Palju inimesi valge riis peab seda ebatervislikuks võimaluseks.
See oli töödeldud toit ja selle keha (kõva kaitsekate), kliid (väliskiht) ja seemned (toitaineterikas tuum) eemaldati. Pruun riis on eemaldatud ainult vars.
Seetõttu valge riisPruunis riisis pole palju vitamiine ja mineraale. Kuid valget riisi Samuti on teada, et sellel on mõned eelised.
Mis on valge riis?
Valge riison riis, mille kest, kliid ja idud on eemaldatud. See protsess muudab riisi maitset ja välimust ning pikendab selle kõlblikkusaega.
Kliide ja seemneteta kaotab teravili 25% valku ja 17 muud olulist toitainet.
Rahvad valge riis Üks peamisi põhjuseid, miks nad seda eelistavad, on selle maitsvus. Valge riis valmib teistest riisisortidest kiiremini.
pruun riison täisterariis. Sellel on kiudainerikas kliid, toitev seeme ja süsivesikute rikas endosperm.
Öte yandan, valget riisi Kliid ja idud eemaldatakse, järele jääb ainult endosperm. Seejärel töödeldakse seda maitse parandamiseks, säilivuse pikendamiseks ja küpsetusomaduste parandamiseks.
Valge riispeetakse tühjaks süsivesikuks, kuna see kaotab peamised toiduallikad.
100 grammi pruuni riisi, valge riisSee sisaldab kaks korda rohkem kiudaineid ning vähem kaloreid ja süsivesikuid.
Üldiselt on pruun riis, valge riisSisaldab rohkem vitamiine ja mineraale kui Samuti rohkem antioksüdante ja asendamatu aminohapee on.
Nii valge kui ka pruun riis on loomulikult gluteenivabad ja tsöliaakia või tsöliaakiavaba on suurepärane süsivesikute võimalus gluteenitundlikele inimestele.
Mis on valge riisi kahjustused?
Selle kõrge glükeemiline indeks suurendab diabeediriski
Glükeemiline indeks (GI)on mõõdik, kui kiiresti muundab meie keha süsivesikud vereringes imenduvateks suhkruteks. Glükeemilise indeksi skoor on vahemikus 0 kuni 100:
Madala GI-ga toidud sobivad paremini II tüüpi diabeediga inimestele, kuna need põhjustavad veresuhkru taset aeglaselt, kuid järk-järgult. Kõrge GI-ga toidud võivad põhjustada kiireid piike.
Valge riis, 64 on GI väärtus, samas kui pruuni riisi GI väärtus on 55. Niisiis, valge riissüsivesikud muutuvad veresuhkruks kiiremini kui pruun riis.
See, valget riisi Seetõttu suurendab see II tüüpi diabeedi riski. Iga päev söödud riisi portsjon suurendab teie II tüüpi diabeedi riski 2%.
Suurendab metaboolse sündroomi riski
Metaboolne sündroom on riskitegurite rühma nimi, mis võib suurendada selliste terviseseisundite riski nagu südamehaigused, II tüüpi diabeet ja insult. Need riskitegurid on:
- kõrge vererõhk
Kõrge tühja kõhuga veresuhkur
Kõrge triglütseriidide tase
Lai vöökoht
Madal "hea" HDL-kolesterooli tase
Uuringud on regulaarselt suurenenud valge riis inimestel, kes seda tarbivad, on suurem metaboolse sündroomi oht, eriti Aasia täiskasvanutel.
Valge riis ja kaalulangus
Valge riis See klassifitseeritakse rafineeritud teraks, kuna selle kliid ja seeme on eemaldatud. Kuigi paljud uuringud seovad rafineeritud teraviljaga dieedid rasvumise ja kehakaalu tõusuga, valge riis Selle teema uurimine on vastuoluline.
Näiteks mõned uuringud, valge riis Kuigi rafineeritud terade, näiteks terade tarbimist seostatakse kehakaalu tõusu, kõhurasva ja rasvumisega, pole teistes uuringutes seda tehtud.
Ayrıca valget riisi On tõestatud, et see vähendab kehakaalu riikides, kus seda tarbitakse palju, eriti riikides, kus seda süüakse iga päev. On näidatud, et täisteratooteid, näiteks pruuni riisi tarbimine on pigem kaalulangetamise abivahend.
Pruun riis on kaalulangetamiseks sobivam valik, kuna see on toitev, sisaldab rohkem kiudaineid ja pakub haiguste vastu võitlevaid antioksüdante.
Mis kasu on valgest riisist?
Kergesti seeditav
Seedeprobleemide korral soovitatakse vähese kiudainega toitu. Kiudainevaene dieet võimaldab seedesüsteemil puhata, vähendades töökoormust.
Need dieedid võivad leevendada Crohni tõve, haavandilise koliidi, põletikulise soolehaiguse ja muude seedehäirete ebameeldivaid sümptomeid.
Kõrvetised, iiveldus ja täiskasvanutel, kellel on olnud oksendamist või seedesüsteemi mõjutavaid meditsiinilisi protseduure, võib kasulik olla ka kiudainevaene dieet.
Valge riison sellistes olukordades soovitatav, kuna selles on vähe kiudaineid ja see on kergesti seeditav.
Kas peaksite sööma valget riisi?
Valge riis Mõnel juhul saab seda kasutada pruuni riisi paremaks asendajaks.Näiteks rikastatud rasedatele naistele valge riisSelles sisalduv täiendav folaat on kasulik.
Lisaks kiudainevaese dieedi ja iivelduse või kõrvetiste korral täiskasvanutel valget riisi Seda on kergem seedida ja see ei tekita ebamugavaid sümptomeid.
Kuid pruun riis on endiselt parem variant. See sisaldab erinevaid vitamiine, mineraale, asendamatuid aminohappeid ja taimseid ühendeid.
Sellel on ka madalam glükeemiline indeks, mis tähendab, et süsivesikud muutuvad veresuhkruks aeglasemalt, diabeet või prediabeet See on ideaalne võimalus patsientidele.
Tervislik on tarbida valget riisi mõõdukalt.
Kas riisi süüakse toorelt?
"Kas riisi süüakse toorelt?" "Kas toore riisi söömisest on kasu?" Need on riisi kohta uudishimulikud teemad. Siin on vastused ...
Toore riisi sööminevõib põhjustada mitmesuguseid terviseprobleeme.
toidumürgitus
Toore või alaküpsetatud riisi tarbimine toidumürgitus suurendab riski.
Selle põhjuseks on riis Bacillus cereus ( cereus ), näiteks kahjulikud bakterid. Uuring, B. cereus leidis, et valimisse kuulus ligi pool kaubanduslikust riisist.
B. cereustavaline mullas ja toores riis See on teatud tüüpi bakter, mis saastab. Need bakterid toimivad ellujäämiseks toortoidus kilbina. et näha loob sporti, mis võib aidata.
Kuid need bakterid ei keeda keedetud riisi, sest kõrged temperatuurid takistavad selle kasvu. Koos toore, kuumtöötlemata ja valesti ladustatud riisiga põhjustavad külmad keskkonnad selle levikut.
B.cereusega Seotud toidumürgitus avaldub sümptomitena nagu iiveldus, oksendamine, kõhukrambid või kõhulahtisus 15-30 minutit pärast tarbimist.
Toores riison mitmeid ühendeid, mis võivad põhjustada seedeprobleeme.
Mis on teatud tüüpi valk, mis toimib loodusliku insektitsiidina lectin sisaldab. Lektiinidele antitoitaine Neid nimetatakse seetõttu, et need vähendavad keha võimet toitaineid omastada.
Inimesed ei suuda lektiine seedida, seega läbivad nad seedesüsteemi muutumatuna ja võivad kahjustada sooleseina. See toob kaasa selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus ja oksendamine. Tavaliselt hävitatakse riisi keetmisel enamik neist lektiinidest kuumusega.
Muud terviseprobleemid
Mõningatel juhtudel, toores riis isu võib olla märk toitumishäirest, mida tuntakse pica nime all. Pica on vaev, mis tähendab isu mitte toitvate toitude või ainete järele.
Kuigi pica on haruldane, esineb seda sagedamini laste ja rasedate naiste seas. Enamasti on see ajutine, kuid võib vaja minna psühholoogilist tuge.
Pica tõttu suur kogus toorriisi söömine, väsimus, kõhuvalu, juuste väljalangemine, hammaste kahjustus ja rauavaegusaneemia See võib põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu.
Kas toorest riisi söömisest on kasu?
Toore riisi söömisest lisahüvitist pole. Enamgi veel, toorriisi söömineon seostatud paljude negatiivsete tagajärgedega tervisele, nagu hambakahjustused, juuste väljalangemine, kõhuvalu ja rauavaegusaneemia.
Selle tulemusena;
Valge riis Kuigi see on rohkem töödeldud ja madala toiteväärtusega teravili, pole see siiski halb. Madal kiudainesisaldus aitab seedeprobleemide korral.Pruun riis on siiski tervislikum ja toitvam.
Toore riisi söömine on ohtlik ja võib põhjustada toidumürgitust.
