Sojaõli eeliste hulgas on see, et see ei sisalda kolesterooli, toetab südame tervist ja on antioksüdantsete omadustega. Mõnedel inimestel võib aga sojatoodete suhtes tekkida allergiline reaktsioon. Sojaõli liigne tarbimine, eriti töödeldud kujul, võib põhjustada terviseprobleeme.
Sojaõli on söödav taimeõli, mida saadakse sojaoa seemnetest. Taim on kõrge valgusisaldusega tööstuslik taim, mida kasvatatakse laialdaselt eelkõige Aasias. Seda kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka nahahoolduses.
Sojaõli tootmine algab sojaubade jahvatamise ja erinevate lahustitega töötlemisega. Toores sojaõli segatakse ja rafineeritakse, et saada söödav. Rafineerimata sojaõli on aga tervisele kasulikum.
Sojaõli on rikas mitmesuguste vitamiinide, eriti E- ja K-vitamiini poolest. See on rikas ka küllastumata rasvhapete poolest, nagu oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped. Sojaõli toiteväärtus on väga rikkalik.
Lisaks toiduõlina kasutamisele kasutatakse sojaõli ka emulgaatorina mitmesugustes toiduainetes, nagu salatikastmed, majonees ja grillkastmed. See sobib ideaalselt praadimiseks, kuna sellel on kõrge põlemistemperatuur. Lisaks, kuna sellel on neutraalne maitse, kasutatakse seda roogades, et tõsta esile teiste koostisosade maitset.
See on seotud ka tööstuslike rakendustega, nagu biodiisli tootmine, seep ja meik.
Sojaõli eelised
See on tervislik rasvaallikas
Sojaõli on rikas küllastumata rasvhapete poolest. Eriti oomega-3 ja omega-6 See sisaldab olulisi rasvhappeid, näiteks: Need rasvad on kehale hädavajalikud ja aitavad kaasa südame tervisele.
Kolesterooli taseme tasakaalustamine
Sojaõli kaitseb südame tervist, vähendades madala tihedusega lipoproteiini (LDL) kolesterooli taset ja tõstes kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) kolesterooli taset. See vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Antioksüdantide sisaldus
Sojaõli, E-vitamiin See on rikas . E-vitamiinil on antioksüdantsed omadused ja see takistab rakukahjustusi. See vähendab vähi ja teiste krooniliste haiguste riski.
Naha ja juuste tervis
Sojaõli sisaldab asendamatuid rasvhappeid, mis on kasulikud naha ja juuste tervisele. Eriti oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped toetavad naha tervist ning vähendavad kuivust ja ärritust.
Sojaõli sisaldab tsinki, fosforit ja organismile olulisi mineraalaineid. seleeni See sisaldab mineraale nagu. Need mineraalid toetavad üldist tervist, aidates reguleerida keha funktsioone.
Kasu aju tervisele
Selles sisalduvad oomega-3 rasvhapped toetavad ajufunktsioone. Regulaarsel tarbimisel on sojaõli kasulik aju tervisele.
Vähiriski vähendamine
Sojaõli regulaarne tarbimine aitab vähendada käärsoolevähi riski. Sojaoaõlis leiduvad komponendid nagu fütosteroolid ja isoflavoonid mängivad vähivastases võitluses olulist rolli.
Veresuhkru kontroll
Sojaõli aitab alandada veresuhkrut. See on kasulik ka diabeedi raviks.
Luude tervis
Sojaõli, mis tänu selles sisalduvatele vitamiinidele toetab luude arengut, vähendab hilisemas eas osteoporoosi riski.
Silmade tervis
Omega-3 rasvhapped on silmade tervisele väga tõhusad ja aitavad ennetada silmahaigusi.
Kõrge temperatuuritaluvus
Sojaõli on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja on seetõttu ideaalne võimalus praadimiseks ja küpsetamiseks. See funktsioon takistab õli oksüdeerumist ja kahjulike ühendite moodustumist toiduvalmistamise ajal.
Sojaõli kahjustused
Kuigi sojaõlil on kasu, on sellel ka mõningaid võimalikke kahjusid. Siin on sojaõli võimalikud kahjud:
Allergilised reaktsioonid
Soja sisaldab allergeene, mis võivad mõnedel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone. Sojaõli põhjustab sojaallergiaga inimestel reaktsioone.
hormonaalsed mõjud
Sojaõli sisaldab fütoöstrogeene. Nendel ühenditel on kehas sarnane toime östrogeenihormoonidega. Mõned uuringud näitavad, et liigne soja tarbimine võib põhjustada hormonaalset tasakaalustamatust ja eriti negatiivset mõju kilpnäärme talitlusele.
Mõju südame tervisele
Selles mõttes on kasulik sojaõli, mis on rikas küllastumata rasvhapete poolest. Samas sisaldab see ka oomega-6 rasvhappeid. Omega-6 liigne tarbimine võib suurendada põletiku taset kehas. See suurendab südamehaiguste riski.
ainevahetusprobleemid
Mõned uuringud on näidanud, et sojaõli tarbimine võib suurendada rasvumise ja diabeedi riski. Lisaks võib sojaõli avaldada kahjulikku mõju neuroloogilistele seisunditele, nagu autism, AlzheimeriVäidetakse, et see võib halvendada selliseid seisundeid nagu ärevus ja depressioon.
keskkonnamõjud
Sojaoa tootmiseks on vaja kasutada suuri põllumaad. See põhjustab metsade hävitamist ja bioloogilise mitmekesisuse vähenemist. Lisaks tekitab geneetiliselt muundatud sojasortide kasutamine keskkonna- ja tervisevaidlusi.
Sojaõli ja sojatooted võivad suurendada soolestiku läbilaskvust, seondudes soolerakkudega. See mõjutab negatiivselt toitainete imendumist. Liigne tarbimine, gluteeni tarbimine, düsbioosKui see on kombineeritud muude teguritega, näiteks alkoholitarbimisega, muutub see mõju tugevamaks.
D-vitamiini puudus ja muud terviseprobleemid
Soja tarbimine võib põhjustada erinevaid terviseprobleeme nagu D-vitamiini puudus, osteoporoos, seedehäired, allergiad, immuunpuudulikkus, kilpnäärmehaigused, dementsus, viljatus, vähk ja südamelihase haigused.
Sojaõli võimalikud kahjud on inimestel erinevad ja tarbimise kogused erinevad. Seetõttu on oluline olla sojaõli tarbimisel tasakaalustatud ja teadlik.
Kuidas sojaõli saada?
Sojaõli saadakse sojaubadest. Seda eelistatakse laialdaselt nii tervishoius kui ka tööstuses. Siin on sojaõli tootmisprotsess:
Sojaõli tootmisprotsess algab sojaubade koristamisega. Koristatud oad puhastatakse ja sorteeritakse erinevates masinates.
Puhastatud oad kuivatatakse. See samm võimaldab vee aurustuda ja kuivatatud oad on töötlemiseks valmis.
Kuivatatud oad juhitakse läbi jahvatusmasinate. Selles etapis ekstraheeritakse ubadest õli.
Õli eraldatakse ülejäänud ubadest. Seejärel õli destilleeritakse ja rafineeritakse, et eemaldada saasteained (ained, mis võivad mõjutada õli maitset, lõhna ja värvi).
Ideaalis koosneb sojaõli viiest erinevast rasvhappest: 10% palmitiinhapet, 4% steariinhapet, 18% oleiinhapet, 55% linoolhapet ja 18% linoleenhapet. Kuid pidage meeles, et turgudel leiduvatel tavalistel sojaõlidel need suhted puuduvad. Üldjuhul on linoolhappe sisaldus suurem (54%). See tähendab, et see sisaldab rohkem oomega-6 rasvhappeid, kui me tahaksime oma kehasse viia.
Rafineerimata sojaõlid on tervisele kasulikumad.
Kus sojaõli kasutatakse?
Sojaõli on mitmekülgne taimeõli, mida kasutatakse väga erinevates valdkondades. Seda eelistatakse laialdaselt nii köögis kui ka isikliku hügieenitööstuses oma toiteväärtuse, kõrge kuumakindluse ja erinevate tervisega seotud eeliste tõttu.
Kasutage köögis
Sojaõli on teatud tüüpi õli, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Tänu oma kõrgele kuumuskindlale struktuurile kasutatakse seda kõrget kuumust nõudvates protsessides, nagu praadimine, röstimine ja küpsetamine. Samuti on see ideaalne koostisosa salatikastmete, marinaadide ja kastmete jaoks. Oma kerge maitse ja lõhnaga lisab roogadele meeldiva maitse ja aroomi.
Sojaõlil on pagari- ja kondiitritööstuses lai kasutusala. Seda kasutatakse õlina kookides, küpsistes, saiades ja muudes küpsetistes. Kuigi see lisab küpsetistele elastsust ja niiskust, hoiab see tooteid ka kauem värskena.
Margariini ja majoneesi tootmine
Sojaõli kasutatakse laialdaselt tarbitavate toiduainete, näiteks margariini ja majoneesi tootmisel. Nendes toodetes kasutatav sojaõli pakub tervislikumaid alternatiive, vähendades küllastunud rasvade sisaldust.
Kasutamine kosmeetikatoodetes
Sojaõli on ka kosmeetikatööstuses sageli kasutatav koostisosa. Seda eelistatakse sageli nahahooldustoodetes tänu oma niisutavatele, toitvatele ja antioksüdantsetele omadustele. Erinevad tooted, nagu niisutavad kreemid, kehaveed, juuksehooldustooted ja huulepalsamid, võivad sisaldada sojaõli.
Kasutage massaažiõlina
Sojaõli kasutatakse ka massaažiõlina. See imendub kergesti nahka. See loob nahale libiseva pinna, muutes massaaži mugavamaks ja tõhusamaks. Samuti toidab ja niisutab nahka. Seega jääb nahk pärast massaaži pehmeks ja elastseks.
Loodusliku seebi ja küünla tootmine
Sojaõli on üks peamisi koostisosi, mida kasutatakse looduslike seepide ja küünalde valmistamisel. Kui seepides eelistatakse seda vahutavate ja niisutavate omaduste tõttu, siis küünaldes tagab see kauakestva põlemise ja puhta põletuse.
Tööstuslike õlide ja biodiisli tootmine
Sojaõli kasutatakse ka tööstuslike õlide ja biodiisli tootmisel. Kui tööstuslikke õlisid kasutatakse sellistes tööstuslikes rakendustes nagu metallitöötlemine ja määrimine, siis sõidukite alternatiivse kütusena eelistatakse biodiislit.
