grain de raisin Il est cultivé depuis des milliers d'années et a été utilisé par plusieurs civilisations anciennes pour la vinification.
Beaucoup comme le vert, le rouge, le noir, le jaune et le rose cépage possède. Il pousse en vigne, et il existe des variétés avec et sans pépins.
Il est également cultivé dans un climat doux. Il présente de riches avantages en raison de sa teneur élevée en nutriments et en antioxydants. Demander "Qu'est-ce qu'un raisin", "Quels sont les avantages et les inconvénients du raisin", "Le raisin touche-t-il l'estomac" Un article informatif qui comprend des réponses à leurs questions.
Valeur nutritive du raisin
C'est un fruit qui contient divers nutriments importants. Un verre (151 grammes) raisins rouges ou verts Il a la teneur en éléments nutritifs suivante:
Calories: 104
Glucides: 27.3 grammes
Protéine: 1.1 gramme
Lipides: 0.2 grammes
Fibre: 1.4 grammes
Vitamine C: 27% de l'apport quotidien de référence (AJR)
Vitamine K: 28% du RDI
Thiamine: 7% du RDI
Riboflavine: 6% du RDI
Vitamine B6: 6% du RDI
Potassium: 8% du RDI
Cuivre: 10% du RDI
Manganèse: 5% du RDI
B151 tasse (XNUMX grammes) de raisins, une vitamine vitale pour la coagulation sanguine et la santé des os Vitamine k Fournit plus d'un quart de la valeur quotidienne pour
C'est aussi un bon nutriment et un puissant antioxydant essentiel à la santé du tissu conjonctif. Vitamine c est la source.
Quels sont les avantages du raisin?
La teneur élevée en antioxydants prévient les maladies chroniques
antioxydantssont des composés présents dans les plantes. Ils aident à réparer les dommages causés aux cellules par les radicaux libres, qui sont des molécules nocives à l'origine du stress oxydatif.
Stress oxydatif Il cause de nombreuses maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques. grain de raisinest riche en un certain nombre de composés antioxydants puissants. En fait, plus de 1600 composés végétaux utiles ont été identifiés dans ce fruit.
La plus forte concentration d'antioxydants se trouve dans la peau et la graine. Pour cette raison, la plupart des recherches sur le raisin ont été effectuées à l'aide de graines ou d'extraits de peau.
En raison des anthocyanes qui lui donnent sa couleur raisin rougecontient plus d'antioxydants.
Antioxydants dans le raisin Il persiste même après la fermentation, donc ces composés sont également riches en vin rouge.
L'un des antioxydants trouvés dans le fruit est le resvératrol, qui est classé comme un polyphénol. Le resvératrolIl y a eu diverses études montrant qu'il protège contre les maladies cardiaques, abaisse la glycémie et protège contre le développement du cancer.
La vitamine C, qui sont également de puissants antioxydants dans le fruit, bêta-carotène, quercétinelutéine lycopène et l'acide ellagique.
Les composés végétaux protègent contre certains types de cancer
grain de raisinContient des composés végétaux très bénéfiques qui peuvent aider à se protéger contre certains types de cancer.
Le resvératrol, l'un des composés présents dans le fruit, a été étudié pour la prévention et le traitement du cancer.
Il a été noté pour protéger contre le cancer en réduisant l'inflammation, en agissant comme un antioxydant et en bloquant la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans le corps.
Outre le resvératrol, grain de raisin Il contient également de la quercétine, des anthocyanes et des catéchines, qui ont des effets bénéfiques contre le cancer.
Extraits de raisins'est avéré inhiber la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du côlon humain dans des études en éprouvette.
De plus, une étude portant sur 50 personnes de plus de 30 ans a révélé que 450 grammes par jour pendant deux semaines grain de raisin a montré que sa consommation réduit le risque de cancer du côlon.
Etudes aussi extraits de raisinont constaté qu'il inhibe la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein, à la fois en laboratoire et dans des modèles murins.
Bon pour la santé cardiaque
Il aide à l'hypotension
Une tasse (151 grammes) de raisins, 286 mg potassium et cela représente 6% de l'apport quotidien. Ce minéral est essentiel pour maintenir une pression artérielle saine.
Un faible apport en potassium peut entraîner un risque accru d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Une étude portant sur 12267 adultes a révélé que ceux qui consommaient des niveaux plus élevés de potassium par rapport au sodium étaient moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque que ceux qui consommaient moins de potassium.
Aide à réduire le cholestérol
grain de raisinLes composés présents dans peuvent également aider à protéger contre les niveaux élevés de cholestérol en réduisant l'absorption du cholestérol.
Dans une étude menée auprès de 69 personnes ayant un taux de cholestérol élevé, trois tasses (500 grammes) par jour pendant huit semaines raisin rouge il a été démontré que manger réduit le cholestérol LDL total et le «mauvais» cholestérol. Raisin blancLe même effet n'a pas été vu.
Protège contre le diabète en abaissant la glycémie
grain de raisinréputation faible avec 53 index glycémique (IG) a de la valeur. En outre, les composés présents dans le fruit peuvent réduire la glycémie.
Dans une étude de 38 semaines avec 16 hommes, 20 grammes par jour extrait de raisin Ceux qui ont reçu avaient des taux de sucre dans le sang inférieurs à ceux d'un groupe témoin.
De plus, il a été démontré que le resvératrol augmente la sensibilité à l'insuline, ce qui peut augmenter la capacité du corps à utiliser le glucose, entraînant ainsi une baisse du taux de sucre dans le sang.
Le resvératrol augmente également le nombre de récepteurs du glucose sur les membranes cellulaires, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la glycémie.
La gestion de la glycémie au fil du temps est un facteur important pour réduire le risque de diabète.
Contient divers composés bénéfiques pour la santé oculaire
Les produits chimiques végétaux contenus dans le fruit protègent contre les maladies oculaires courantes. Dans une étude, grain de raisin Les souris ont été nourries avec un régime contenant moins de signes de dommages à la rétine et grain de raisinIl avait une meilleure fonction rétinienne par rapport aux souris qui ne se nourrissaient pas d'érythème.
Dans une étude en éprouvette, le resvératrol s'est avéré protéger les cellules rétiniennes de l'œil humain des rayons ultraviolets A. C'est une maladie oculaire courante. dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) cela peut réduire le risque de développement.
Le resvératrol peut également aider à protéger contre le glaucome, la cataracte et les maladies oculaires diabétiques, selon une étude de revue.
Ayrıca, grain de raisinlutéine et zéaxanthine Contient des antioxydants. Certaines études ont montré que ces composés empêchent les dommages causés par la lumière bleue aux yeux.
Améliore la mémoire, l'attention et l'humeur
Manger des raisinsaméliore la mémoire en améliorant la santé du cerveau. Dans une étude de 12 semaines chez des adultes âgés en bonne santé, 250 mg par jour extrait de raisinune augmentation significative des scores aux tests cognitifs qui mesurent l'attention, la mémoire et le langage par rapport aux valeurs de base.
Une autre étude chez de jeunes adultes en bonne santé a révélé que 8 grammes (230 ml) jus de raisinIl a montré que la consommation d'alcool augmente la vitesse des compétences et de l'humeur liées à la mémoire 20 minutes après la consommation.
Des études chez le rat ont montré que le resvératrol pris pendant 4 semaines améliore l'apprentissage, la mémoire et l'humeur. De plus, les rats ont présenté une augmentation de la fonction cérébrale, de la croissance et des symptômes de circulation sanguine.
Le resvératrol, Maladie d'AlzheimerCependant, des études chez l'homme sont nécessaires pour le confirmer.
Contient de nombreux nutriments importants pour la santé des os
grain de raisincalcium, magnésium, potassium, phosphore, manganèse et de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à la santé des os, comme la vitamine K.
Bien que des études chez le rat aient montré que le resvératrol augmente la densité osseuse, ces résultats n'ont pas été confirmés chez l'homme.
Lyophilisé pendant 8 semaines dans une étude poudre de raisin Les rats nourris avec la poudre avaient une meilleure absorption osseuse et une meilleure rétention du calcium que les rats qui ne prenaient pas la poudre.
Protège contre certaines bactéries, virus et infections à levures
grain de raisinIl a été démontré que de nombreux composés protègent et combattent les infections bactériennes et virales.
Les fruits sont une bonne source de vitamine C connue pour ses effets bénéfiques sur le système immunitaire. Extrait d'écorce de raisins'est avéré protéger contre le virus de la grippe dans les études en éprouvette.
En outre, les composés qu'il contient ont empêché le virus de l'herpès, la varicelle et les infections fongiques de se propager dans les études en éprouvette.
Le resvératrol peut également protéger contre les maladies d'origine alimentaire. Lorsqu'il est ajouté à différents types d'aliments, E. Coli Il a été déterminé qu'il inhibe la croissance de bactéries nocives telles que.
Ralentit le vieillissement
grain de raisinLes composés végétaux présents dans peuvent affecter le vieillissement et la longévité. Il a été démontré que le resvératrol augmente la durée de vie de diverses espèces animales. Ce composé stimule une famille de protéines appelées sirtuines liées à la longévité.
L'un des gènes activés par le resvératrol est le gène SirT1. Il s'agit du même gène activé par les régimes hypocaloriques, qui a été associé à des durées de vie plus longues dans les études sur les animaux.
Le resvératrol affecte également certains autres gènes associés au vieillissement et à la longévité.
Réduit l'inflammation
Il joue un rôle important dans le développement de maladies chroniques telles que l'inflammation chronique, le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, l'arthrite et les maladies auto-immunes. Le resvératrol présente de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Dans une étude menée auprès de 24 hommes atteints du syndrome métabolique - un facteur de risque de maladie cardiaque - environ 1,5 tasse (252 grammes) raisins fraiséquivalent à un extrait de poudre de raisinaugmenté le nombre de composés anti-inflammatoires dans leur sang.
De même, dans une autre étude menée auprès de 75 personnes atteintes d'une maladie cardiaque, extrait de poudre de raisin Il a été constaté que sa prise augmentait les niveaux de composés anti-inflammatoires par rapport à un groupe témoin.
Dans une étude chez des rats atteints d'une maladie inflammatoire de l'intestin, jus de raisinIl a été déterminé que non seulement augmente les symptômes de la maladie, mais également les taux sanguins de composés anti-inflammatoires.
Avantages du raisin pour la peau
Le composé de resvératrol dans le fruit combat le stress oxydatif, un facteur qui peut nuire à la santé de la peau. Le resvératrol a des effets protecteurs légers.
Le resvératrol protège également la peau des dommages cutanés induits par les UV et aide à prévenir le cancer de la peau et l'inflammation cutanée.
grain de raisinLe resvératrol peut également aider à traiter l'acné. Il inhibe l'activité des bactéries propionibacterium acnes responsables de l'acné.
Des études ont également montré que la combinaison de l'antioxydant avec un médicament commun contre l'acné (peroxyde de benzoyle) peut augmenter sa capacité à traiter l'acné.
Quels sont les effets secondaires du raisin?
grain de raisin Contient de la vitamine K. Des études montrent que la vitamine K peut interférer avec les anticoagulants (comme la warfarine). En effet, la vitamine K contribue à la formation de caillots sanguins.
En dehors de cela, le fruit est sans danger pour la consommation. Bien qu'il n'y ait aucune information sur sa sécurité pendant la grossesse ou l'allaitement, il est considéré comme sûr s'il est pris en quantités normales.
Les pépins de raisin peuvent-ils manger?
Pépins de raisinsont de petites graines croquantes en forme de poire situées au centre du fruit. Il peut y avoir une ou plusieurs graines dans le fruit.
Bien qu'ils ne soient pas savoureux, ils sont inoffensifs à manger pour la plupart des gens. Il n'y a aucun problème à mâcher et à avaler.
Mais certaines populations pépins de raisin ne devrait pas manger. Quelques recherches, extrait de pépins de raisinont constaté qu'il avait des propriétés anticoagulantes, qui peuvent interférer avec les anticoagulants ou être dangereux pour les personnes atteintes de troubles de la coagulation.
Pourtant, la plupart des gens ne seront pas à haut risque pour cette interaction en mangeant une quantité décente de raisins entiers.
Avantages de manger des pépins de raisin
Les pépins de raisin sont riches en divers composés végétaux qui peuvent offrir des avantages pour la santé. Par exemple, il est riche en proanthocyanidine, un polyphénol riche en antioxydants qui donne aux plantes leur couleur rouge, bleue ou violette.
Les antioxydants réduisent l'inflammation et protègent notre corps du stress oxydatif et préviennent finalement le syndrome métabolique et les maladies chroniques.
Les proanthocyanidines obtenues à partir de pépins de raisin peuvent réduire les ballonnements et améliorer la circulation sanguine pourrait aider.
Les composés riches en antioxydants appelés flavonoïdes, en particulier l'acide gallique, la catéchine et l'épicatéchine, se trouvent également dans le noyau avec les quantités les plus élevées.
Ces flavonoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires et anti-radicalaires qui peuvent être particulièrement bénéfiques pour la santé du cerveau. La recherche suggère qu'il peut retarder l'apparition de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.
grain de raisin il contient également de la mélatonine, qui se concentre dans son noyau au fur et à mesure de sa maturation. MélatonineC'est une hormone qui régule les rythmes circadiens comme les habitudes de sommeil.
La consommation de mélatonine réduit la fatigue et améliore la qualité du sommeil. Il agit également comme antioxydant et possède des propriétés anti-inflammatoires.
En conséquence;
grain de raisinContient de nombreux nutriments importants et des composés végétaux puissants qui sont bénéfiques pour notre santé. Bien qu'il contienne du sucre, il a un faible indice glycémique et n'augmente pas excessivement la glycémie.
Les antioxydants présents dans le raisin, comme le resvératrol, réduisent l'inflammation et protègent contre le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Qu'elles soient fraîches, surgelées ou sous forme de jus, grain de raisinVous pouvez le consommer de différentes manières.
