فواید، مضرات و ارزش غذایی زیره سیاه

دانه سیاه نام علمی "سیاهدانه” متعلق به خانواده ای از درختان است که به گیاهان گلدار معروف هستند. طول آن تا 30 سانتی متر می رسد و به عنوان یک ادویه خوشمزه در بسیاری از غذاها استفاده می شود.

علاوه بر استفاده در آشپزخانه، زیره سیاهبه دلیل خواص دارویی آن شناخته شده است. چندین قرن است که به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماری های مختلف از برونشیت تا اسهال استفاده می شود.

در مقاله «زیره سیاه چیست»، «زیره سیاه برای چیست»، «خوردن زیره سیاه چه فوایدی دارد»، «نحوه خوردن زیره سیاه»، «زیره سیاه در کجا مصرف می شود» پاسخ به سوالاتی مانند:

ارزش غذایی زیره سیاه

Nigella sativaسرشار از اسیدهای چرب ضروری، ویتامین B، فیبر، کاروتن و آهن است. بسیاری از مزایای سلامتی به ترکیبات زیست فعال موجود در دانه ها نسبت داده می شود - تیموکینون (TQ)، تیمو هیدروکینون (THQ) و تیمول.

محتوای غذایی 100 گرم زیره سیاه:

مزایای زیره سیاه چیست؟

حاوی آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها آنها موادی هستند که رادیکال های آزاد مضر را خنثی می کنند و از آسیب اکسیداتیو به سلول ها جلوگیری می کنند. تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها می توانند تأثیر قدرتمندی بر سلامت و بیماری داشته باشند.

برخی از مطالعات بیان می کنند که آنتی اکسیدان ها ممکن است در برابر انواع بیماری های مزمن از جمله سرطان، دیابت، بیماری قلبی و چاقی محافظت کنند.

دانه سیاهترکیبات مختلفی مانند تیموکینون، کارواکرول، تی آنتول و 4-ترپینئول مسئول خواص آنتی اکسیدانی قوی خود هستند. یک مطالعه لوله آزمایشی نشان داد که اسانس سیاه دانه آنتی اکسیدان نیز دارد.

در کاهش کلسترول موثر است

کلسترولیک ماده چربی مانند است که در سراسر بدن یافت می شود. در حالی که ما به مقداری کلسترول نیاز داریم، مقادیر زیاد آن می تواند در خون انباشته شده و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

دانه سیاهبه خصوص در کاهش کلسترول موثر نشان داده شده است. در مجموعه ای از 17 مطالعه، زیره سیاه مشخص شد که با کاهش قابل توجهی در کلسترول LDL کل و کلسترول "بد" و همچنین تری گلیسیرید خون همراه است.

روغن زیره سیاهاز، دانه زیره سیاه مشخص شد که پودر اثر بیشتری دارد. با این حال، فقط پودر دانه باعث افزایش سطح کلسترول HDL "خوب" شد.

در مطالعه دیگری روی 57 فرد مبتلا به دیابت، مکمل زیره سیاهیک سال استفاده نشان داد که کلسترول تام و LDL را کاهش و کلسترول HDL را افزایش داد.

در نهایت، یک مطالعه بر روی 94 فرد مبتلا به دیابت، 12 گرم در روز را به مدت 2 هفته نشان داد. زیره سیاه یافته‌های مشابهی داشتند و گزارش دادند که مصرف دارو کلسترول تام و LDL را کاهش می‌دهد.

خاصیت مبارزه با سرطان دارد

دانه سیاهسرشار از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد مضر کمک می کند که می توانند در ایجاد بیماری هایی مانند سرطان نقش داشته باشند.

مطالعات لوله آزمایش، زیره سیاه و نتایج قابل توجهی در مورد اثرات ضد سرطانی بالقوه ماده فعال آن، تیموکینون پیدا کرد.

به عنوان مثال، یک مطالعه لوله آزمایش نشان داد که تیموکینون باعث مرگ سلولی در سلول های سرطانی خون می شود.

مطالعه دیگری در لوله آزمایش نشان داد که عصاره سیاه دانه به غیرفعال کردن سلول های سرطان سینه کمک می کند.

سایر مطالعات لوله آزمایش، زیره سیاه و ترکیبات آن ممکن است در برابر برخی دیگر از انواع سرطان مانند سرطان پانکراس، ریه، دهانه رحم، پروستات، پوست و روده بزرگ نیز موثر باشد.

ممکن است به کشتن باکتری ها کمک کند

باکتری های عامل بیماری مسئول عفونت های خطرناک از عفونت گوش تا ذات الریه هستند.

برخی از مطالعات لوله آزمایش، زیره سیاهدریافت که یاس بنفش ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشد و در مبارزه با برخی از انواع باکتری ها موثر باشد.

یک مطالعه دانه سیاه او آن را به صورت موضعی برای نوزادان مبتلا به عفونت های پوستی استافیلوکوکی استفاده کرد و دریافت که آن را به اندازه یک آنتی بیوتیک استاندارد مورد استفاده برای درمان عفونت های باکتریایی موثر است.

مطالعه دیگری استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSA) را که نوعی باکتری مقاوم به آنتی بیوتیک است و درمان آن دشوار است، از زخم بیماران دیابتی جدا کرد.

دانه سیاهدر بیش از نیمی از نمونه ها، باکتری ها را به روشی وابسته به دوز از بین برد.

برخی دیگر از مطالعات لوله آزمایش، زیره سیاهنشان داده است که می تواند به جلوگیری از MRSA و بسیاری از انواع دیگر باکتری ها کمک کند.

ممکن است التهاب را کاهش دهد

در بیشتر موارد، التهاب یک پاسخ ایمنی طبیعی است که به محافظت از بدن در برابر آسیب و عفونت کمک می کند.

از سوی دیگر تصور می‌شود که التهاب مزمن به بیماری‌های مختلفی مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

برخی مطالعات زیره سیاهدریافته است که می تواند اثرات ضد التهابی قوی در بدن داشته باشد.

در یک مطالعه روی 42 فرد مبتلا به آرتریت روماتوئید، 1000 میلی گرم در روز به مدت هشت هفته. مصرف روغن سیاه دانه کاهش نشانگرهای التهاب و استرس اکسیداتیو.

مطالعه دیگری روی موش های مبتلا به التهاب مغز و نخاع انجام شد. در مقایسه با دارونما زیره سیاهدر پیشگیری و سرکوب التهاب موثر بوده است.

به طور مشابه، یک مطالعه لوله آزمایش، سیاهدانهنشان داد که تیموکینون، ترکیب فعال در سرطان پانکراس، به کاهش التهاب در سلول های سرطانی پانکراس کمک می کند.

ممکن است به محافظت از کبد کمک کند

کبد یک اندام فوق العاده مهم است. سموم را حذف می کند، داروها را متابولیزه می کند، مواد مغذی را پردازش می کند و پروتئین ها و مواد شیمیایی مهم برای سلامتی تولید می کند.

چندین مطالعه امیدوارکننده روی حیوانات زیره سیاهاو دریافت که می تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب و آسیب کمک کند.

در یک مطالعه، موش ها یا زیره سیاه با یا زیره سیاه بدون تزریق مواد شیمیایی سمی دانه سیاه، سمیت این ماده شیمیایی را کاهش داد و در برابر آسیب کبد و کلیه محافظت کرد.

یکی دیگر از تحقیقات حیوانی زیره سیاه یافته‌های مشابهی ارائه کرد که نشان می‌دهد موش‌ها در برابر آسیب کبدی در مقایسه با گروه کنترل شده محافظت می‌شوند

به تعادل قند خون کمک می کند

قند خون بالا می تواند علائم منفی بسیاری مانند افزایش تشنگی، خستگی و مشکل در تمرکز ایجاد کند.

اگر در طولانی مدت کنترل نشود، قند خون بالا می تواند عواقب جدی تری مانند آسیب عصبی، تغییرات بینایی و کندی بهبود زخم داشته باشد.

برخی شواهد زیره سیاهاین نشان می دهد که این دارو می تواند به ثابت نگه داشتن قند خون کمک کند و بنابراین از این عوارض جانبی خطرناک جلوگیری می کند.

در بررسی هفت مطالعه، زیره سیاه نشان داده شده است که مصرف مکمل باعث بهبود سطح روزه داری و میانگین قند خون می شود.

به طور مشابه، در مطالعه دیگری که بر روی 94 نفر، روزانه به مدت سه ماه انجام شد زیره سیاه گلوکز خون ناشتا، یعنی گلوکز خون و مقاومت به انسولینمشخص شد که به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.

ممکن است از زخم معده جلوگیری کند

زخم معدهزخم های دردناکی هستند که در لایه مخاطی محافظ که اسیدهای معده روی معده را پوشانده اند، یافت می شوند.

برخی تحقیقات زیره سیاهاین نشان می دهد که می تواند به محافظت از پوشش معده و جلوگیری از تشکیل زخم کمک کند.

مطالعه حیوانی زیره سیاه و نشان داد که مواد فعال آن مانع از ایجاد زخم می شود و از پوشش معده در برابر اثرات الکل محافظت می کند.

به حفظ فشار خون کمک می کند

عصاره سیاه دانهطبق یک مطالعه، استفاده منظم از این دارو می تواند فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون خفیف کاهش دهد. عصاره دانه اندازه گیری فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش داد.

دانه سیاهخواص ضد فشار خون آن را نیز می توان به اثرات ادرارآور آن نسبت داد. موش های تیمار شده با دانه ها 4 درصد کاهش فشار خون شریانی را نشان دادند.

ایمنی را تقویت می کند

مطالعات بر روی جوجه های هیبرید، زیره سیاه نشان داد که مکمل سدر ممکن است باعث افزایش ایمنی در برابر ویروس بیماری نیوکاسل شود.

در مطالعه انگلستان، روغن زیره سیاه مشخص شده است که مکمل ها باعث بهبود کنترل آسم و بهبود عملکرد ریه می شوند.

می تواند ناباروری را درمان کند

افزایش رادیکال های آزاد در سیستم بدن می تواند بر کیفیت اسپرم تاثیر بگذارد. دانه سیاهقدرت آنتی اکسیدانی آن می تواند به جلوگیری از این امر کمک کند.

مطالعات، دانه زیره سیاهاین نشان می دهد که تیموکینون موجود در تیموس ممکن است پارامترهای باروری مردان را با افزایش دفاع آنتی اکسیدانی بهبود بخشد.

مطالعه ای که در ایران انجام شد نشان داد روزانه 5 میلی لیتر به مدت دو ماه مصرف می شود. روغن زیره سیاه نتیجه گیری اینکه مصرف ناباروری می تواند کیفیت اسپرم را در مردان نابارور بهبود بخشد و این عوارض جانبی ندارد.

به درمان اسهال کمک می کند

دانه سیاه, اسهالمی تواند به درمان مشکلات معده مانند قولنج، گاز و یبوست کمک کند.

انجام شده بر روی موش و در PLoS One طبق یک مطالعه منتشر شده، زیره سیاه عصاره عصاره علائم اسهال آلرژیک را تسکین داد.

1 قاشق چایخوری پودر زیره سیاه آسیاب شده را به یک فنجان ماست ساده اضافه کنید. این را دو بار در روز بخورید تا مشکل برطرف شود.

فواید زیره سیاه برای پوست

عصاره سیاه دانهمشخص شد که فعالیت ضد پسوریازیس را نشان می دهد. استفاده از عصاره ها بهبود قابل توجه اپیدرم را نشان داده است.

کاربرد موضعی روغن آکنه ولگاریس در درمان او کمک کرد.

تیموکینون موجود در دانه ها نیز فعالیت ضد قارچی نشان داد. می تواند به درمان عفونت های قارچی پوست مانند کاندیدا کمک کند.

خواص ضد التهابی روغن سیاه دانه می تواند به تسکین قرمزی، خارش و التهاب اگزما کمک کند.

روغن زیره سیاهاستفاده منظم از این دارو می تواند با مهار تولید ملانین به بهبود رنگ پوست کمک کند. این کار از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند.

فواید زیره سیاه برای مو

دانه سیاه خواص مرطوب کنندگی این روغن از موها در برابر آسیب محافظت می کند، رشد مو را تسریع می کند و باعث سلامت مو می شود.

دانه سیاه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی قوی، به تقویت فولیکول های مو کمک می کند و به کاهش ریزش مو کمک می کند.

علاوه بر این، خاصیت ضد قارچی آن از عفونت هایی که باعث ریزش مو می شوند، جلوگیری می کند.

آیا زیره سیاه ضعیف می شود؟

دانه سیاه مصرف مکمل می تواند باعث کاهش متوسط ​​وزن بدن شود. 

مطالعات نیز زیره سیاهاین نشان می‌دهد که می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان، که بیماری‌هایی هستند که خطر چاقی را افزایش می‌دهند، کمک کند.

خواص دارویی زیره سیاه

زیره سیاه دارای خواص دارویی زیر است:

– ضد چاقی

- ضد چربی خون

- ضد التهاب.

- آرام بخش خفیف

– آنتی هالیتوزیس

- گوارش

- گاز زدایی

- قابض خفیف

- ضد سرفه

- موکولیتیک

- باعث انقباض رحم می شود

- کهکشان

- ادرارآور خفیف

سلامتی زیره سیاهk جلوه ها

دانه سیاه از نظر درمانی در شرایط بهداشتی زیر موثر است:

- کاهش وزن

- دیس لیپیدمی

- بوی بد دهان

- بی اشتهایی

- سوء هاضمه

- نفخ

- اسهال

- سندرم روده تحریک‌پذیر

- آلودگی به کرم روده

- سرفه کردن

- آسم

- دیسمنوره

- شیر مادر کم است

- تب متناوب

برنامه خارجی می تواند در موارد زیر کمک کند:

- ریزش مو

– التهاب مفاصل

- اختلالات عصبی

استفاده از بینی به موارد زیر کمک می کند:

- یرقان

- سردرد

چگونه از زیره سیاه استفاده کنیم؟

معمولاً در غذاهای خاورمیانه و هند استفاده می شود زیره سیاهاز آن به عنوان طعم دهنده برای افزودن طعمی شبیه به گیاهان استفاده می شود.

– روی شیرینی هایی مانند شیرینی، نان و شیرینی می پاشند.

– می توان از آن به عنوان ادویه در غذاهایی مانند سیب زمینی، سالاد و سوپ استفاده کرد.

– می توان از روغن سیاه دانه استفاده کرد.

مضرات زیره سیاه چیست؟

در حالی که زیره سیاه هنگامی که به عنوان ادویه استفاده می شود با فواید بسیاری برای سلامتی همراه است، اغلب اینطور است مکمل زیره سیاه گرفتن یا با استفاده از روغن بذر کتان در برخی موارد، ممکن است خطرآفرین باشد.

مثلا در یک مورد پوست زیره سیاه درماتیت تماسی پس از تجویز گزارش شده است. اگر قصد دارید از آن به صورت موضعی استفاده کنید، ابتدا یک پچ تست را با استفاده از مقدار کمی انجام دهید تا مطمئن شوید که واکنش نامطلوب ایجاد نمی کند.

همچنین، برخی از مطالعات لوله آزمایش زیره سیاه و دریافتند که اجزای آن می توانند بر انعقاد خون تأثیر بگذارند. اگر برای لخته شدن خون دارو مصرف می کنید مکمل های زیره سیاهقبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

علاوه بر این، برخی از مطالعات حیوانی زیره سیاهدر حالی که کشف شد که شاهدانه را می توان به طور ایمن در دوران بارداری مصرف کرد، یک مطالعه حیوانی نشان داد که این روغن می تواند انقباضات رحم را در صورت استفاده در مقادیر زیاد کند کند. 

آیا از زیره سیاه برای هر مزیتی استفاده کرده اید؟ چه تاثیری روی شما گذاشت؟ شما می توانید تجربیات خود را در این زمینه با ما در میان بگذارید.