Bulgur see on nisutoode. See on toitev toit, mis on saadud nisu puhastamisel, keetmisel, kuivatamisel, koorimisel ja jahvatamisel, eraldades erineva suurusega osakesed.
BulgurSee pakub nisust endast rohkem kasu, kuna sellel on väga kiire küpsetusaeg, madal hind, pikk säilivusaeg, maitse, kõrge toiteväärtus ja majanduslik väärtus.
Artiklis "Mis on bulguri eelised", "kas bulgur on kahjulik", "kas bulgur suurendab suhkrut", "millised vitamiinid on bulguris", "kas bulgur paneb soolestiku tööle", "kas tsöliaakiahaiged saavad bulgurit süüa" Leiate vastused küsimustele.
Mis on bulgur ja millest see koosneb?
Bulguron söödav teraviljatera, mis on valmistatud kuivatatud, krakitud nisust, tavaliselt kõvast nisust, aga ka muud liiki nisust.
Bulgur Seda peetakse täisteraks, see tähendab, et süüakse täistera nisu, kaasa arvatud seeme, endosperm ja kliid.
Bulgur See on Vahemere päritolu ja selle ajalugu ulatub aastatuhandete taha. Siiani on see olnud paljude Lähis-Ida ja Vahemere roogade põhikomponent.
Bulguri süsivesikute, valkude ja kalorite väärtus
Bulgur See pole mitte ainult maitsev ja kiiresti valmistatav, vaid ka väga toitev.
Kuna tegemist on kõige vähem töödeldud teraviljaga, säilitab see toiteväärtust rohkem kui rafineeritud nisutooted.
Bulgursisaldab märkimisväärses koguses kiudaineid, samuti erinevaid vitamiine ja mineraale. See on eriti hea mangaani, magneesiumi ja raua allikas ning on veidi vähem kaloreid kui muud võrreldavad täisteraviljad nagu pruun riis või kinoa.
1 tass (182 grammi) keedetud bulguri toiteväärtus on järgmine:
Bulgurkiudaine vastupidav tärklisSisaldab bioaktiivseid komponente nagu fenoolid ja antioksüdandid. Seetõttu on see teraviljapõhiste toodete seas tervislik valik.
Hõlbustab seedimist
BulgurJahu kõrge kiudainesisaldus on maole kasulik. See aitab parandada seedimist ja suurendada väljaheite tihedust ning hoiab seega ära kõhukinnisuse.
Hea südame tervisele
Bulgur See sisaldab palju kiudaineid, toitaineid, folaate ja erinevaid antioksüdante, ei sisalda kolesterooli ja vähendab seetõttu südame isheemiatõve riski.
Hoiab ära diabeedi
Kuna tegemist on keeruka prebiootilise toiduga, millel on madal glükeemiline indeks ja mis kontrollib veresuhkru taset, vähendab see II tüüpi diabeedi riski.
Kas bulgur tõstab veresuhkrut?
Rafineeritud teradega võrreldes vähendavad täisteratooted veresuhkru reaktsiooni ja alandavad insuliinitaset. Mõned uuringud näitavad, et täistera võib suurendada üldist insuliinitundlikkust.
Ehkki arvatakse, et kiud on sageli nende mõjude eest vastutavad, mängivad olulist rolli ka täistera taimsed komponendid. BulgurSee on rikkalik kiudainete ja toitainete allikas, mis aitab parandada veresuhkru taset.
Kas bulgur võtab kaalus juurde?
BulgurSüsivesikute imendumise viivitamise tõttu kontrollib see söögiisu ja käivitab küllastustunde. See kaitseb kehakaalu tõusu eest tänu oma suurele magneesiumi- ja toidukiudude sisaldusele, mis vähendab söögijärgset glükoosi kontsentratsiooni.
Kaitseb vähi eest
BulgurSisaldab suures koguses antioksüdante, kiudaineid ja folaate, mis takistavad vähirakkude paljunemist ja soodustavad apoptoosi, vähendades seeläbi erinevate vähivormide, sealhulgas kolorektaalse, mao-, seede-, pankrease-, endomeetriumi- ja suuõõne vähi riski.
See vähendab sapikivide riski
Sapikivid on väikesed tahke aine tükid, mis moodustuvad sapipõies. Need kivid arenevad järk-järgult, kuna sapis olevad pigmendid ja kolesterool moodustavad korduvalt kõvad osakesed.
Kaks peamist sapikivide tüüpi on pigmendikivid ja kolesteroolikivid. Pigmentkivid on tumedamad, väiksemad ja koosnevad bilirubiinist.
Kolesteroolikivid on kollast värvi, umbes 90% sapikividest on kolesteroolikivid. Bulguri nisu, aitab vähendada sapikivide tekkimise riski.
BulgurSelles sisalduvad lahustumatud kiudained panevad toidu kiiremini läbi peensoole liikuma, vähendavad sapi sekretsiooni, aitavad inimkehal insuliini tõhusamalt kasutada ja vähendavad triglütseriide või ebatervislikke rasvu veres.
Lisaks kõigile nendele kasulikele mõjudele, mis aitavad sapikivide eest kaitsta, bulgurisKaks kiudu võivad leevendada divertikulaarse haiguse sümptomeid. Divertikulaarne haigus mõjutab peamiselt käärsoole.
Aitab vähendada kõrge vererõhu riski
Kõrge vererõhk on määratletud kui tõsine tervislik seisund, mis võib põhjustada südameatakke ja insulti. Kõrge vererõhu levinud sümptomiteks on tugev peavalu, iiveldus, oksendamine, nägemishäired ja ninaverejooks.
Bulgur ve kaer Sellised täistera toidud, mis võivad aidata vähendada kõrge vererõhu riski. Ameerika Südameliidu teadlaste sõnul pikka aega järeldused neil, kes sõid, oli madalam süstoolse ja kõrge vererõhu tekkimise oht.
Kui süda lööb, surub see südame arterite kaudu verd kogu ülejäänud inimkehasse ja tõmbub kokku. See jõud avaldab arteritele survet. Seda nimetatakse süstoolseks vererõhuks.
See kaitseb lapseea astmat
Astma on üks levinumaid hingamisteede probleeme, mis mõjutab lapsi kogu maailmas. Uuringud, järeldused nagu täisteratoodete suurenenud tarbimine vähendab lapseea astma riski peaaegu 50%.
BulgurAntioksüdante - eriti C- ja E-vitamiine sisaldavad - kaitsevad hingamisteid ning vähendavad hingeldamist ja hingamisteede ahenemist. Bronhide ülitundlikkuse (BHR) korral väheneb oluliselt ka astma tekkimise tõenäosus.
Mis on Bulguri kahjud?
Bulgur Kuigi see on tervislik paljudele inimestele, ei avalda see kõigile ühesugust mõju.
Kuna see on nisutoode, on see toiduaine, mida ei saa süüa nisu- või gluteeniallergia või talumatuse ja tsöliaakiaga patsiendid.
Need, kellel on kroonilised soolehaigused, nagu põletikuline soolehaigus (IBD) või ärritunud soole sündroom (IBS), nende lahustumatute kiudainete sisalduse tõttu järeldusedei talu u.
Dieet Bulguri retseptid
Dieet Bulguri salat
materjalid
Bulgur riisi jaoks 1 tassist
1 teeklaas keedetud rohelisi läätsesid
1 sibul
3-4 rohelist sibulat
2 tomat
2 rohelist paprikat
2 supilusikatäit oliiviõli
Pool kamp peterselli (soovi korral võib kasutada ka muid rohelisi)
Pool teeklaasi sidrunimahla
1 tl tšillipipart, soola
Juhendid
Keetke bulgur 2 klaasis vees ja oodake, kuni see jahtub. Pärast roheliste pesemist tükeldage sibul ja tomat peeneks ning lisage keedetud läätsed bulgurisse. Lisage oliiviõli, tšillipipar, sidrunimahl ja sool ning segage.
