Kvinooestas speco de greno kiu kreskas en Sudameriko dum jarcentoj neniu rimarkis.
Ne estis sudamerikanoj kiuj rimarkis ĉi tiun grenon, ĝi estis rimarkita de homoj vivantaj en la resto de la mondo kaj ĝi estis nomita supermanĝaĵo.
Tiuj, kiuj konscias pri sano, tenas kvinoon en speciala loko kaj konsumas ĝin. Por tiuj, kiuj ne scias "Kion signifas kvinoo, kiel manĝi, por kio ĝi utilas", "Kion fari kun kvinoo", "Profitoj kaj damaĝoj de quinoa", "Kvinoa valoroj", "Kvinoa proteino kaj karbonhidrata proporcio" Ni donu informojn pri.
Kio estas Quinoa?
KvinooĜi estas la semo de la planto "Chenopodium quinoa". Antaŭ 7000 jaroj, kvinoo kultivita por manĝaĵo en la Andoj estis kredita esti sankta. Kvankam ĝi nun estas konata kaj kultivita tutmonde, la plimulto estas produktita en Bolivio kaj Peruo.
Ĝia alta nutra enhavo kaj sanaj avantaĝoj estas rekonitaj ekde 2013 estis elektita kiel la "Internacia Jaro de Quinoa" fare de Unuiĝintaj Nacioj.
KvinooUnu el la kialoj, kial ĝi estas tiel populara, estas ĉar ĝi estas senglutena greno. Tiuj kun celia malsano kaj tritika alergio povas facile konsumi ĝin.
Kio estas la Tipoj de Quinoa?
Estas pli ol 3000 varioj, la plej kreskigitaj kaj popularaj tipoj estas blankaj, nigraj kajruĝa kvinooestas. Ekzistas ankaŭ tri koloraj variantoj, kiuj estas miksaĵo de ĉiuj tri. Blanka kvinoo estas la plej konsumita inter ili.
Nutra enhavo de quinoa varias laŭ koloro. Studo ekzamenanta ruĝajn, nigrajn kaj blankajn variaĵojn trovis, ke dum nigra kvinoo havis la plej malaltan grasenhavon, ĝi havis la plej altan enhavon de omega-3 grasacidoj kaj karotenoidoj.
Ruĝa kaj nigra quinoaVitamino E ĝia valoro estas preskaŭ duobla ol blanka. La sama studo, kiu analizis la antioksidan enhavon, trovis, ke ju pli malhela la koloro, des pli alta la antioksidanta kapablo.
Nutra Valoro de Quinoa
Bakita kvinoa Ĝi enhavas 71,6% akvon, 21,3% karbonhidratojn, 4,4% proteinojn kaj 1,92% grason. Unu taso (185 gramoj) da kuirita kvinoo enhavas 222 kaloriojn. 100 gramoj kuiritaj nutra enhavo de kvinoo estas kiel sekvas:
Kalorioj: 120
Akvo: 72%
Proteino: 4.4 gramo
Karbohidratoj: 21,3 gramoj
Sukero: 0,9 gramoj
Fibro: 2,8 gramoj
Graso: 1,9 gramoj
Quinoa Karbohidrata Valoro
karbonhidratojkonsistigas 21% de kuirita kvinoo.
Ĉirkaŭ 83% de karbonhidratoj estas amelo. La resto konsistas plejparte el fibro kaj malgrandaj kvantoj da sukero (4%), ekz. maltozo, galaktozo kaj riboso.
KvinooĜi havas relative malaltan glicemian indicon (GI) poentaron de 53, kio signifas, ke ĝi ne kaŭzos rapidan altiĝon de sanga sukero.
Enhavo de Fibro de Quinoa
kuirita kvinooĜi estas pli bona fonto de fibro ol kaj bruna rizo kaj flava maizo.
Fibro, kuirita kvinooĜi konsistigas 10% de la seka pezo de la pulpo kaj 80-90% de ĉi tiuj estas nesolveblaj fibroj kiel celulozo.
Nesolvebla fibro estis asociita kun reduktita risko de diabeto.
Ankaŭ iuj el la nesolvebla fibro povas fermenti en la intesto kiel solvebla fibro, nutrante amikajn bakteriojn.
Kvinoo ĝi ankaŭ provizas imunan amelon, kiu nutras utilajn bakteriojn en la intesto, antaŭenigas la formadon de mallongaj ĉenaj grasacidoj (SCFAoj), plibonigas intestan sanon kaj reduktas la riskon de malsano.
Aminoacidoj estas la konstrubriketoj de proteinoj, kaj proteinoj estas la konstrubriketoj de ĉiuj histoj en nia korpo.
Iuj aminoacidoj estas konsiderataj esencaj ĉar niaj korpoj ne povas produkti ilin, tial necesas akiri ilin el manĝaĵo.
Laŭ seka pezo kvinoaProvizu 16% da proteino, kiu estas pli alta ol la plej multaj grenoj kiel hordeo, rizo kaj maizo.
KvinooĜi estas konsiderata kompleta proteina fonto, kio signifas, ke ĝi provizas ĉiujn naŭ esencajn aminoacidojn.
Aminoacido ofte mankas en plantoj lizino estas ekstreme alta. Samtempe metionino kaj ankaŭ estas riĉa je histidino, igante ĝin bonega fonto de plant-bazita proteino.
KvinooĜia proteina kvalito estas komparebla al kazeino, la altkvalita proteino en laktaĵoj.
Kvinoo Ĝi estas senglutena kaj tial taŭga por homoj sentemaj aŭ alergiaj al gluten.
Kinoa Grasa Enhavo
100 gramoj kuiritaj kvinoa provizas ĉirkaŭ 2 gramojn da graso.
KvinooĜi estas bona fonto de antioksidantoj kaj mineraloj, provizante pli da magnezio, fero, fibro kaj zinko ol multaj ordinaraj grenoj.
Peto kvinoaLa ĉefaj vitaminoj kaj mineraloj en:
mangano
Trovita en altaj kvantoj en tutaj aknoj, ĉi tiu spurmineralo estas esenca por metabolo, kresko kaj disvolviĝo.
fosforo
Ofte trovita en protein-riĉaj manĝaĵoj, ĉi tiu mineralo estas esenca por osta sano kaj diversaj korpaj histoj.
kupro
Kupro estas grava por kora sano.
folat
Unu el la vitaminoj B, folato estas esenca por ĉela funkcio kaj histokresko kaj estas konsiderata speciale grava por gravedaj virinoj.
fero
Ĉi tiu esenca mineralo plenumas multajn gravajn funkciojn en nia korpo, kiel porti oksigenon en ruĝaj globuloj.
magnezio
Magnezio estas esenca por multaj procezoj en nia korpo.
zinko
Ĉi tiu mineralo estas grava por ĝenerala sano kaj partoprenas multajn kemiajn reagojn en nia korpo.
Aliaj Plantaj Kunmetaĵoj Trovitaj en Quinoa
Kvinooenhavas multajn plantajn komponaĵojn, kiuj kontribuas al ĝia gusto kaj sanaj avantaĝoj:
saponins
Ĉi tiuj plantaj glikozidoj kvinoaj semojProtektas ĝin kontraŭ insektoj kaj aliaj minacoj. Ili estas amaraj kaj estas kutime detruitaj per trempado, lavado aŭ rostado antaŭ kuirado.
kvercetino
Ĉi tiu potenca polifenola antioksidanto povas helpi protekti kontraŭ diversaj malsanoj, inkluzive de kormalsano, osteoporozo kaj iuj specoj de kancero.
kaempferol
Ĉi tiu polifenola antioksidanto povas redukti la riskon de kronikaj malsanoj, inkluzive de kancero.
skvaleno
Ĉi tiu antaŭulo al steroidoj ankaŭ agas kiel antioksidanto en la korpo.
Fitika acido
Ĉi tiu kontraŭnutraĵo reduktas la sorbadon de mineraloj kiel fero kaj zinko. Fitika acidopovas esti reduktita per trempado aŭ burĝonado de kvinoo antaŭ kuirado.
oxalates
En sentemaj individuoj, ĝi povas ligi kun kalcio, redukti ĝian konsumadon kaj pliigi la riskon de formado de renaj ŝtonoj.
Maldolĉaj kvinovarioj estas pli riĉaj je antioksidantoj ol dolĉaj varioj, sed ambaŭ estas bonaj fontoj de antioksidantoj kaj mineraloj.
Kio Estas la Profitoj de Quinoa?
Enhavas plantajn komponaĵojn kiel kvercetinon kaj kaempferol
Ĉi tiuj du plantaj komponaĵoj, konataj por havi utilajn efikojn al sano, troviĝas en grandaj kvantoj en kvinoo. tipa kiel oksikoquercetina Ĝi estas eĉ pli alta ol la manĝaĵoj kun ĝia enhavo.
Oni trovis, ke ĉi tiuj gravaj plantaj komponaĵoj havas kontraŭinflamatoriajn, kontraŭvirusajn, kontraŭkancerajn kaj kontraŭdepresiajn efikojn en bestaj studoj.
Havas pli altan fibran enhavon ol plej multaj grajnoj
KvinooAlia grava avantaĝo estas, ke ĝi havas altan enhavon de fibro. Ĝi enhavas 17-27 gramojn da fibro por taso, kio estas duoble la valoro de plej multaj grajnoj.
Precipe boligita kvinoaĜi ankaŭ havas pli da fibro, kiu helpas sorbi troan akvon.
Iuj el la fibro estas tipo de fibro nomata solvebla fibro, kiu helpas malaltigi sangan sukeron, malaltigi kolesterolon, pliigi satecon kaj helpi per malplipeziĝo.
Ĝi estas bonega manĝaĵo por tiuj kun gluten-sentemo.
Kvinoo Ĝi ne estas gluten-reduktita aŭ forigita produkto kiel aliaj manĝaĵoj. Nature sen gluten.
Enhavas altan proteinon kaj esencajn aminoacidojn
Proteino estas farita el aminoacidoj. Iuj estas nomataj esencaj ĉar ni ne povas produkti ilin kaj devas akiri ilin helpe de manĝaĵo. Se manĝaĵo enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn, ĝi estas konsiderata kompleta proteino.
En multaj plantmanĝaĵojlizinoIuj esencaj aminoacidoj kiel "mankas". Sed kvinoo estas escepto. Ĉar ĝi enhavas ĉiujn esencajn aminoacidojn. Tial ĝi estas bonega fonto de proteino. Ĝi enhavas pli da proteino ol plej multaj grajnoj.
Kun 8 gramoj da kvalita proteino po taso, ĝi ankaŭ estas bonega fonto de plant-bazita proteino por vegetaranoj.
Ĝi havas malaltan glicemian indicon kiu provizas sangan sukeron kontrolo.
glicemia indicoMezuro de kiom rapide manĝaĵoj altigas sangan sukeron. Oni scias, ke manĝi manĝaĵojn kun alta glicemia indico povas antaŭenigi malsaton kaj kontribui al obezeco.. Ĉi tiuj manĝaĵoj kaŭzas diabeton de tipo 2 kaj kronikajn kormalsanojn.
glicemia indico de kvinoo Ĝi estas 52 kaj apartenas al la kategorio de manĝaĵoj kun malalta glicemia indico. Tamen, oni devas rimarki, ke la enhavo de karbonhidratoj estas alta.
Enhavas gravajn mineralojn kiel fero kaj magnezio
Quinoa estas alta en fero, magnezio,zinko kaj kalio. Tamen, estas problemo; Ĝi ankaŭ enhavas substancon nomitan fitacido, kiu reduktas la sorbadon de ĉi tiuj mineraloj. Se vi trempas la kinoon antaŭ kuiri, la fitikacida enhavo malpliiĝos.
Havas utilajn efikojn sur metabola sano
Konsiderante, ke ĝi enhavas altajn kvantojn da utilaj nutraĵoj, ne hazarde kvinoo plibonigas metabolan sanon.
Studoj montris, ke kvinoo signife reduktas sangan sukeron, insulinon kaj trigliceridajn nivelojn. Ĝi ankaŭ estis trovita malhelpi la negativajn efikojn de fruktozo.
Enhavas altajn kvantojn de antioksidantoj
Antioksidantoj batalas maljuniĝon kaj multajn malsanojn neŭtraligante liberajn radikalojn. Kvinoo enhavas altajn kvantojn da antioksidantoj.
traktas diabeton
Quinoa enhavas magnezion, kiu reguligas diabeton. Diabetaj pacientoj povas uzi ĝin kiel nutra suplemento.magnezioĜi reguligas la sukeran nivelon helpante la sekrecion de insulino.
Malhelpas estreñimiento
Danke al ĝia fibro enhavo, ĝi ankaŭ efikas por estreñimiento. Ĉi tiuj fibroj faciligas la paŝon de manĝaĵo tra la intestoj.
bona por astmo
Ĝi ankaŭ efikas por redukti malsanojn de la spira vojo. Kvinoo Ĝi estas bona por astmo pro sia riboflavina enhavo, kiu havas malstreĉan trajton sur la sangaj glasoj al la pulmoj.
Provizas kolesterolon kontrolon
Danke al la fibroj en ĝia enhavo, ĝi helpas kontroli kolesterolon.
Malpezigas migrenon
Kelkfoje magnezio-manko en la korpo povas konduki al migraj kapdoloroj. KvinooLa magnezio enhavita en ĝi helpas malhelpi ĉi tion.
Provizas histan regeneradon
Kvinoo Danke al lizino, ĝi regeneras difektitajn haŭtajn ĉelojn kaj histojn. Ĝi estas uzata en la traktado de ligamentaj larmoj kaj haŭtaj kontuzoj.
Ekvilibrigas sangopremon
KvinooLa ĉeesto de riboflavino en ĝi havas malstreĉan efikon sur sangaj glasoj. Ĝi ankaŭ provizas energion reduktante streson en la korpo.
donas forton
KvinooLa vitaminoj kaj mineraloj en ĝi provizas energion. Ĝi pliigas la metabolan indicon. Ĉar ĝi ne enhavas glutenon, ĝi estas bonega nutraĵfonto por tiuj kun glutenalergioj.
Ĉu Quinoa Perdas Pezon?
Por perdi pezon, necesas malpli da kalorioj ol bruligitaj. Iuj manĝaĵoj faciligas ĉi tiun procezon reduktante apetiton. Kvinoo Ĝi estas manĝaĵo kun ĉi tiuj propraĵoj.
La alta proteina valoro akcelas la metabolon kaj tranĉas la apetiton. Ĝia alta enhavo de fibro pliigas satecon kaj helpas konsumi malpli da kalorioj.
Profitoj de Quinoa por Haŭto
Reduktas haŭtajn vundojn
Kvinoocolágeno Ĝi enhavas substancon nomitan lizino, kiu helpas en la produktado de lizino, kiu permesas al vundoj resaniĝi rapide.
Aspektigas vin pli juna
Ĝi havas firmajn proprietojn danke al kolagensintezo. La riboflavina kunmetaĵo en sia enhavo detruas sub-okulajn sakojn.
Helpas redukti aknon
Kvinoo,akneo Reduktas la produktadon de kemiaĵoj asociitaj kun Ĝi malhelpas aknon pro ĝia sebuma enhavo.
Haraj Profitoj de Quinoa
Efika por malhelpi caspa
KvinooFeraj kaj fosforaj mineraloj, kiuj troviĝas en grandaj kvantoj, malsekigas kaj purigas la verton. Tiamaniere, caspa ne nur estas forigita de la kapo, sed ankaŭ malhelpas la formadon de caspa.
Agas kiel har toniko
KvinooĜi estas riĉa je diversaj vitaminoj kaj mineraloj. Danke al speco de aminoacido en ĝia enhavo, ĝi plifortigas la harajn foliklojn kaj igas la harajn fadenojn daŭremaj. Tiamaniere, ĝi agas kiel hara toniko kiam ĝi estas uzata ĉiutage.
Malhelpas perdon de haroj
Danke al la aminoacidoj en ĝia enhavo, ĝi provizas harojn kreskon nutrante la harojn.HarperdoĜi donas volumenon al la hararo ĉesigante la
Kiel Elekti kaj Stoki Quinoa?
Kvinoo semoj estas kutime venditaj en hermetikaj pakoj aŭ ujoj. La plej ofta disponebla speco de kvinoo ĝi estas blanka sed kelkloke nigra kaj trikolora kvinoo semoj ankaŭ haveblas.
elekto
- Kvinoo Kiam vi aĉetas, elektu fajnajn kaj sekajn grajnojn. Ili devus aspekti kaj odori freŝaj.
- Bone pakita kaj bone sigelita por certigi optimuman freŝecon kaj konservadon kvinoa Aĉeti.
Stokado
– Konservu cerealojn en malvarmeta, seka loko en hermetika ujo kun strikta kovrilo. Taŭge sigelita ujo estas esenca por konservi freŝecon kaj redukti la eblecon de infestiĝo. Tiel ili restas freŝaj dum monatoj aŭ pli ol unu jaro kiam ili konserviĝas for de sunlumo kaj varmego.
– kuirita kvinoamontras perdon de teksturo kaj iĝas ŝima kiam difektite. Bakita kvinoaNe lasu ĝin resti ĉe ĉambra temperaturo pli ol 2 horojn.
Kiel Uzi Quinoa?
Kvinoo Ĝi estas cerealo, kiu estas facile preparebla kaj uzebla. Vi povas trovi ĝin ĉe sanmanĝaĵoj aŭ superbazaroj. KvinooDepende de la speco de manĝaĵo, oni rekomendas bone lavi ĝin, por ke ĝi ne havu amaran guston.
Kio Estas la Kromaj Efikoj de Quinoa?
Digestaj Problemoj
Kvinoo Ĉar ĝi estas riĉa je fibro, manĝi tro multe povas konduki al gaso, ŝvelaĵo kaj diareo. Ĉi tio estas precipe vera se vi ne kutimas manĝi multe da fibro.
Rina ŝtono
Kvinooenhavas diversajn kvantojn da oksalacido. Dum ĉi tiu acido estas sekreciita en la urino, ĝi ankaŭ povas ligi kun kalcio kaj formi renajn ŝtonojn en sentemaj individuoj.
Rezulte;
KvinooĜi enhavas pli da nutraĵoj ol la plej multaj aliaj grajnoj kaj estas relative alta en kvalita proteino. Ĝi estas riĉa je vitaminoj, mineraloj kaj plantaj komponaĵoj, same kiel antioksidantoj.
Kvinoo Ĝi estas sen gluten kaj povas helpi malaltigi sangan sukeron kaj perdi pezon.
