Oleksite üllatunud, kui ütleksin, et tapeediliimil ja salatikastmel on midagi ühist. See on toidulisand... Võib-olla pole te sellest kuulnud, kuid tarbite seda sageli. ksantaankummi. Mis on ksantaankummi? Seda lisandit tuntakse ka erinevate nimetuste all. Nagu ksantaankummi, ksantaankummi, ksantaankummi, ksantaankummi. Seda kasutatakse lisandina gluteenivabades toodetes. Väidetavalt on sellel kasulikud omadused, näiteks kolesterooli ja veresuhkru alandamine.
Mis on ksantaankummi?
Imestatakse, kas see on tervislik, sest seda leidub paljudes tööstustoodetes. FDA peab seda toidu lisaainena ohutuks.
Mis on ksantaankummi?
Ksantaamkummi on toidu lisaaine. Tavaliselt lisatakse seda toitudele paksendaja või stabilisaatorina (säilitades keemilise reaktsiooni tasakaalu või kiiruse), paksendajana.
Kui vedelikule lisada ksantaankummi pulber, dispergeerub see kiiresti, moodustades viskoosse lahuse ja paksendades seda.
Teadlased avastasid 1963. aastal lisandit ja on sellest ajast alates uuritud ja kindlaks tehtud, et see on ohutu. Seetõttu on FDA selle toidu lisaainena heaks kiitnud ega ole seadnud mingeid piiranguid ksantaankummi kasutamisele, mida toit võib sisaldada.
Isegi kui see on valmistatud laboris, on see lahustuv kiud. Lahustuvad kiud on süsivesikud, mida meie keha ei suuda lagundada. Nad imavad vett ja muutuvad seedetraktis geelilaadseks aineks, mis aeglustab seedimist.
Mis on ksantaankumm?
Ksantaankummi kasutatakse toiduainetes, isikliku hügieeni ja tööstustoodetes. See lisaaine parandab tekstuuri, konsistentsi, maitset, säilivusaega ja muudab paljude toiduainete välimust.
Samuti stabiliseerib see toite, aidates teatud toiduainetel vastu pidada erinevatele temperatuuridele ja pH tasemele. Samuti takistab see toidu eraldumist ja võimaldab neil konteinerist sujuvalt voolata.
Seda kasutatakse sageli gluteenivabades toitudes, kuna see lisab gluteenivabadele küpsetistele elastsust ja kohevust. Järgmised on tavalised toidud, mis sisaldavad ksantaankummi:
Seda lisandit leidub ka paljudes isikliku hügieeni ja ilutoodetes. See muudab tooted paksuks. Samuti aitab see tahketel osakestel vedelikes hõljuma jääda. Ksantaankummi sisaldavad isikuhooldustooted on järgmised:
Hambapasta
kreemid
Kreemid
šampoon
Ksantaankummi sisaldavad tööstustooted hõlmavad järgmist:
Fungitsiidid, herbitsiidid ja insektitsiidid
Plaadi-, vuugisegu-, ahju- ja WC-poti puhastusvahendid
Värvained
Õlipuurimisel kasutatavad vedelikud
Liimid nagu tapeediliim
Ksantaankummi toiteväärtus
Ühel supilusikatäis (umbes 12 grammi) ksantaankummi on järgmine toitainesisaldus:
35 kaloreid
8 grammi süsivesikuid
8 grammi kiudaineid
Kas ksantaankumm on kasulik?
Selleteemaliste uuringute kohaselt on ksantaankummilisandil järgmised eelised.
Alandab veresuhkrut
Paljudes uuringutes on kindlaks tehtud, et ksantaankummi võib alandada veresuhkru taset. Arvatakse, et see muudab maos ja peensooles olevad vedelikud viskoosseks geelitaoliseks aineks. See aeglustab seedimist ja mõjutab suhkru vereringesse sisenemise kiirust. Pärast söömist ei tõsta see veresuhkrut liiga palju.
Alandab kolesterooli
Ühes uuringus tarbisid viis meest 23 päeva jooksul 10 korda päevas soovitatud kogusest ksantaankummi. Hilisemad vereanalüüsid näitasid, et kolesterool langes 10%.
See suurendab täiskõhutunnet, lükates edasi mao tühjenemist ja aeglustades seedimist. See aitab ka kaalust alla võtta.
Hoiab ära kõhukinnisuse
Ksantaankumm suurendab vee liikumist soolestikus, luues pehme, jämeda väljaheite, mida on kerge läbida. Uuringud on näidanud, et see suurendab oluliselt väljaheite sagedust ja hulka.
Paksendab vedelikke
Seda kasutatakse vedelike paksendamiseks neelamisraskustega inimestele, näiteks vanematele täiskasvanutele või neuroloogiliste häiretega inimestele.
Osteoartriidi ravi
Osteoartriit on valulik liigesehaigus, mille põhjuseks on liigeste vananemine või rasvumine. Paljud loomkatsed on näidanud, et ksantaankummi süstidel on kõhre kaitsev ja valuvaigistav toime. Tulemused on paljulubavad tulevaste inimestega seotud uuringute jaoks.
Võitleb hammaste lagunemise vastu
Tugev hambaemail on hammaste tervise näitaja. Happelised toidud nagu sooda, kohv ja mahlad kahjustavad hambaemaili. Ksantaankummi on tavaline hambapastades kasutatav paksendaja. See loob hammastele kaitsebarjääri. Seega hoiab see ära toidu happerünnakud.
Tsöliaakia
Kuna ksantaankummi on gluteenivaba, leidub seda tavaliselt nisujahu või gluteeni derivaate kasutavates toiduainetes. Miljonite inimeste jaoks, kes võitlevad gluteenitalumatusega, on see aine oluline koostisosa, mida leidub paljudes toiduainetes.
Ksantaankummi kahjustused
Võib põhjustada seedeprobleeme
See toidulisand võib mõnel inimesel põhjustada seedeprobleeme. Inimuuringutes on suurte annuste tarbimisel tuvastatud järgmised mõjud:
liigne väljaheide
Gaasiprobleem
Soolestiku bakterite muutumine
Neid kõrvaltoimeid ei esine, kui ei ole tarbitud vähemalt 15 grammi. Seda kogust on dieedist väga raske kätte saada.
Ksantaankumm on enamiku inimeste jaoks ohutu, kuid mõned inimesed peaksid seda vältima.
See lisand on saadud suhkrust. Suhkur võib pärineda paljudest erinevatest kohtadest, näiteks nisust, maisist, sojast ja piimast. Inimesed, kellel on nende toodete suhtes tõsine allergia, peaksid vältima seda lisandit sisaldavaid toite, välja arvatud juhul, kui nad suudavad kindlaks teha, mis allikast ksantaankummi pärineb.
Ksantaankumm alandab veresuhkru taset. See on ohtlik inimestele, kes võtavad teatud diabeediravimeid, mis võivad põhjustada madalat veresuhkrut. Samuti võib see põhjustada probleeme inimestele, kes plaanivad peagi operatsiooni.
Kas kasutada ksantaankummi?
Enamiku inimeste jaoks ei tekita ksantaankummi sisaldavate toitude söömine probleeme. Kuigi seda leidub paljudes toiduainetes, moodustab see toiduainest vaid ligikaudu 0,05–0,3%. Veelgi enam, inimene tarbib vähem kui 1 grammi ksantaankummi päevas. Väidetavalt on see summa ohutu.
Inimesed peaksid siiski vältima ksantaankummi sissehingamist. Pulbri kujul käitlevatel töötajatel on leitud gripilaadseid sümptomeid ja nina-kurgu ärritust.
Seetõttu neelame seda toidulisandit sisaldavatest toiduainetest nii väikeses koguses, et tõenäoliselt ei kogeme kasu või kahjulikke kõrvalmõjusid.
