Qu'est-ce que l'allulose? Est-ce un édulcorant sain?

Allulose ou alluleuxest un édulcorant et a le goût et la texture du sucre, est faible en calories et contient moins de glucides. Certaines études suggèrent qu'il peut avoir des avantages pour la santé.

Non seulement il peut accélérer à la fois la perte de poids et la perte de graisse, mais il peut également aider à équilibrer la glycémie, à soutenir la santé du foie et à réduire l'inflammation dans le corps.

Cependant, on ne sait pas s'il est sans danger lorsqu'il est utilisé comme substitut du sucre pendant une longue période.

Qu'est-ce que l'allulose?

AlluloseAussi connu sous le nom de "D-psicose". Il est classé comme un «sucre rare» qui se produit naturellement dans seulement quelques aliments. Le blé, les figues et les raisins secs les contiennent tous.

Comme le glucose et le fructose, l'allulot est un monosaccharide ou un sucre unique. En revanche, le sucre de table, également connu sous le nom de saccharose, est un disaccharide fabriqué à partir de glucose et de fructose.

En fait, il a la même formule chimique que le fructose mais est réglementé différemment. Cette différence de structure empêche notre corps de traiter le fructose de la manière dont il le traite.

Bien que nous consommions allulose Bien que 70 à 84% soit absorbé dans le système digestif, il est excrété dans l'urine sans être utilisé comme carburant.

Pour les personnes atteintes de diabète ou qui surveillent leur glycémie, les nouvelles sont bonnes - cela n'augmente pas la glycémie ou les taux d'insuline.

Allulose il ne contient également que 0,2-0,4 calories par gramme.

En outre, les premières recherches, alluloseCela suggère que la farine a des propriétés anti-inflammatoires, peut aider à prévenir l'obésité et à réduire le risque de maladie chronique.

Bien que de petites quantités de ce sucre rare se trouvent dans certains aliments, ces dernières années, les fabricants ont éliminé le fructose du maïs et d'autres plantes. alluloseIls ont utilisé des enzymes pour le convertir.

Son goût et sa texture sont décrits comme identiques à ceux du sucre de table. Semblable à la douceur de l'érythritol, un autre édulcorant populaire, est d'environ 70%.

Édulcorant d'alluloseLes produits ont gagné en popularité parmi les personnes à la diète qui souhaitent réduire leur consommation de calories et leur consommation de sucre ajouté. Il est de plus en plus courant car il a un effet minime sur la glycémie.

De nombreux fabricants de produits alimentaires, y compris des produits tels que les barres granola, le yogourt sucré et les collations, allulose commencé à utiliser. 

Quels sont les avantages de l'allulose?

Aide à contrôler la glycémie

Cet édulcorant peut aider à contrôler le diabète. Allulose index glycémiqueBien qu'il soit faible, il n'affecte pas la glycémie, mais peut également protéger les cellules bêta du pancréas, responsables de la production d'insuline.

En effet, un certain nombre d'études animales ont montré qu'il abaisse la glycémie, augmente la sensibilité à l'insuline et réduit le risque de diabète de type 2 en protégeant les cellules bêta productrices d'insuline dans le pancréas.

D'autres recherches montrent qu'il peut réduire les niveaux d'insuline en augmentant la capacité du corps à transporter plus efficacement le sucre de la circulation sanguine vers les cellules. 

Augmente la perte de graisse

Enquête sur des souris obèses, allulose Il révèle également qu'il augmente la perte de graisse.  Cela inclut la graisse du ventre malsaine, également connue sous le nom de graisse viscérale, qui est fortement liée aux maladies cardiaques et à d'autres problèmes de santé.

Dans une étude, les souris obèses étaient soit alluloseUn régime normal ou riche en graisses contenant des suppléments de saccharose ou d'érythritol a été administré. 

Allulose Il a été noté que l'érythritol ne fournit presque pas de calories et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang ou d'insuline.

cependant, allulosela farine avait plus d'avantages que l'érythritol. Allulose Les rats nourris ont reçu moins de graisse abdominale que les rats nourris avec de l'érythritol ou du saccharose.

Dans une autre étude, 5% de fibres de cellulose ou 5% chez le rat allulose Ils ont reçu un régime riche en sucre contenant. Allulose son groupe a brûlé beaucoup plus de calories et de graisses pendant la nuit et a gagné beaucoup moins de graisses que les rats nourris avec de la cellulose.

Puisqu'il s'agit d'un nouvel édulcorant, ses effets sur le poids et la perte de graisse chez l'homme ne sont pas encore connus car ils n'ont pas encore été étudiés.

cependant, allulose Il peut également aider à perdre du poids, sur la base d'études contrôlées qui ont montré une baisse des taux de sucre dans le sang et d'insuline chez les personnes qui en prennent.

De toute évidence, des études de haute qualité chez l'homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.

Fournit une protection contre la stéatose hépatique

Des études avec des souris, en plus d'apporter une perte de poids, alluloseont observé que la farine réduit le stockage des graisses dans le foie.

Cela pourrait potentiellement aider à protéger contre la stéatose hépatique, un trouble grave qui peut éventuellement conduire à une cirrhose ou à des cicatrices du foie.

Il protège également les muscles en favorisant la perte de graisse dans le foie et le corps.

Peut réduire l'inflammation

L'inflammation est une réponse immunitaire normale que le corps utilise pour aider à se défendre contre l'infection.

D'autre part, l'inflammation chronique peut aggraver les symptômes de maladies auto-immunes et contribuer à des conditions graves telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

Quelques recherches, allulosesuggérant que la farine peut avoir de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Bien que son fonctionnement ne soit pas clair, une étude récente de 2020, alluloseIl a noté que la farine peut interagir avec des bactéries bénéfiques dans l'intestin pour aider à soulager l'inflammation et réduire la prise de poids. 

Comment l'allulose est-elle utilisée?

AlluloseIl a un goût et une texture similaires à ceux du sucre, mais contient une fraction des calories et des glucides, ce qui en fait un remplacement facile du sucre ordinaire dans de nombreux produits différents.

Céréales, snacks, vinaigrettes, bonbons, puddings, sauces et sirops, actuellement sur le marché allulose sont quelques-uns des aliments les plus courants qui contiennent.

Cet édulcorant peut également être trouvé dans les yaourts aromatisés, les produits laitiers surgelés et les produits de boulangerie et autres aliments transformés tels que les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries.

L'allulose est-elle sans danger?

Allulose semble être un édulcorant sans danger. (GRAS) a été ajouté à la liste des aliments généralement considérés comme sûrs par la Food and Drug Administration des États-Unis.

AlluloseDes études d'une durée de 3 à 18 mois chez des rats nourris avec n'ont détecté aucune toxicité ou d'autres problèmes de santé liés à l'édulcorant.

Dans une étude, les rats ont reçu environ 18/0.45 gramme par kilogramme de poids corporel (1 kg) pendant 2 mois. allulose a été donné. À la fin de l'étude, les effets secondaires étaient minimes et les deux allulose étaient similaires dans les deux groupes témoins. Il est à noter qu'il s'agit d'une dose extrêmement élevée.

Dans les études sur l'homme, des doses plus réalistes de 12 à 5 grammes (15 à 1 cuillères à café) par jour pendant jusqu'à 3 semaines n'ont été associées à aucun effet secondaire indésirable.

Il est peu susceptible de causer des problèmes de santé lorsqu'il est consommé avec modération. Mais comme pour tout aliment, des sensibilités individuelles peuvent toujours survenir.

Alternatives pouvant être utilisées pour remplacer l'allulose

AlluloseOutre la farine, certaines alternatives qui peuvent être utilisées pour remplacer le sucre sont:

- Stevia

Sucralose

- Aspartame

- Saccharine

- acésulfame de potassium

- Néotame

Bien que tous ces éléments soient généralement considérés comme sûrs par les organismes de réglementation, stevia Sauf que tous sont produits artificiellement par des producteurs alimentaires.

Édulcorants naturels, allulose peut être utilisé à la place. Celles-ci sirop d'érableest du miel brut, du sucre de palme ou de noix de coco.

En plus d'améliorer la saveur des aliments, ces ingrédients peuvent également fournir d'autres nutriments et antioxydants importants pour soutenir la santé.

En conséquence;

Aussi connu sous D-psicose édulcorant alluloseest un sucre simple qui est produit commercialement et qui se trouve naturellement dans de nombreuses sources alimentaires.

Des études montrent qu'il peut aider à favoriser la perte de poids et la perte de graisse, à abaisser la glycémie, à améliorer la santé du foie et à réduire l'inflammation.

Des études chez l'animal et chez l'homme montrent qu'il peut être consommé en toute sécurité avec un risque minimal d'effets secondaires et qu'il est généralement considéré comme sûr par les organismes de réglementation de la sécurité alimentaire, ce qui signifie qu'il peut être utilisé comme additif alimentaire.

Il est largement utilisé par les fabricants de produits alimentaires dans les produits transformés.

Vous pouvez remplacer d'autres édulcorants naturels tels que les fruits secs, le sirop d'érable, le miel brut ou le sucre de coco, car il a un goût très similaire au sucre ordinaire.