Ha habido muchos cambios en la industria alimentaria desde el pasado hasta el presente. A medida que llegaron a nuestras vidas alimentos nuevos y duraderos, comenzamos a encontrarnos con los aditivos alimentarios. Tenemos que consumir muchos conservantes cuyos nombres y funciones desconocemos. Se promociona que la mayoría de ellos están sanos. Pero si esto es una pizca de verdad está royendo un rincón de nuestras mentes. Se sabe que las estrategias de marketing se hacen para aumentar la tasa de ventas más que la salud humana. El tema de este artículo es un aditivo llamado propilenglicol. Te diré lo que necesitas saber sobre este aditivo. Tú decides si es saludable o no. ¿Qué es el propilenglicol?
El propilenglicol es un aditivo utilizado como ingrediente en cosméticos, productos de higiene y alimentos preparados. Las autoridades reguladoras de alimentos de Estados Unidos y Europa dicen que este aditivo es generalmente seguro para su uso en los alimentos. Al mismo tiempo, el consumo de esta sustancia, que se utiliza en anticongelantes, es controvertido. Porque se ha determinado que existen algunos perjuicios en términos de salud.
¿Qué es el propilenglicol?
¿Qué es el propilenglicol?
Es un aditivo alimentario sintético perteneciente al mismo grupo químico que el alcohol. Es un líquido incoloro, inodoro, ligeramente almibarado que es un poco más espeso que el agua. Casi no tiene sabor.
Algunas sustancias se disuelven mejor que el agua y retienen bien la humedad. Debido a estas propiedades, es un aditivo preferido y se encuentra en una amplia variedad de alimentos y bebidas procesados. Otros nombres utilizados para el propilenglicol incluyen:
Este aditivo a veces se mezcla con etilenglicol, ya que también se usa en anticongelantes debido a sus bajos puntos de fusión. Sin embargo, estos no son los mismos elementos. El etilenglicol es muy tóxico para los seres humanos y no se utiliza en productos alimenticios.
¿Dónde se utiliza el propilenglicol?
El propilenglicol se usa ampliamente para ayudar en el procesamiento de alimentos, cambiar su textura, sabor, apariencia y aumentar su vida útil. La finalidad de uso en los alimentos es la siguiente:
Se utiliza para evitar la formación de grumos.
Se utiliza para prolongar la vida útil de los alimentos.
Los colorantes y saborizantes disuelven otros aditivos alimentarios que se utilizarán.
Cambia el almidón y el gluten de la masa, haciéndola más estable.
Evita la separación de ingredientes alimentarios como aceite y vinagre en el aderezo para ensaladas.
Ayuda a los alimentos a mantener un nivel de humedad estable y evita que se sequen.
Se utiliza para aumentar el atractivo de un alimento cambiando su apariencia.
Se puede utilizar para mantener juntos los ingredientes de los alimentos o para concentrarse durante y después del procesamiento.
Puede cambiar el aspecto y la textura de un alimento.
Propilenglicol; mezclas bebibles, salsas, sopas instantáneas, mezclas para pasteles, refrescos,Palomitas de maizse encuentra en alimentos envasados como colorantes alimentarios, comida rápida y productos lácteos.
También se utiliza en algunas cremas y ungüentos que se aplican sobre la piel, como fármacos inyectables como el lorazepam y las cortisonas cutáneas.
Por sus propiedades químicas se encuentra en diversos productos de higiene y cosmética. También se utiliza en productos industriales como pintura, anticongelante, humo artificial y cigarrillos electrónicos.
Daños del propilenglicol
Peligroso para personas con enfermedad renal o hepática
En adultos con función hepática y renal normales, el propilenglicol se descompone y se elimina de la sangre con bastante rapidez. Por otro lado, en personas con enfermedades renales o hepáticas, este proceso no es tan efectivo y rápido. Por lo tanto, este aditivo provoca la acumulación de ácido láctico en el torrente sanguíneo y signos de toxicidad.
Además, dado que no existe un límite de dosis máxima para el propilenglicol utilizado en los medicamentos, en algunos casos es posible tomar dosis muy altas. Las personas con enfermedades renales y hepáticas deben utilizar medicamentos alternativos que no contengan propilenglicol.
Es peligroso para bebés y mujeres embarazadas.
Las mujeres embarazadas, los niños menores de cuatro años y los bebés tienen niveles bajos de una enzima conocida como alcohol deshidrogenasa. Esta enzima es necesaria para la descomposición del propilenglicol. Por lo tanto, estos grupos corren el riesgo de desarrollar toxicidad cuando se ingieren en grandes cantidades a través del fármaco.
Riesgo de infarto
Cuando se inyecta propilenglicol en grandes cantidades o demasiado rápido, puede haber una caída en la presión arterial y pueden ocurrir problemas con el ritmo cardíaco.
Los estudios en animales muestran que dosis muy altas de propilenglicol pueden reducir la frecuencia cardíaca, la presión arterial e incluso hacer que el corazón se detenga. Estas condiciones fueron causadas por medicamentos administrados en dosis altas. La cantidad de propilenglicol que se encuentra en los alimentos normales no se ha asociado con ningún problema cardíaco en niños o adultos.
Pueden ocurrir síntomas neurológicos
En un caso, una mujer con epilepsia desarrolló convulsiones recurrentes y aturdimiento debido a una intoxicación por propilenglicol de una fuente desconocida. También se han observado convulsiones en bebés que desarrollaron toxicidad por drogas inyectables.
Además, 16 pacientes de una clínica de neurología recibieron 402 mg de propilenglicol tres veces al día durante tres días. Uno de ellos desarrolló síntomas neurológicos graves. En estos estudios se utilizó una cantidad muy alta de propilenglicol. Los científicos observaron que entre 2 y 15 ml de propilenglicol provocaban náuseas, mareos y sensaciones extrañas. Estos síntomas desaparecieron en 6 horas.
Puede causar reacciones alérgicas en la piel.
Se estima que entre un 0.8% y un 3.5% de las personas son alérgicas a este aditivo. La reacción cutánea más común después de consumir propilenglicol es la dermatitis.
Se ha informado de dermatitis sistémica después de ingerir alimentos y tomar medicamentos que contienen propilenglicol y medicamentos intravenosos. Por lo tanto, las personas con alergia al propilenglicol no sólo deben mantenerse alejadas de los alimentos que contienen este aditivo, sino que tampoco deben utilizar productos como champú, jabón o crema hidratante que lo contengan.
Puede causar problemas respiratorios.
El propilenglicol es un ingrediente bastante común en las máquinas de humo (para producciones teatrales) y otros materiales inhalables. En sus estudios con ratas, algunos científicos encontraron células agrandadas en las vías respiratorias y algunas hemorragias nasales.
Puede conducir a más sustancias químicas dañinas.
Quizás la parte más importante de la exposición al propilenglicol fijo es su capacidad para permitir el paso libre de otras sustancias químicas al torrente sanguíneo. El propilenglicol aumenta la tendencia de la piel a absorber cualquier cosa con la que entra en contacto. Dados los grandes volúmenes de sustancias químicas peligrosas que encontramos regularmente, esto puede ser incluso más peligroso que el compuesto en sí.
