Συνταγές για σούπα καρότου – Συνταγές με λίγες θερμίδες

καρόταΕίναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, έχει οφέλη όπως η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, η μείωση της αρτηριακής πίεσης, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού, η υποστήριξη της πέψης, η καταπολέμηση του καρκίνου, η βελτίωση της υγείας των ματιών και του εγκεφάλου και η προώθηση της απώλειας βάρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρότα σε σούπες που παρασκευάζονται με διαφορετικά συστατικά για να χάσετε βάρος. Θα σας δώσω νόστιμες και χαμηλές θερμίδες συνταγές καροτόσουπας που μπορείτε να φάτε σε δίαιτα.

Συνταγές για σούπα καρότο με λίγες θερμίδες

Καρότο σούπα με σέλινο

υλικά

• 3 κουταλιά της σούπας λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
• 8 μέτριο καρότο
• 4 κοτσάνια σέλινου
• 1 κρεμμύδι
• Ενα ποτήρι νερό
• 1 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• αλάτι

Πώς γίνεται;

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και προσθέστε νερό.
• Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
• Το ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε άλλη κατσαρόλα.
• Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά κατά βούληση.

Καρότο σούπα 

υλικά

• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρότα
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• Βουτυράκι
• 250 ml νερού
• 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1 πρέζα αλάτι

Πώς γίνεται;

• Τρίβουμε τα καρότα χρησιμοποιώντας την πιο λεπτή πλευρά του τρίφτη.
• Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι να ροδίσει ελαφρά.
• Προσθέστε το νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
• Βάλτε τα καρότα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
• Προσθέτουμε το γάλα και σκεπάζουμε τον πάτο της κατσαρόλας.

Καρυκευμένη σούπα καρότου

υλικά

• 2 μέτριο καρότο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φιδέ
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μπουγιόν κοτόπουλου
• 5 ποτήρια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το ντύσιμό της?

• 4 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• έναν κρόκο αυγού
• 1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Για τα παραπάνω?

• 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα

Πώς γίνεται;

• Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι. Βάλτε το τριμμένο καρότο και το σκόρδο, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη χυλοπίτες, το μπουγιόν κοτόπουλου και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση για μερικά λεπτά.
• Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, βάζετε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αλεύρι, τον κρόκο του αυγού και το νερό και χτυπάτε. Προσθέτουμε στο μείγμα 2-3 κουτάλες από τη σούπα που βράζει στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Ρίξτε σιγά σιγά το ντρέσινγκ στην κατσαρόλα. Παράλληλα ανακατεύουμε τη σούπα για να μην κοπούν το γιαούρτι και τα αυγά.
• Αφού βράσει για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά.
• Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το δυόσμο όταν αφρίσει, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σούπα.

Κρεμώδης σούπα καρότου

υλικά

• 3 καρότο
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 5-6 κουταλιές της σούπας κρέμα
• αλάτι πιπέρι
• 9 ποτήρια νερό

Πώς γίνεται;

• Τρίψτε τα καρότα αφού τα πλύνετε.
• Παίρνουμε στο τηγάνι το αλεύρι και το λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού.
• Προσθέστε το νερό, το καρότο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. 
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 15 λεπτά.
• Ανακατέψτε το και κάντε το λείο. Σερβίρουμε με λεμόνι.

Σούπα καρότου γάλακτος

υλικά

• 2 καρότο
• 2 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνια κρύο γάλα
• 1 ποτήρι κρύο νερό
• Υγρό έλαιο
• αλάτι
• Ζεστό νερό
• άνηθο

Πώς γίνεται;

• Τρίψτε τα καρότα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
• Προσθέστε αλεύρι στα μαλακωμένα καρότα και τηγανίστε λίγο ακόμα.
• Προσθέστε γάλα. Πρέπει να χτυπήσετε με το σύρμα ενώ προσθέτετε το γάλα.
• Αφού προσθέσετε το γάλα, προσθέστε το κρύο νερό. Αφού περιμένετε λίγο, προσθέστε ζεστό νερό και αλάτι και δώστε στη σούπα μια υφή.
• Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για λίγο.
• Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο όταν τον κατεβάσετε από τη φωτιά.

Καρότο σούπα με ρύζι

υλικά

• ¾ φλιτζάνι ρύζι
• 3-4 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• Χυμό από μισό λεμόνι
• ¾ φλιτζάνι γάλα
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
• αλάτι
• αρκετό νερό

Πώς γίνεται;

• Βράζουμε το ρύζι.
• Σε ξεχωριστή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. 
• Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.
• Προσθέστε αρκετό ζεστό νερό, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Πολτοποιούμε με το μπλέντερ και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
• Τέλος προσθέτουμε το βρασμένο και στραγγισμένο ρύζι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση μαζί.

Καρότο σούπα με σέλινο και πατάτες

υλικά

• 2 ή 3 καρότα
• 1 χούφτα κοτσάνια σέλινου
• 1 πατάτα
• 2 μπουγιόνια κρέατος
• 1 κρεμμύδι
• βούτυρο
• Su

Πώς γίνεται;

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
• Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, την πατάτα και το σέλινο ψιλοκομμένο και προσθέτουμε τον χυμό.
• Αφήστε το να ψηθεί για 1 ώρα.
• Ρίχνουμε 2 μπουζόνια και τα περνάμε από το μπλέντερ. Αν τα μπουζόνια δεν έχουν αρκετό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
• Μπορείτε να το βράσετε για άλλα 10 λεπτά και να το μεταφέρετε στο πιάτο σερβιρίσματος.

Σούπα καρότου τζίντζερ

υλικά

• 5 μέτρια καρότα
• 1 κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Τζίντζερ σε 2 κύβους ζάχαρη
• 750 ml ζωμός
• 1 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι

Για τα παραπάνω?

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Πώς γίνεται;

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το τζίντζερ.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα σοτάρουμε όλα στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
• Προσθέστε 500 ml ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
• Όταν το καρότο είναι μαλακό, το κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. 
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά με το μπλέντερ.
• Αραιώστε το προσθέτοντας τα υπόλοιπα 250 ml ζωμού στη σούπα ανάλογα με τη συνοχή που θέλετε να δώσετε.
• Ρίχνουμε τελευταίο πιπέρι και αλάτι.
• Ζεσταίνουμε την κόκκινη πιπεριά σε ελαιόλαδο και την πασπαλίζουμε.

Σούπα καρότου σε ζωμό κοτόπουλου

υλικά

• 3-4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
• 2 ποτήρια νερό
• 3 καρότα τριμμένα
• 2 σκελίδα σκόρδο
• δύο κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές αλεύρι
• αλάτι πιπέρι

Πώς γίνεται;

• Αφού πάρει βράση ο ζωμός κότας, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, αλάτι και πιπέρι.
• Ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε στη σούπα.
• Όσο βράζει η σούπα, λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μέρος και τηγανίζουμε το αλεύρι. 
• Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα.
• Αφού βράσει για άλλα 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και το περνάμε από το μπλέντερ.

Σούπα καρότο φακές

υλικά

• 2-3 καρότα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινες φακές
• 1 μικρό κρεμμύδι
• μια ντομάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ψημένο αλεύρι
• Ζεστό νερό
• Υγρό έλαιο
• αλάτι πιπέρι

Πώς γίνεται;

• Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανίζουμε.
• Προσθέστε τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τις πλυμένες φακές και τα τριμμένα καρότα.
• Βάλτε αρκετό κρύο νερό για να το ξεπεράσει. Προσθέτουμε το καβουρδισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Αφού βράσουν, όταν διαλυθούν οι φακές και μειωθεί το νερό, τις γεμίζουμε με ζεστό νερό και τις ψήνουμε.
• Αφού ψηθεί, το περνάμε από το μπλέντερ.

- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πηγή: 1, 2