simpukkaerilaisia syödään kaikkialla maailmassa äyriäisiäLopettaa. Se elää suolaisen veden ympäristöissä, ja kalastajat pyytävät sitä useiden maiden rannikolta.
Niiden värikkäiden kuorien sisällä olevat adductor-lihakset ovat syötäviä ja myydään merenelävinä. Oikein kypsennettynä sillä on hieman makea maku ja pehmeä rakenne.
simpukka Se on erittäin ravitseva merenelävätuote ja sillä on vaikuttavia terveysvaikutuksia. Tämän kala- ja äyriäistuotteen kulutuksesta ollaan kuitenkin usein huolissaan mahdollisten allergisten reaktioiden ja raskasmetallien kertymisen vuoksi.
Kampasimpukat ravintoarvo
Kuten monet muut kalat ja äyriäiset, simpukka Sillä on myös vaikuttava ravintoprofiili. 85 gramma höyrytettyjä kampasimpukoita Sisältää seuraavia ravintoaineita:
simpukka, seleeni, sinkki ve kupari Se on erinomainen lähde monille hivenaineille, mukaan lukien Nämä kivennäisaineet ovat tärkeitä ihmisten terveydelle, mutta joillakin ihmisillä voi olla puutetta.
Riittävä seleenin saanti tukee tervettä immuunijärjestelmää ja kilpirauhasen oikeaa toimintaa. Sinkki on välttämätön aivojen toiminnalle ja terveelle kasvulle, kun taas kupari suojaa diabetekselta ja sydänsairauksilta.
kampasimpukoiden syöminenSen lisäksi, että se saa näitä tärkeitä hivenaineita, se tarjoaa myös korkealaatuisia proteiineja ja anti-inflammatorisia omega 3 -rasvahappoja.
Mitkä ovat simpukoiden edut?
Voi auttaa laihduttamaan
Se on vähäkalorinen ja proteiinipitoinen ruoka. simpukka Se on ystävällinen ruoka niille, jotka yrittävät laihtua.
Tutkimukset osoittavat, että se voi tukea painonpudotusta vähentämällä kokonaiskalorien saantia ja saamalla kohtuullista proteiinia.
simpukka85 gramman ananasannos sisältää 20 grammaa proteiinia. Proteiiniauttaa ihmisiä tuntemaan olonsa kylläiseksi, mikä voi johtaa heidän kalorinsaannin vähenemiseen. Lisäksi se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja kannustaa kehoa polttamaan enemmän energiaa.
773 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa, johon osallistui 26 ihmistä, havaittiin, että ne, jotka osallistuivat proteiinipitoiseen ruokavalioon (25 % kaloreista päivässä), menettivät painoa 13 % enemmän kuin vähäproteiinista ruokavaliota noudattavat (5 % kaloreista päivässä). .Lisäksi vähäproteiininen ryhmä lihoi keskimäärin 1,01 kg.
Hyödyllinen aivoille ja hermostolle
simpukkasisältää tiettyjä ravintoaineita, jotka ovat tärkeitä aivoille ja hermostolle. 84 grammaa simpukka osa, molemmat B12-vitamiini Se tarjoaa myös 18 % päivittäisestä sinkin tarpeesta ja 300 mg omega 3 -rasvahappoja.
Näiden ravintoaineiden riittävien määrien nauttiminen on tärkeää hermoston kehittymiselle ja voi ehkäistä mielenterveysongelmia, kuten Alzheimerin tautia.
Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että vauvoilla, jotka syntyivät naisille, joilla oli alhainen B12-vitamiinitaso raskauden aikana, aivotoiminta oli hitaampaa yhdeksän vuoden jälkeen.
Toinen tutkimus osoitti, että B12-lisäys voi alentaa homokysteiinitasoja 30 % ja parantaa aivojen toimintaa. Liiallinen homokysteiini voi lisätä lievän mielenterveyden vamman riskiä.
Sinkki on aivojen terveydelle välttämätön kivennäisaine. Kuuden kuukauden tutkimus rotilla osoitti, että veren sinkkipitoisuuden lasku 6 % johti mielenterveys- ja muistiongelmiin sekä Alzheimerin tautiin liittyviin ongelmiin.
B12-vitamiinin ja sinkin lisäksi omega-3-rasvahapot tarjoavat myös monia etuja aivojen terveydelle ja kehitykselle.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että vauvat, jotka eivät saa tarpeeksi omega 3 -rasvahappoja äitinsä ruokavaliosta, voivat olla vaarassa saada tarkkaavaisuushäiriö ja psykiatriset diagnoosit.
Hyvä sydämen terveydelle
simpukkakaksi ravintoainetta, jotka pitävät sydämen terveenä magnesium ve kalium Se sisältää.
Molemmilla on rooli verisuonten rentouttamisessa. Siksi näiden vitamiinien riittävä määrä kehossa voi estää sydänsairauksia alentamalla verenpainetta.
Veren alhainen magnesiumpitoisuus on yhdistetty eteisvärinään (epäsäännölliseen sydämen sykeeseen), korkeaan verenpaineeseen ja muihin sydänongelmiin.
Yli 9000 0.80 ihmisen tutkimuksessa havaittiin, että ne, joiden magnesiumpitoisuus oli alle 36 mmol/l, kuolivat 54 % todennäköisemmin sydänsairauksiin ja XNUMX % todennäköisemmin sydänkohtaukseen.
Suojaa soluja
B12-vitamiini on välttämätön solujen ylläpitämiseksi ihmiskehossa. Se on tärkeä toimintojen, kuten punasolujen korjaamisen, muodostumisen ja ylläpidon, kannalta. simpukkaB12-vitamiini, jota on runsaasti maksassa, huolehtii myös kehon hermosoluista.
Se on elintärkeää DNA:n muodostumiselle kehossa, joka tapahtuu solujen jakautumisessa. B12-vitamiinin puute elimistössä johtaa epänormaalien megaloblastien muodostumiseen. Se voi myös aiheuttaa anemiaa.
Simpukan sivuvaikutukset ja haitat
Saattaa aiheuttaa allergisen reaktion joillakin ihmisillä
Jotkut ihmiset simpukka allerginen kalalle ja äyriäisille.Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet jopa 10.3 prosentin esiintyvyyden äyriäisallergioissa kaiken ikäisillä ihmisillä.
Itse asiassa äyriäiset ovat yksi yleisimmistä ruoka-allergeeneista. Tämäntyyppinen allergia kehittyy yleensä aikuisiässä ja kestää koko ihmisen elämän.
simpukka; Se aiheuttaa vähemmän allergisia reaktioita kuin osterit, simpukat, rapu, hummeri ja katkarapu. Jotkut äyriäisille allergiset ihmiset voivat reagoida vain yhteen merenelävien ryhmään ja sietää muita tyyppejä.
Äyriäisallergia johtuu immuunijärjestelmäsi reagoinnista tropomyosiiniproteiiniin. Äyriäisten allergisen reaktion oireita ovat:
- Ruoansulatushäiriöt, ripuli ja oksentelu
- Kurkun kapeneminen ja nielemisvaikeudet
- urtikaria koko kehossa
- Hengenahdistus ja yskä
- Kielen ja huulten turvotus
- sininen tai vaalea iho
- Huimaus ja henkinen sekavuus
Joissakin tapauksissa ihmiset voivat kokea hengenvaarallisen reaktion, jota kutsutaan anafylaktiseksi sokiksi, joka vaatii välitöntä hoitoa ruoka-aineallergian seurauksena.
Saattaa sisältää raskasmetalleja
Riippuen heidän ympäristöstään simpukka Saattaa sisältää raskasmetalleja, kuten elohopeaa, kadmiumia, lyijyä ja arseenia.
Raskasmetallien kerääntyminen kehoon on vaarallista. Vaikka krooninen altistuminen arseenille on yhdistetty syövän kehittymiseen, lyijyn kerääntyminen voi aiheuttaa vakavia vaurioita tietyille elimille.
Elohopeamyrkytys johtaa aivojen heikkenemiseen, muistiongelmiin ja masennukseen. Lopuksi liiallinen kadmiumi aiheuttaa merkittäviä munuaisvaurioita.
Jokaisella raskasmetallilla on erilaiset riskit päästä kehoon liiallisina määrinä. Koska elimistö ei pysty erittämään raskasmetalleja, on tärkeää rajoittaa altistumista ruoasta, vedestä ja ympäristöstä.
Valitettavasti, simpukka ja muut kalat voivat sisältää vaihtelevia määriä raskasmetalleja.
Espanjassa tehdyt purkitettuja kampasimpukoita koskevat tutkimukset ovat osoittaneet, että ne sisältävät lyijyä, elohopeaa ja kadmiumia. Lyijy- ja elohopeapitoisuudet olivat selvästi alle suositellun päivittäisen enimmäismäärän, kun taas kadmiumpitoisuudet olivat lähellä maksimiarvoja.
Kanadan rannikolla kampasimpukoita Toinen tutkimus aiheesta
simpukatPieni määrä tutkimuksia maitotuotteiden raskasmetallipitoisuuksista osoittaa, että se voi vaihdella alueittain, mutta useimmissa fermentaatioissa on korkea kadmiumpitoisuus.
Lisäksi tutkimuksia kertyneen metallin määrästä kampasimpukoitaosoittaa, että se voi vaihdella eri osien välillä Jotkut metallit voivat kerääntyä uusiutumattomiin elimiin, joten ne eivät ole ihmisravinnoksi vaarallisia.
Voitko syödä kampasimpukoita?
Monien terveyshyötyjen ansiosta kampasimpukoiden syöminen se on hyödyllistä. Se on erittäin ravitsevaa, runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita. Se voi kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, joilla on äyriäisille allergioita.
Riippuen siitä, mistä ne ovat pyydetty, simpukankuoret voivat sisältää vaihtelevia määriä raskasmetalleja ja muita epäpuhtauksia.
Jotkut ihmiset, mukaan lukien vanhemmat aikuiset, lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset tai ne, jotka yleensä syövät paljon kalaa, simpukkapitäisi välttää.
Jos olet terve aikuinen, joka ei ole allerginen ja sinun ei tarvitse huolehtia liiallisesta raskasmetallien kulutuksesta, kampasimpukoiden syöminen Se on turvallista ja hyödyllistä sinulle.
Tämän seurauksena;
simpukkaSe sisältää runsaasti proteiineja ja ravintoaineita, jotka tukevat sydämen ja aivojen terveyttä.
Ne voivat sisältää tiettyjä raskasmetalleja, kuten elohopeaa, lyijyä ja kadmiumia, mutta niitä pidetään yleensä turvallisina.
Ellei ole allerginen tai sinun ei tarvitse olla varovainen kalansyönnin suhteen, kuten raskauden aikana. ei syö kampasimpukoita Ei siihen näytä olevan syytä.
