Arkume-haragiaren onurak, kalteak eta nutrizio-balioa

Arkumea oilaskoa edo arraina baino burdina aberatsagoa den haragi gorri mota bat da. Kalitate handiko proteina eta bitamina eta mineral ugari ditu. Arkume haragiaren onurak Ardiak baino zapore leunagoa du. Burdina eta zinka gehiago ditu haragi ez-gorriak baino.

Arkume-haragiaren nutrizio-balioa

Batez ere proteinaz osatuta dago. Olio kantitate desberdinak ditu. 90 gramo arkumearen nutrizio-balioa gutxi gorabehera honako hau da:

• 160 kaloria
• 23,5 gramo proteina
• 6,6 gramo gantz (2,7 gramo gantz monoinsaturatua)
• 2.7 mikrogramo B12 bitamina (% 45 DV)
• 4.4 miligramo zink (% 30 DV)
• 4,9 miligramo niazina (% 24 DV)
• 0.4 miligramo erriboflabina (% 21 DV)
• 0.4 miligramo B6 bitamina (% 20 DV)
• 201 miligramo fosforo (% 20 DV)
• 9.2 mikrogramo selenio (% 13 DV)
• 2.1 miligramo burdina (% 12 DV)
• 301 miligramo potasio (% 9 DV)
• 0.1 miligramo tiamina (% 8 DV)
• 0.8 miligramo azido pantoteniko (% 8 DV)
• 0.1 miligramo kobre (% 7 DV)
• 22.1 miligramo magnesio (% 6 DV)

Zeintzuk dira arkume haragiaren onurak?

Muskulu-masa mantentzen du

• Haragia kalitate handiko proteina-iturri onenetako bat da. Behar ditugun aminoazido guztiak ditu. Hori dela eta, proteina iturri osoa da.
• Kalitate handiko proteina ezinbestekoa da muskulu-masa mantentzeko, batez ere adinekoengan. 
• Proteina nahikorik ez kontsumitzeak adinarekin lotutako muskulu-galera bizkortzen du. muskulu-masa baxuarekin lotutako baldintza kaltegarri bat sarkopenia arriskua areagotzen du.
• Bizimodu osasuntsuarekin arkumea aldizka jateak muskulu-masa mantentzen laguntzen du.

Errendimendu fisikoa hobetzen du

• Arkume haragiaren onurak Ez da muskulu-masa zaintzea bakarrik. Muskulu-funtzioa ere hobetzen du.
• Beta-alanina Karnosina izeneko aminoazido bat dauka, gorputzak karnosina ekoizteko erabiltzen duena, muskulu-funtziorako substantzia garrantzitsua.
• Beta-alanina kantitate handietan aurkitzen da haragi gorrietan, hala nola arkumea eta behi-haragia. Muskuluetako karnosina mailak denborarekin jaisten dira dieta begetarianoetan eta beganoetan.
• Arkumea aldizka jatea onuragarria da kirolarientzat. Errendimendu fisikoa hobetzen du.

Anemia prebenitzen laguntzen du

• burdin eskasiaanemia kausa nagusia da.
• Haragia burdina-iturri onenetako bat da. Erraz xurgatzen den hemo-burdina dauka. Gainera, landareetan burdina ez-hemoaren xurgapena errazten du.
• Heme-burdina animalia jatorriko elikagaietan bakarrik aurkitzen da.
• Haragi gorria jatea, arkumea adibidez, eraginkorra da ferro-gabeziaren anemia prebenitzeko.

Nerbio-sistema onartzen du

• 90 gramo arkume haragi B12 bitamina iturri bikaina da, eguneroko B12 eskakizunaren ia erdia betetzen du.
• Beste B bitamina ezinbestekoak ere ematen ditu, hala nola B6 bitamina, B3 bitamina, B2 bitamina eta B5 bitamina. 
• B12 bitaminak eta beste B bitamina batzuek nerbio-sistemak behar bezala funtzionatzen laguntzen dute.
• Nerbio-sistema gorputzaren kable elektrikoa da, gorputz osoa behar bezala komunikatzen laguntzen duena.

Immunitatea indartzen du

• Arkume haragiaren onurakHorietako bat zink edukia da. Zinkak funtzio immune orokorra indartzen laguntzen du.

Bihotzeko gaixotasunetan eragina

• Bihotzeko gaixotasunak heriotza goiztiarren kausa nagusia da. Bihotzak eta odol-hodiak eragiten dituzten hainbat baldintza kaltegarrik osatzen dute, hala nola, trazua, bihotzekoa eta hipertentsioa.
• Haragi gorriaren eta bihotzeko gaixotasunen arteko loturari buruzko behaketa ikerketen emaitzak nahasiak dira.
• Zenbait ikerketak aurkitu dute haragi gorri prozesatu eta prozesatu gabeko kantitate handiak jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua duela. Batzuek diote haragi prozesatua jateak bakarrik areagotzen duela arriskua.
• Arkume haragi giharraren kontsumo moderatuak nekez areagotuko du bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua.

Minbizian eragina

• Minbiziazelulen hazkuntza anormalaren ezaugarria den gaixotasuna da.
• Behaketa-ikerketek erakusten dute haragi gorri kantitate handiak jateak koloneko minbizia izateko arriskua handitu dezakeela denborarekin. Ikerketa guztiek ez dute hori onartzen.
• Haragi gorrian aurkitzen diren hainbat substantziek minbizia izateko arriskua handitu dezakete gizakietan. Horien artean amina heteroziklikoak daude.
• Amina heteroziklikoak minbizia eragiten duten substantzia klase bat dira, haragia oso tenperatura altuetara jasaten denean, hala nola frijitzen, labean edo plantxan erretzean. Ondo egositako haragietan eta egosi gabeko haragietan kantitate handietan aurkitzen da.
• Ikerketek etengabe erakusten dute haragi frijituak jateak hainbat minbizi izateko arriskua areagotu dezakeela, koloneko minbizia, bularreko minbizia eta prostatako minbizia barne.
• Haragiak minbizia eragiten duen froga erabakigarririk ez dagoen arren, haragi egosi kantitate handiak jatea saihestu behar da.
• Sukaldatutako haragiaren kontsumo moderatua segurua eta osasungarria da, batez ere lurrunetan edo egosita dagoenean.

Zeintzuk dira arkume haragiaren kalteak?

Arkume haragiaren onurak Ezaugarri kaltegarri batzuk ere ezagutu beharko lirateke.

• Baliteke edozein haragi motari alergia izatea. sudur-kongestioaArkumea kontsumitu ondoren sudurra, goragalea edo bat-batean erupzioa sentitzen baduzu, baliteke haragi honi alergia izatea. 
• Utzi arkumea jateari erreakzio alergiko baten sintomak larriak badira. Alergiak elikagaien alergia proba bat eginez detekta daitezke.
• Beste haragi gorrien antzera, arkumeak kolesterol kopuru handia dauka, beraz, neurriz kontsumitu behar duzu, batez ere kolesterol altua baduzu. 

Erreferentziak: 1