Sojaoad on maailma üks populaarsemaid ja mitmekülgsemaid toiduaineid. Seda töödeldakse erinevateks toiduaineteks nagu sojavalk, sojaõli, sojakaste jne.
Edamame ebaküps sojaoaddir, siit ka varjunimi rohelised sojaoadd.
Traditsiooniliselt süüakse Aasias edamameTeistes riikides kogub see populaarsust, sageli aperitiivina.
Mis on Edamame?
Edamame oadon sojaubade ebaküps vorm.
Kuna see on rohelist värvi, on sellel erinev värv tavalistest sojaubadest, mis on tavaliselt helepruunid, kollakaspruunid või beežid.
Traditsiooniliselt valmistatakse seda näpuotsatäie soolaga ja lisatakse suppidele, köögiviljaroogadele, salatitele ja nuudliroogadele või süüakse suupisteks.
Sojatoidud on vastuolulised. Mõned inimesed väldivad sojaubade söömist, kuna see võib osaliselt häirida kilpnäärme tööd.
Edamame toiteväärtus
Edamameon suhteliselt madal süsivesikute ja kalorite sisaldus, kuid sisaldab palju valke, kiudaineid ja mitmeid olulisi mikroelemente.
Valmistatud kauss edamame bean See sisaldab järgmisi toitaineid:
189 kaloreid
16 grammi süsivesikuid
17 grammi valku
8 grammi rasva
8 grammi toidukiudaineid
482 mikrogrammi folaati (121 protsenti DV)
1,6 milligrammi mangaani (79 protsenti DV)
41.4 mikrogrammi K-vitamiini (52 protsenti DV)
0,5 milligrammi vaske (27 protsenti DV)
262 milligrammi fosforit (26 protsenti DV)
99,2 milligrammi magneesiumi (25 protsenti DV)
0.3 milligrammi tiamiini (21 protsenti DV)
3,5 milligrammi rauda (20 protsenti DV)
676 milligrammi kaaliumi (19 protsenti DV)
9.5 milligrammi C-vitamiini (16 protsenti DV)
2.1 milligrammi tsinki (14 protsenti DV)
0.2 milligrammi riboflaviini (14 protsenti DV)
Lisaks eespool loetletud toitainetele edamame väikestes kogustes kaltsiumi, pantoteenhapet, B6-vitamiin ja see sisaldab niatsiini.
Millised on Edamame Beanide eelised?
Sisaldab palju valku
Piisava hulga valkude saamine on hea tervise jaoks hädavajalik. Veganid ja taimetoitlased peavad pöörama erilist tähelepanu sellele, mida nad päevas söövad.
Vegandieedi üks mure on see, et paljude taimsete toitude valgusisaldus on suhteliselt madal. Siiski on mõned erandid.
Näiteks oad kuuluvad parimate taimsete valguallikate hulka. See on paljude vegan- ja taimetoitumisharjumuste nurgakivi.
Üks kauss (155 grammi) keedetud edamame Annab umbes 17 grammi valku. Lisaks on sojaoad valguallikad.
Erinevalt paljudest taimsetest valkudest pakuvad need organismile vajalikke asendamatuid aminohappeid, kuigi need pole nii kvaliteetsed kui loomsed valgud.
Alandab kolesterooli
Vaatlusuuringud on seostanud ebanormaalselt kõrget kolesteroolitaset südamehaiguste suurema riskiga.
Ühes ülevaates jõuti järeldusele, et 47 grammi sojavalgu tarbimine päevas võib vähendada üldkolesterooli taset 9.3% ja LDL ("halb") kolesterooli 12.9%.
Uuringute teises analüüsis vähendas 50 grammi sojavalku päevas LDL-kolesterooli taset 3%.
Lisaks sellele, et see on hea sojavalgu allikas, edamame tervislikud kiudained, antioksüdandid ja K-vitamiin poolest rikkad.
Need taimsed ühendid võivad vähendada südamehaiguste riski ja parandada vere lipiidide profiili, mis on rasva mõõtmine, mis sisaldab kolesterooli ja triglütseriide.
Ei tõsta veresuhkrut
Neil, kes tarbivad regulaarselt kergesti seeditavaid süsivesikuid, näiteks suhkrut, on suurem risk krooniliste haiguste tekkeks.
Seda seetõttu, et süsivesikud imenduvad ja seeduvad kiiresti.
Nagu muud tüüpi oad, edamame See ei suurenda liigselt veresuhkrut.
Süsivesikute kogus on väiksem kui valkude ja rasvade suhe. Lisaks mõõt, millega toidud veresuhkru taset tõstavad glükeemiline indeks on väga madal.
Bu edamameSee muudab selle sobivaks toiduks diabeeti põdevatele inimestele. See on ka suurepärane toit madala süsivesikusisaldusega dieedi jaoks.
Rikas vitamiinide ja mineraalainetega
Edamame See sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale.
Allolevas tabelis on 100 grammi edamame ning küpsete sojaubade peamiste vitamiinide ja mineraalide võrdlemist.
Edamame (TAI)
Küpsed sojaoad (TAI)
folat
% 78
% 14
K1-vitamiin
% 33
% 24
tiamiini
% 13
% 10
Vitamiin B 2
% 9
% 17
raud
% 13
% 29
Bakır
% 17
% 20
mangaan
% 51
% 41
Edamamepalju rohkem K-vitamiini kui küpsed sojaoad ja folaadi See sisaldab.
Üks tass (155 grammi) edamame Kui te seda sööte, saate umbes 52% K-vitamiini TAI-st ja üle 100% folaadi jaoks.
Võib vähendada rinnavähi riski
Sojaubades on palju taimeühendeid, mida nimetatakse isoflavoonideks.
Isoflavoonid on sarnased naissuguhormooni östrogeeniga ja võivad seonduda nõrga keha rakkude retseptoritega.
Kuna arvatakse, et östrogeen soodustab teatud tüüpi vähki, näiteks rinnavähki, arvavad mõned teadlased, et suures koguses sojaubade ja isoflavoonide tarbimine võib olla riskantne.
Sellegipoolest näitavad enamik sarnaseid uuringuid ka seda, et sojaubade ja sojatoodete tasakaalustatud söömine võib veidi vähendada rinnavähi riski.
Samuti näitab see, et isoflavoonirikka toidu tarbimine varases elueas võib hilisemas elus kaitsta rinnavähki.
Teised teadlased ei ole leidnud soja- ja rinnavähiriski kaitsvat toimet. Enne kindlate järelduste tegemist on siiski vaja pikaajalisi kontrollitud uuringuid.
Võib vähendada menopausi sümptomeid
menopauson naise elu faas, kui menstruatsioon peatub.
Seda loomulikku seisundit seostatakse sageli selliste tingimustega nagu kuumahood, meeleolu kõikumine ja higistamine.
Uuringud näitavad, et sojaoad ja isoflavoonid võivad menopausi ajal tekkivaid sümptomeid veidi vähendada.
Siiski ei mõjuta isoflavoonid ja sojatooted kõiki naisi sel viisil. Naistel peab olema nende eeliste saamiseks õige soolebakter.
Teatud bakteritüved võivad muuta isoflavoonid ühendiks, mis arvatavasti vastutab paljude sojaoa tervisele kasulike omaduste eest. Inimesi, kellel on seda tüüpi soolebakterid, nimetatakse "ecole'i tootjateks".
Kontrollitud uuring näitas, et 68 mg isoflavooni toidulisandite võtmine nädalaks, mis võrdub 135 mg sojaubade tarbimisega üks kord päevas, vähendas menopausi sümptomeid ainult neil, kes olid ökoli tootjad.
Ekoli tootjaid on Aasia elanike seas palju rohkem kui läänes. See võib selgitada, miks Aasia riikide naistel on menopausiga seotud sümptomeid vähem kui lääneriikides. Selles olukorras võib oma osa olla sojaubade ja sojatoodete suurel tarbimisel.
Võib vähendada eesnäärmevähi riski
Eesnäärmevähk on meestel teine levinum vähiliik. Ligikaudu iga seitsmes inimene võib mingil hetkel oma elus eesnäärmevähki haigestuda.
Uuringud edamame See näitab, et sojatoidud, nagu soja, ei too kasu ainult naistele. See võib ka meestel vähi eest kaitsta.
Mitmed vaatlusuuringud näitavad, et sojatooted vähendavad eesnäärmevähi riski umbes 30% rohkem.
Võib vähendada luukadu
Osteoporoos ehk luukadu on seisund, mida iseloomustavad rabedad luumurrud. See on eriti levinud vanematel inimestel.
Mitmed vaatlusuuringud on leidnud, et isoflavoonirikaste sojaproduktide korrapärane tarbimine võib vähendada postmenopausis naistel osteoporoosi riski.
Kvaliteetne uuring menopausijärgsete naistega näitas, et sojaisoflavooni toidulisandite võtmine kahe aasta jooksul suurendas osalejate luutihedust.
Isoflavoonidel võib olla sarnane kasu menopausis naistel. Uuringute analüüsis jõuti järeldusele, et 90 mg isoflavoonide võtmine iga päev kolm kuud või kauem võib vähendada luukadu ja soodustada luu moodustumist.
Kõik uuringud seda siiski ei tunnista. Teises naistega läbi viidud uuringus jõuti järeldusele, et isoflavooni toidulisandite võtmine aastas vähemalt 87 mg päevas ei suurendanud oluliselt luutihedust.
Nagu muud sojatooted, edamame Samuti on see rikas isofluvaanide poolest. Küll aga luude tervisPole selge, mil määral see mõjutab.
EdamameSee on pakitud valkude ja kiudainetega, mis mõlemad on tervislikud ja kaalulangetamiseks uskumatult olulised.
Liftoimib seedetraktis aeglaselt, suurendades küllastust ja vähendades söögiisu.
Valk võib suurendada ka täiskõhutunnet ja vähendada näljahormooni greliini taset, et toetada pikaajalist kehakaalu langust..
Kuidas Edamame'i süüa?
Edamamesaab tarbida samamoodi nagu muud tüüpi oad. Seda lisatakse salatitesse või süüakse ka iseseisvalt suupistena ja kasutatakse nagu köögivilja.
Erinevalt paljudest ubadest edamameToidu valmistamine ei võta kaua aega. Tavaliselt piisab 3–5 minutist keetmisest. Seda saab ka aurutada, mikrolaineahjus või pannil praadida.
Edamame kahju ja kõrvaltoimed
Edamame Vaatamata paljudele eelistele on sellel ka mõned kõrvaltoimed, mida tuleks arvestada.
EdamameSee ei sobi neile, kes on sojatoodete suhtes allergilised, kuna see on valmistatud ebaküpsetest sojaubadest.
Lisaks on hinnanguliselt umbes 94 protsenti sojaubadest geneetiliselt muundatud.
Pange tähele, et sojaoad sisaldavad ka antinutriente, mis on ühendid, mis takistavad teatud mineraalide imendumist kehas.
Kuid sellised valmistamismeetodid nagu leotamine, tärkamine, kääritamine ja keetmine võivad antinutrientide hulka oluliselt vähendada.
Soja sisaldab ka ühendeid, mis võivad häirida kilpnäärme tööd, blokeerides joodi imendumist. goitrogeenid See sisaldab.
Õnneks näitavad uuringud, et sojaproduktide tarbimine ei mõjuta tõenäoliselt tervetel täiskasvanutel kilpnäärme funktsiooni, kui neil puudub joodipuudus.
Selle tulemusena;
Edamameon maitsev, toitev kaunviljad, mis on suurepärane madala kalorsusega suupistevõimalus.
EdamameSee sisaldab palju valke ja kiudaineid ning sisaldab olulisi vitamiine ja mineraale nagu folaat, mangaan ja K-vitamiin.
Kuid otseselt ei uurita edamameei ole uurinud. Suur osa uurimistööst on põhinenud isoleeritud soja koostisosadel ja sageli on ebaselge, kas tervel sojatoidul on sarnased eelised.
Kuigi tõendid on julgustavad, uurijad Vältimise eelised Enne selle kohta kindlate järelduste tegemist on vaja rohkem uuringuid.
