Arpaon teravili, mida on kasvanud parasvöötmes kogu maailmas ja mida on kasvatatud iidsetest tsivilisatsioonidest alates. Arheoloogilised leiud, odernäitab, et see oli Egiptuses olemas 10,000 XNUMX aastat tagasi.
See kasvab looduslikult Lääne-Aasia ja Kirde-Aafrika piirkondades, kuid seda kasvatatakse ka inimeste ja loomade toiduks, mida kasutatakse õlle ja viski tootmiseks.
2014. aastal toodeti 144 miljonit tonni oder; See on maisi, riisi ja nisu järel maailmas enim toodetav toode.
Artiklis "Mis on odra eelised?" küsimustele vastatakse.
Odra toiteväärtus
Arpaon täistera täis toitaineid. See paisub küpsetamise ajal ja kahekordistub, nii et pidage seda toitumisalase teabe lugemisel meeles. Pool klaasi (100 grammi) kuumtöötlemata, koorimata odra toiteväärtus on järgmine:
Kalorid: 354
Süsivesikud: 73.5 grammi
Kiudained: 17.3 grammi
Valk: 12,5 gramm
Rasv: 2.3 gramm
Tiamiin: 43% päevasest võrdluskogusest (RDI)
Riboflaviin: 17% RDI-st
Niatsiin: 23% RDI-st
Vitamiin B6: 16% RDI-st
Folaat: 5% TAI-st
Raud: 20% TAI-st
Magneesium: 33% RDI-st
Fosfor: 26% TAI-st
Kaalium: 13% TAI-st
Tsink: 18% TAI-st
Vask: 25% TAI-st
Mangaan: 97% TAI-st
Seleen: 54% TAI-st
ArpaPeamine kiudainetüüp on beeta-glükaan, lahustuv kiud, mis moodustab vedelikuga kombineerituna geeli. Beeta-glükaan, mida leidub ka kaeras, aitab vähendada kolesterooli ja parandada veresuhkru taset.
Lisaks, oderSamuti E-vitamiin, beetakaroteen, mis aitavad kaitsta ja parandada oksüdatiivsest stressist tingitud rakukahjustusi luteiin ja zeaksantiin nagu antioksüdandid.
Millised on odra eelised?
See on tervislik täistera
Arpa Seda peetakse täisteraks, kuna töötlemisel eemaldatakse ainult söödav väliskest.Täistera söömisel on krooniliste haiguste oht väiksem.
Suures uuringus, milles osales üle 360.000 17 inimese, oli suurte täisteratooteid omavate inimeste seas XNUMX% väiksem surmaoht kõigist põhjustest, sealhulgas vähist ja diabeedist, võrreldes madalaima täisteraviljaga.
Teised uuringud on näidanud, et täistera söömine võib vähendada 2. tüüpi diabeedi ja rasvumise tekkimise riski.
Täistera odra eelisedei ole tingitud ainult kiudainesisaldusest, vaid ka taimsetest ühenditest, millel on kasulik tervisemõju.
Tagab veresuhkru kontrolli
ArpaSee võib aidata vähendada veresuhkru ja insuliini taset, mis võib vähendada diabeedi riski.
Täistera oderSee on hea kiudainete, sealhulgas beeta-glükaani, mis on lahustuv kiud, allikas, mis seedesüsteemiga seondudes aeglustab suhkru imendumist.
Arpa Uuringus, milles osales 10 ülekaalulist naist, kes sõid lisaks kaerale või kaerale ka nii kaera kui ka glükoosi oder alandanud veresuhkru ja insuliini taset. Kuid, oder See oli palju tõhusam, vähendades taset 29–36%, võrreldes kaeraga 59–65%.
Teine uuring, milles osales 10 tervet meest, näitas seda õhtusöögi ajal oder Leiti, et neil, kes sõid, oli pärast järgmisel hommikul hommikusööki 100% parem insuliinitundlikkus.
Lisaks vaadati läbi 232 teaduslikku uuringut, oder on seostanud täistera hommikuhelveste tarbimise väiksema diabeediriskiga, sealhulgas sellised teraviljad nagu
Uuringus 17 rasvunud naisega, kellel on suurem insuliiniresistentsuse risk, oderDieedist saadud 10 grammi beeta-glükaani sisaldav hommikusöögihelbe alandas söögijärgset vere glükoosisisaldust võrreldes teiste teravilja tüüpidega.
Enamgi veel, odra glükeemiline indeks (GI) madal - näitaja selle kohta, kui kiiresti toit veresuhkrut tõstab. Arpa 25 punktiga on see kõigi terade madalaim.
Parandab seedimist
Pool tassi (100 grammi) kuumtöötlemata oderSisaldab 17.3 grammi kiudaineid. Toidukiud suurendavad väljaheiteid ja muudavad selle seedesüsteemi hõlpsamaks.
Arpa aitab kõhukinnisust leevendada. 16 kroonilise kõhukinnisusega inimese uuringus tärkas 10 grammi jooksul 9 grammi päevas oder Annus, mis kahekordistus 10 päeva jooksul pärast selle lisamist, suurendas nii roojamise sagedust kui ka mahtu.
Ayrıca oderon täheldatud põletikulise soolehaiguse, haavandilise koliidi sümptomite parandamiseks. Kuus kuud kestnud uuringus võrdles 21 kerge haavandilise koliidiga inimest 20–30 grammi oder Seda kogedes tundis ta kergendust.
ArpaSamuti soodustab see seedetrakti heade bakterite kasvu. ArpaSelles sisalduvad beeta-glükaanikiud aitavad toita terveid soolebaktereid, suurendades nende probiootilist aktiivsust.
Neljanädalases uuringus, milles osales 28 tervet inimest, 60 grammi päevas odersuurendas soolestikus kasulikku bakterit, mis võib aidata vähendada põletikku ja parandada veresuhkru tasakaalu.
Oder aitab kaalust alla võtta
Kuna inimkeha ei suuda kiudaineid seedida, lisavad kiudainerikkad toidud toidule väärtust ilma kaloreid suurendamata. See kiudainerikas toit on kasulik inimestele, kes üritavad kaalust alla võtta.
Kahes uuringus hommikusöögi ajal oder Söönud inimesed kogesid lõuna ajal vähem nälga ja hilisematel söögikordadel vähem.
Teine uuring, eriti kõrge beeta-glükaanikiud oder vähem beetaglükaaniga toidetud rotid oder nad sõid 19% vähem kui need, kes söövad toitu. Sisaldavad kõrgemat beeta-glükaani oder seda söönud loomad kaotasid kaalu.
Arpa, näljatunde eest vastutav hormoon ghrelintaseme vähendamiseks.
Aitab alandada kolesterooli taset
Mõned uuringud, odra söömine See on näidanud, et sellel võib olla kasulik mõju kolesteroolile.
Kõrge lahustuva kiu sisaldus ja oder Dieet, mis sisaldab 5%, vähendab üldkolesterooli ja “halba” LDL-kolesterooli 10–XNUMX%.
Viis nädalat kestnud uuringus, kus osales 18 kõrge kolesterooliga meest, oder Sellise dieedi söömine, mis sisaldas üldkolesterooli vähendamist 20% võrra, halva LDL-kolesterooli taset 24% võrra ja HDL-hea kolesterooli taset 18% võrra.
Teises uuringus, milles osales 44 meest, kellel oli kõrge kolesterool, riis ja oder- langetas "halva" LDL - kolesterooli taset võrreldes ainult riisi sööva kontrollrühmaga ja kõhurasvvähendatud.
Hea luude ja hammaste tervisele
ArpaSisaldab mitmeid olulisi vitamiine ja mineraale nagu fosfor, mangaan, kaltsium ja vask. Kõik need toitained on olulised luude ja hammaste tervena hoidmiseks.
Odra vesi sisaldab äärmiselt palju kaltsiumi ja sisaldab 11 korda rohkem kaltsiumi kui piim. See aitab säilitada luude ja hammaste üldist tervist ja tugevust.
Teadlaste sõnul aitab odra vee joomine osteoporoosi ära hoida. See ei pruugi osteoporoosi täielikult ravida, kuid odravesi aitab ravida sellega seotud sümptomeid ja vähendab osteoporoosi tekkimise riski.
Hoiab ära sapikivide teket
ArpaOn teada, et see hoiab naistel sapikivide teket üsna tõhusalt ära. Kuna see sisaldab palju kiudaineid, vähendab see sapphapete sekretsiooni, suurendades seeläbi insuliinitundlikkust ja vähendades triglütseriidide taset kehas.
On teada, et kiudainerikast toitu söövatel naistel on sapikivide tekke oht väiksem kui neil, kes kiudaineid ei tarbi.
Arpateadaolevalt ennetab neerukive ja toetab neerude tervist neerude puhastamise ja detoksifitseerimise teel, kuid selle väite toetamiseks pole tugevaid uuringuid.
Tugevdab immuunsust
Arpasisaldab beetaglükaani, mis on antioksüdantide rikas kiudainetüüp. See sisaldab ka rikkalikult C-vitamiini, toitainet, mis teadaolevalt tugevdab immuunsüsteemi. Regulaarselt odra tarbimine See aitab kiirendada haavade paranemist ning keha peab vastu külmale ja gripile.
Koos antibiootikumidega suurendab oder ravimi funktsiooni ja efektiivsust.
Kaitseb ateroskleroosi eest
Ateroskleroos on seisund, kus arteri seinad kitsenevad naastu (näiteks rasvase toidu ja kolesterooli) kogunemise tõttu seina ümber. See on üks peamisi südameataki põhjuseid.
ArpaSee võib aidata, pakkudes B-vitamiini kompleksi, mis vähendab kolesterooli ja lipiidide taset kehas.
Taiwani 2002. aasta uuringus uuriti odralehtede ekstrakti efektiivsust ateroskleroosiga küülikutel. Tulemused näitasid, et odralehtede ekstrakti antioksüdandid ja hüpolipideemilised omadused on südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas ateroskleroosi ennetamisel ja ravimisel väga kasulikud.
Hoiab ära kuseteede infektsioonid
ArpaHoiab kuseteed tervena, ennetades kuseteede infektsiooni (UTI). Odra mahla kujul tarbituna võib see olla võimas diureetikum.
Odra naha eelised
On ravivate omadustega
Arpaka leitud tsinkaitab nahka ravida ja haavu parandada, kui neid on.
Parandab naha elastsust
Suures koguses seleeni olemasolu aitab säilitada naha elastsust, säilitada selle tooni ja hoida ära vabade radikaalide kahjustusi. seleeni See on oluline ka pankrease, südame ja immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks.
Helendab naha tooni
ArpaSellel on põletikuvastane toime. Odra veega nahale kandes vähendab see aknet ja võitleb nahainfektsiooniga. Arpa See võib ka naha tooni heledamaks muuta, toimides õrna koorijana ja kontrollides õli sekretsiooni.
Niisutab nahka
Toidulisandina 8 nädalat Koreas oder ja viidi läbi uuring sojaubade hüdratatsiooniefektide hindamiseks.
Perioodi lõpus täheldati osalejate näol ja käsivartel hüdratatsioonitaseme olulist tõusu. Väidetavalt see naha hüdratatsiooni suurenemine aeglustab vananemist.
Ravib ummistunud poore
Korrapärane odra vee joomine aitab vähendada aknet näol. Odra vett võib kasutada ka paikselt. Oder sisaldab aselaiinhapet, mis toimib põletikuvastase ainena, et võidelda aknega ja ravida ummistunud poore.
Millised on odra kahjustused?
Täisteratooted on üldiselt kõigile kättesaadavad, kuid mõned inimesed odervõib olla vaja eemale hoida.
Esiteks on see täistera, mis sisaldab gluteeni, näiteks nisu ja rukist. Seetõttu tsöliaakia või neile, kellel on nisutalumatus.
Lisaks, odersisaldab lühikese ahelaga süsivesikuid, mida nimetatakse kääritatavate kiudude fruktaaniks. Fruktaanid võivad ärritunud soole sündroomi (IBS) või muude seedehäiretega inimestel põhjustada gaase ja puhitus.
Seega, kui teil on IBS või tundlik seedesüsteem, oderTeil on raske aeganõudev.
Lõpuks, kuna oder mõjutab tugevalt veresuhkru taset, siis kui teil on diabeet ja te võtate veresuhkrut langetavaid ravimeid või insuliini, oder Söömise ajal peate olema ettevaatlik.
Mis on odratee, kuidas seda tehakse?
Odra teeon populaarne Ida-Aasia jook, mis on valmistatud röstitud odrast. Tarbitakse laialdaselt Jaapanis, Lõuna-Koreas, Taiwanis ja Hiinas.
Seda serveeritakse nii soojalt kui külmalt, kergelt merevaiguvärvi ja mõnevõrra mõru. Hiina traditsioonilises meditsiinis odra tee Seda on kasutatud kõhulahtisuse, väsimuse ja põletiku korral.
Arpaon gluteeni sisaldav teravili. Kuivad odrateradKasutatakse nagu paljusid teisi teraviljatooteid - jahvatatakse jahu valmistamiseks, küpsetatakse tervena või lisatakse suppidele ja köögiviljaroogadele. Seda kasutatakse ka tee valmistamisel.
Odra tee, röstitud odra teradkeedetud kuumas vees, kuid jahvatatud röstitud oder Eelvalmistatud teekotte, mis sisaldavad teed, võib Ida-Aasia riikidest hõlpsasti leida.
ArpaSee on rikas B-vitamiinide ja mineraalide raua, tsingi ja mangaani poolest, kuid kui palju neid toitaineid pruulimise käigus tarbitakse. odra teePole selge, et see anti.
Traditsiooniliselt odra teeKuigi sellele võib lisada piima või koort, ei ole see magustatud. Samamoodi segatakse Lõuna-Koreas magusaks teed mõnikord röstitud maisiteega. Ka Aasia riikides villitakse seda täna suhkruga. odra tee Leiate ka tooteid.
Odra tee eelised
Traditsiooniline meditsiin kõhulahtisuse, väsimuse ja põletiku vastu võitlemiseks odra tee kasutatud.
Madala kalorsusega
Odra tee see on sisuliselt kalorivaba. Sõltuvalt pruulimise kangusest võib see sisaldada jälgi kaloreid ja süsivesikuid.
Sellepärast on see tervislik ja maitsev alternatiiv veele, eriti kui proovite kaalust alla võtta - tingimusel, et joote seda tavalisel kujul, lisamata piima, koort või magusainet.
Rikas antioksüdantide poolest
Odra tee Selles on palju antioksüdante.
Antioksüdandid on taimeühendid, mis aitavad rakkudes vältida vabade radikaalide kahjustusi. Vabad radikaalid on kahjulikud molekulid, mis meie kehasse kuhjudes võivad põhjustada põletikku ja suurendada rakkude düsfunktsiooni.
Odra teeOn kindlaks tehtud mitmesuguseid antioksüdante, sealhulgas klorogeenseid ja vanilliinhappeid, mis aitavad kehakaalu reguleerida, suurendades seda, kui palju rasva meie keha puhkeseisundis põleb. Need antioksüdandid näitavad ka põletikuvastast toimet.
Odra tee mis on ka võimas antioksüdant, mis võib parandada südame tervist, vererõhku ja aju tervist kvertsetiin on allikas.
Võib omada vähivastaseid omadusi
Olles antioksüdantide rikas täistera oderPakub potentsiaalselt vähi ennetamise eeliseid.
Hiinas läbi viidud piirkondliku odra kasvatamise ja vähisurmade uuring näitas, et mida madalam on odra kasvatamine ja tarbimine, seda suurem on vähi suremus. Kuid see on vähist vähene oder ei tähenda, et põhjuseks oleks tarbimine.
Pealegi, odra teeVõimaliku vähivastase kasu kohta on vaja rohkem uuringuid inimestel.
Odra tee kahjustused
Vaatamata võimalikele vähivastastele eelistele odra teeSisaldab potentsiaalselt vähki põhjustavat toitainet nimega akrüülamiid.
Kuigi uuringud on andnud vastakaid tulemusi, on teadusuuringud jätkuvalt akrüülamiidi tervisemõjude paremaks mõistmiseks.
Meta-analüüs näitas, et toidus akrüülamiidi tarbimine ei olnud seotud kõige levinumate vähiriskidega. Teine uuring näitas teatud alarühmades suuremat kolorektaalse ja kõhunäärmevähi riski suurema akrüülamiidi tarbimisega.
Odra teepakid ja kergelt röstitud odervabaneb rohkem akrüülamiidi kui. Seega, et minimeerida tees sisalduvat akrüülamiidi enne õlle valmistamist oderRösti segu ise tumepruuniks.
Veelgi enam, kui teed juua regulaarselt, peaksite piirama joogile lisatavat suhkrut ja koort, et tarbetuid kaloreid, rasva ja suhkrulisandeid vähendataks.
Lisaks, oder gluteeni- või teraviljadieedil olevate inimeste jaoks, kuna see on gluteeni sisaldav teravili odra tee ei sobi.
Selle tulemusena;
Arpasisaldab kiudaineid, eriti kolesterooli ja beeta-glükaani, mis võivad vähendada veresuhkru taset. See aitab ka kaalulangetamisel ja seedimisel. Täistera, kooritud oderon rohkem toitev kui rafineeritud oder.
Odratee on seevastu populaarne jook Ida-Aasia riikides. Sellel on traditsioonilises meditsiinis mõningaid rakendusi, kuid seda tarbitakse laialdaselt ka igapäevase joogina.
See on üldiselt kalorivaba, rikas antioksüdantide sisaldusega ja sellel on mõned vähivastased eelised.
