Kui loete sageli toidumärke, maltodekstriin Olete kindlasti komponendiga kokku puutunud. See on väga levinud lisand. Uuringud on tuvastanud seda ainet umbes 60% pakendatud toiduainete sisaldusest.
See lisand on valmistatud tärklisest. See on täiteaine. Seda kasutatakse paksendaja või säilitusainena, et pikendada toiduainete säilivusaega.
Kuigi mõned toidu reguleerivad asutused peavad seda ohutuks, maltodekstriin See on vastuoluline lisaaine.
Mis on maltodekstriin?
See on kunstlik karbonaat, mis on valmistatud tärklisest. Mõnes riigis valmistatakse seda maisi- või kartulitärklisest. Mõned kasutavad riisi või nisutärklist. See on sageli vastuoluline, kuna 90% tarbitavast maisist on geneetiliselt muundatud.
Tärklis läbib protsessi, mida nimetatakse osaliseks hüdrolüüsiks, mille käigus lisatakse vett ja ensüüme tärklise osaliseks seedimiseks. Seejärel rafineeritakse. See kuivatatakse, et saada neutraalse või kergelt magusa maitsega peen valge pulber.
MaltodekstriinSeda kasutatakse toidu lisaainena paljudes töödeldud toodetes, et toite kohevaks muuta, tekstuuri parandada ja säilivusaega pikendada. Mõned seda lisandit sisaldavad tooted on järgmised:
Kuna tegemist on mitmekülgse ja odava lisandiga, on see tootjate jaoks atraktiivsem kasutada. Maltodekstriin Kasutusalad on järgmised:
Kasutatakse täiteainena: See lisatakse toidule koostisosana, mõjutamata selle maitset.
Kasutatakse paksendajana: Madala rasvasisaldusega jogurt, lahustuv puding, kastmed, salatikaste jatarretis See säilitab tärklise paksendava omaduse sellistes toodetes nagu
Kasutatakse sideainena: Seda kasutatakse sageli ravimite moodustamiseks tablettide ja tablettide kujul.
Kasutatakse säilitusainena: Seda kasutatakse eriti paljudes imikutoitudes, et pikendada säilivusaega. See lahustub kergesti ilma tükke moodustamata.
Kasutatakse sileda tekstuuri loomiseks: Seda leidub paljudes losjoonides ja kreemides.
Millised on maltodekstriini eelised?
MaltodekstriinSee on tavaline süsivesikute allikas spordijookides. Sest see on kergesti seeditav ja imendub organismis.
Treeningu ajal lagundab keha oma salvestatud energiavarud kasutatavaks vormiks, mida nimetatakse glükoosiks.
Intensiivsel treeningul võivad sportlaste glükogeenivarud tühjaks saada. Seetõttu täiendavad toidulisandid neid varusid ja aitavad sportlasel kauem treenida.
Uuringud näitavad, et treeningu ajal või pärast seda maltodekstriin Uuringud näitavad, et süsivesikute toidulisandi võtmine meeldib
Kas maltodekstriin on kahjulik?
Sellel pole toiteväärtust
Kuigi seda lisandit kasutatakse sportlastel, on see halb toitainete allikas. teelusikatäis maltodekstriin See sarnaneb suhkruga ja sisaldab 12 kalorit, 3.8 grammi süsivesikuid. See ei paku peaaegu mingeid vitamiine ega mineraalaineid.
Sportlased näevad selle mõju sooritusvõimele ja vastupidavuse suurenemine kaalub üles nende vähese toitainesisalduse. Kuid tavainimesele ei too see mingit kasu.
Madala GI-skooriga toidud alla 55, keskmise GI-ga toidud vahemikus 51–69 ja toidud, mille GI-skoor on kõrge, üle 70.
Kuna kõrge glükeemilise indeksiga toidud sisaldavad suhkruid, mis soolestikus kergesti imenduvad, suurendavad need kiiresti veresuhkrut. MaltodekstriinKuna see on hästi töödeldav ja kergesti seeditav, on sellel erakordselt kõrge glükeemiline indeks vahemikus 85 kuni 135.
Kõrge glükeemilise indeksiga toiduainete sage tarbimine võib põhjustada paljusid haigusi, sealhulgas rasvumist, 2. tüüpi diabeeti ja südamehaigusi.
See võib negatiivselt mõjutada soolestiku tervist
Kas teadsite, et meie soolestikus on üle 100 triljoni kasuliku bakteri?Soolestiku mikrobioota Tuntud ka kui need mikroskoopilised olendid, on nad meie tervisele väga olulised.
Toitumisel on soolestiku mikrobiotale tohutu mõju, kuna mõned toidud soodustavad heade bakterite kasvu, teised aga pärsivad nende kasvu.
Paljud uuringud seedehaigustega loomade ja inimeste kohta maltodekstriinTa avastas, et soolestikurikas dieet võib muuta soolebakterite koostist ja muuta keha nakkustele ja haigustele vastuvõtlikumaks.
Mõnedel inimestel võivad pärast kasutamist tekkida kõrvaltoimed
Maltodekstriin Mõned inimesed on teatanud, et pärast selle kasutamist on tekkinud kõrvaltoimeid. Need negatiivsed mõjud on järgmised:
Iiveldus
Turse
kõhulahtisus
Kusma
sügelus
astma
Enamik teatatud kõrvaltoimeid on sellised seisundid nagu süsivesikute talumatus või imendumishäired. Seega, kui teil on mõni neist, ärge seda lisandit tarbige.
See on enamiku inimeste jaoks ohutu lisand. Maltodekstriini sisaldavad toidud Kui teil tekib pärast söömist või toidulisandite võtmist allergiline reaktsioon või kõrvaltoimed, lõpetage kohe tarbimine.
