chou rouge aussi appelé plante de chou violet "Brassica » appartient au groupe des plantes. Ce groupe comprend des légumes tels que le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou frisé.
Il a un goût similaire au chou vert, mais la variété violette est plus riche en composés végétaux bénéfiques liés à des bienfaits pour la santé, tels que des os plus solides et un cœur plus sain.
chou rougeest connu pour réduire l'inflammation et protéger contre certains types de cancer. De plus, c'est un légume polyvalent; Il peut être consommé cru, cuit ou fermenté et ajouté aux cornichons.
Valeur nutritive du chou violet
Calories dans le chou violet Bien que faible, il contient une quantité impressionnante de nutriments. Un verre (89 grammes) de haché, cru, Contenu nutritionnel du chou violet est comme suit:
Calories: 28
Protéine: 1 gramme
Glucides: 7 grammes
Fibre: 2 grammes
Vitamine C: 56% de la valeur quotidienne (DV)
Vitamine K: 28% de la DV
Vitamine B6: 11% de la DV
Vitamine A: 6% de la DV
Potassium: 5% de la DV
Thiamine: 5% de la DV
Riboflavine: 5% de la DV
Aussi une petite quantitéfer,calcium,magnésiumfournit du phosphore, du cuivre et du zinc.
À quoi sert le chou violet?
Contient des composés végétaux puissants
chou rougeC'est une excellente source d'antioxydants qui aident à protéger contre les dommages cellulaires, et il contient également d'autres composés végétaux bénéfiques.
Les antioxydants; Ce sont des antioxydants flavonoïdes tels que la vitamine C, les caroténoïdes, les anthocyanes et le kaempférol. Ces composés se trouvent en plus grande quantité que le chou vert. Des études montrent qu'il est environ 4,5 fois plus élevé.
C'est également un bon composé riche en soufre qui offre de puissants bienfaits pour la santé cardiaque et des propriétés anticancéreuses.sulforaphaneest la source.
Renforce le système immunitaire
chou rougeContient de la vitamine C, un antioxydant très important nécessaire au corps pour avoir un système immunitaire fort. Il stimule l'activité des globules blancs qui constituent la première ligne de défense du système immunitaire.
Les antioxydants riches en nutriments comme la vitamine C sont connus pour avoir un potentiel antioxydant élevé pour aider à minimiser les effets nocifs des espèces réactives. L'un des aliments contenant de grandes quantités de vitamine C chou rougeest un stimulant important du système immunitaire.
Le système immunitaire est extrêmement sensible à l'équilibre oxydant et antioxydant, car la production incontrôlée de radicaux libres peut altérer sa fonction et son mécanisme de défense. Ces radicaux libres peuvent s'accumuler dans le corps et augmenter les lésions tissulaires.
Cependant, les antioxydants sont d'excellents mécanismes de défense du système immunitaire et peuvent aider à combattre les intrus, y compris le cancer.
De plus, la vitamine C est importante pour la formation de collagène, qui maintient le corps et les cellules connectés et intacts.
Aide à combattre l'inflammation
chou rougeaide à combattre l'inflammation qui serait à l'origine de nombreuses maladies.
Une étude en éprouvette utilisant un modèle artificiel de l'intestin humain a révélé que certaines variétés réduisaient les marqueurs intestinaux de 22 à 40%.
Beurre de chou violetL'application de la peau réduit également l'inflammation. Par exemple, les adultes atteints d'arthrite qui couvraient leurs genoux avec des feuilles de chou une fois par jour ont déclaré ressentir moins de douleur après la période de quatre semaines.
De plus, les feuilles réduisent la douleur thoracique, l'enflure et l'inflammation dues à l'augmentation de la production de lait et du flux sanguin au début de la période postnatale.
Améliore la santé cardiaque
chou rouge profite au cœur. Cet avantage est dû à la teneur en anthocyanes, qui sont des antioxydants flavonoïdes qui donnent à la plante sa couleur caractéristique.
Une consommation élevée d'anthocyanes a été associée à une baisse de la pression artérielle et au risque de maladie cardiaque. chou rouge Contient plus de 36 anthocyanes.
Renforce les os
chou rougeEn plus des vitamines C et K, de petites quantités de calcium, de manganèse etzinc Il contient des nutriments utiles pour les os. Ces nutriments jouent un rôle dans la formation osseuse et aident à protéger les cellules osseuses contre les dommages.
Il est également riche en vitamine K1. La vitamine K1 principalementlégumes à feuilles vertesse trouve également. Cela le sépare de la vitamine K2 trouvée dans les produits animaux et les aliments fermentés.
Fournit une protection contre certains cancers
Il peut aider à protéger contre certains types de cancer. Les experts affirment que cela est dû à la teneur en sulforaphane et en anthocyanes.
chou rouge Il existe des preuves suggérant que le sulforaphane présent dans d'autres légumes peut tuer les cellules cancéreuses ou les empêcher de croître et de se propager.
Les études sur les cellules et les animaux montrent que les anthocyanes peuvent avoir des effets anticancéreux similaires. Anthocyanes, chou rouge Y compris les fruits et légumes de couleur rouge, violet et bleu.
Renforce la santé intestinale
chou rougeaméliore la fonction des intestins. Il existe des preuves qu'il peut réduire l'inflammation dans l'intestin et réduire la mucite intestinale.
C'est également une bonne source de fibres qui maintient les intestins en bonne santé et aide à digérer les aliments plus facilement.
La fibre insoluble représente environ 70% de la fibre dans sa teneur. Il ajoute du volume aux selles et aide les aliments à circuler plus facilement dans les intestins, ce qui réduit le risque de constipation.
Les 30% restants sont une fibre soluble qui fournit de la nourriture aux bactéries bénéfiques qui vivent dans les intestins. Ces bactéries produisent des acides gras à chaîne courte (AGCC) tels que l'acétate, le butyrate et le propionate qui nourrissent les cellules intestinales.
Des études montrent que les AGCC peuvent réduire d'autres symptômes d'affections intestinales telles que l'inflammation, la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable (SII) et la colite ulcéreuse.
Combat les maladies chroniques
Au cours de la vie humaine normale, quelle que soit votre santé, une dégénérescence cellulaire se produira. Cependant, la consommation d'aliments riches en antioxydants peut donner à l'organisme les meilleures chances de prévenir et de combattre les maladies chroniques graves.
chou rouge C'est l'un des légumes à haute capacité antioxydante. chou rougeOn pense que les légumes crucifères comme le chou et le brocoli aident le corps à prévenir les maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.
Empêche le vieillissement prématuré
chou rougeLes différents antioxydants présents dans aident également à se protéger contre les effets des radicaux libres en termes de maladies graves. En dehors de cela, il réduit également les signes de vieillissement causés par les radicaux libres.
En même temps, il aide à garder la peau tendue, fraîche et souple, et à réduire les taches de vieillesse et les rides qui apparaissent avec l'âge.
En plus, chou rougeLa quantité importante de vitamine A dans la peau est précieuse pour la repousse des cellules cutanées, la santé de la peau, la protection contre les dommages du soleil et l'élasticité de la peau.
Bon pour les yeux
La vitamine A est bénéfique non seulement pour la peau mais aussi pour les yeux. La dégénérescence maculaire et la formation de cataracte peuvent être évitées en consommant régulièrement des aliments riches en vitamine A. La vitamine A peut également être convertie en bêta-carotène, ce qui est essentiel pour maintenir la santé oculaire à mesure que nous vieillissons.
Peut prévenir la maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer survient principalement avec l'âge. Depuis plusieurs années, différentes recherches ont été menées pour trouver des mesures préventives et des remèdes à cette maladie.
De chou violetdécouvert pour être très puissant dans la protection des activités cognitives des gens. chou rougeLes anthocyanes du cerveau protègent le cerveau contre la maladie d'Alzheimer.
Aide à perdre du poids
Calories dans le chou violet Il est très faible et riche en fibres alimentaires et regorge de vitamines et de minéraux essentiels. Manger du chou violetvous aide à vous sentir rassasié sans prendre de calories en excès.
Le chou violet provoque-t-il une allergie?
Chez certaines personnes chou rouge et peuvent développer des allergies aux légumes appartenant à la même famille. Dans ce cas, ces légumes ne doivent pas être consommés.
Comment manger du chou violet
C'est un légume polyvalent. Il peut être consommé cru ou cuit et ajouté à une variété de plats.
Par exemple, il peut être rôti ou sauté avec de la viande ou des haricots, ou utilisé comme garniture riche pour les soupes, les salades et les plats chauds.
De plus, de la salade et des cornichons sont préparés.
Comment conserver le chou violet
chou rougeVous pouvez les laver et les conserver dans la section des légumes du réfrigérateur jusqu'à une semaine.
En conséquence;
chou rougeC'est un légume riche en nutriments qui a été associé à une variété d'avantages pour la santé. Ses principaux avantages comprennent la réduction de l'inflammation, la protection de la santé du cœur et des os, le renforcement des intestins et la réduction du risque de cancer.
