Mikä on katkarapu ja miten sitä syödään? Edut ja ravintoarvo

katkarapuSe on yksi eniten kulutetuista äyriäislajeista. Erittäin ravitsevaa, mutta sitä ei löydy monista elintarvikkeista jodi Se sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten

Mutta tämä äyriäisiäRuoan väitetään olevan epäterveellistä sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi. Tilalla kasvatetuilla katkaravuilla uskotaan olevan joitain haitallisia terveysvaikutuksia verrattuna luonnosta pyydettyihin katkarapuihin.

Tässä tekstissä "Mitä katkarapu tarkoittaa", "Katkarapujen edut ja haitat", "Katkarapujen ominaisuudet", "Katkarapujen vitamiiniarvo", "Katkarapuproteiinin määrä"  tiedot annetaan.

Mikä on Katkarapu?

katkarapu Se on äyriäinen, jota syödään ympäri maailmaa. Niiden kovien, läpikuultavien kuorien väri vaihtelee ruskeasta harmaaseen. Sen rakenne on pehmeä tai kova lajikkeesta riippuen.

Katkarapujen ravintoarvo

Sillä on vaikuttava ravitsemusprofiili. katkarapujen kalorimäärä melko alhainen, 85 gramman annos sisältää 84 kaloria eikä sisällä hiilihydraatteja.

kaloreita katkarapuissa noin 90 % tulee proteiinista, loput rasvasta. 85 grammaa katkarapujen ravintosisältö on seuraava:

Kalorit: 84

Proteiini: 18 gramma

Seleeni: 48 % TDI:stä

B12-vitamiini: 21 % RDI:stä

Rauta: 15 % TDI:stä

Fosfori: 12 % TDI:stä

Niasiini: 11 % TDI:stä

Sinkki: 9 % TDI:stä

Magnesium: 7 % TDI:stä

katkarapu Se sisältää hyvän määrän proteiinia, on vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten niasiinia ja seleeniä.

katkarapuOn syytä huomata, että se on yksi maailman kolesterolirikkaimmista elintarvikkeista. neljästä viiteen katkarapusisältää yli 150 milligrammaa kolesterolia. Tutkimuksissa on kuitenkin katkarapujen kulutusosoittaa, että se ei vaikuta haitallisesti kolesterolitasoihin.

Mitkä ovat katkarapujen edut? 

Sisältää antioksidantteja

Tämän äyriäisten ensisijainen antioksidanttityyppi on karotenoidi, jota kutsutaan astaksantiiniksi. 

astaksantiini, katkarapu Se on osa levistä, jota kuluttavat Tämä antioksidantti on vastuussa tämän meriolennon solujen punertavasta väristä.

Astaksantiini vähentää tehokkaasti erilaisten kroonisten sairauksien riskiä. Auttaa vahvistamaan verisuonia, mikä vähentää sydänkohtauksen riskiä.

Se auttaa myös nostamaan "hyvän" HDL-kolesterolin tasoa, joka on tärkeä tekijä sydämen terveydelle. Lisäksi se on hyödyllistä aivojen terveydelle.

Tulehdusta estävät ominaisuudet Alzheimerin Se ehkäisee aivosolujen vaurioita, kuten muistin menetystä ja hermostoa rappeuttavia sairauksia.

Korkea kolesterolipitoisuus

85 gramman annos sisältää 166 mg kolesterolia. Siinä on lähes 85 % enemmän kolesterolia kuin muissa merenelävissä, kuten tonnikalassa.

Monet ihmiset pelkäävät runsaasti kolesterolia sisältäviä ruokia. Mutta tutkimukset osoittavat, että näin ei ole useimmille ihmisille, koska vain neljännes väestöstä on herkkä ruokavalion kolesterolille.

Muilta osin ravinnon kolesterolilla on vain vähäinen vaikutus veren kolesterolitasoihin.

Tämä johtuu siitä, että suurin osa veren kolesterolista tuotetaan maksassa, ja kolesterolia on vähemmän kuin maksa tuottaa. Päinvastoin katkarapu nostamalla "hyvää" HDL-kolesterolitasoa, triglyseridi alentaa sitä.

Sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia

Auringonvalo on yksi tärkeimmistä ihon ikääntymisen syistä. Ilman suojaa jopa muutaman minuutin altistuminen auringonvalolle ja UVA-säteilylle voi aiheuttaa ryppyjä, epäpuhtauksia tai auringonpolttamia.

katkarapuSisältää runsaasti tiettyä karotenoidia, astaksantiinia, voimakasta antioksidanttia, joka voi merkittävästi vähentää ihon ikääntymisen merkkejä UVA- ja auringonvalon vaikutuksesta. Ihmiset, joilla on tahrainen ja ryppyinen iho katkarapu voi syödä.

Voi vähentää ikään liittyvää silmänpohjan rappeumaa

Opinnot, katkarapuosoittaa, että se sisältää hepariinin kaltaista yhdistettä, joka voi auttaa neovaskulaarisen AMD:n hoidossa. 

Voi parantaa luuston terveyttä

katkarapuErilaisia ​​vitamiineja, kuten proteiinia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia, voidaan tehokkaasti auttaa torjumaan luun rappeutumista. 

Voi parantaa aivojen terveyttä

katkarapuSisältää runsaasti rautaa, joka on välttämätön mineraalikomponentti hemoglobiinin hapen kanssa sitoutumisessa.

Kun järjestelmässä on ylimääräistä rautaa, lihasten hapenvirtaus voi lisääntyä, mikä lisää voimaa ja kestävyyttä samalla kun lisää hapen virtausta aivoihin, mikä parantaa ymmärrystä, muistia ja keskittymiskykyä. 

Opinnot, katkarapuSe viittaa siihen, että setripuusta löytyvä astaksantiini voi auttaa parantamaan muistin suorituskykyä, aivosolujen selviytymistä ja vähentämään enkefaliittisairauksien riskiä.

Se on myös hyvä jodin lähde, joka voi auttaa ihmiskehoa tuottamaan kilpirauhashormoneja. Kilpirauhashormonit ovat välttämättömiä aivojen kehitykselle lapsen ja raskauden aikana.

Voi vähentää kuukautiskipuja

katkarapu Se on omega 3 -rasvahappojen lähde, jotka ovat hyödyllisiä kolesterolityyppejä. Nämä voivat lievittää omega 6 -rasvahappojen kielteisiä vaikutuksia ja auttaa lievittämään naisten kuukautiskipuja. Se voi myös edistää terveellisempää verenkiertoa lisääntymiselimiin vähentämällä muita haitallisia kolesterolin muotoja verenkierrossa.

Mitkä ovat katkarapujen haitat?

Katkarapu allergia

äyriäisten allergia; kahdeksan parhaan joukkoon kalaa, maapähkinöitä, pähkinöitä, vehnää, maitoa ja soijaa ruoka-allergialuokiteltu yhdeksi Katkarapu allergiaYleisin nivelreuman laukaisija on tropomyosiini, äyriäisissä oleva proteiini.

Muita proteiineja, jotka voivat laukaista allergisen reaktion tässä äyriäisissä, ovat "arginiinikinaasi" ja "hemosyaniini".

Katkarapu allergiaVyöruusun oireet vaihtelevat ja voivat sisältää pistelyä suussa, ruoansulatusvaivoja, nenän tukkoisuutta tai ihoreaktioita syömisen jälkeen.

Jotkut ihmiset voivat myös kokea anafylaktisia reaktioita. Tämä on vaarallinen ja äkillinen reaktio, joka voi johtaa kohtauksiin, tajuttomuuteen tai jopa kuolemaan, jos sitä ei hoideta nopeasti.

Jos olet allerginen äyriäisille, ainoa tapa estää allergisia reaktioita on lopettaa niiden syöminen kokonaan.

elohopea

Kuten monet merenelävät, katkarapu Se sisältää myös jäämiä elohopeasta, joka on haitallista ihmisten terveydelle ja voi johtaa elohopeamyrkytykseen, näköongelmiin ja heikentää sikiön terveyttä. 

Ne johtuvat kuitenkin liiallisesta elohopean kertymisestä. katkarapuNiin kauan kuin syöt kohtuudella ja tasapainoisesti, elohopeapitoisuus ei ole suuri ongelma.

Puriinit

Vaikka puriinit ovat luonnossa esiintyvä ja välttämätön elementti kehossa, liialliset pitoisuudet voivat olla vaarallisia erityisesti ihmisille, joilla on sairauksia, kuten kihti.

Puriinit muuttuvat virtsahapoksi, kun solut kuolevat, ja munuaiset hallitsevat ja ohjaavat virtsahapon virtausta kehoon tai siitä ulos. 

katkarapusillä on kohtalaiset puriinipitoisuudet, mikä sopii useimmille ihmisille, mutta niille, joilla on jo kihti, korkean virtsahappopitoisuuden aiheuttama tila, liikaa syö katkarapujavoi pahentaa tätä ongelmaa.

Voitko syödä raakaa katkarapua?

raaka katkarapu Sitä syödään monissa kulttuureissa ympäri maailmaa. Joillakin alueilla heidän päänsä sisällä olevaa nestettä pidetään herkkuna.

Japanissa raaka katkarapuTuoretta ihosta valmistettua sashimia kulutetaan laajalti, tämä äyriäinen syödään Kiinassa elävänä sen jälkeen, kun se on kastettu baijiu-nimiseen väkevään likööriin.

Tämä äyriäinen voi kuitenkin sisältää bakteereja, viruksia ja loisia, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen tai sairauden. Ne voidaan tappaa vain kypsentämällä korkeissa lämpötiloissa. Ei ole turvallista syödä raakana ruokamyrkytysriskin vuoksi.

Raakoja ovat yleensä Vibrio Se sisältää bakteerin ns Lajia on yli 12, joista 70:n tiedetään aiheuttavan sairauksia ihmisille. 

299 raaka katkarapu Yhdessä tutkimuksen otokseen kuuluneessa tutkimuksessa 55 % heistä oli mahdollisesti haitallisia, ja ne olivat vastuussa sairauksista, kuten gastriitti, kolera ja infektio. Vibrio lajit on tunnistettu.

Ruokamyrkytys on yleinen sairaus, joka liittyy bakteeripitoisen ruoan syömiseen. Oireita ovat oksentelu, vatsakrampit, kuume ja ripuli. 

Yli 90 % ruokamyrkytystapauksista, kaikki raaka katkarapusaatavilla Salmonella, E. coli, Vibrio veya Basilli Se aiheuttaa.

Lisäksi norovirus on yleensä katkarapu Se on tartuntatauti, joka liittyy raakojen äyriäisten syömiseen, kuten 

Siksi vanhemmat aikuiset, raskaana olevat naiset ja pienet lapset raa'at tai huonosti kypsennetyt katkaravut ei pitäisi syödä, koska heillä on suurempi riski saada tappava sairaus. 

Kuinka valmistaa katkarapuja?

Syö raakoja katkarapujaei suositella ruokamyrkytysriskin vuoksi. Ruoanlaitto on turvallisin tapa. Väärät käsittely- ja varastointitekniikat voivat lisätä saastumisriskiä, ​​joten se tulee ostaa turvallisesta paikasta.

tuoretta katkarapua tulee säilyttää jääkaapissa ja kuluttaa neljän päivän kuluessa tai pakastaa enintään viisi kuukautta. Turvallisin tapa sulattaa pakasteet on poistaa ne pakkauksestaan ​​ja laittaa ne jääkaappiin yön yli tai jopa 24 tunniksi. Tämä minimoi haitallisten bakteerien leviämisen.

Vaikka tällaiset tekniikat vähentävät joidenkin haitallisten bakteerien leviämistä, ne eivät tapa kaikkia läsnä olevia bakteereja. Siksi, vaikka valmistautuisit huolellisesti raaka katkarapu aiheuttaa silti sairauden riskin.

Sen sijaan, kunnes se muuttuu himmeäksi tai vaaleanpunaiseksi tai saavuttaa sisäisen lämpötilan 63 ℃. sinun täytyy keittää katkaravut. Useimmat haitalliset bakteerit ja virukset poistuvat kypsennyksen aikana.

Kuinka syödä ja valita katkarapuja?

Hyvä laatu, ei haitallinen, saastunut tai saastunut, tuoretta katkarapua On tärkeää valita. raaka katkarapu Kun ostat, varmista, että ne ovat ehjät.

Kuorien tulee olla läpinäkyviä ja väriltään harmahtavanvihreitä, punertavanruskeita tai vaaleanpunaisia. Mustat reunat tai mustat täplät kuorissa osoittavat laadun heikkenemistä.

Lisäksi, raa'at ja keitetyt katkaravut sen pitäisi olla kevyt, "valtameren kaltainen" tai suolainen tuoksu. Jos sillä on kalan tai ammoniakin kaltainen haju, se on todennäköisesti pilaantunut ja vaarallista kuluttaa.

Tämän seurauksena;

katkarapuon merieläin, jolla on erilaisia ​​terveyshyötyjä. Se sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita ja on rikas proteiinin lähde.

katkarapujen syöminenSe on hyödyllinen sydämen ja aivojen terveydelle omega 3 -rasvahappojen ja antioksidanttisen astaksantiinipitoisuuden ansiosta. 

Korkeasta kolesterolitasostaan ​​huolimatta sillä ei ole negatiivista vaikutusta sydämen terveyteen. Sen nauttiminen raakana on kuitenkin terveysriski, koska se voi sisältää haitallisia bakteereja ja viruksia.