Elikagaien etiketak maiz irakurtzen badituzu, maltodextrina Osagaia topatu behar duzu. Oso ohiko gehigarria da. Ikerketek substantzia hori ontziratutako elikagaien % 60 inguruko edukietan identifikatu dute.
Gehigarri hau almidoiz eginda dago. Betegarri bat da. Lodigarri edo kontserbagarri gisa erabiltzen da elikagaien iraupena luzatzeko.
Elikagaien erregulazio-agentzia batzuek segurutzat jotzen duten arren, maltodextrina Gehigarri eztabaidagarria da.
Zer da maltodextrina?
Almidoiarekin egindako karbonato artifiziala da. Herrialde batzuetan arto edo patata-almidoiarekin egiten da. Batzuek arroza edo gari-almidoia erabiltzen dute. Askotan eztabaidagarria da hori, kontsumitzen den artoaren %90 genetikoki eraldatua baita.
Almidoiak hidrolisi partziala deritzon prozesu bat jasaten du, eta bertan ura eta entzimak gehitzen dira almidoia partzialki digeritzeko. Gero findu egiten da. Lehortzen da zapore neutroa edo apur bat gozoa duen hauts zuri fin bat sortzeko.
maltodextrinaElikagai-gehigarri gisa erabiltzen da prozesatutako produktu askotan elikagaiak uzteko, ehundura hobetzeko eta iraupena luzatzeko. Gehigarri hau duten produktu batzuk hauek dira:
Gehigarri polifazetikoa eta merkea denez, fabrikatzaileek erabiltzeko erakargarriagoa da. maltodextrina Erabilerak hauek dira:
Betegarri gisa erabiltzen da: Elikagaiei osagai gisa gehitzen zaie, zaporea eragin gabe.
Lodigarri gisa erabiltzen da: Gantz gutxiko jogurta, berehalako esnea, saltsak, entsalada apainketa etagelatina Almidoiaren loditze propietatea gordetzen du, esaterako, produktuetan
Lokatzaile gisa erabiltzen da: Askotan drogak piluletan eta piluletan jartzeko erabiltzen da.
Kontserbatzaile gisa erabiltzen da: Batez ere haurrentzako elikagai askotan erabiltzen da balio-bizitza luzatzeko. Erraz disolbatzen da pikorrik sortu gabe.
Testura leuna sortzeko erabiltzen da: Ukendu eta krema askotan aurkitzen da.
Zeintzuk dira maltodextrinaren onurak?
maltodextrinaKirol-edarietan karbohidratoen iturri ohikoa da. Gorputzean erraz digeritzen eta xurgatzen delako.
Ariketa egitean, gorputzak bere gordetako energia erreserbak apurtzen ditu glukosa izeneko forma erabilgarri batean.
Entrenamendu bizian, kirolarien glukogeno biltegiak agortu daitezke. Hori dela eta, osagarriek denda hauek betetzen dituzte eta kirolariari luzapena egiten laguntzen diote.
Ikerketek erakusten dute ariketa zehar edo ondoren maltodextrina Ikerketek erakusten dute karbohidratoen osagarri bat hartzea bezalakoa dela
Maltodextrina kaltegarria al da?
Nutrizio-baliorik ez
Gehigarri hau kirolarietan erabiltzen den arren, mantenugaien iturri eskasa da. koilaratxo bat maltodextrina Azukrearen antzekoa da eta 12 kaloria ditu, 3.8 gramo karbohidrato. Ez du ia bitamina edo mineralik ematen.
Kirolariek errendimenduan duten eragina ikus dezakete, eta erresistentzia handitzeak elikagaien eduki eskasa gainditzen du. Baina ez dio onurarik ematen pertsona arruntari.
indize gluzemikoaJanariek odoleko azukre maila zenbateraino igotzen duten neurtzeko.
Indize gluzemiko baxuko elikagaiek 55etik beherako puntuazioa dute, indize gluzemiko ertaineko elikagaiek 51-69 arteko balioa dute eta indize gluzemiko altukoek 70etik gorako balioa dute.
Indize gluzemiko altua duten elikagaiek odoleko azukrea azkar igotzen dute, hesteek erraz xurgatzen dituzten azukreak dituztelako. maltodextrinaOso prozesatua eta erraz digeritzen denez, 85 eta 135 arteko indize gluzemiko oso altua du.
Indize gluzemiko handiko elikagaiak maiz kontsumitzeak gaixotasun asko sor ditzake, besteak beste, obesitatea, 2 motako diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak.
Hesteetako osasunari kalte egin diezaioke
Ba al zenekien 100 bilioi bakterio onuragarri baino gehiago daudela gure beheko hesteetan?Hesteetako mikrobiota Izaki mikroskopiko hauek izenez ere ezagunak, izugarri garrantzitsuak dira gure osasunerako.
Elikadurak eragin handia du hesteetako mikrobiotan, elikagai batzuek bakterio onen hazkuntza bultzatzen baitute eta beste batzuek hazkuntza eragozten baitute.
Digestio gaixotasunak dituzten animaliei eta gizakiei buruzko ikerketa asko, maltodextrinaMantenugaietan aberatsa den dieta batek hesteetako bakterioen konposizioa alda dezakeela eta gorputza infekzioak eta gaixotasunak jasan ditzakeela aurkitu zuen.
Pertsona batzuek bigarren mailako efektuak izan ditzakete erabili ondoren
maltodextrina Pertsona batzuek erabili ondoren bigarren mailako efektu batzuk izan dituztela jakinarazi dute. Ondorio negatibo hauek hauek dira:
Goragalea
Hantura
Beherakoa
Oka egitea
Azkura
Asma
Albo-ondorio gehienak karbohidratoekiko intolerantzia edo xurgapen arazoak bezalako baldintzak dira. Hori dela eta, horietakoren bat baduzu, ez kontsumitu gehigarri hau.
Jende gehienentzat segurutzat jotzen den gehigarri bat da. Maltodextrina duten elikagaiak Jan edo osagarriak hartu ondoren erreakzio alergiko edo albo-ondorioren bat jasaten baduzu, eten berehala kontsumitzea.
