Sool on laialt kasutatav ja looduslikult esinev ühend. Lisaks toidukorra maitse tugevdamisele kasutatakse seda toidukaitseainena ja aitab peatada bakterite paljunemist.
Eksperdid soovitavad piirata naatriumi tarbimist alla 2300 mg. Pidage meeles, et ainult 40% soolast on naatrium, mis on umbes 1 tl (6 grammi).
Mõned tõendid viitavad sellele, et sool võib inimesi mõjutada erinevalt ja sellel ei ole südamehaigustele nii palju mõju, kui me kunagi arvasime.
Artiklis "Milleks sool on kasulik", "millised on soola eelised", "kas sool on kahjulik" Sellistele küsimustele nagu vastatakse.
Sool mängib kehas olulist rolli
Sool, tuntud ka kui naatriumkloriid, on ühend, mis koosneb 40% naatriumist ja 60% kloriidist, kahest mineraalist, millel on oluline roll tervises.
Keha reguleerib naatriumi kontsentratsiooni hoolikalt ja kõikumised põhjustavad negatiivseid kõrvaltoimeid.
Naatrium osaleb lihasspasmides ning higi või vedeliku kadu soodustab sportlaste lihaskrampe. Samuti säilitab see närvide funktsiooni ja reguleerib tihedalt nii veremahtu kui ka vererõhku.
Kloriid on veres naatriumi järel teisel kohal olev elektrolüüt. ElektrolüüdidNeed on kehavedelikus olevad aatomid, mis kannavad elektrilaengut ja on hädavajalikud kõigeks, alates närviimpulssidest kuni vedeliku tasakaalu.
Madal kloriiditase võib põhjustada hingamisteede atsidoosiks nimetatava seisundi, kus veres koguneb süsinikdioksiid ja see muudab vere happelisemaks.
Kuigi mõlemad need mineraalid on olulised, näitavad uuringud, et inimesed reageerivad naatriumile erinevalt.
Kuigi mõnele inimesele ei pruugi kõrge soolasisaldusega dieet mõjutada, on teistel kõrge vererõhk või suurenenud naatriumi tarbimine turse elujõuline.
Neid, kes neid mõjusid kogevad, peetakse soolatundlikeks ja nad peaksid naatriumi tarbimist teistest hoolikamalt reguleerima.
Mis on soola eelised?
Soola naatriumioonid aitavad teie kehas säilitada elektrolüütilist tasakaalu. See võib aidata leevendada lihaskrampe ja ravida hambahaigusi. Sooja / kuuma soolase veega kuristamine vabastab hingamisteede kanaleid ja aitab leevendada sinusiiti ja astmat.
Kasutatakse suukaudseks niisutamiseks
kõhulahtisus ja kroonilised patogeensed haigused nagu koolera põhjustavad dehüdratsiooni. Dehüdratsioon põhjustab kehast vee ja mineraalide kadu. Kui seda ei uuendata, kahjustab see neerude ja seedetrakti tööd.
Vees lahustuvate soolade ja glükoosi suukaudne pakkumine on kiireim viis seda tüüpi funktsiooni kaotuse vastu võitlemiseks. Kõhulahtisuse ja muude patogeensete haigustega patsientidele võib anda suukaudset rehüdreerimislahust (ORS).
Jalakrambid on levinud vanematel täiskasvanutel ja sportlastel. Selle täpse põhjuse kohta on vähe teada. Liikumine, kehakaalu kõikumine, rasedus, elektrolüütide tasakaaluhäired ja kehasoola kadu on mitmed riskitegurid.
Intensiivne kehaline aktiivsus suvekuumuses on tahtmatu krampide peamine põhjus. Välisportlased võivad liigse higistamise tõttu kaotada päevas 4–6 teelusikat soola. Söömine looduslikest soolaallikatest võib vähendada krampide raskust. Sellistel juhtudel on soovitatav suurendada naatriumi tarbimist.
Võib aidata tsüstilist fibroosi
Tsüstiline fibroos on geneetiline seisund, mida iseloomustab liigne soola ja mineraalide kadu higi, dehüdratsiooni ja lima sekretsiooni tagajärjel. Liigne lima blokeerib soolestikus olevad kanalid ja seedetrakti.
Naatrium- ja kloriidioonide kadu naatriumkloriidi kujul on nii suur, et patsientide nahk on soolane. Selle kahju hüvitamiseks peavad sellised isikud sööma soolaseid toite.
See võib parandada hammaste tervist
Email on kõva kiht, mis katab meie hambaid. See kaitseb neid naastude ja happe rünnakute eest. Email on valmistatud lahustuvast soolast, mida nimetatakse hüdroksüapatiidiks. Hammaste lagunemine toimub siis, kui sellised soolad naastude kogunemise tõttu lahustuvad.
Ilma emailita hambad demineraliseeruvad ja nõrgenevad kaariesega. Soolapõhiste suuvee kasutamine, mis sarnaneb hammaste pesemisele või hambaniidi kasutamisele, võib põhjustada õõnsusi ja igemepõletik võib avaldada ennetavat mõju.
See võib leevendada kurguvalu ja sinusiiti
Sooja soolase veega kuristamine võib leevendada kurguvalu ja aidata ravida ka ülemiste hingamisteede infektsioone. Sellegipoolest pole selle mõju tõestamiseks piisavalt teaduslikke tõendeid. Soolane vesi võib leevendada kurgu sügelustunnet, kuid see ei pruugi tingimata lühendada nakkuse kestust.
Ninasõõrmete pesemine soolveega (ninapesu) on tõhus vahend sinusiidi vastu. Soolane vesi võib kõrvaldada ummikud, mis takistavad normaalset hingamist.
Soola vähendamine võib vähendada vererõhku
Kõrge vererõhk põhjustab südames lisapingeid ja on üks südamehaiguste riskifaktoreid.
Mitmed suured uuringud on näidanud, et vähese soolasisaldusega dieet võib aidata vererõhku langetada, eriti kõrge vererõhuga inimestel.
3230 osaleja ülevaates leiti, et soola tarbimise tagasihoidlik vähenemine põhjustas vererõhu tagasihoidlikku langust, mille tulemusena langes süstoolne vererõhk 4.18 mmHg ja diastoolne vererõhk 2.06 mmHg.
Ehkki see alandab vererõhku kõrge ja normaalse vererõhuga inimestel, on see efekt suurem neil, kellel on kõrge vererõhk.
Veel ühes suures uuringus olid sarnased leiud, märkides, et vähenenud soolatarbimine põhjustas vererõhu langust, eriti kõrge vererõhuga inimestel.
Pidage meeles, et mõned inimesed võivad olla tundlikumad soola mõju suhtes vererõhule. Soolatundlikel on vererõhu langus suurema tõenäosusega madala soolasisaldusega dieedil; Normaalse vererõhuga inimesed ei näe suurt mõju.
Soola vähendamine ei vähenda südamehaiguste ega surma riski
On mõningaid tõendeid selle kohta, et rohke soola tarbimine võib olla seotud teatud seisundite, näiteks maovähi või kõrge vererõhu, suurenenud riskiga. Vaatamata sellele on mitmeid uuringuid, mis näitavad, et soola vähendamine ei vähenda tegelikult südamehaiguste ega surma riski.
Seitsme uuringu mahukas ülevaatlik uuring näitas, et soola vähendamine ei mõjutanud südamehaigusi ega surmaohtu.
Teine üle 7000 osaleja tehtud ülevaade näitas, et vähenenud soola tarbimine ei mõjutanud surmaohtu ja oli südamehaiguste riskiga vaid nõrgalt seotud.
Soola tarbimise vähendamine ei vähenda automaatselt südamehaiguste ega surma riski.
Madal soola tarbimine võib olla kahjulik
Kuigi suur soola tarbimine on seotud mitmesuguste tingimustega, võib soola vähendamisel olla ka mõningaid negatiivseid kõrvaltoimeid.
Mitmed uuringud on näidanud, et vähem soola tarbimine võib olla seotud vere kolesterooli ja vere triglütseriidide taseme tõusuga. Need on veres rasvained, mis akumuleeruvad arterites ja võivad suurendada südamehaiguste riski.
Suur uuring näitas, et vähese soolasisaldusega dieet tõstis vere kolesteroolisisaldust 2.5% ja vere triglütseriidide sisaldust 7%.
Teises uuringus leiti, et vähese soolasisaldusega dieet tõstis "halba" LDL-kolesterooli 4.6% ja vere triglütseriide 5.9%.
Muud uuringud on leidnud, et soola piiramine võib olla insuliiniresistentne. InsuliiniresistentsusSee põhjustab insuliini vähem efektiivset toimet, kõrge veresuhkru taset ja ka diabeediriski.
Madala soolasisaldusega dieet võib põhjustada ka seisundit, mida nimetatakse hüponatreemiaks või vere madalaks naatriumisisalduseks. Hüponatreemia korral hoiab meie keha madala naatriumisisalduse, liiga suure kuumuse või üleliigse vedeliku tõttu lisavett; ka see peavalupõhjustab selliseid sümptomeid nagu väsimus, iiveldus ja pearinglus.
Millised on liigse soola kahjustused?
Mõju südame-veresoonkonna tervisele
Meditsiini instituut ja teised teadlased jõudsid järeldusele, et naatriumi tarbimise vähendamine alandab vererõhku. Jaapani uuringus seostati soola tarbimise vähendamist hüpertensiooni ja insuldi suremuse olulise vähenemisega. Seda täheldati normaalsetel ja hüpertensiivsetel isikutel, olenemata nende soost ja rassist.
Võib põhjustada neeruhaigust
Kõrge vererõhk põhjustab kaltsiumi eritumise suurenemist. Kaltsiumiioonid kaovad luu mineraalivarudest ja kogunevad neerudesse. See akumuleerumine põhjustab kivide moodustumist neerudes ja kuseteedes aja jooksul.
See võib vallandada osteoporoosi
Rohkem soola söömine põhjustab kaltsiumi eritumise suurenemist. Kaltsiumikaotus põhjustab luu mineraalide varude ammendumist. Luude demineraliseerimine (või hõrenemine) toimub lõpuks osteoporoosina.
Uuringud on näidanud, et soola tarbimise vähendamine võib aeglustada vananemisega ja menopausiga seotud luukadu. Samuti soovitatakse hüpertensioonil ja insuldil suurendada osteoporoosi riski.
Liiga palju soola tarbimist on seostatud maovähiga
Mõned tõendid seovad suurenenud soola tarbimise maovähi suurenenud riskiga. Seda seetõttu, et see hõlbustab Helicobacter pylori - seda tüüpi bakterite, mis on seotud suure maovähi riskiga, kasvu.
2011. aasta uuringus uuriti üle 1000 osaleja ja teatati, et suur soola tarbimine suurendab maovähi riski.
Teine ulatuslik ülevaade, milles osales 268.718 68 osalejat, leidis, et neil, kes tarbisid palju soola, oli maovähi oht XNUMX% suurem kui madala soolasisaldusega inimestel.
Kuidas soolatarbimisest tingitud sümptomeid vähendada?
Soolaga seotud puhitus või vererõhu alandamiseks vajavad mõned olukorrad tähelepanu.
Esiteks võib naatriumi tarbimise vähendamine olla kasulik neile, kes kogevad kõrge soolasisaldusega seotud sümptomeid.
Kui arvate, et lihtsaim viis naatriumi vähendamiseks ei ole toidule soola lisamine, võite eksida.
Dieedi peamine naatriumiallikas on tegelikult töödeldud toidud, mis moodustavad 77% naatriumist. Naatriumi tarbimise vähendamiseks asendage töödeldud toit loodusliku ja tervisliku toiduga.
See mitte ainult ei vähenda naatriumi tarbimist, vaid aitab ka tervislikumat vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja oluliste toitainete rikkaid toite.
Kui peate naatriumi veelgi vähendama, loobuge restoranide ja kiirtoitude dieedist.
Lisaks naatriumi tarbimise vähendamisele on veel mõned tegurid, mis võivad vererõhku langetada.
magneesium ve kaalium on kaks vererõhku reguleerivat mineraali. Nende toitainete tarbimise suurendamine selliste toitude kaudu nagu lehtköögiviljad ja köögiviljad võivad aidata vererõhku langetada.
Mõned uuringud on näidanud, et madala süsivesikusisaldusega dieet võib vererõhku alandada.
Üldiselt on mõõdukas naatriumi tarbimine tervisliku toitumise ja elustiili kaudu lihtsaim viis leevendada mõningaid soolatundlikkusega kaasnevaid mõjusid.
Selle tulemusena;
Sool on dieedi oluline osa ja selle komponentidel on meie kehas oluline roll. Mõne inimese jaoks võib liiga palju soola seostada selliste seisunditega nagu maovähi suurenenud risk ja kõrge vererõhk.
Kuid sool mõjutab inimesi erinevalt ja ei avalda kõigile negatiivset mõju tervisele. Igapäevane teelusikatäis (6 grammi) naatriumi on ideaalne enamiku inimeste jaoks.Kui arst on soovitanud teil soola vähendada, võib see määr veelgi langeda.
