Η διαιτητική σαλάτα λαχανικών είναι το απαραίτητο μενού για όσους κάνουν δίαιτα. Κάντε μια απλή αλλαγή στη διατροφή σας προσθέτοντας μια σαλάτα. χάνω βάροςΈχετε επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατανάλωση σαλάτας είναι μια από τις πιο υγιεινές συνήθειες που πρέπει να υιοθετήσετε. Οι διαιτητικές σαλάτες λαχανικών είναι απλές στην προετοιμασία και γίνονται με άμεσα διαθέσιμα υλικά.
Δείτε πώς θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος με υγιεινό τρόπο συνταγές σαλάτας λαχανικών διαίτης...
Συνταγές για σαλάτες λαχανικών διαίτης
Σαλάτα λαχανικών διαίτης
σαλάτα γλιστρίδα
υλικά
1 ματσάκι γλιστρίδα
2 ντομάτες
δύο καρότα
3 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
Πώς γίνεται;
Πλένουμε τη γλιστρίδα με άφθονο νερό, την ψιλοκόβουμε χωρίς να την θρυμματίσουμε πολύ. Βάλτε το σε μια σαλατιέρα.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μισά φεγγάρια και τις προσθέτουμε στην κορυφή.
Καθαρίζουμε τα καρότα. Με τον αποφλοιωτή το αφαιρούμε σαν φύλλο ξεκινώντας από την άκρη και το προσθέτουμε.
Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε ένα γουδί και προσθέτουμε.
Προσθέστε τη μελάσα ροδιού.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
Στύβουμε το λεμόνι πάνω από τη σαλάτα.
Ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα. Έτοιμο για σερβίρισμα.
Γλιστρίδα σαλάτα με γιαούρτι
υλικά
ανδρακλή
2 σκελίδα σκόρδο
2 φλιτζάνι γιαούρτι
1 και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πώς γίνεται;
Πλένουμε και ταξινομούμε τη γλιστρίδα και την ψιλοκόβουμε.
Θρυμματίζουμε το σκόρδο.
Προσθέστε το γιαούρτι, το αλάτι και το σκόρδο στη γλιστρίδα και ανακατέψτε.
Αφαιρέστε στο πιάτο σερβιρίσματος.
Ποιμενική σαλάτα με τυρί
υλικά
2 αγγουράκι
3 ντομάτες
2 πράσινες πιπεριές
1 μαρούλι
αρκετό αλάτι
1 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μισή φόρμα λευκό τυρί
Πώς γίνεται;
Κόβουμε τα αγγούρια σε τετράγωνα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο τις ντομάτες και την πράσινη πιπεριά και τα προσθέτουμε.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαρούλι και προσθέτουμε.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε το λάδι και το ελαιόλαδο. Τρίβουμε το τυρί πάνω από τη σαλάτα. Έτοιμο για σερβίρισμα.
Ραπανοσαλάτα
υλικά
6 ραπανάκια
2 λεμόνι
Μισό ματσάκι μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
αρκετό αλάτι
Πώς γίνεται;
Καθαρίζουμε τα ραπανάκια και τα κόβουμε σε μισά φεγγάρια.
Κόβουμε ένα από τα λεμόνια κατά μήκος στη μέση και κόβουμε σε μισά φεγγάρια και προσθέτουμε. Κόβουμε το άλλο λεμόνι και το στύβουμε από πάνω.
Προσθέστε ελαιόλαδο και ξύδι. Προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Έτοιμο για σερβίρισμα.
Σαλάτα με μπρόκολο καρότο
υλικά
1 μπρόκολο
2-3 καρότα
4 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
1 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
Πώς γίνεται;
Κόβουμε τα κοτσάνια του μπρόκολου και το πλένουμε. Καθαρίζουμε και τα καρότα.
Κόψτε το μπρόκολο και το καρότο σε μικρά κομμάτια στο ρομπότ.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε όποιο μπαχαρικό θέλετε σύμφωνα με το γούστο σας.
Σαλάτα με γιαούρτι μπρόκολο
υλικά
1 μπρόκολο
1 φλιτζάνι γιαούρτι
ελαιόλαδο
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι
Πώς γίνεται;
Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και κόβουμε τα κοτσάνια.
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό και βράστε για 10 λεπτά.
Αφού βράσει, στραγγίζουμε το νερό και περιμένουμε να κρυώσει.
Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το ζεσταίνουμε.
Ρίχνουμε το γιαούρτι και μετά το μείγμα της πιπεριάς τσίλι πάνω από το κρυωμένο μπρόκολο.
Σαλάτα σέλινο
υλικά
2 μέτρια σέλινο
1 μέτριο καρότο
Ένα ποτήρι καρύδια
1 και μισή κούπα γιαούρτι στραγγιστό
4 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
μισό λεμόνι
Πώς γίνεται;
Πλένουμε τα λαχανικά.
Ξεχωρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα φύλλα σέλινου. Εφαρμόστε λεμόνι για να μην μαυρίσει.
Καθαρίζουμε το καρότο. Τρίβουμε το σέλινο και το καρότο.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Προσθέστε στο μείγμα με το γιαούρτι.
Χωρίζουμε το ¼ από τα καρύδια, χτυπάμε τα υπόλοιπα, προσθέτουμε στο μείγμα του γιαουρτιού. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Απλώνουμε τακτοποιημένα σε πιατέλα και γαρνίρουμε με φύλλα σέλινου, τριμμένα καρύδια και κόκκινη πιπεριά.
Σαλάτα με λάχανο καρότο
υλικά
Μικρό φυλλώδες λάχανο
2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 μέτριο καρότο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Πώς γίνεται;
Πλένουμε το λάχανο και το ψιλοκόβουμε. Μαλακώστε τρίβοντας ελαφρά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Πλένουμε και καθαρίζουμε το καρότο και το τρίβουμε πάνω από το λάχανο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο αλάτι, χτυπάμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Σαλάτα ρόκα
υλικά
2 μάτσο ρουκέτα
1 αγγουράκι
Μισό κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού
1 ρόδι
1 κουταλάκι του γλυκού καρύδια χοντροκομμένα
αλάτι
Πώς γίνεται;
Ξεχωρίστε τις σκληρές ρίζες της ρόκας. Πλένουμε και στραγγίζουμε δύο ή τρεις φορές, τη μία σε νερό με ξύδι.
Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους ξεφλουδίζοντάς το ή ξεφλουδίζοντας το.
Χτυπάμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το σιρόπι ροδιού και το αλάτι.
Αφαιρέστε το ρόδι. Ψιλοκόψτε τη ρόκα σε πάχος 1-2 εκατοστά.
Ανακατεύουμε με ντρέσινγκ αγγουριού και σαλάτας. Σερβίρουμε γαρνίροντας με σπόρους ροδιού και καρύδια.
Σαλάτα κολοκύθας
υλικά
1 κιλό κολοκυθάκια
Ένα μέτριο κρεμμύδι
1 ματσάκι άνηθο
1 μπολ στραγγιστό γιαούρτι
3 σκελίδα σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι
Πώς γίνεται;
Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Πιέστε καλά το νερό σε ένα σουρωτήρι.
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια με λάδι, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, την ανοίγουμε κατά διαστήματα και ανακατεύουμε καλά.
Ετοιμάζουμε γιαούρτι με σκόρδο με στραγγιστό γιαούρτι. Ανακατεύουμε με τα κρύα κολοκυθάκια.
Αφού το βάλετε στο πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρετε με άνηθο.
Συνταγή σαλάτας καρότου
υλικά
4-5 καρότα
χυμό από 1 λεμόνι
Μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
5-6 μαύρες ελιές
2-3 κοτσάνια μαϊντανού
αλάτι
Πώς γίνεται;
Καθαρίζουμε και καθαρίζουμε το καρότο. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά. Τρίβουμε με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Χτυπάμε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ.
Περιχύστε το τριμμένο καρότο και ανακατέψτε.
σαλάτα αποξηραμένη ντομάτα
υλικά
10-11 αποξηραμένες ντομάτες
1 κρεμμύδι
4-5 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανός
ελαιόλαδο
κύμινο, αλάτι, βασιλικός
Πώς γίνεται;
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Όταν πάρει βράση, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις αποξηραμένες ντομάτες. Αφήστε τις ντομάτες να κάτσουν στη μία πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και τα σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
Αφαιρέστε τις μαλακές ντομάτες από το νερό, στύψτε το χυμό και ψιλοκόψτε σε ένα ξύλο κοπής.
Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό.
Ανακατεύετε στον κάδο του μίξερ τα υλικά που ετοιμάσατε και τα μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος.
Σαλάτα καλαμποκιού με ελιές
υλικά
1 καρότο
3 φλιτζάνια καλαμπόκι σε κονσέρβα
μισό ματσάκι άνηθο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
1 φλιτζάνι πράσινες ελιές με πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
Πώς γίνεται;
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
Προσθέστε το καλαμπόκι.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και προσθέτουμε. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τις προσθέτουμε.
Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Έτοιμο για σερβίρισμα.
