Mikä on merikurkku, onko se syötävää? Merikurkun edut

Älä ajattele merikurkkua vihanneksena, joka kasvaa vedessä, koska sen nimi on huijattu. Hän on merellinen olento. Se on ollut tärkeä ravinnonlähde kiinalaisessa keittiössä vuosisatojen ajan. Nykyään se näkyy eri ravintoloiden ruokalistoilla ympäri maailmaa. Voit jopa nähdä sen nimen merimunakoisona täällä. Tätä merieläintä kutsutaan myös merikurkuksi. 

Mikä on merikurkku?

merikurkkua tai muuten Merikurkku ei ole meille kovin tuttu ruoka.

Se elää merenpohjassa kaikkialla maailmassa. Suurin populaatio löytyy Tyynestä valtamerestä.

Tällä merieläimillä on pehmeä, putkimainen runko, joka muistuttaa suurta matoa. Sukeltajat keräävät sen tai viljellään kaupallisesti suurissa, keinotekoisissa lampissa.

Se on loistava proteiinin lähde. Lisäksi se löytää paikkansa vaihtoehtoisen lääketieteen sovelluksissa joidenkin sairauksien hoitoon.

Kuinka käyttää merikurkkua?

Sitä on käytetty ravinnon lähteenä ja lääkeaineena Aasian ja Lähi-idän maissa vuosisatojen ajan. Näitä iilimatomaisia ​​olentoja käytetään ruoassa tuoreena tai kuivattuna. Yleisin käyttö on kuivaa.

Yleensä kiinankaali, talvimeloni ja shiitake sieni Sitä kulutetaan yhdessä elintarvikkeiden kanssa, kuten Tätä merieläintä pidetään lääkkeenä perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Sitä käytetään sairauksien, kuten niveltulehduksen, syövän, tiheän virtsaamisen ja impotenssin, hoitoon.

Merikurkun ravintoarvo

Se on erinomainen ravintoaineiden lähde. 112 gramman merikurkun ravintoarvo on seuraava:

• Kalorit: 60
• Proteiini: 14 gramma
• Rasva: Alle gramma
• A-vitamiini: 8 % RDI:stä
• B2-vitamiini (riboflaviini): 60 % RDI:stä
• B3-vitamiini (niasiini): 16 % RDI:stä
• Kalsium: 4 % TDI:stä
• Magnesium: 4 % TDI:stä

Se on erittäin vähän kaloreita ja rasvaa. Koska se sisältää runsaasti proteiinia, se on ruoka, joka auttaa laihtumaan.

Se sisältää myös tehokkaita aineita, kuten antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä terveydellemme.

Proteiinipitoiset ruoat, kuten merikurkut, ovat erityisen hyödyllisiä diabeetikoille, jotka haluavat hallita verensokeria.

Lisäksi proteiinipitoinen ruokavalio on hyödyllistä sydämen terveydelle, alentaa verenpainetta ja parantaa luuntiheyttä.

Mitä hyötyä merikurkusta on?

Sisältää hyödyllisiä ainesosia

• Merikurkut eivät ole vain täynnä proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää myös joitain ainesosia, jotka voivat olla hyödyllisiä yleiselle terveydelle.
• Se sisältää esimerkiksi fenolia ja flavonoidisia antioksidantteja, joiden tiedetään vähentävän kehon tulehdusta.
• Niillä, joille näitä aineita ruokitaan, on pienempi riski sairastua kroonisiin sairauksiin, kuten Alzheimerin tautiin, sydänsairauksiin ja hermostoa rappeutuviin sairauksiin.
• Se sisältää runsaasti triterpeeniglykosideiksi kutsuttuja yhdisteitä, joilla on sieniä, kasvaimia ja immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia.
• Lisäksi tämä merieläin sisältää erittäin korkeita määriä kondroitiinisulfaattia, joka on tärkeä osa ihmisen sidekudosta, jota löytyy rustosta ja luusta.
• Kondroitiinisulfaattia sisältävät ruoat ja lisäravinteet hyödyttävät niitä, joilla on nivelsairauksia, kuten nivelrikko. 

Sillä on syöpää torjuvia ominaisuuksia

• Merikurkku sisältää ainetta nimeltä sytotoksiini, joka taistelee syöpäsoluja vastaan.

Sillä on antimikrobisia ominaisuuksia

• merikurkkuuute, Se estää sairauksia aiheuttavien bakteerien, kuten E. colin, S. aureuksen ja S. typhin, kasvua.
• Se taistelee sepsistä vastaan, joka on hengenvaarallinen komplikaatio, joka liittyy haitallisiin bakteereihin.

Hyödyllinen sydämen ja maksan terveydelle

• Erilaiset eläintutkimukset ovat osoittaneet, että tämä merieläin voi parantaa sydämen ja maksan terveyttä.

Lievittää niveltulehdusta ja nivelkipuja

• merikurkkua, nivelkipuja ja niveltulehdusSe sisältää runsaasti kondroitiinisulfaattia, joka tunnetaan kyvystään vähentää i.

Vahvistaa immuunijärjestelmää

• Tämä hyödyllinen merenelävä sisältää glysiiniä ja arginiinia, jotka ovat hyödyllisiä immuunijärjestelmän vahvistamisessa.
• glysiiniStimuloi IL-2- ja B-soluvasta-aineiden tuotantoa ja vapautumista. Näillä vasta-aineilla on tärkeä rooli vieraiden esineiden poistamisessa.
• Arginiini lisää solujen vastustuskykyä edistämällä T-solujen aktivaatiota ja lisääntymistä, eräänlaista valkosolutyyppiä, joka taistelee taudinaiheuttajia ja syöpäsoluja vastaan.

Vähentää astmakohtauksia

• Tutkimukset ovat osoittaneet, että merikurkkuuutetta voidaan käyttää luonnollisena astmalääkkeenä.

Pitää luut terveinä

• Merikurkut ovat loistava kalsiumin lähde, joka auttaa pitämään luut vahvoina.
• Lisäksi korkea kollageenipitoisuus toimii rakennekomponenttina, johon kalsium kiinnittyy.
• Se auttaa ylläpitämään korkeaa kalsiumpitoisuutta luissa, lisää luun mineraalitiheyttä ja ylläpitää luun vahvuutta.

Kuinka syödä merikurkkua?

• Huuhtele suola ja hiekka huolellisesti merikurkun pinnalta.
• Liota puhtaassa vedessä 2-3 päivää, vaihda vesi päivittäin. Joidenkin saatavilla olevien lajikkeiden pehmeneminen voi kestää kauemmin. Voit säätää liotusaikaa tilanteen mukaan.
• Keitä liotettua merieläintä kiehuvassa vedessä noin 20-30 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna jäähtyä.
• Poista vedestä ja leikkaa sisälmysten poistamiseksi ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
• Huuhtele juoksevalla vedellä ja keitä vielä 20 minuuttia.
• Jos se on edelleen kovaa, toista keittäminen kaksi tai kolme kertaa, kunnes se on täysin pehmennyt.
• Valuta keitetty merikurkku säilytystä varten ja säilytä muovipussissa tai -pussissa pakastimessa. Pakastetut voivat säilyttää tuoreutensa jopa vuoden.

Kuinka keittää merikurkkua?

Merikurkku, joko kuivattu tai pakastettu keitetty samalla tavalla. Kun se on pehmennyt tai sulanut, laita se suureen kattilaan kiehuvaa vettä. Peitä kattila ja anna kypsyä tunnin ajan.

Tunti myöhemmin jos se ei ole pehmeää, keitä sitä makeassa vedessä vielä 30-60 minuuttia, tee kypsennystesti 10-15 minuutin välein.

Täysin kypsänä merikurkku kaksin- tai kolminkertaistaa alkuperäisen kokonsa. Se on pehmeä kosketettaessa, mutta lihaan painettaessa jää hieman kiiltoa. Varo kypsentämästä sitä liikaa, muuten siitä tulee hyvin pehmeää ja tahmeaa.

Mitä haittoja merikurkulla on?

Merikurkkua on kulutettu ympäri maailmaa vuosisatojen ajan ja sitä on pidetty suhteellisen turvallisena. Mutta on myös joitain mahdollisia huolenaiheita.

• Ensinnäkin tällä merieläimillä on antikoagulanttiominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että se voi ohentaa verta.
• Verenohentavia lääkkeitä käyttävien potilaiden tulee välttää merikurkkua, erityisesti tiivistetyssä lisäravinteessa verenvuotoriskin vähentämiseksi.
• Tämä merieläin kuuluu samaan perheeseen kuin merisiili ja meritähti. äyriäisiäIhmisten, joilla ei ole allergioita, tulisi välttää näitä mereneläviä.

Viitteet: 1