Freŝaj fruktoj kaj legomoj estas inter la plej sanaj manĝaĵoj. Ĝi estas alta en vitaminoj, mineraloj kaj antioksidantoj, ĉiuj el kiuj estas tre bonaj por la sano.
Manĝi pli da fruktoj kaj legomoj helpas protekti kontraŭ kormalsano.
Freŝa manĝaĵo eble ne ĉiam estas havebla kaj frostigita manĝaĵo estas alternativo por ili.
Sed freŝa kaj de frostaj manĝaĵoj Nutra valoro varias.sub "kio estas frosta manĝaĵo", "Ĉu frostigitaj manĝaĵoj estas sanaj" demando estos respondita.
Rikoltado, Pretigo kaj Transportado de Manĝaĵo
La fruktoj kaj legomoj, kiujn ni aĉetas, estas rikoltitaj per maŝino aŭ mane.
Freŝaj Fruktoj kaj Legomoj
Plej freŝaj fruktoj kaj legomoj estas kolektataj antaŭ ol ili maturiĝas. Ĉi tio estas por permesi tempon por ke ĝi plene maturu dum sendado.
Ĉi tio donas al ili malpli da tempo por disvolvi gamon da vitaminoj, mineraloj kaj naturaj antioksidantoj.
Kelkaj fruktoj kaj legomoj povas daŭri 3 tagojn ĝis pluraj semajnoj en transito antaŭ alveni al distribucentro.
Eĉ, Elma ve pirojn Iuj manĝaĵoj, kiel manĝaĵoj, povas esti stokitaj sub kontrolitaj kondiĉoj ĝis 12 monatoj antaŭ esti vendataj.
Dum sendado, freŝa manĝaĵo estas kutime stokita en fridigita, kontrolita atmosfero kaj venas en kontakton kun kemiaĵoj por malhelpi difekton.
Kiam ili atingas la merkaton aŭ merkaton, ĝi povas preni aliajn 1-3 tagojn. Ĝi tiam estas stokita en la hejmoj de homoj dum ĝis sep tagoj por manĝaĵo.
Frostigitaj Fruktoj kaj Legomoj
Frostigitaj fruktoj kaj legomojIli estas kutime rikoltitaj ĉe pintmatureco kiam ili estas plej nutraj.
Post kiam rikoltita, ĝi estas lavita, blankigita, tranĉita, frostigita kaj pakita ene de kelkaj horoj.
La fruktoj estas blankigitaj, ĉi tiu procezo multe influas ilian teksturon.Ĝi estas stokita kun askorbata acido (formo de vitamino C) aŭ per aldonado de sukero por malhelpi difekton.
Kutime neniuj kemiaĵoj estas aldonitaj antaŭ frostigo.
Iuj vitaminoj en frostaj manĝaĵoj perdiĝas dum prilaborado
Ĝenerale, frostigi fruktojn kaj legomojn helpas konservi ilian nutran enhavon. sed frostigitaj manĝaĵojSe stokita dum pli ol jaro, iuj el ĝiaj nutraĵoj komencas plimalboniĝi.
Kelkaj nutraĵoj ankaŭ perdiĝas dum la blankiga procezo. Fakte, la plej granda perdo de nutraĵoj okazas dum ĉi tiu procezo.
La blankiga procezo okazas antaŭ frostiĝado kaj implikas lasi la produkton en bolanta akvo dum nur kelkaj minutoj.
Ĉi tio mortigas damaĝajn bakteriojn kaj malhelpas perdon de gusto, koloro kaj teksturo. Denove B-vitaminoj kaj kaŭzas la perdon de akvosolveblaj nutraĵoj kiel vitamino C.
La grado de nutra perdo varias laŭ la speco de manĝaĵo kaj la blankiga tempo. Ĝenerale, la perdoj varias de 10-80%, dum la mezumoj estas ĉirkaŭ 50%.
Studo montris la hidrosolveblan antioksidan agadon de blanko. pizojje 30%, spinacoLi trovis, ke ĝi malpliiĝis je 50%.
Sed iuj studoj de frostaj manĝaĵoj deklaras ke ĝi povas konservi sian antioksidan agadon malgraŭ la perdo de akvosolveblaj vitaminoj.
La nutraj valoroj de freŝaj kaj frostaj manĝaĵoj malpliiĝas dum stokado.
Baldaŭ post plukado, freŝaj fruktoj kaj legomoj komencas perdi sian humidecon kaj havas pli altan riskon de difekto kaj reduktita nutra valoro.
Unu studo trovis malpliiĝon de nutraĵoj post 3 tagoj da malvarmigo. Ĉi tio estas pli ofta en molaj fruktoj.
Vitamino C en freŝaj legomoj komencas malpliiĝi tuj post rikolto kaj daŭre malpliiĝas dum stokado. Ekzemple, verdaj pizoj perdas 24% de sia vitamino C dum la unuaj 48-51 horoj post rikolto.
Antioksidanta aktiveco malpliiĝas en legomoj kiuj estas malvarmigitaj aŭ stokitaj ĉe ĉambra temperaturo.
Tamen, kvankam vitamino C povas esti facile perdita dum stokado, antioksidantoj kiel karotenoidoj kaj fenolikoj efektive povas esti pliigitaj.
Ĉi tio verŝajne estas pro daŭra maturiĝo kaj vidiĝas en kelkaj fruktoj.
Ĉu Frostigitaj Legomoj estas Sanaj?
frostigitaj legomoj Ĝi estas taŭga alternativo al freŝaj legomoj. Ĝi estas malmultekosta kaj facile preparebla kaj havas pli longan bretdaŭron kaj povas esti aĉetita ajna tempo de la jaro.
Nutra valoro de frostaj legomoj
Ĉar legomoj estas kutime frostigitaj baldaŭ post rikolto, ili kutime retenas la plej multajn el siaj nutraĵoj.
Unu studo montris, ke blanki kaj frostigi legomojn dum ĝis 2 monatoj ne signife ŝanĝis ilian fitokemian enhavon.
Tamen, studoj montras, ke frostigado povas malsame influi la nutran valoron de iuj legomoj kaj specifaj nutraĵoj.
Ekzemple, unu studo trovis, ke frostigita brokolo havis freŝan riboflavinon. brokolo trovis, ke frostigitaj pizoj estas pli malaltaj en ĉi tiu vitamino.
Aldone, frostigitaj pizoj, karotoj kaj spinacoj beta-karoteno Neniu signifa diferenco estis observita inter frostaj kaj freŝaj verdaj faboj kaj spinaco.
Alia studo trovis, ke frosta, nekuirita brasiko enhavas pli altajn kvantojn da antioksidantoj ol freŝa brasiko, sugestante, ke frostigado eĉ povas pliigi la antioksidan enhavon de iuj legomoj.
Aliflanke, blankigado povas kaŭzi signifajn malkreskojn en varmo-sentemaj nutraĵoj, inkluzive de vitamino C kaj tiamino.
Laŭ unu recenzo, la enhavo de vitamino C de iuj legomoj povas malpliiĝi je 10-80% dum la procezo de blankado kaj frostigo, kun averaĝa nutra perdo de ĉirkaŭ 50%.
Memoru, ke aliaj kuirmetodoj kiel bolado, fritado kaj mikroondado ankaŭ povas kaŭzi nutrajn perdojn, eĉ kun freŝaj aŭ enlatigitaj legomoj.
Aldonaĵoj kaj konserviloj
frostigitaj legomojElektante i, necesas zorge kontroli la ingrediencan etikedon. de frostigitaj legomoj Kvankam la plej multaj estas liberaj de aldonaĵoj kaj konservativuloj, kelkaj povas enhavi aldonitan sukeron aŭ salon.
Iuj frostigitaj legomojestas preparitaj kun pretaj saŭcoj aŭ spicaj miksaĵoj, kiuj povas aldoni guston sed pliigi la natrion, grason aŭ kaloriojn en la fina produkto. Ĉi tiuj signife pliigas la kalorian valoron de la manĝaĵo.
Krome, tiuj kun alta sangopremo frostigitaj legomojdevus zorge kontroli la natrian enhavon de
Studoj montras, ke redukto de natrio-konsumado povas helpi redukti sangopremon, precipe en tiuj kun alta sangopremo.
Avantaĝoj de frostaj legomoj
frostigitaj legomoj Ili ofte estas preparitaj per minimuma peno, farante ilin rapida kaj oportuna alternativo al freŝaj legomoj.
Ĝi estas ĝenerale malpli multekosta ol freŝaj legomoj kaj havas pli longan konservaĵon. Krome, ĝi povas esti uzata tutjare, tio signifas, ke ĝi povas esti manĝata iam ajn, sendepende de ĉu ili estas en sezono aŭ ne.
Manĝante frostitajn legomojnĜi estas simpla maniero pliigi vian konsumon de gravaj nutraĵoj, inkluzive de fibro, antioksidantoj, vitaminoj kaj mineraloj.
Krome, studoj montras, ke kreskanta konsumo de legomoj reduktas la riskon de malsanoj kiel kormalsano, kancero kaj tipo 2 diabeto.
Freŝa aŭ Frosta: Kio Estas Pli Nutra?
freŝa kaj de frostaj manĝaĵoj Rezultoj de studoj komparantaj nutran enhavon varias iomete.
Ĉi tio estas ĉar kelkaj studoj uzas ĵus rikoltitajn produktojn, kiuj kontraŭas la efikojn de stokado kaj sendotempo, dum aliaj uzas butikojn aĉetitajn produktojn. Krome, diferencoj en pretigaj kaj mezurmetodoj povas influi rezultojn.
Ĝenerale, tamen, la evidenteco sugestas, ke frostigado de fruktoj kaj legomoj povas konservi ilian nutran valoron, de frostaj manĝaĵoj sugestas, ke la nutra enhavo estas simila.
Kelkaj el la studoj frostigitaj manĝaĵojdeklaras ke la nutraĵoj en
Cetere, freŝa kaj frostigitaj manĝaĵojVitamino A, karotenoidoj, Vitamino E, mineraloj kaj fibroniveloj estas similaj. Ili ĝenerale ne estas tuŝitaj de blankigado.
Studoj komparantaj freŝajn variojn kun frostaj varioj kiel pizoj, verdaj faboj, karotoj, spinaco kaj brokolo trovis similan antioksidan agadon kaj nutran enhavon.
Frostigitaj manĝaĵoj povas enhavi pli da vitamino C
frostigitaj manĝaĵojIuj nutraĵoj ankaŭ havas pli altajn nivelojn. Ĉi tio estas la plej frostigita manĝaĵo vidite en studoj komparantaj freŝajn variojn, kiuj estis konservitaj hejme dum kelkaj tagoj kun
Ekzemple, frostigitaj pizoj aŭ spinaco enhavas pli da vitamino C ol butikaĉetitaj freŝaj pizoj aŭ spinacoj, kiuj estas tenitaj hejme dum kelkaj tagoj.
Por kelkaj fruktoj, glaciaĵo rezultigis pli altan vitaminon C-enhavon kompare kun freŝaj varioj.
Aldone, unu studo notas, ke la procezoj faritaj por frosti freŝajn manĝaĵojn povas pliigi la haveblecon de fibro igante ĝin pli solvebla.
Rezulte;
La fruktoj kaj legomoj, kiujn vi aĉetas rekte de la kampo aŭ rikoltas el via propra ĝardeno, estas de plej alta kvalito.
Tamen, se vi aĉetas ĉe la nutraĵvendejo, frostigitaj manĝaĵojpovas esti pli egale, aŭ en iuj kazoj pli nutraj, ol freŝaj varioj.
Frostigitaj fruktoj kaj legomoj Ĝi estas taŭga alternativo al freŝaj elektoj. Por akiri la plej bonan varion de nutraĵoj, freŝaj kaj frostigitaj manĝaĵojPlej bone estas uzi miksaĵon de
