Mikä on alluloosi? Onko se terveellinen makeutusaine?

Alluloosi tai alluloosiSe on makeutusaine, ja siinä on sokerin maku ja rakenne, vähemmän kaloreita ja vähemmän hiilihydraatteja. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että sillä voi olla terveyshyötyjä.

Se ei vain nopeuttaa painonpudotusta ja rasvan menetystä, vaan se voi myös auttaa tasapainottamaan verensokeritasoja, tukemaan maksan terveyttä ja vähentämään kehon tulehdusta.

Ei kuitenkaan tiedetä, onko se turvallista, kun sitä käytetään pitkäaikaisena sokerinkorvikkeena.

Mikä on alluloosi?

Alluloosi, joka tunnetaan myös nimellä "D-psychose". Se luokitellaan "harvinaiseksi sokeriksi", jota esiintyy luonnollisesti vain muutamissa elintarvikkeissa. Vehnä, viikunat ja rusinat sisältävät ne kaikki.

Kuten glukoosi ja fruktoosi, allulot on monosakkaridi tai yksittäinen sokeri. Sitä vastoin pöytäsokeri, joka tunnetaan myös nimellä sakkaroosi, on glukoosista ja fruktoosista valmistettu disakkaridi.

Itse asiassa sillä on sama kemiallinen kaava kuin fruktoosilla, mutta sitä säädellään eri tavalla. Tämä ero sen rakenteessa estää kehoamme käsittelemästä fruktoosia omalla tavallaan.

riippumatta siitä kuinka paljon kulutamme alluloosi Vaikka 70-84 % imeytyy ruoansulatuskanavassa, se erittyy virtsaan käyttämättä sitä polttoaineena.

Diabeetikoille tai verensokeria tarkkaileville uutinen on hyvä – se ei nosta verensokeria tai insuliinitasoa.

Alluloosi se sisältää myös vain 0,2-0,4 kaloria grammaa kohden.

Lisäksi varhainen tutkimus alluloosiTämä viittaa siihen, että jauhoilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ne voivat auttaa estämään liikalihavuutta ja vähentämään kroonisten sairauksien riskiä.

Vaikka pieniä määriä tätä harvinaista sokeria löytyy joistakin elintarvikkeista, valmistajat ovat viime vuosina poistaneet fruktoosin maissista ja muista kasveista. alluloosiHe käyttivät entsyymejä muuntamaan a

Sen maun ja rakenteen kuvataan olevan identtisiä pöytäsokerin kanssa. Samankaltaisuus toisen suositun makeutusaineen, erytritolin, makeuden kanssa on noin 70 %.

Alluloosi makeutusaineNämä tuotteet ovat saavuttaneet suosiota laihduttajien keskuudessa, jotka haluavat vähentää kaloreiden saantiaan ja lisätyn sokerin kulutusta. Se on yleistymässä, koska sillä on vain vähän vaikutusta verensokeritasoihin.

Monet elintarvikevalmistajat, mukaan lukien tuotteet, kuten granolapatukat, makeutettu jogurtti ja välipalat, alluloosi alkoi käyttää sitä. 

Mitkä ovat alluloosin edut?

Auttaa hallitsemaan verensokeria

Tämä makeutusaine voi auttaa hallitsemaan diabetesta. Alluloosi glykeeminen indeksiVaikka i on alhainen, se ei vaikuta verensokeritasoihin, mutta voi myös suojata haiman beetasoluja, jotka vastaavat insuliinin tuotannosta.

Itse asiassa useat eläintutkimukset ovat osoittaneet, että se alentaa verensokeria, parantaa insuliiniherkkyyttä ja vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä suojaamalla insuliinia tuottavia beetasoluja haimassa.

Muut tutkimukset osoittavat, että se voi alentaa insuliinitasoja lisäämällä kehon kykyä kuljettaa sokeria verenkierrosta soluihin tehokkaammin. 

Lisää rasvan menetystä

Lihavien hiirten tutkimus, alluloosi Se osoittaa myös, että se lisää rasvan menetystä.  Tämä sisältää epäterveellisen vatsan rasvan, joka tunnetaan myös viskeraalisena rasvana, jolla on vahva yhteys sydänsairauksiin ja muihin terveysongelmiin.

Yhdessä tutkimuksessa lihavia rottia hoidettiin kahdeksan viikon ajan. alluloosiHeille annettiin normaali tai runsasrasvainen ruokavalio, joka sisälsi sakkaroosia tai erytritolia. 

Alluloosi Todettiin, että erytritoli ei sisällä juuri lainkaan kaloreita eikä nosta verensokeria tai insuliinitasoja.

kuitenkin alluloosijauhoista oli enemmän hyötyä kuin erytritolilla. Alluloosi Rotat, joita ruokittiin erytritolilla tai sakkaroosilla, lihoivat vähemmän vatsan rasvaa kuin rotat, joille ruokittiin erytritolia tai sakkaroosia.

Toisessa tutkimuksessa rotille annettiin 5 % selluloosakuitua tai 5 %. alluloosi annettiin runsaasti sokeria sisältävää ruokavaliota. Alluloosi ryhmä poltti huomattavasti enemmän kaloreita ja rasvaa yön aikana ja sai huomattavasti vähemmän rasvaa kuin selluloosalla ruokitut rotat.

Koska kyseessä on uusi makeutusaine, sen vaikutuksia painon ja rasvanpudotukseen ihmisillä ei vielä tunneta, koska niitä ei ole vielä tutkittu.

kuitenkin alluloosi Kontrolloitujen tutkimusten perusteella, jotka osoittavat alhaisempia verensokeri- ja insuliinitasoja sitä käyttävillä ihmisillä, on todettu, että se voi myös auttaa painonpudotuksessa.

On selvää, että korkealaatuisia tutkimuksia ihmisillä tarvitaan ennen kuin voidaan tehdä johtopäätöksiä.

Tarjoaa suojaa rasvamaksaa vastaan

Hiirillä tehdyt tutkimukset painonpudotuksen lisäksi alluloosiJauhojen on havaittu vähentävän rasvan varastoitumista maksaan.

Tämä voi mahdollisesti auttaa suojaamaan rasvamaksasairauksilta, vakavalta häiriöltä, joka voi lopulta johtaa maksakirroosiin tai arpeutumiseen.

Se myös suojaa lihaksia edistämällä rasvan menetystä maksassa ja kehossa.

Voi vähentää tulehdusta

Tulehdus on normaali immuunivaste, jota elimistö käyttää suojaamaan infektioita vastaan.

Toisaalta krooninen tulehdus voi pahentaa autoimmuunisairauksien oireita ja edistää vakavia sairauksia, kuten sydänsairauksia, syöpää ja diabetesta.

Jotkut tutkimukset alluloosiTämä viittaa siihen, että jauhoilla voi olla voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Vaikka on epäselvää, miten se toimii, tuore 2020-tutkimus ehdottaa alluloosiHän totesi, että jauhot voivat olla vuorovaikutuksessa hyödyllisten bakteerien kanssa suolistossa, mikä auttaa lievittämään tulehdusta ja vähentämään painonnousua. 

Miten alluloosia käytetään?

AlluloosiSen maku ja rakenne muistuttaa sokeria, mutta siinä on murto-osa kaloreita ja hiilihydraatteja, joten se on helppo korvata tavallinen sokeri monissa eri tuotteissa.

Viljat, välipalat, salaattikastikkeet, karamellit, vanukkaat, kastikkeet ja siirapit, tällä hetkellä kaupallisesti saatavilla alluloosi ovat joitakin yleisimpiä elintarvikkeita, jotka sisältävät

Tämä makeutusaine löytyy myös maustetuista jogurteista, pakastemaitotuotteista sekä leivonnaisista ja muista jalostetuista elintarvikkeista, kuten keksistä, kakuista ja leivonnaisista.

Onko alluloosi turvallista?

Alluloosi Se näyttää olevan turvallinen makeutusaine. (GRAS) on lisätty Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkeviraston yleisesti turvallisiksi tunnustamien elintarvikkeiden luetteloon.

Alluloosi3–18 kuukautta kestäneissä tutkimuksissa rotilla, joille on ruokittu sokeria, ei ole löydetty makeutusaineisiin liittyvää toksisuutta tai muita terveysongelmia.

Yhdessä tutkimuksessa rotille annettiin noin 18/0.45 grammaa painokiloa (1 kg) kohti 2 kuukauden ajan. alluloosi annettu. Tutkimuksen lopussa sivuvaikutukset olivat minimaaliset ja molemmat alluloosi oli samanlainen molemmissa kontrolliryhmissä. On syytä huomata, että tämä on erittäin suuri annos.

Ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa realistisemmat 12-5 gramman (15-1 teelusikallisen) annokset päivässä jopa 3 viikon ajan eivät ole aiheuttaneet haitallisia sivuvaikutuksia.

Se ei todennäköisesti aiheuta terveysongelmia, kun sitä käytetään kohtuudella. Mutta kuten minkä tahansa ruoan kohdalla, yksilöllinen herkkyys voi aina ilmaantua.

Vaihtoehtoja alluloosille

AlluloosiJauhon lisäksi joitain vaihtoehtoja, joita voidaan käyttää sokerin sijasta, ovat:

- stevia

– Sukraloosi

– aspartaami

– Sakariini

– Asesulfaamikalium

– Neotaami

Vaikka sääntelyvirastot pitävät näitä kaikkia yleensä turvallisina, Stevia Yhtä lukuun ottamatta kaikki ovat elintarvikevalmistajien tuottamia keinotekoisesti.

luonnolliset makeutusaineet, alluloosi voidaan käyttää sen sijaan. Nämä vaahterasiirappi, raaka hunaja, palmu tai kookossokeri.

Sen lisäksi, että nämä ainesosat parantavat elintarvikkeiden makua, ne voivat tarjota myös muita tärkeitä ravintoaineita ja antioksidantteja terveyden tukemiseksi.

Tämän seurauksena;

Tunnetaan myös nimellä D-psychose alluloosa makeutusaineon yksinkertainen sokeri, jota tuotetaan kaupallisesti ja jota esiintyy luonnollisesti monissa ravintolähteissä.

Tutkimukset osoittavat, että se voi edistää painonpudotusta ja rasvanpudotusta, alentaa verensokeria, parantaa maksan terveyttä ja vähentää tulehdusta.

Eläimillä ja ihmisillä tehdyt tutkimukset osoittavat, että sitä voidaan käyttää turvallisesti ilman sivuvaikutusten riskiä, ​​ja elintarviketurvallisuusviranomaiset tunnustavat sen yleisesti turvalliseksi, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää elintarvikelisäaineena.

Elintarvikevalmistajat käyttävät sitä laajasti jalostetuissa tuotteissa.

Voit myös korvata sen sijaan muita luontaisia ​​makeutusaineita, kuten kuivattuja hedelmiä, vaahterasiirappia, raakahunajaa tai kookossokeria, sillä ne maistuvat ja koostuvat hyvin tavallisesta sokerista.