άγριο καρότοΕίναι ένα νόστιμο ριζικό λαχανικό που καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. καρότα veμαϊντανός Είναι συγγενής άλλων ριζωδών λαχανικών όπως π.χ
Είδος δαυκίου Γνωστό και ως αυτό το ριζικό λαχανικό, είναι θρεπτικό και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Σε αυτό το κείμενο "τι είναι το παστινάκι», «τα οφέλη του μαϊντανού» και "Διατροφική αξία παστινάκι» θα συζητηθούν θέματα.
Τι είναι το άγριο καρότο;
Τα ριζώδη λαχανικά είναι πλούσια, νόστιμα και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Ένα από τα λαχανικά που καλλιεργούνταν και αγαπούσαν από την αρχαιότητα λόγω των βρώσιμων, σαρκωδών λευκών ριζών του είναι η οικογένεια καρότου/μαϊντανού ( Apiaceae ) με ένα μέλος πασπάνινα σταματήσει.
apaiaceae Άλλα μέλη της οικογένειας περιλαμβάνουν καρότα, μάραθο, άνηθο, κύμινο, σχοινόπρασο και μαϊντανός που βρίσκεται. Parsnip Μοιάζει πολύ με καρότο, αλλά έχει κρεμ χρώμα και στην πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετικό από το καρότο.
Parsnip (Sativa παστινάκη), μια επεμβατική ευρασιατική με βρώσιμη ρίζα γρασίδι. Ωστόσο, τα φύλλα, οι μίσχοι και τα άνθη του περιέχουν δηλητηριώδη χυμό που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα.
Διατροφική αξία άγριου καρότου
Είναι πηγή πολλών σημαντικών θρεπτικών συστατικών με πλούσια δόση φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Συγκεκριμένα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος, καθώς και πολλών άλλων σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών.
Ένα μπολ (133 γραμμάρια) άγριο καρότο περιλαμβάνει τα εξής:
Θερμίδες: 100
Υδατάνθρακες: 24 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 6,5 γρ
Πρωτεΐνη: 1,5 γραμμάριο
Λίπος: 0.5 γρ
Βιταμίνη C: 25% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
Βιταμίνη Κ: 25% της RDI
Φολικό οξύ: 22% της RDI
Βιταμίνη Ε: 13% της RDI
Μαγνήσιο: 10% της RDI
Θειαμίνη: 10% της RDI
Φώσφορος: 8% της RDI
Ψευδάργυρος: 7% της RDI
Βιταμίνη Β6: 7% της RDI
Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, περιέχει μικρές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου και ριβοφλαβίνης.
Ποια είναι τα οφέλη των άγριων καρότων;
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Εκτός του ότι είναι ιδιαίτερα θρεπτικό φυτό άγριο καρότο Παρέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που βοηθούν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες και στη μείωση της βλάβης στα κύτταρα.
Η αύξηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών προστατεύει από χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη - και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Περιέχει επίσης πολυακετυλένια, ενώσεις που μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες σε σωλήνα.
Περιέχει υψηλά επίπεδα διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών
άγριο καρότοΕίναι μια εξαιρετική πηγή τόσο διαλυτών όσο και αδιάλυτων φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι (133 γραμμάρια) περιέχει 6.5 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες προστατεύουν την υγεία του πεπτικού συστήματος περνώντας και κινούμενοι μέσα από το πεπτικό σύστημα χωρίς να χωνεύονται.
Σημειώνεται ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών βοηθά στη θεραπεία πεπτικών καταστάσεων όπως η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, η εκκολπωματίτιδα, οι αιμορροΐδες και τα εντερικά έλκη. Προλαμβάνει επίσης τη δυσκοιλιότητα αυξάνοντας τη συχνότητα των κοπράνων.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και μειώνουν τους δείκτες φλεγμονής.
Βοηθά στην απώλεια βάρους
Χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες άγριο καρότοΕίναι ένα λαχανικό που μπορούν να προσθέσουν στις λίστες τους όσοι κάνουν δίαιτα.
Οι φυτικές ίνες διέρχονται αργά μέσω του πεπτικού σωλήνα και παρέχουν μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας, κάτι που βοηθά στη μείωση της όρεξης.
Ένα μπολ (133 γραμμάρια) άγριο καρότο Περιέχει μόνο 100 θερμίδες και 6.5 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό το ριζικό λαχανικό έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νερό 79.5%. Μελέτες δείχνουν ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό βοηθούν στην απώλεια βάρους.
Ενισχύει την ασυλία
άγριο καρότο, πολύΒιταμίνη C περιλαμβάνει. Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Σύμφωνα με μια μελέτη, η λήψη αρκετής βιταμίνης C βοηθά στη μείωση της διάρκειας του κρυολογήματος και άλλων λοιμώξεων του αναπνευστικού.
Βοηθά επίσης στην πρόληψη και τη θεραπεία άλλων καταστάσεων όπως η πνευμονία, η ελονοσία και οι διαρροϊκές λοιμώξεις.
Επιπλέον, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες όπως η κουντετίνη, η καμπφερόλη και η απιγενίνη. Αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό και παρέχει προστασία από λοιμώξεις.
Parsnipείναι ένα μέταλλο που έχει σημαντικά οφέλη για την καρδιά. κάλιοΕίναι εξαιρετική πηγή αλευριού. Η επαρκής πρόσληψη καλίου είναι σημαντική για την πρόληψη του εγκεφαλικού και της στεφανιαίας νόσου.
Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η αυξημένη πρόσληψη καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 17% και να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής για περισσότερα από 5 χρόνια.
Η χαμηλή κατανάλωση καλίου έχει αναγνωριστεί ως παράγοντας κινδύνου για υπέρταση. Parsnip Επειδή περιέχει άφθονο αυτό το μέταλλο, μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης και τελικά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
ParsnipΟι διαλυτές φυτικές ίνες στις φακές μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, καθώς μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης.
Αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες
Parsnip Είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών στα νεογνά.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το φολικό οξύ (ή φυλλικό οξύ) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στο νωτιαίο μυελό και τον εγκέφαλο έως και 70%. Το πιο επικίνδυνο από αυτά τα γενετικά ελαττώματα είναι η δισχιδής ράχη, όπου ένα μωρό γεννιέται με ένα τμήμα του νωτιαίου μυελού έξω από το σώμα.
Βελτιώνει την πέψη
Η παρουσία διαλυτών ινών πασπάνιΑυτό το καθιστά ιδανική τροφή για την εξάλειψη των πεπτικών προβλημάτων. Οι διαλυτές φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου δυσκοιλιότητας, καθώς συγκρατούν νερό και μετατρέπονται σε τζελ κατά την πέψη.
καταπολεμά την αναιμία
Parsnip Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ και η έρευνα δείχνει ότι η θεραπεία με φυλλικό οξύ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της μεγαλοβλαστικής αναιμίας.
Ευεργετικό για τα μάτια
Με εντυπωσιακά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C πασπάνιείναι ένα λαχανικό ρίζας που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας των ματιών, ειδικά όταν πρόκειται για κοινό πρόβλημα. εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας Για.
Έρευνα που δημοσιεύτηκε το 2016 διαπίστωσε ότι τα άτομα που αναπτύσσουν ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας χρειάζονται ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, Β καροτίνηέδειξε χαμηλότερη πρόσληψη βιταμίνης C, καθώς και άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο και βιταμίνη D.
Η βιταμίνη C εμφανίζεται ξανά και ξανά σε επιστημονικές μελέτες που αφορούν τις αιτίες και την πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C τρώγοντας παστινάκιΕίναι ένας εξαιρετικός φυσικός τρόπος για να αυξήσετε τα επίπεδα βιταμίνης C.
Παρέχει ένζυμα και υποστηρίζει την υγεία των οστών
μαγγάνιοΕίναι απαραίτητο συστατικό πολλών ενζύμων στο σώμα. Ένζυμα που επηρεάζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, την αντιοξειδωτική λειτουργία και την επούλωση των πληγών είναι μόνο μερικά από αυτά.
Το μαγγάνιο είναι συμπαράγοντας των γλυκοζυλοτρανσφερασών, ενζύμων που είναι απαραίτητα για την υγιή παραγωγή χόνδρου και οστών. Χωρίς αρκετό μαγγάνιο από τα τρόφιμα, μπορεί να εμφανιστούν αδύναμα οστά και άλλα σκελετικά προβλήματα.
Οι γυναίκες με οστεοπόρωση έχει βρεθεί ότι έχουν χαμηλότερα επίπεδα μαγγανίου στο σώμα τους.
Το μαγγάνιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει τόσο στην παραγωγή ενζύμων όσο και στην υγεία των οστών, πασπάνιΕίναι ένα από τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά σε
Πώς να φάτε άγρια καρότα
το άγριο καρότο σουΈχει γεύση καρότου. Μπορεί να καταναλωθεί τηγανητό, σοταρισμένο, βραστό, στο φούρνο ή στη σχάρα. Μπορεί να προσθέσει γεύση προσθέτοντάς το σε σούπες, πιάτα λαχανικών και πουρέ.
Σε συνταγές όπου χρησιμοποιείτε άλλα λαχανικά με ρίζα, όπως καρότα, πατάτες και γογγύλια, αντικαθίστανται. άγριο καρότο μπορείς να χρησιμοποιήσεις.
Ποιες είναι οι βλάβες του παστινάκι;
Parsnip Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ορισμένα άτομα. Τέτοια άτομα μπορεί επίσης να εμφανίσουν δερματίτιδα εξ επαφής. Ερυθρότητα ή αίσθημα καύσου στα χείλη, το στόμα και το λαιμό είναι μερικές από τις πιθανές παρενέργειες.
ParsnipΤα φύλλα πρέπει να αποφεύγονται. Μόνο η ρίζα είναι ασφαλής για κατανάλωση. Τα φύλλα μπορεί να προκαλέσουν φουσκάλες στο δέρμα.
άγριος πασπάνιαποφύγει. Βρίσκονται σε ανοιχτά χωράφια, χωράφια και βοσκοτόπια. Έχει κιτρινοπράσινα άνθη που εμφανίζονται σε ομάδες σε σχήμα ομπρέλας, συνήθως τον Ιούνιο και τον Ιούλιο.
Δεν πρέπει να τρώγονται γιατί είναι δηλητηριώδη. άγριο παστινάκι Διαπιστώθηκε ότι τα ζώα που το έτρωγαν είχαν δυσμενείς επιπτώσεις στη γονιμότητα και το βάρος τους.
Ως αποτέλεσμα.
ParsnipΕίναι ένα λαχανικό ρίζας που σχετίζεται με το καρότο. Είναι πλούσιο σε πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό, να ενισχύσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
