Diet-kasvisateria – herkullisia reseptejä toisiltaan

Kun sanot ruokavalion, vihannekset tulevat mieleen, ja kun ajattelet vihanneksia, kasvisruokaa tulo. Vähäkaloriset ja glykeemisen indeksin omaavat vihannekset ovat välttämättömiä ruokavalion elintarvikkeita. Pyyntö kasvisruokia, joita voidaan syödä ruokavaliossa reseptejä…

Ruokavalio Kasvisruokareseptit

Punaiset pavut oliiviöljyllä Resepti

tarvikkeet

• 1 kg tuoreita papuja
• 5-6 sipulia
• 3 porkkana
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 3 tomaattia
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
• suolaa
• 3 pala sokeria

Kuinka se tehdään?

– Lajittele ja pese tuoreet pavut.

– Hienonna sipulit ja porkkanat, laita kattilaan, lisää oliiviöljyä, suolaa ja paista hieman. Lisää tomaattipyre ja sekoita antaaksesi väriä.

– Lisää pavut ja tomaatit päälle. Lisää hieman vettä ja lisää sokeri.

– Sulje kattilan kansi ja keitä miedolla lämmöllä.

- NAUTI ATERIASTASI!

Liha kuivattu Okra Resepti

tarvikkeet

• 150 grammaa kuivattua okraa
• 1 kahvikuppi etikkaa
• 1 porkkana
• 3 rkl oliiviöljyä
• 300 grammaa jauhelihaa
• Sipulipalat
• puoli teelusikallista suolaa
• 4 kupillista vettä tai lientä
• 1 sitruunan mehu

Kuinka se tehdään?

– Laita kattilaan runsaasti vettä ja kiehauta. Lisää siihen etikka ja lisää okra. Keitä viisi minuuttia ja poista lämmöltä. Laske kylmää vettä ja jäähdytä.

– Kuori porkkana ja leikkaa se kuutioiksi.

– Kuumenna öljy pannussa. Paista kunnes liha muuttuu vaaleanpunaiseksi. Lisää sipulit ja paista vielä kolme tai neljä minuuttia. Lisää suola ja vesi ja keitä miedolla lämmöllä kolmekymmentä minuuttia.

– Ota okra vedestä. Lisää sitruunamehu, porkkana ja okra ja keitä vielä 1 tunti. Tarkista vesi ja poista se tulesta. Veden tulee olla kaksi tuumaa okran alapuolella.

- NAUTI ATERIASTASI!

Oliiviöljy Fresh Black-eyed Peas -resepti

tarvikkeet

• 1 kg tuoreita papuja
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 2 porkkana
• tarpeeksi suolaa
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 ripaus kidesokeria
• tarpeeksi kuumaa vettä
• 5 valkosipulinkynttä

Kuinka se tehdään?

– Pese ja puhdista pavut. Leikkaa sormenpituisiksi paloiksi ja ota kattila.

– Lisää oliiviöljyä. Hienonna sipuli ja lisää se. Kuori, paloittele ja lisää porkkanat.

– Ripottele päälle suolaa ja lisää sitruunamehu. Lisää tomusokeri.

– Lisää vesi ja keitä kannen ollessa kiinni, kunnes mustasilmäherneet ovat kypsiä. Ota se pois liedeltä, kun se on kypsää.

– Kuori valkosipuli ja muussaa huhmareessa. Lisää liedeltä tulleet mustasilmäherneet, sekoita ja anna jäähtyä. Tarjoile jäähtyneenä.

- NAUTI ATERIASTASI!

Oliiviöljy Purslane Resepti

tarvikkeet

• 1 nippu purslanea
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 sipulia
• 1 porkkana
• 2 tomaattia
• 1 lasillinen vettä
• tarpeeksi suolaa
• 1 tl kidesokeria
• 3 valkosipulinkynttä

Kuinka se tehdään?

– Pese purslane runsaalla vedellä, poista mahdolliset paksut varret. Leikkaa se XNUMX cm pitkäksi ja pidä sivussa.

– Laita oliiviöljy kattilaan. Hienonna sipuli ja lisää se. Kuori porkkana, pilko julienne ja lisää se. Raasta tomaatti ja lisää se.

– Lisää vesi, lisää purslane kun se kiehuu.

– Lisää suola ja sokeri. Sekoita lusikalla ja sulje kansi. Keitä viisitoista minuuttia ja ota pois liedeltä.

– Kuori ja murskaa valkosipuli huhmareessa ja lisää purslaneen joukkoon. Anna jäähtyä. Tarjoile jäähtyneenä.

- NAUTI ATERIASTASI!

Purslane ja jogurtti Resepti

tarvikkeet

• 1 nippu purslanea
• 1 kuppi siivilöityä jogurttia
• 5 valkosipulinkynttä
• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista öljyä
• tarpeeksi suolaa

Kuinka se tehdään?

– Pese purslane runsaalla vedellä. Revi lehdet irti ja laita ne kulhoon. Lisää siivilöity jogurtti. Murskaa valkosipuli huhmareessa ja lisää.

– Heitä suolaa. Lisää oliiviöljy. Lisää öljy ja sekoita kaikki ainekset.

- NAUTI ATERIASTASI!

Selleriresepti oliiviöljyllä

tarvikkeet

• 7 selleriä
• 4 rkl oliiviöljyä
• 10 salottisipulia
• 3 porkkana
• tarpeeksi kuumaa vettä
• 2 tl kidesokeria
• 1 sitruuna
• puolikas nippu tilliä

Kuinka se tehdään?

– Kuori, pese ja leikkaa selleri sormenmuotoisiksi.

– Laita oliiviöljy kattilaan, kuori salottisipulit ja kuullota ne öljyssä. Kuori porkkanat, leikkaa ne sormenmuotoisiksi, lisää ne ja paista.

– Lisää kuuma vesi ja keitä viisi minuuttia. Lisää selleri ja muutama sellerinvarsi lehtineen. Lisää sitten sokeri.

– Purista sitruunaa ja keitä miedolla lämmöllä. Kun tilli on kypsää, hienonna tilli ja ripottele päälle.

- NAUTI ATERIASTASI!

Täytetyt kesäkurpitsat juustolla -resepti

tarvikkeet

• 5 kesäkurpitsaa
• Puoli kiloa valkojuustoa
• Puoli lasillista cheddarjuustoa
• puolikas nippu tilliä
• Puolet nippu persiljaa
• 1 lasillinen vettä
• Suolaa, pippuria, paprikaa, timjamia

Kuinka se tehdään?

– Puhdista kesäkurpitsan kuoret sahalaitaisella veitsellä. Leiki kurpitsankaiverruksella sisällä.

– Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Raasta valko- ja cheddarjuusto ja sekoita persiljaan ja tilliin. Lisää mausteet ja sekoita uudelleen.

– Täytä juustoseos kesäkurpitsojen joukkoon. Lisää vesi kattilaan ja järjestele kesäkurpitsat.

– Keitä miedolla lämmöllä kahdeksan tai kymmenen minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää. 

- NAUTI ATERIASTASI!

Kesäkurpitsa resepti jogurtilla

tarvikkeet

• 4 kesäkurpitsaa
• Sipulipalat
• 1 tomaattia
• 1 rkl tomaattipyrettä
• suolaa
• Tuore minttu, persilja
• oliiviöljy
• Valkosipulijogurttia päälle

Kuinka se tehdään?

– Pese kesäkurpitsat ja kuori ne. Leikkaa kuutioiksi.

– Paista oliiviöljyä ja sipulia pannulla, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree ja jatka paistamista.

– Lisää sitten kuutioitu kesäkurpitsa ja paista vielä vähän.

– Kun kesäkurpitsa on paahtunut, lisää suolaa ja sen verran kiehuvaa vettä, että se peittyy sentin tai kaksi.

– Pienennä lämpöä ja keitä, kunnes kesäkurpitsa on kypsää. Lisää juuri ennen lämmön sammuttamista persiljaa, tilliä ja tuoretta minttua ja keitä 1 minuutti ja sammuta.

- NAUTI ATERIASTASI!

Lajit Resepti

tarvikkeet

• 250 grammaa lampaanlihaa kuutioina
• 2 keskipitkää sipulia
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
• 2 purjo
• 2 keskikokoista selleriä
• 2 keskikokoinen porkkana
• 2 keskikokoista perunaa
• 2 rkl voita
• suolaa

Kuinka se tehdään?

– Laita pesty liha, yksi hienonnettu sipuli ja 1 lusikallinen öljyä kattilaan ja laita liedelle. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se imee vettä.

– Poista kasvisten kuoret. Pesun jälkeen leikkaa porkkanat, purjo, perunat ja selleri puolen sentin pituisiksi.

– Lisää lihaan 1 rkl tomaattipyreetä ja sekoita. Aseta porkkanat, purjo, selleri ja perunat sille järjestyksessä. Ripottele hienonnettu sipuli puolirenkaiksi.

– Laita lusikallinen öljyä, lasillinen kuumaa vettä ja riittävästi suolaa, peitä kansi ja keitä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia.

- NAUTI ATERIASTASI!

Tuoreet pavut oliiviöljyllä Resepti

tarvikkeet

• 500 grammaa vihreitä papuja
• 1 sipuli
• 3 keskikokoinen tomaatti
• 1 tl sokeria
• puoli teelusikallista suolaa
• 3 rkl oliiviöljyä

Kuinka se tehdään?

– Lisää öljy, sipulit, pavut, tomaatit, suola ja sokeri kattilaan ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

- NAUTI ATERIASTASI!

Oliiviöljyn tuoreen leveän papun resepti

tarvikkeet

• 1 kg tuoreita härkäpapuja
• 1 tl oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 1 nippu tilliä
• 1 tl rakeistettua sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 sitruunan mehu
• Su

Kuinka se tehdään?

– Lajittele ja pese pavut. Viipaloinnin jälkeen haluamallasi tavalla sekoita joukkoon suolaa ja sitruunamehua.

– Leikkaa sipulit kuutioiksi ja hiero ne suolalla. Sekoita palot raastettuun sipuliin.

– Lisää kuumaa vettä sen verran, ettei papuja ylitä, ja aloita kypsentäminen miedolla lämmöllä. Lisää suola ja sokeri.

– Lisää tilli jäähtymisen jälkeen.

- NAUTI ATERIASTASI!

Hapan purjo Resepti

tarvikkeet

• 1 kg purjoa
• Sipulipalat
• 4 tomaattia
• Puoli lasillista oliiviöljyä
• Puolet nippu persiljaa
• 1 tl suolaa
• 1 sitruunan mehu
• 1 tl tomaattipastaa
• 1 tl kuumaa vettä

Kuinka se tehdään?

– Hienonna purjo. Tee naarmu jokaisen kappaleen alle. Keitä viisitoista minuuttia kiehuvassa vedessä.

– Pilko sipulit renkaiksi. Paista sipulia pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Lisää tomaatit, tomaattipyree ja suola.

– Lisää keitetty purjo ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä peitettynä viisitoista minuuttia.

– Sammuta lämpö ja kaada sitruunamehu päälle ja lisää hienonnettu persilja.

- NAUTI ATERIASTASI!

Artisokkaresepti oliiviöljyllä

tarvikkeet

• 6 luumu-artisokat
• 2 kahvikuppi oliiviöljyä
• 2 tl jauhoja
• 2 sitruunan mehu
• 1 keskikokoista porkkanaa
• 2 keskikokoinen peruna
• 20 salottisipulia
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 lasillinen vettä

Kuinka se tehdään?

– Poista artisokat varreineen. Kuori porkkanat ja perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.

– Hienonna sipulit.

– Aseta artisokat vierekkäin ja asettele ne ympyrään. Lisää joukkoon perunat ja sipulit.

– Laita suola, jauhot, sokeri ja vesi kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää tämä seos artisokkien päälle. Keitä korkealla lämmöllä kolmekymmentä minuuttia.

– Kun se on sammutettu, anna sen hautua vielä viisitoista minuuttia sulkemalla kansi.

- NAUTI ATERIASTASI!

Kukkakaaliruokaresepti

tarvikkeet

• ½ kg kukkakaalia kuutioituna
• jogurtti
• Yksi tai kaksi valkosipulinkynttä

Kastiketta varten;

• Nestemäinen öljy
• tomaatit
• Pippuripasta
• Paprika, mustapippuri

Kuinka se tehdään?

– Keitä kukkakaalia painekattilassa viisi tai kuusi minuuttia. Kun kukkakaali on kypsää, jäähdytä se ja leikkaa se paloiksi.

– Laita erilliseen pannuun hieman öljyä kastiketta varten ja paista lusikallinen pippuria ja lusikallinen tomaattipyreetä.

– Lisää paprika, valinnaisesti lopussa.

– Tarjoile paloiksi leikattu kukkakaali kaatamalla ensin valkosipulijogurtti ja sitten kastike.

- NAUTI ATERIASTASI!

Täytetyt tomaatit Resepti

tarvikkeet

• 5 isoa tomaattia
• 5 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoista sipulia
• 1 ruokalusikallista maapähkinöitä
• 2 ruokalusikallista rusinoita
• 1 kuppia riisiä
• 3/4 kuppia kuumaa vettä
• 1/4 tl maustepippuria
• Puolet tl suolaa

Kuinka se tehdään?

– Pese tomaatit ja kuivaa ne. Poista tomaattien sisäosat, joista leikkaat varret kansiksi, yhdessä ylimääräisen mehun kanssa. Laita sivuun käytettäväksi kastikkeen valmistukseen. Poista tomaattien sisäosat varovasti äläkä lävistä pohjaa.

– Pilko sipuli kuutioiksi. Poista rusinoista kannat ja liota ne kuumassa vedessä.

– Paista sipulia oliiviöljyssä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Lisää pinjansiemeniä ja rusinat ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen.

– Ota pestämäsi riisi runsaassa vedessä ja valuta ylimääräinen vesi pois ja paista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

– Lisää kuuma vesi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää suola ja maustepippuri.

– Täytä liedeltä ottamasi ja jäähtynyt täyte tomaattien keskelle. Kaada pieni määrä oliiviöljyä tomaattien päälle, jotka olet laittanut kuumuutta kestävään uunivuokaan ja paista esilämmitetyssä 180 asteisessa uunissa kolmekymmentä-kolmekymmentäviisi minuuttia.

- NAUTI ATERIASTASI!