روغن بذر کتان چیست، چه کاربردی دارد؟ فواید و مضرات

دانه های کتانفواید زیادی مانند کاهش اشتها و کمک به کنترل وزن با ارائه دوزهای سالم پروتئین و فیبر دارد.

با توجه به مشخصات مواد مغذی نرم، روغن بزرکجای تعجب نیست که فواید مشابهی نیز دارد. روغن بزرک, روغن کتان همچنین به عنوان; از دانه های کتان آسیاب شده و فشرده تهیه می شود.

این روغن مغذی سالم کاربردهای متنوعی دارد.

«روغن بزرک چه فوایدی دارد»، «نحوه استفاده از روغن بذر کتان»، «آیا روغن بذر کتان ضعیف می‌شود»، «روغن بذر کتان را چگونه مصرف کنیم؟» در اینجا پاسخ سوالات…

ارزش غذایی روغن بذر کتان

روغن بزرکاین یک روغن گیاهی است که می تواند به عنوان جایگزینی برای روغن ماهی استفاده شود. روغن ماهی, روغن بزرکخطر آلودگی جیوه را به همراه دارد، وضعیتی که در آن یافت نمی شود

روغن بذر کتان برای کاهش وزنیا فکر می کرد مفید است. با این حال، تحقیقات کمی در مورد این موضوع وجود دارد. فیبر بذر کتان وقتی به عنوان مکمل مصرف شود می تواند اشتها را سرکوب کند. این به کاهش وزن نیز کمک می کند.

فواید روغن بذر کتان چیست؟

سرشار از اسیدهای چرب امگا 3

دانه های کتان مانند، روغن بزرک همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب است. یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) حاوی 7196 میلی گرم اسیدهای چرب امگا 3 است.

روغن بزرکبه خصوص حاوی آلوئه لینولنیک اسید (ALA) است که شکلی از اسیدهای چرب امگا 3 است. برای کسانی که نمی توانند DHA و EPA کافی را از غذا دریافت کنند، اکثر متخصصان روزانه ۱۶۰۰ میلی گرم اسیدهای چرب امگا ۳ ALA برای مردان و ۱۱۰۰ میلی گرم برای زنان توصیه می کنند.

فقط یک قاشق غذاخوریروغن بزرک ممکن است نیاز روزانه ALA را برآورده کند یا حتی از آن فراتر رود.

اسیدهای چرب امگا 3برای سلامتی ضروری است و با فوایدی مانند کاهش التهاب، محافظت از سلامت قلب و محافظت از مغز در برابر پیری همراه است.

اگر نمی توانید روغن ماهی کافی از غذا دریافت کنید یا اگر نمی توانید دو بار در هفته ماهی مصرف کنید، روغن بزرک این می تواند راه حل خوبی برای کمک به پر کردن کمبود با اسیدهای چرب امگا 3 مورد نیاز شما باشد.

به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی کمک می کند

در حالی که تحقیقات کنونی عمدتاً محدود به مطالعات آزمایشگاهی و حیوانات است، روغن بزرکشواهدی وجود دارد که نشان می دهد ممکن است به کاهش رشد سلول های سرطانی کمک کند.

در یک مطالعه حیوانی، به موش ها 40 میلی لیتر به مدت 0.3 روز داده شد. روغن بزرک داده شده. نشان داده شده است که از گسترش سرطان و رشد تومورهای ریه جلوگیری می کند.

در مطالعه دیگری بر روی حیوانات کوچک، روغن بزرکنشان داده شده است که از تشکیل سرطان روده بزرگ در موش جلوگیری می کند.

همچنین، مطالعات لوله آزمایش، روغن بزرک یافته‌های مشابهی با بسیاری از مطالعات نشان داد که رشد سلول‌های سرطان سینه را کاهش می‌دهد

فوایدی برای سلامت قلب دارد

چند مطالعه روغن بزرکبرای سلامت قلب مفید است. در مطالعه ای روی 59 شرکت کننده، روغن بزرکاثرات روغن گلرنگ با اثرات روغن گلرنگ، نوعی روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا 6، مقایسه شد.

در این مطالعه یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن بزرک مصرف مکمل با روغن گلرنگ به مدت 12 هفته منجر به کاهش فشار خون نسبت به مکمل روغن گلرنگ شد.

فشار خون بالا می تواند به سلامت قلب آسیب برساند زیرا فشار اضافی بر قلب وارد می کند و آن را مجبور به کار می کند.

روغن بزرک همچنین می تواند خاصیت ارتجاعی رگ ها را افزایش دهد. هم افزایش سن و هم افزایش فشار خون اغلب با کاهش انعطاف پذیری مرتبط هستند. 

این مزایا محتمل است روغن بزرکاین به دلیل غلظت بالای اسیدهای چرب امگا 3 در آن است زیرا مصرف این روغن میزان امگا 3 را در خون به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

علاوه بر این، مطالعات متعدد نشان داده اند که اسیدهای چرب امگا 3 سلامت قلب را بهبود می بخشد و مزایایی مانند کاهش التهاب و کاهش فشار خون را به همراه دارد.

به درمان یبوست و اسهال کمک می کند

روغن بزرک، هر دو یبوست در همان زمان اسهالممکن است در برابر موثر باشد یک مطالعه اخیر روی حیوانات روغن بزرکنشان داد که در عین اینکه به عنوان یک عامل ضد اسهال عمل می کند، به عنوان یک ملین برای منظم بودن روده نیز عمل می کند.

در مطالعه دیگری، 50 بیمار همودیالیزی مبتلا به یبوست، روغن بزرک یا روغن زیتون چهار هفته بعد، روغن بزرک، دفعات اجابت مزاج و قوام مدفوع را بهبود بخشید. علاوه بر این روغن زیتون به همان اندازه موثر تشخیص داده شد.

فواید روغن بذر کتان برای پوست

روغن بزرک به بهبود سلامت پوست کمک می کند. در یک مطالعه کوچک، 13 زن به مدت 12 هفته آموزش دیدند. روغن بزرک استفاده شده.

در پایان مطالعه، بهبودی در صافی و آبرسانی پوست مشاهده شد، در حالی که حساسیت پوست به تحریک و زبری کاهش یافت.

در یک مطالعه اخیر روی حیوانات روغن بزرک نتایج مثبت مشابهی داد.

به مدت سه هفته، موش های مبتلا به درماتیت روغن بزرک داده شده. مانند قرمزی، تورم و خارش درماتیت آتوپیک برای کاهش علائم گزارش شده است.

التهاب را کاهش می دهد

برخی تحقیقات نشان داده اند که به لطف محتوای اسید چرب امگا 3 موجود در آن، روغن بزرکنشان می دهد که ممکن است به کاهش التهاب در برخی از جمعیت ها کمک کند.

با این حال، تجزیه و تحلیل 20 مطالعه، روغن بزرکهیچ تاثیری بر التهاب برای جمعیت عمومی نشان نداد.

با این حال، در افراد چاق، به طور قابل توجهی سطوح پروتئین واکنشی C را کاهش داد، نشانگری که برای اندازه گیری التهاب استفاده می شود. یک مطالعه حیوانی نیز روغن بزرکمشخص شد که دارای خواص ضد التهابی قوی است.

به درمان بیماری های چشم کمک می کند

کمبود چربی های غذایی می تواند باعث التهاب در نواحی مختلف چشم از جمله قرنیه، ملتحمه و غدد اشکی شود.

همچنین می تواند بر کیفیت و کمیت اشک تأثیر بگذارد. بیماری خشکی چشم شایع ترین بیماری چشمی است که تحت تأثیر این شرایط قرار می گیرد.

مطالعات نشان می دهد که مصرف خوراکی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 می تواند چنین کمبودی را کاهش دهد. زیرا این اسیدهای چرب مسئول سنتز ترکیبات ضد التهابی هستند.

روغن بزرکبا اثرات التهابی اسید آراشیدونیک و مشتقات آن مقابله می کند. این باعث سنتز واسطه های غیر التهابی، PGE1 و TXA1 می شود.

این مولکول ها التهاب غدد اشکی (غدد ترشح کننده لایه آبی لایه اشکی در چشم)، قرنیه و ملتحمه را کاهش می دهند.

در مطالعات خرگوش، روغن بزرکمصرف خوراکی و موضعی دارو بیماری خشکی چشم را درمان کرده و عملکرد بینایی را بازیابی می کند.

علائم یائسگی و دردهای قاعدگی را تسکین می دهد

دانه کتان حاوی مقدار زیادی ترکیبات است که به لیگنان تبدیل می شوند. بخش غالب آنها سکوایزولاریسیرزینول دی گلوکوزید (SDG) است. SDG به انترودیول و انترولاکتون تبدیل می شود.

این لیگنان ها فیتواستروژن ها عملکرد به عنوان آنها از نظر ساختاری و عملکردی مشابه استروژن در بدن هستند. آنها ممکن است با گیرنده های استروژن در کبد، مغز، قلب و استخوان ها تعامل ضعیفی داشته باشند.

روغن بزرک می تواند به تسکین علائم یائسگی، دردهای قاعدگی و درمان ناباروری کمک کند.

برخی تحقیقات بیان می کنند که این ترکیبات ممکن است تا حدودی از بیماری های استخوانی (پوکی استخوان) و سرطان سینه، تخمدان و پروستات جلوگیری کند. 

مضرات روغن بذر کتان چیست؟

روغن بزرکمقادیر کم بذر کتان و مکمل ها به خوبی تحمل می شوند. روغن بزرکعوارض جانبی اثبات شده زیادی ندارد.

اما روغن بزرک هنگام استفاده از مکمل ها یا مکمل ها باید به نکات زیر توجه کرد:

– از مصرف بذر کتان و روغن در دوران بارداری و شیردهی خودداری کنید. از آنجایی که بذر کتان دارای فیتواستروژن است، روغن می تواند اثرات هورمونی ملایم اما منفی داشته باشد.

- در مقادیر زیاد روغن بزرک می تواند با ایجاد یبوست باعث انسداد روده شود. 

- روغن بزرک فیتواستروژن های موجود در آن می تواند بر باروری در مردان و زنان جوان تأثیر بگذارد.

- روغن بزرک تنها 0.5-1٪ از ALA موجود در آن به EHA، DPA و سایر اسیدهای چرب ضروری تبدیل می شود. برای رفع نیاز بدن به اسیدهای چرب باید مقدار زیادی از این روغن مصرف کنید. چنین دوزهای بالایی باعث عوارض جانبی می شود.

- دانه کتان و مشتقات آن می توانند با رقیق کننده های خون، ضد انعقادها و داروهای مشابه تداخل داشته باشند. بنابراین، روغن را تحت نظر پزشک استفاده کنید.

استفاده از روغن بذر کتان

روغن بزرک یکی از بهترین ویژگی های آن تطبیق پذیری آن است. می توان از آن در سس سالاد، سس، به جای سایر انواع روغن استفاده کرد.

یک سهم برای نوشیدنی هایی که تهیه می کنید، مانند اسموتی ها. روغن بزرک(یک قاشق غذاخوری یا 15 میلی لیتر).

از آنجا که نقطه دود غنی ندارد و در ترکیب با گرما می تواند ترکیبات مضری ایجاد کند. روغن بزرک در آشپزی نباید از آن استفاده کرد.

علاوه بر کاربرد آن در غذا، روغن بزرکبرای حفظ سلامت پوست و افزایش رطوبت پوست می توان آن را روی پوست اعمال کرد.

از طرف دیگر، برخی افراد از آن برای تحریک رشد مو و افزایش درخشندگی استفاده می کنند. روغن بزرکاز آن به عنوان ماسک مو استفاده کنید.

در نتیجه؛

روغن بزرکسرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و مشخص شده است که فواید زیادی برای سلامتی دارد، مانند کاهش فشار خون و بهبود حرکات روده.

علاوه بر این، روغن بزرک می تواند به روش های مختلف استفاده شود. می توان آن را به جای انواع دیگر روغن اضافه شده به غذاها استفاده کرد یا روی پوست و مو استفاده کرد.