Millised toidud sisaldavad türamiini – mis on türamiin?

Türamiin on looduslikult esinev aminohape. türosiinituleneb Seda esineb looduslikult mõnes toidus. Selle peamine ülesanne on reguleerida vererõhku kehas. Aga liiga palju türamiini sisaldavad toidud toit, migreenvõib selle vallandada. Sel põhjusel inimesed, kellel on peavalu ja migreen, kes kasutavad teatud ravimeid ja kes on allergilised histamiini suhtes türamiini sisaldavad toidudpeaks eemale hoidma. 

Niisiis, millised toidud sisaldavad türamiini? Siin on, mida pead teadma türamiini kohta...

Mis on türamiin?

Türamiin on monoamiin (ühend, mis on neurotransmitter). Seda esineb looduslikult teatud toiduainetes, taimedes ja loomades. Kääritamine või toidu riknemine annab ka tootmist.

Meie keha sisaldab ensüümi nimega monoamiini oksüdaas (MAO). Monoamiini oksüdaas aitab seda aminohapet töödelda.

Kui kehas pole piisavalt monoamiini oksüdaasi, türamiini sisaldavad toidudi Söömine võib vallandada migreeni.

Monoamiini oksüdaas kaitseb ka kahjulike ainete kuhjumise eest soolestikus. Samuti lagundab see kehas liigset türamiini. Seejärel eritub lagunenud türamiin kehast.

See ei ole kahjulik, kuna reguleerib vererõhku. Kuid kui seda tarbitakse liiga palju, kui te võtate teatud ravimeid või kui teil on amiinide talumatus, võib türamiin tõsta vererõhku viisil, mis võib olla eluohtlik.

Ravimite rühm, mida nimetatakse monoamiini oksüdaasi inhibiitoriteks (MAOI-d), aeglustab monoamiini oksüdaasi ensüümi toimet. Ensüüm, mis kaotab oma toime, ei suuda takistada türamiini teket. Seega suureneb selle aminohappe tase organismis. 

Kõrge türamiinisisaldusega toitude söömine süvendab samuti probleemi, põhjustades selle aminohappe kogunemise.

Millised toidud sisaldavad türamiini?

Kui te võtate monoamiini oksüdaasi inhibiitoreid (MAOI), peaksite vältima järgmisi toite. Need toidud sisaldavad türamiini. Selle rühma ravimite tarbimine võib tõsta selle taset kehas ohtliku tasemeni:

• vana juust
• Külmhoonetes konserveeritud liha, kala ja linnuliha
• Kuivatamise teel valmistatud liha, näiteks salaami, vorst, pastrami
• Kõik alkohoolsed joogid
• Sojakastekääritatud sojatooted, nagu sojaoapasta,
• Hapukapsas

Türamiini liigne kogunemine organismis võib põhjustada hüpertensiivse kriisi. Toimub drastiline vererõhu taseme tõus. Hüpertensiivne kriis põhjustab:

• Tugev peavalu
• Ninaverejooks
• Iiveldus ja oksendamine
• Kiire pulss
• Higistamine ja tugev ärevus
• Hingeldus
• Ähmane nägemine
• teadvuse hägustumine

Kuidas türamiini tarbimist vähendada?

Esiteks kõrge türamiini sisaldavad toidud Sa ei tohi süüa. Nende toitude alternatiivina võite süüa:

• Külmutatud, värsked konserveeritud köögiviljad
• värske liha ja kala
• värske linnuliha
• muna
• pulss
• pähklid
• täisteraleib
• teravili
• Värsked puuviljad ja mahl
• Piim ja jogurt
• Kofeiinivaba kohv ja tee

Muud olulised punktid, mida tuleks tähele panna, on järgmised:

• Pärast värskete toodete ostmist tarbi kahe päeva jooksul.
• Lugege kõigi ostetud toitude ja jookide etikette, kuna need võivad sisaldada amiine. Nende nimed lõpevad tavaliselt tähega amin.
• Ärge sööge marineeritud ega kääritatud toitu.
• Tarbige konserveeritud või külmutatud toiduaineid kohe pärast avamist.
• Olge väljas söömas käies ettevaatlik, sest te ei tea, kuidas toitu hoitakse.
• Pidage meeles, et keetmine ei vähenda türamiini sisaldust.

Viited: 1