آب پرتقالیکی از محبوب ترین آب میوه هایی است که در سراسر جهان مصرف می شود و اخیراً به یک نوشیدنی ضروری برای صبحانه تبدیل شده است. تبلیغات تلویزیونی و شعارهای بازاریابی این نوشیدنی را بدون شک طبیعی و سالم معرفی می کنند.
با این حال، برخی از دانشمندان و کارشناسان سلامت نیز می گویند که این نوشیدنی شیرین ممکن است جنبه های مضری برای سلامتی داشته باشد. در مقاله "ارزش غذایی آب پرتقال، «آب پرتقال چه فوایدی دارد» و «آب پرتقال ضرر دارد» موضوعات مورد بحث قرار خواهد گرفت.
چگونه آب پرتقال درست کنیم؟
از بازار خریدیم آب پرتقالبا فشار دادن پرتقال های تازه چیده شده و انتقال آب آن به بطری ها یا قوطی ها ساخته نمی شود.
این آبمیوه از طریق یک فرآیند چند مرحله ای و با دقت کنترل شده تولید می شود و می تواند تا یک سال قبل از بسته بندی آب میوه در مخازن بزرگ نگهداری شود.
ابتدا پرتقال ها شسته شده و توسط دستگاه فشرده می شوند. پالپ و چربی برداشته می شود. این آب به گرما پاستوریزه می‌شود تا آنزیم‌ها را غیرفعال کند و میکروب‌هایی را که می‌توانند باعث فساد شوند، از بین ببرد.
سپس مقداری از اکسیژن حذف می شود که به کاهش آسیب اکسیداتیو ویتامین C در طول ذخیره سازی کمک می کند. آب میوه ای که باید به عنوان کنسانتره یخ زده ذخیره شود، تبخیر می شود تا بیشتر آب از آن خارج شود.
متأسفانه، این فرآیندها ترکیبات عطر و طعم را نیز حذف می کنند. سپس مقداری دوباره به آبمیوه اضافه می شود.
در نهایت قبل از بسته بندی از پرتقال های برداشت شده در زمان های مختلف تهیه می شود. آب پرتقالرا می توان برای به حداقل رساندن تغییرات کیفیت مخلوط کرد. خمیری که پس از استخراج مجدداً پردازش می شود، به برخی از آب میوه ها اضافه می شود.
ارزش غذایی آب پرتقال
میوه نارنجی و آب میوه از نظر تغذیه ای مشابه هستند، اما تفاوت های مهمی نیز وجود دارد.
مهمتر از همه، در مقایسه با رنگ نارنجی، الف آب پرتقال این سرو دارای فیبر قابل توجهی کمتر و حدود دو برابر کالری و کربوهیدرات یک پرتقال است که عمدتاً از شکر میوه است.
در این جدول یک لیوان (240 میلی لیتر) ارزش غذایی آب پرتقال در مقایسه با یک پرتقال متوسط (131 گرم).
همانطور که می بینید، پرتقال و از آب پرتقالمحتویات مشابه است. هر دو منبع خوبی برای حمایت از سلامت سیستم ایمنی هستند. ویتامین C و منبع فولات - که به کاهش خطر برخی از نقص های مادرزادی در بارداری کمک می کند.
با این حال، اگر مقداری تلفات در طول پردازش و ذخیره سازی تجربه نمی شد، آب میوه حتی از نظر این مواد مغذی بیشتر می شد.
به عنوان مثال، در یک مطالعه، خریداری شده است آب پرتقال, آب پرتقال خانگیحاوی 15٪ ویتامین C کمتر و 27٪ کمتر از فولات است
اگرچه در برچسب های غذایی مشخص نشده است، پرتقال و آب آن سرشار از فلاونوئیدها و سایر ترکیبات گیاهی مفید هستند. برخی از اینها در طول پردازش و ذخیره سازی کاهش می یابد.
کدام سالم تر است؟
سالم ترینچیزی که تازه در خانه درست می شود فشردن آب پرتقالتوقف - اما این ممکن است همیشه امکان پذیر نباشد. به همین دلیل بسیاری از افراد ترجیح می دهند از بازار خرید کنند.
ناسالم ترین آب پرتقال گزینه ها؛ شربت ذرت با فروکتوز بالا و نوشیدنی های با طعم پرتقال حاوی مواد افزودنی مختلف مانند رنگ خوراکی زرد.
انتخاب سالم تر، 100% آب پرتقالتوقف - چه از کنسانتره منجمد ساخته شده باشد یا اصلا منجمد نشده باشد. ارزش غذایی و طعم این دو گزینه مشابه است.
فواید آب پرتقال چیست؟
نوشیدن آب میوه روشی است که میزان میوه ای که باید روزانه مصرف شود را برآورده می کند. آب پرتقال در تمام طول سال در دسترس است و یک راه راحت و خوشمزه برای کمک به مصرف میوه شما است.
کارشناسان بهداشت خوردن خود میوه را به جای نوشیدن آب آن توصیه می کنند و بیان می کنند که آب میوه نباید بیش از نیمی از سهمیه میوه روزانه شما را تشکیل دهد.
این بدان معناست که برای بزرگسالان متوسط بیش از 240 میلی لیتر در روز ننوشید. در اینجا ذکر شده است فواید آب پرتقال با ارزیابی نمونه های خانگی ایجاد شد.
سطح فشار خون را حفظ می کند
آب پرتقالاین یک نوشیدنی عالی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا پایین است. این نوشیدنی خوشمزه حاوی مقدار قابل توجهی از آن است که توانایی فوق العاده ای در بازگرداندن فشار خون تحریک کننده به محدوده طبیعی دارد. منیزیم این شامل.
به دلیل وجود ویتامین C آب پرتقالبا تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری های مختلف (مانند آنفولانزا یا سرماخوردگی) محافظت می کند.
خاصیت درمانی دارد
آب پرتقالیکی از مهمترین فواید سلامتی آناناس خواص درمانی آن است. پرتقال حاوی فلاونوئیدها (مانند نارینژنین و هسپریدین) است که مواد ضد التهابی هستند.
هنگامی که این میوه خوشمزه را به صورت خام یا آبمیوه مصرف می کنید، فلاونوئیدها به طرز شگفت انگیزی برای درمان آرتروز، تسکین سفتی و درد مفاصل عمل می کنند.
از سرطان جلوگیری می کند
آخرین تحقیقات علمی، آب پرتقالاثربخشی آن را در پیشگیری از انواع سرطان آشکار کرد. پرتقال یک عامل موثر در برابر سرطان پوست، سرطان سینه، سرطان دهان، سرطان روده بزرگ و سرطان ریه است. دی لیمونن حاوی ماده ای به نام وجود ویتامین C نیز در این زمینه کمک می کند.
برای درمان و پیشگیری از زخم ها مفید است
زخم معمولا در روده کوچک و معده ایجاد می شود. ایجاد زخم گاهی به دلیل اصلی یبوست تبدیل می شود زیرا در این حالت ذرات غذای مصرفی نمی توانند به درستی تجزیه شوند. آب پرتقال در درمان و پیشگیری از زخم بسیار مفید است. دستگاه گوارش را تحریک می کند.
از سنگ کلیه جلوگیری می کند
به طور منظم یک وعده در روز آب پرتقال با نوشیدن آن می توان خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش داد. غلظت بیش از حد مواد معدنی و شیمیایی اغلب منجر به ایجاد سنگ کلیه می شود.
آب پرتقالحاوی سیترات است که با کاهش اسیدیته ادرار توانایی بسیار خوبی در پیشگیری از این اختلال دارد.
آب پرتقال به کاهش وزن کمک می کند
بسیاری از مردم ادعا می کنند که این مرکبات سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که برای کاهش وزن موثر عمل می کنند. آب پرتقال فکر می کند که مصرف آن به کاهش وزن اضافی کمک می کند.
خطر حمله قلبی را کاهش می دهد
آب پرتقالیکی دیگر از فواید مهم آن این است که به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک می کند. هسپریدین یک ماده گیاهی است که با بهبود سلامت سلول های مجاور از گرفتگی عروق جلوگیری می کند. پرتقال حاوی مقدار کافی هسپریدین است، بنابراین یک لیوان در روز نوشیدن آب پرتقال تازه فشردهخطر حمله قلبی را کاهش می دهد.
کم خونی را درمان می کند
کم خونی وضعیتی است که معمولاً به دلیل ناکافی بودن گلبول های قرمز در هموگلوبین رخ می دهد. دلیل اصلی این وضعیت است کمبود آهند.
آب پرتقالمقدار مناسبی از ویتامین C را فراهم می کند که باعث جذب آهن در جریان خون می شود. به همین دلیل، اکثر پزشکان توصیه می کنند که افراد مبتلا به کم خونی به طور مرتب آب پرتقال مصرف کنند.
آب پرتقالخاصیت آنتی اکسیدانی آن از عوارض پیری جلوگیری می کند و پوست را شاداب، زیبا و جوان می کند. علاوه بر این، ترکیب ویتامین C و آنتی اکسیدان ها از سلول های پوست در برابر تاثیر رادیکال های آزاد محافظت می کند. بنابراین، یک وعده در روز آب پرتقال بخوربهترین راه برای حفظ طراوت و جذابیت پوست برای مدت طولانی است.
مضرات آب پرتقال
آب پرتقالاگرچه دارای فوایدی برای سلامتی است، اما دارای برخی مضرات و مضرات مربوط به محتوای کالری و تأثیر آن بر سطح قند خون است. این ضررها بیشتر در خریدهای آماده رخ می دهد.
کالری بالایی دارد
آب میوه نسبت به خود میوه کمتر احساس سیری می کند، به سرعت نوشیده می شود و خطر افزایش وزن را افزایش می دهد.
علاوه بر این، مطالعات آب پرتقال این نشان می دهد که وقتی نوشیدنی های پر کالری مانند آب میوه مصرف می کنید، کالری بیشتری نسبت به زمانی که آب میوه نمی نوشید دریافت می کنید.
مطالعات مشاهده‌ای بزرگ در بزرگسالان، هر فنجان (240 میلی‌لیتر) مصرف روزانه آب میوه 100 درصد را با افزایش وزن 0.2 تا 0.3 کیلوگرم طی چهار سال مرتبط دانسته‌اند.
علاوه بر این، بزرگسالان و نوجوانان دو فنجان (500 میلی لیتر) برای صبحانه می خورند. آب پرتقال زمانی که آن ها را می نوشیدند، چربی سوزی بدن خود را بعد از غذا در مقایسه با کسانی که آب می نوشیدند 30 درصد کاهش دادند. این تا حدی قندی است که تولید چربی در کبد را تحریک می کند. آب پرتقالممکن است ناشی از
آب پرتقال و سایر نوشیدنی های شیرین علاوه بر دریافت کالری بیش از حد در کودکان باعث پوسیدگی دندان می شوند. رقیق کردن آن خطر ایجاد حفره های دندانی را کاهش نمی دهد، اگرچه ممکن است کالری دریافتی را کاهش دهد.
قند خون را بالا می برد
آب پرتقال قند خون را بیشتر از پرتقال افزایش می دهد. بار گلیسمی - معیاری برای چگونگی تأثیر کیفیت و میزان کربوهیدرات در یک غذا بر سطح قند خون - این مقدار برای یک پرتقال 3-6 است. آب پرتقال بین 10-15 متغیر است.
هرچه بار گلیسمی بالاتر باشد، یک غذا سریعتر قند خون شما را افزایش می دهد.
