pectineest une fibre unique présente dans les fruits et légumes. C'est une fibre soluble connue sous le nom de polysaccharide, qui est la longue chaîne de sucres non digestibles. Lorsque l'état liquide est chauffé, il se dilate et se transforme en gel, ce qui en fait un excellent agent épaississant pour la confiture et la gelée.
Il présente certains avantages pour le système digestif en raison de sa formation de gel. plus produit de pectineFabriqué à partir de pelures de pomme ou d'agrumes qui sont de riches sources de cette fibre.
Quelle est la valeur nutritionnelle de la pectine?
Il ne contient presque pas de calories ou de nutriments. C'est un ingrédient essentiel dans les confitures et les gelées et est utilisé comme supplément de fibres solubles. 29 grammes contenu nutritionnel de la pectine liquide est comme suit:
Calories: 3
Protéine: 0 gramme
Lipides: 0 grammes
Glucides: 1 grammes
Fibre: 1 grammes
Les poudres ont une teneur en nutriments similaire. Ni la forme liquide ni la forme de poudre ne contiennent des quantités significatives de vitamines ou de minéraux, et tous les glucides et calories proviennent de fibres.
Comment utiliser la pectine?
Il est principalement utilisé comme épaississant dans la production alimentaire et la cuisine familiale.
Il est ajouté aux confitures, gelées et marmelades produites dans le commerce et faites maison. De même, il peut être incorporé dans le lait aromatisé et le yaourt à boire comme stabilisant.
pectineest également utilisé comme supplément de fibres solubles, souvent vendu sous forme de capsule. Les fibres solubles peuvent aider à soulager la constipation, réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, améliorer la glycémie et perdre du poids de manière saine.
Quels sont les avantages de la pectine?
Prendre de la pectine sous forme de supplémenta une variété d'avantages pour la santé.
Améliore la glycémie et les taux de graisse dans le sang
Certaines études chez la souris montrent que ce type de fibre Il a noté qu'il abaissait le taux de sucre dans le sang et améliorait la fonction de l'hormone insuline, ce qui peut aider à gérer le diabète de type 2. Cependant, les études chez l'homme n'ont pas observé les mêmes effets puissants sur le contrôle de la glycémie.
Il réduit le risque de cancer du côlon
Dans les études sur éprouvettes pectinetué les cellules cancéreuses du côlon. De plus, cette fibre aide à réduire l'inflammation et les dommages cellulaires qui déclenchent la formation de cellules cancéreuses du côlon, réduisant ainsi le risque de cancer du côlon.
Des études sur des éprouvettes ont également montré qu'il tue d'autres cellules cancéreuses, notamment les cellules cancéreuses du sein, du foie, de l'estomac et du poumon.
Aide à perdre du poids
Dans les études sur l'homme, une consommation accrue de fibres a été associée à une réduction du risque de surpoids et d'obésité. En effet, les fibres sont pleines et les aliments riches en fibres sont moins caloriques que les aliments faibles en fibres.
De plus, des études sur les animaux supplémentsont montré une augmentation de la perte de poids et de la combustion des graisses chez les rats obèses.
Aide à résoudre les problèmes gastro-intestinaux
Comme il s'agit d'une fibre soluble aux propriétés gélifiantes uniques, elle facilite la digestion de plusieurs manières.
Les fibres solubles se transforment en gel dans le tube digestif en présence d'eau. Par conséquent, il ramollit les selles et accélère le temps de transit des déchets dans le tube digestif, réduisant ainsi la constipation.
De plus, comme il s'agit de fibres solubles, il s'agit d'un prébiotiqueC'est une source de nourriture pour des bactéries saines vivant dans les intestins. Il crée une barrière protectrice autour de la muqueuse intestinale pour empêcher les bactéries nocives de pénétrer dans le corps.
La pectine est-elle nocive?
pectineIl y a plusieurs effets secondaires. Étant donné qu'il peut affecter la digestion, il peut provoquer des gaz ou des ballonnements chez certaines personnes.
De plus, si vous avez une allergie alimentaire, vous devez l'éviter. La plupart des produits et suppléments commerciaux, elma ou à base d'écorces d'agrumes.
Comment prendre de la pectine?
Le moyen le plus sûr de consommer cette fibre, comme une pomme aliments riches en pectineje mange. Presque tous les fruits et légumes en contiennent, de sorte que leur consommation peut être augmentée en mangeant une variété d'aliments végétaux.
Bien que la confiture et geléeMême si vous obtiendrez de ces pectine ce n'est pas très sain. Ces produits ne contiennent que de petites quantités de fibres, mais sont également riches en sucre et en calories. Par conséquent, il doit être consommé avec modération.
pectineVous pouvez également acheter la capsule i sous forme de supplément. Ces suppléments sont généralement fabriqués à partir de pelures de pomme ou d'agrumes.
Qu'est-ce que la pectine de pomme? Avantages et utilisation
Un type de fibre dans les parois cellulaires des plantes pectineaide à donner de la structure aux plantes. Pectine de pommeest extraite des pommes, l'une des sources de fibres les plus riches. Environ 15 à 20% de la pulpe de ce fruit est constituée de pectine.
On le trouve également dans les écorces d'agrumes, les coings, les cerises, les prunes et autres fruits et légumes. Pectine de pommeIl présente plusieurs avantages pour la santé tels que la réduction du cholestérol et le contrôle de la glycémie.
Les probiotiques sont des bactéries saines dans l'intestin qui décomposent certains aliments, tuent les organismes dangereux et créent des vitamines. Les prébiotiques aident à nourrir ces bonnes bactéries.
Comme il stimule la croissance et l'activité des bactéries bénéfiques pectine de pomme est également prébiotique. En outre, Clostridium ve Bacteroides Il aide à prévenir la croissance de bactéries nocives dans le système digestif.
La pectine de pomme aide à perdre du poids
Pectine de pomme, Il aide à s'affaiblir en retardant la vidange gastrique. Une digestion lente vous fait vous sentir rassasié plus longtemps. Cela aide à perdre du poids en réduisant la consommation de nourriture.
Contrôle la glycémie
pectine Comme les fibres solubles, il abaisse le taux de sucre dans le sang. Dans une petite étude de 4 semaines, 2 personnes atteintes de diabète de type 12 en ont consommé 20 grammes par jour. pectine de pomme l'a pris et a constaté une amélioration des réponses glycémiques.
Bon pour la santé cardiaque
Pectine de pommeProtège la santé cardiaque en abaissant le taux de cholestérol et la pression artérielle. Cette substance se lie aux acides biliaires dans l'intestin grêle, ce qui contribue à améliorer le taux de cholestérol.
Une analyse de 2.990 études portant sur 67 5 adultes a déterminé que la pectine réduisait le (mauvais) cholestérol LDL sans affecter le (bon) cholestérol HDL. Dans l'ensemble, la pectine réduit le cholestérol total de 16 à XNUMX%.
Ceci est important car les taux de cholestérol élevé, total et LDL (mauvais cholestérol) sont un facteur de risque de maladie cardiaque.
En outre, pectine de pomme, Il affecte la pression artérielle, qui est un autre facteur de risque de maladie cardiaque.
Soulage la diarrhée et la constipation
constipation ve diarrhée sont des plaintes courantes. Environ 14% des personnes dans le monde souffrent de constipation chronique.
Pectine de pomme Il soulage à la fois la diarrhée et la constipation. En tant que fibre gélifiante, la pectine absorbe facilement l'eau et normalise les selles.
Augmente l'absorption du fer
Pectine de pommela absorption du fer Certaines recherches montrent qu'il peut s'améliorer.
Le fer est un minéral essentiel qui transporte l'oxygène dans le corps et produit des globules rouges. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant d'anémie causée par une carence en fer.
L'acide améliore le reflux
Lorsque l'acide gastrique pénètre dans l'œsophage, il peut entraîner des brûlures d'estomac ou un reflux gastro-œsophagien (RGO). Pectine reflux acide améliore les symptômes.
Bon pour les cheveux
Perte de cheveux Elle affecte des millions de personnes et est difficile à traiter. Pectine de pomme renforce les cheveux. Il est même ajouté aux produits cosmétiques tels que les shampooings avec la promesse de cheveux plus pleins.
A des effets anticancéreux
La nutrition joue un rôle dans le développement et la progression du cancer, tandis qu'une consommation accrue de fruits et légumes réduit potentiellement le risque.
Etudes en éprouvette, pectineIl peut combattre les cellules cancéreuses de la prostate et du côlon. Une étude sur le rat, les agrumes pectineIl a été démontré qu'il réduisait la propagation du cancer de la prostate.
Où la pectine de pomme est-elle utilisée?
La pectine est un ingrédient utilisé dans les garnitures de confiture et de gâteau car elle aide à épaissir et stabiliser les aliments. Pectine de pomme Également disponible en renfort. Naturellement, il peut être pris en mangeant des pommes.
En conséquence;
pectineest une fibre soluble avec une forte propriété gélifiante. Il est principalement utilisé pour épaissir et stabiliser les confitures et gelées.
Bien qu'il présente de nombreux avantages potentiels pour la santé, des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires pour mieux comprendre ses effets sur la santé.
Manger une variété de fruits et légumes est un excellent moyen d'augmenter votre consommation de cette fibre.
Pectine de pomme ise C'est un type de fibre soluble avec divers avantages potentiels pour la santé. Il est bénéfique pour le cholestérol, la pression artérielle, la santé intestinale. Il est ajouté à des aliments tels que la confiture et la gelée.
