéadaithe sa gut a chabhróidh le athlasadh a laghdú agus cothromaíocht siúcra fola a fheabhsú.
Cuidíonn eorna le meáchain caillteanas
Toisc nach féidir le corp an duine snáithín a dhíleá, cuireann bianna a bhfuil neart snáithín iontu luach le cothú gan calraí a mhéadú. Tá an bia ard snáithín seo tairbheach do dhaoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.
In dhá staidéar, bricfeasta cláirseach Bhí níos lú ocrais ag daoine a d’ith bia ag am lóin agus a d’ith níos lú ag béilí níos déanaí.
Fuair staidéar eile cineál atá ard go háirithe i snáithín béite-glúcóis. cláirseach Chothaigh francaigh aiste bia ina raibh níos lú béite-glúcóis cláirseach D'ith siad 19% níos lú ná iad siúd a chothaíodh Tá béite-glúcan níos airde ann cláirseach Chaill na hainmhithe a d’ith sé meáchan.
eorna, hormón atá freagrach as mothúcháin ocrais ghrelinná leibhéal na
Cuidíonn colaistéaról níos ísle
Roinnt staidéir ag ithe eorna Tá sé léirithe go bhfuil éifeachtaí tairbhiúla aige ar cholesterol.
ard i snáithín intuaslagtha agus cláirseach Taispeánadh go laghdaíonn sé colaistéaról iomlán LDL agus colaistéaról LDL “olc” faoi 5-10%.
I staidéar cúig seachtaine ar 18 fear a bhfuil colaistéaról ard acu, cláirseach D'ith ithe aiste bia ina bhfuil iaidín colaistéaról iomlán 20%, ísligh colaistéaról LDL “olc” 24%, agus mhéadaigh colaistéaról HDL “maith” faoi 18%.
I staidéar eile i 44 fear a bhfuil colaistéaról ard, rís agus cláirseachÍsligh meascán de zucchini colaistéaról LDL “olc” i gcomparáid le grúpa rialaithe a d’ith rís ina n-aonar, agus saille bolglaghdaigh sé é.
Tairbheach do shláinte na gcnámha agus na bhfiacla
eornaTá roinnt vitimíní agus mianraí riachtanacha ann, mar shampla fosfar, mangainéis, cailciam agus copar. Tá na cothaithigh seo go léir tábhachtach chun cnámha agus fiacla a choinneáil sláintiúil.
Tá uisce eorna an-ard i cailciam agus tá 11 oiread níos mó cailciam ann ná bainne. Cuidíonn sé seo le sláinte agus neart foriomlán cnámha agus fiacla a choinneáil.
Deir eolaithe go gcuidíonn ól uisce eorna oistéapóróis a chosc. B’fhéidir nach leigheasfaidh sé oistéapóróis go hiomlán, ach cuidíonn uisce eorna leis na hairíonna a bhaineann leis a chóireáil agus laghdaíonn sé an baol oistéapóróis a fhorbairt.
Cosc ar gallstones
eornaIs eol dó cosc a chur ar fhoirmiú gallstone i measc na mban go héifeachtach. Toisc go bhfuil sé saibhir i snáithín, laghdaíonn sé secretion aigéid bile, agus ar an gcaoi sin íogaireacht inslin a mhéadú agus leibhéal na tríghlicrídí sa chorp a ísliú.
Tá sé ar eolas go bhfuil riosca níos lú ag mná a itheann aistí bia saibhir i snáithín clocha gall a fhorbairt i gcomparáid leo siúd nach n-itheann snáithín.
eornaIs eol dó clocha duáin a chosc agus tacú le sláinte na duáin trí na duáin a ghlanadh agus a dhíthocsainiú, ach níl aon taighde láidir ann chun tacú leis an ráiteas seo.
neartaíonn sé díolúine
eornaTá béite-glúcan ann, cineál snáithín atá saibhir i frithocsaídeoirí. Tá méid saibhir vitimín C ann freisin, cothaitheach ar eol dó an córas imdhíonachta a neartú. Go rialta eorna a ithe Cuidíonn sé le cneasaithe créachta a luathú agus cabhraíonn sé leis an gcomhlacht slaghdáin agus fliú a sheasamh.
Nuair a thógtar é le antaibheathaigh, feabhsaíonn eorna feidhm agus éifeachtúlacht an druga.
Cosnaíonn sé i gcoinne atherosclerosis
Is coinníoll é Atherosclerosis ina laghdaíonn ballaí artaireach mar gheall ar phlaic a thógáil (mar bhianna sailleacha agus colaistéaról) timpeall an bhalla. Seo ceann de na príomhchúiseanna le taom croí.
eornaIs féidir leis cabhrú trí choimpléasc B a sholáthar a laghdaíonn leibhéil cholesterol agus lipid sa chorp.
Rinne staidéar i Taiwan i Taiwan imscrúdú ar éifeachtacht sliocht duille eorna ar choiníní a bhfuil atherosclerosis orthu. Mhol na torthaí go bhfuil na hairíonna frithocsaídeacha agus hypolipidemacha a bhaineann le sliocht duille eorna an-tairbheach chun galair cardashoithíoch a chosc agus a chóireáil lena n-áirítear atherosclerosis.
Cosc ar ionfhabhtuithe conradh urinary
eornaCoinníonn sé an conradh fuail sláintiúil trí ionfhabhtú conradh urinary (UTI) a chosc. Is féidir leis a bheith ina diuretic láidir nuair a ídítear é i bhfoirm sú eorna.
Buntáistí Eorna don Chraiceann
Tá airíonna cneasaithe aige
eornalonnaithe i sincecuidíonn sé leis an gcraiceann a leigheas agus créachta a dheisiú, más ann dóibh.
Feabhsaíonn leaisteachas craiceann
Cuidíonn láithreacht méideanna móra seiléiniam le leaisteachas an chraiceann a choinneáil, lena ton a chothabháil agus le damáiste radacach saor in aisce a chosc. Seiléiniam tá sé tábhachtach freisin maidir le feidhmiú ceart an briseán, an chroí agus an chórais imdhíonachta.
Brightens ton craiceann
eornatá airíonna frith-athlastacha. Nuair a chuireann tú uisce eorna i bhfeidhm ar an gcraiceann, laghdaíonn sé aicne agus troideann sé ionfhabhtú craiceann. eorna Féadann sé ton craiceann a dhéanamh níos gile trí fheidhmiú mar exfoliant milis agus secretion ola a rialú.
Moisturizes an craiceann
Mar fhorlíonadh aiste bia ar feadh 8 seachtaine sa Chóiré cláirseach agus rinneadh staidéar chun éifeachtaí hiodráitithe pónairí soighe a mheas.
Ag deireadh na tréimhse, tugadh faoi deara méadú suntasach ar leibhéil hydration ar aghaidheanna agus forearms na rannpháirtithe. Éilítear go gcuireann an méadú seo ar hiodráitiú craiceann moill ar aosú.
Déileálann pores clogged
Cuidíonn uisce eorna óil go rialta le tarlú aicne ar d’aghaidh a laghdú. Is féidir leat uisce eorna a chur i bhfeidhm go barrmhaith. Tá aigéad azelaic in eorna, a oibríonn mar ghníomhaire frith-athlastach chun aicne a throid agus pores clogged a chóireáil.
Cad iad na Díobhálacha Eorna?
De ghnáth is féidir le gach duine gráin iomlána a ithe, ach daoine áirithe cláirseachB’fhéidir go gcaithfeadh sé fanacht amach ó.
Ar dtús, is grán iomlán é ina bhfuil glútan, mar shampla cruithneacht agus seagal. Mar, galar céiliach Níl sé oiriúnach dóibh siúd a bhfuil éadulaingt cruithneachta nó cruithneachta acu.
Freisin, cláirseachtá carbaihiodráití gearrshlabhra ar a dtugtar fructans, cineál snáithín coipthe. Is féidir le frructans gás agus bloating a chur faoi deara i ndaoine a bhfuil siondróm bputóg irritable (IBS) nó neamhoird díleácha eile orthu.
Dá bhrí sin, má tá IBS nó córas díleá íogair agat, cláirseachTá trioblóid agat í a chaitheamh.
Mar fhocal scoir, ós rud é go bhfuil éifeacht láidir ag eorna ar leibhéil siúcra fola, má tá diaibéiteas ort agus má tá tú ag glacadh cógais nó inslin a laghdaíonn siúcra fola, cláirseach Caithfidh tú a bheith cúramach agus tú ag ithe.
Cad é Tae Eorna, Conas a dhéantar é?
tae eornaIs deoch tóir Oirthear na hÁise é a dhéantar as eorna rósta. Déantar é a chaitheamh go forleathan sa tSeapáin, sa Chóiré Theas, sa Téaváin agus sa tSín.
Seirbheáiltear te agus fuar araon, tá dath beagán ómra air agus tá sé rud beag searbh. i leigheas traidisiúnta na Síne tae eorna Úsáideadh é le haghaidh buinneach, tuirse agus athlasadh.
eornagráin ina bhfuil glútan. gráin eorna tirimÚsáidtear é cosúil le go leor gráin eile - talamh chun plúr a dhéanamh, cócaráilte ina iomláine, nó a chur le anraithí agus miasa glasraí. Úsáidtear é freisin chun tae a dhéanamh.
tae eorna, rósta gráin eornaDéantar é trí mhairteoil na talún a ghrúpáil in uisce te ach gan a bheith rósta ar an talamh. cláirseach Tá málaí tae ina bhfuil tae réamhdhéanta ar fáil go héasca i dtíortha Oirthear na hÁise.
eornaTá sé saibhir i vitimíní B agus sna mianraí iarann, sinc, agus mangainéis, ach cé mhéid de na cothaithigh seo a ídítear le linn an phróisis ghrúdaireachta? tae eornatugtha nach bhfuil soiléir.
Go traidisiúnta tae eornaNí dhéantar é a mhilsiú, cé gur féidir bainne nó uachtar a chur leis. Ar an gcaoi chéanna, sa Chóiré Theas, déantar tae a mheascadh uaireanta le tae arbhar rósta chun binneas a chur leis. Tá sé i mbuidéil le siúcra i dtíortha na hÁise inniu freisin. tae eorna Is féidir leat táirgí a fháil freisin.
Buntáistí Tae Eorna
Leigheas traidisiúnta chun buinneach, tuirse agus athlasadh a chomhrac tae eorna úsáid.
íseal i calraí
tae eorna go bunúsach saor ó calraí. Ag brath ar neart na brew, d’fhéadfadh go mbeadh rianta calraí agus carbaihiodráití ann.
Dá bhrí sin, is rogha eile sláintiúil agus blasta é ar uisce, go háirithe má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh - ar an gcoinníoll go n-ólann tú é gan bainne, uachtar nó milseoirí a chur leis.
Saibhir i frithocsaídeoirí
tae eorna Tá sé saibhir i frithocsaídeoirí.
Is comhdhúile plandaí iad frithocsaídeoirí a chabhraíonn le damáiste radacach saor in aisce do chealla a chosc. Is móilíní díobhálacha iad radacacha saor in aisce ar féidir leo athlasadh a dhéanamh agus mífheidhm cheallacha a mhéadú má charnaíonn siad inár gcorp.
tae eornaSainaithníodh frithocsaídeoirí éagsúla, lena n-áirítear aigéid chlóraigineacha agus aigéanacha, a d'fhéadfadh cabhrú le bainistíocht meáchain trí mhéadú a dhéanamh ar an méid saille a dhólann ár gcorp ar fos. Bíonn éifeachtaí frith-athlastacha ag na frithocsaídeoirí seo freisin.
tae eorna frithocsaídeoir cumhachtach ar féidir leis sláinte croí, brú fola agus sláinte inchinne a fheabhsú. quercetin Is é an foinse.
D’fhéadfadh go mbeadh airíonna frith-ailse acu
Grán iomlán frithocsaídeach-saibhir cláirseach, d’fhéadfadh sé buntáistí coiscthe ailse a thairiscint.
Thug staidéar ar shaothrú eorna réigiúnach agus básanna ailse sa tSín faoi deara gur ísle an saothrú agus an tomhaltas eorna, is airde an ráta báis ailse. Mar sin féin, tá sé seo íseal cláirseach Ní chiallaíonn sé gurb é is cúis leis.
Tar éis gach rud, tae eornaTeastaíonn níos mó staidéir dhaonna ar na buntáistí féideartha frith-ailse a bhaineann le
Díobhálacha Tae Eorna
In ainneoin na buntáistí féideartha frith-ailse atá aige, tae eornatá frithchothaitheach ar a dtugtar aicriolaimíde a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le hailse.
Cé gur léirigh staidéir torthaí measctha, tá taighde ar siúl chun tuiscint níos fearr a fháil ar éifeachtaí aicriolaimíde ar shláinte.
Fuair meiteashonrú nach raibh baint ag iontógáil aicriolaimíde aiste bia le rioscaí na n-ailsí is coitianta. Léirigh staidéar eile riosca níos airde d’ailsí colorectal agus pancreatacha a raibh iontógáil aicriolaimíde níos airde acu i measc foghrúpaí áirithe.
Eorna ó mhálaí tae agus rósta go héadrom cláirseachScaoiltear níos mó aicriolaimíde ná Dá bhrí sin, chun aicriolaimíde a íoslaghdú i do thae, sula ndéantar é a ghrúdú. cláirseachRósta é féin go dath domhain, dorcha donn.
Céard atá níos mó, má ólann tú tae go rialta, ba cheart duit an méid siúcra agus uachtar breise a chuireann tú leis a theorannú ionas go laghdaíonn an dí calraí gan ghá, saill bhreise, agus siúcra breise.
Freisin, cláirseach Do dhaoine ar aiste bia saor ó ghlútan nó gráin, toisc gur grán é a bhfuil glútan ann tae eorna níl sé oiriúnach.
Mar thoradh air sin;
eornaTá snáithín ann, go háirithe béite-glúcan, atá in ann leibhéil cholesterol agus siúcra fola a laghdú. Cuidíonn sé freisin le meáchain caillteanas agus díleá. Lánghrán, eorna scilligtheTá sé níos cothaitheach ná eorna scagtha.
Is deoch tóir é tae eorna a ithetar i dtíortha Oirthear na hÁise. Tá roinnt feidhmchlár aige sa leigheas traidisiúnta ach ídítear go forleathan é mar dheoch laethúil.
De ghnáth bíonn sé saor ó calraí, saibhir i frithocsaídeoirí, agus tá roinnt buntáistí frith-ailse aige.
