Mis on Falafel? Kuidas seda tehakse? Kasu ja kahju

Falafelon Lähis-Ida roog, mis on eriti populaarne taimetoitlaste ja veganite seas.

Kikerhernes (või fava oad) koosneb praetud lihapallidest, mis on valmistatud ürtide, vürtside, sibulate kombinatsioonist.

Falafel Seda saab süüa üksi, kuid seda serveeritakse sageli eelroana.

Mis on Falafel? Miks seda tehakse?

Falafelon Lähis-Ida roog kikerhernestest või ubadest, mis on jahvatatud, pallikujulise lihapalli kujuga ja praetud või küpsetatud.

Diğer falafeli Selle koostisosade hulka kuuluvad ürdid ja vürtsid, nagu köömned, koriander ja küüslauk.

Ehkki arvatakse, et falafeli roog pärineb Egiptusest, on sellest saanud Lähis-Ida ja Vahemere köögi põhikomponent.

Seda saab serveerida üksi eelroana või levitada pitaleivaks, võileibadeks või pakenditeks. Seda kasutatakse ka taimsete valguallikatena paljudes taimetoitlaste retseptides.

Falafeli toiteväärtus

Falafel See on täis olulisi toitaineid. 100 grammi sisaldab järgmisi toitaineid:

Kalorid: 333

Valk: 13.3 gramm

Süsivesikud: 31.8 grammi

Rasv: 17,8 gramm

Kiudained: 4.9 grammi

Vitamiin B6: 94% päevasest väärtusest (DV)

Mangaan: 30% DV-st

Vask: 29% DV-st

Folaat: 26% DV-st

Magneesium: 20% DV-st

Raud: 19% DV-st

Fosfor: 15% DV-st

Tsink: 14% DV-st

Riboflaviin: 13% DV-st

Kaalium: 12% DV-st

Tiamiin: 12% DV-st

Samuti väike kogus niatsiiniSisaldab B5-vitamiini, kaltsiumi ja paljusid muid mikrotoitaineid.

Kas Falafel on tervislik?

FalafelSisaldab mitmeid omadusi, mis võivad tervisele kasu tuua. Hea kiudaine, kahte tüüpi toitaineid, mis hoiavad teid pikka aega täis ja taimne valk on allikas.

Nii kiud kui ka valk pikendavad küllastumisaega ghrelin See vähendab näljahormoonide tootmist.

Samuti on uuringud näidanud, et kikerhernekiud aitavad süsivesikute imendumist aeglustada veresuhkru taset. See tagab veresuhkru tasakaalustatud tõusu, mitte kiire kõikumise.

Samuti on kikerhernekiud seotud parema soolestiku tervisega, samuti vähenenud südamehaiguste ja käärsoolevähi riskiga.

kuid falafeliSellel võib olla ka varjukülgi, olenevalt valmistamise viisist. Tavaliselt praetakse seda õlis, mis suurendab oluliselt kalorite ja rasvasisaldust.

Uuringud näitavad, et inimestel, kes tarbivad pidevalt praetud toitu, on suurem rasvumise, südamehaiguste, diabeedi ja vähi oht.

Veelgi enam, mõned inimesed falafeliVõib olla allergiline koostisosade suhtes, mida leidub või mida serveeritakse.

Kuid selle maitsva toidu valmistamine kodus minimeerib selle negatiivsuse selle asemel, et väljas süüa.

Millised on Falafeli eelised?

Täitmine

Suur kiudainesisaldus kikerhernestelt falafelion tõend, et see rahuldab. Kiudainerikas toit aitab teil end kauem täis tunda.

See on valguallikas

Falafeli roog100-grammine portsjon sisaldab 13.3 grammi valku, mis on veel üks põhjus, miks see aitab end täis tunda ja kaalust alla võtta.

Hea silmadele

FalafelA-vitamiini sisalduse tõttu on see hea nägemisallikas. A-vitamiin on rikkalik silma vitamiinide allikas kollatäpi haiguste ja katarakti korral. See vitamiin aitab nägemist halva valguse tingimustes.

See on B-vitamiinide allikas

B-vitamiin on tuntud kui võimendaja, seega annab see energiat. Sisaldavad erinevaid B-vitamiine falafeli See aitab kogu päeva vormis püsida.

Tugevdab luid

Falafelon suurepärane toit tugevate luude ehitamiseks ja säilitamiseks tänu kaltsiumisisaldusele. Kaltsium on kasulik ka vähi, diabeedi ja kõrge vererõhu eest kaitsmiseks.

Tervislik vereringe

Falafelsisaldab rauda, ​​mis aitab kehal head vereringet. See aitab vältida verega seotud haigusi.

Vähendab stressi

FalafelSee on hea toit stressi leevendamiseks, kuna see sisaldab magneesiumi. Teadlased on leidnud, et magneesium võib mõningaid pinges lihaseid ja närve lõdvestada.

Leevendab hingamist

Mangaan toetab teadaolevalt kopse ja hingamisteede tervist.

Detoksifitseerib keha

Falafel Selles on fosfori sisaldus. See kasulik mineraal aitab organismil eritumise ja sekretsiooni kaudu halbu elemente puhastada.

Tervislik närvisüsteem

Falafeli eineannab kehale vajaliku kaaliumi. Kaalium parandab närvisüsteemi oma sisu tõttu. See aitab lihastel paremini töötada, ilma et oleksite kergesti väsinud.

Tasakaalustab kehavedelikku

Keha vajab kehasiseste vedelike tasakaalustamiseks head kogust naatriumi. Falafel Tarbides saate kehale vajaliku koguse naatriumi.

Tugevdab immuunsust

Falafel See on hea immuunsuse suurendamiseks, kuna see sisaldab tsinki.

Kiudude allikas

Kiudained on üks kasulikke ühendeid, mida me oma kehas vajame. See aitab meie kehal toitu paremini seedida. Falafel Süües võib saada piisavalt kiudaineid, mida keha vajab 

See on tervislik rasvaallikas

See toit sisaldab kehale vajalikke tervislikke rasvu.

Aitab vältida rinnavähki

Sisaldavad kikerhernesid falafelivõib hävitada rinnavähirakke ja aidata vältida menopausijärgseid kuumahooge. Samuti kaitseb keha osteoporoosi eest.

Alandab kolesterooli

Kiudained on kasulikud ka kolesterooli koguse vähendamiseks meie kehas. Nagu eelnevalt mainitud falafeli See sisaldab head kogust kiudaineid.

Sobib taimetoitlastele

Need, kes liha ei söö, saavad falafeliga valku. See toit sisaldab suures koguses valku ja on suurepärane veganite toiduallikas. 

Falafeli retsept

Falafelsaate seda tööd kodus teha vaid mõne koostisosaga. Tegelikult, kui küpsetate praadimise asemel, ei tarbi te liiga palju kaloreid ja rasva.

materjalid

- 400 grammi kikerhernekannu, nõrutatud ja pestud

- 4 nelki värsket küüslauku

1/2 tassi hakitud sibulat

- 2 supilusikatäit värsket hakitud peterselli

- 1 supilusikatäis (15 ml) oliiviõli

3 supilusikatäit (30 grammi) universaalset jahu

- 1 tl küpsetuspulbrit

- 2 tl (10 ml) sidrunimahla

- 1 tl köömneid

- 1 tl koriandrit

Näpuotsatäis soola

Näputäis musta pipart

Kuidas valmistada Falafeli?

- Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja määrige küpsetusplaat.

- Kombineerige kikerherned, küüslauk, sibul, petersell, oliiviõli, jahu, küpsetuspulber, sidrunimahl, köömned, koriander, sool ja pipar. Segage umbes 1 minut keerutades.

- Võtke segust tükid, tehke väikesed kotletid ja asetage küpsetusplaadile.

- Küpseta 10–12 minutit ja keera küpsetised. Keeda veel 10–12 minutit krõbedaks.

Kuidas süüa Falafeli?

Falafel See pakub oma ainulaadset maitset ja tekstuuri ning seda saab tarbida üksi. Mõnel juhul võib see olla ka garneering.

Falafel Lihtsaim viis seda nautida on kasta need praetud pallid traditsioonilistesse kastmetesse nagu hummus. Kastmiseks võib kasutada ka tahini- ja jogurtikastmeid, mis on rikkalik seesamise allikas.

Falafel Minisöögi valmistamiseks pange see pita leiva sisse. Võite seda ka tarbida, lisades seda salatitele.

Mis on Falafeli kaotused?

Falafel Üldiselt saab seda tervisliku toitumise osana ohutult tarbida, kuid kaaluda tuleb ka mõningaid varjukülgi.

FalafelKui olete mõne koostisosa suhtes allergiline, peate olema ettevaatlik.

kõik falafelEi saa öelda, et see tervislik oleks. Mõned sordid on palju tervislikumad kui teised. Valmistatud looduslikest toidu koostisosadest nagu kikerherned, ürdid ja vürtsid küpsetatud falafelSellel on palju parem toitumisprofiil kui neil, mis on valmistatud praetud, kõrgelt töödeldud ja ebatervislikest koostisosadest. 

Selle tulemusena;

Falafelon populaarne Lähis-Ida roog, mis on valmistatud kikerherneste, ürtide, vürtside ja sibulate kombinatsioonist.

Kuigi see sisaldab palju tervislikke koostisosi, on selles palju rasva ja kaloreid, kuna see on praetud õlis. Saate seda ise kodus ahjus küpsetada ja tervislikumalt valmistada.