σταφύλι Καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και χρησιμοποιήθηκε από αρκετούς αρχαίους πολιτισμούς για την παραγωγή κρασιού.
Πολλά όπως πράσινο, κόκκινο, μαύρο, κίτρινο και ροζ ποικιλία σταφυλιού έχει. Αναπτύσσεται στο αμπέλι, έχει σπόρους και άσπορες ποικιλίες.
Καλλιεργείται επίσης σε εύκρατα κλίματα. Έχει πλούσια οφέλη λόγω της υψηλής θρεπτικής και αντιοξειδωτικής περιεκτικότητάς του. Στη δουλειά «τι είναι σταφύλι», «ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των σταφυλιών», «τα σταφύλια αγγίζουν το στομάχι» Ένα κατατοπιστικό άρθρο με απαντήσεις στις ερωτήσεις σας.
Διατροφική Αξία Σταφυλιών
Είναι ένα φρούτο που περιέχει διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. 151 φλιτζάνι (XNUMX γραμμάρια) κόκκινα ή πράσινα σταφύλια Έχει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
Θερμίδες: 104
Υδατάνθρακες: 27.3 γραμμάρια
Πρωτεΐνη: 1.1 γραμμάριο
Λίπος: 0.2 γρ
Φυτικές ίνες: 1.4 γρ
Βιταμίνη C: 27% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
Βιταμίνη Κ: 28% της RDI
Θειαμίνη: 7% της RDI
Ριβοφλαβίνη: 6% της RDI
Βιταμίνη Β6: 6% της RDI
Κάλιο: 8% της RDI
Χαλκός: 10% της RDI
Μαγγάνιο: 5% της RDI
B151 φλιτζάνι (XNUMX γραμμάρια) σταφύλιαμια ζωτική βιταμίνη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών Βιταμίνη Κ Παρέχει περισσότερο από το ένα τέταρτο της ημερήσιας αξίας για
Είναι επίσης ένα καλό αντιοξειδωτικό, ένα απαραίτητο και σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία του συνδετικού ιστού και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βιταμίνη C είναι η πηγή.
Ποια είναι τα οφέλη των σταφυλιών;
Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά προλαμβάνει χρόνιες ασθένειες
αντιοξειδωτικάείναι ενώσεις που βρίσκονται στα φυτά. Βοηθούν στην αποκατάσταση της βλάβης στα κύτταρα που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι επιβλαβή μόρια που προκαλούν οξειδωτικό στρες.
Οξειδωτικό στρες προκαλεί πολλές χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις. σταφύλιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μια σειρά από ισχυρές αντιοξειδωτικές ενώσεις. Μάλιστα, σε αυτό το φρούτο έχουν εντοπιστεί περισσότερες από 1600 ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Η υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών βρίσκεται στη φλούδα και τους σπόρους. Για το λόγο αυτό, οι περισσότερες έρευνες στα σταφύλια έχουν γίνει χρησιμοποιώντας εκχυλίσματα του φλοιού των σπόρων ή του φλοιού.
Λόγω των ανθοκυανινών που του δίνουν το χρώμα του κόκκινα σταφύλιαπεριέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά.
Αντιοξειδωτικά στα σταφύλια επιμένει ακόμη και μετά τη ζύμωση, επομένως αυτές οι ενώσεις έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρασί.
Ένα από τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φρούτα είναι η ρεσβερατρόλη, η οποία ταξινομείται ως πολυφαινόλη. Η ρεσβερατρόληΈχουν διεξαχθεί διάφορες μελέτες που δείχνουν ότι προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και προστατεύει από την ανάπτυξη καρκίνου.
Η βιταμίνη C, η οποία είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό στα φρούτα, Β καροτίνη, κερκετίνη, λουτεΐνη, λυκοπένιο και ελλαγικό οξύ.
Οι φυτικές ενώσεις προστατεύουν από ορισμένους τύπους καρκίνου
σταφύλιπεριέχει υψηλά επίπεδα ευεργετικών φυτικών ενώσεων που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνου.
Η ρεσβερατρόλη, μία από τις ενώσεις που βρίσκονται στα φρούτα, έχει μελετηθεί όσον αφορά την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου.
Έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τον καρκίνο μειώνοντας τη φλεγμονή, ενεργώντας ως αντιοξειδωτικό και εμποδίζοντας την ανάπτυξη και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων στο σώμα.
Εκτός από τη ρεσβερατρόλη, σταφύλι Περιέχει επίσης κερκετίνη, ανθοκυανίνες και κατεχίνες, οι οποίες έχουν ευεργετικά αποτελέσματα κατά του καρκίνου.
εκχυλίσματα σταφυλιούέχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη και εξάπλωση των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες.
Επιπλέον, μια μελέτη 50 ατόμων άνω των 30 ετών βρήκε 450 γραμμάρια την ημέρα για δύο εβδομάδες. σταφύλι έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Μελέτες επίσης εκχυλίσματα σταφυλιούδιαπίστωσε ότι ανέστειλε την ανάπτυξη και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων του μαστού, τόσο στο εργαστήριο όσο και σε μοντέλα ποντικών.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης
Ένα φλιτζάνι (151 γραμμάρια) σταφύλια286 mg κάλιο Περιέχει το 6% της ημερήσιας πρόσληψης. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης.
Η χαμηλή πρόσληψη καλίου μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.
Μια μελέτη σε 12267 ενήλικες διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν υψηλότερα επίπεδα καλίου σε σχέση με το νάτριο είχαν λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο κάλιο.
Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης
σταφύλιΟι ενώσεις που βρίσκονται σε μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μειώνοντας την απορρόφηση της χοληστερόλης.
Σε μια μελέτη 69 ατόμων με υψηλή χοληστερόλη, τρία φλιτζάνια (500 γραμμάρια) την ημέρα για οκτώ εβδομάδες. κόκκινα σταφύλια Το φαγητό έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την ολική και την «κακή» LDL χοληστερόλη. λευκά σταφύλιαΔεν παρατηρήθηκε το ίδιο αποτέλεσμα.
Προστατεύει από τον διαβήτη μειώνοντας το σάκχαρο στο αίμα
σταφύλιχαμηλή φήμη με 53 γλυκαιμικός δείκτης (GI) έχει αξία. Επίσης, οι ενώσεις που βρίσκονται στα φρούτα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Σε μια μελέτη 38 εβδομάδων σε 16 άνδρες, 20 γραμμάρια την ημέρα εκχύλισμα σταφυλιού Παρατηρήθηκε ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των ασθενών που το έλαβαν ήταν χαμηλότερα σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Επιπλέον, η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να αυξήσει την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί γλυκόζη, με αποτέλεσμα να μειώνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η ρεσβερατρόλη αυξάνει επίσης τον αριθμό των υποδοχέων γλυκόζης στις κυτταρικές μεμβράνες, γεγονός που μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.
Η διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα με την πάροδο του χρόνου είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τη μείωση του κινδύνου διαβήτη.
Περιέχει μια ποικιλία ενώσεων που ωφελούν την υγεία των ματιών
Τα φυτοχημικά που βρίσκονται στα φρούτα προστατεύουν από κοινές παθήσεις των ματιών. Σε μια μελέτη, σταφύλι Τα ποντίκια τρέφονταν με δίαιτα που περιείχε σταφύλιείχαν καλύτερη λειτουργία του αμφιβληστροειδούς σε σύγκριση με ποντίκια που δεν τρέφονταν με γάλα.
Σε μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, η ρεσβερατρόλη βρέθηκε ότι προστατεύει τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς στο ανθρώπινο μάτι από το υπεριώδες φως Α. Αυτή είναι μια κοινή ασθένεια των ματιών. ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης.
Σύμφωνα με μια μελέτη ανασκόπησης, η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία από το γλαύκωμα, τον καταρράκτη και τη διαβητική οφθαλμική νόσο.
Ayrıca, σταφύλιλουτεΐνη και ζεαξανθίνη Περιέχει αντιοξειδωτικά. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι ενώσεις εμποδίζουν τα μάτια να βλάψουν από το μπλε φως.
Βελτιώνει τη μνήμη, την προσοχή και τη διάθεση
τρώγοντας σταφύλιαΒελτιώνει τη μνήμη, ωφελώντας την υγεία του εγκεφάλου. Σε μια μελέτη 12 εβδομάδων με υγιείς ηλικιωμένους, 250 mg ημερησίως εκχύλισμα σταφυλιούαύξησαν σημαντικά τις βαθμολογίες των γνωστικών τεστ που μετρούν την προσοχή, τη μνήμη και τη γλώσσα σε σύγκριση με τις βασικές τιμές.
Μια άλλη μελέτη σε υγιείς νεαρούς ενήλικες, 8 γραμμάρια (230 ml) χυμός σταφύλιΈχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση ποτού αυξάνει την ταχύτητα των δεξιοτήτων που σχετίζονται με τη μνήμη και της διάθεσης 20 λεπτά μετά την κατανάλωση.
Μελέτες σε αρουραίους έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη βελτιώνει τη μάθηση, τη μνήμη και τη διάθεση όταν λαμβάνεται για 4 εβδομάδες. Επιπλέον, οι αρουραίοι είχαν αυξημένη εγκεφαλική λειτουργία και έδειξαν σημάδια ανάπτυξης και ροής αίματος.
Η ρεσβερατρόλη, Ασθένεια AlzheimerΜπορεί επίσης να προστατεύει από την πιτυρίδα, αλλά απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθεί αυτό.
Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την υγεία των οστών
σταφύλιασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, μαγγάνιο Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την υγεία των οστών, όπως βιταμίνη Κ και βιταμίνη Κ.
Αν και μελέτες σε αρουραίους έχουν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη αυξάνει την οστική πυκνότητα, αυτά τα αποτελέσματα δεν έχουν επιβεβαιωθεί στους ανθρώπους.
Σε μια μελέτη, λυοφιλοποιήθηκε για 8 εβδομάδες σκόνη σταφυλιού Οι αρουραίοι που τρέφονταν με τη σκόνη είχαν καλύτερη οστική απορρόφηση και κατακράτηση ασβεστίου από τους αρουραίους που δεν έλαβαν τη σκόνη.
Προστατεύει από ορισμένες λοιμώξεις από βακτήρια, ιούς και ζύμες
σταφύλιΈχει αποδειχθεί ότι πολλές ενώσεις του προϊόντος προστατεύουν και καταπολεμούν τις βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις.
Ο καρπός είναι καλή πηγή βιταμίνης C, γνωστή για την ευεργετική της δράση στο ανοσοποιητικό σύστημα. εκχύλισμα δέρματος σταφυλιούέχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τον ιό της γρίπης σε μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες.
Επιπλέον, οι ενώσεις του εμπόδισαν την εξάπλωση του ιού του έρπητα, της ανεμοβλογιάς και των μυκητιασικών λοιμώξεων σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων.
Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να προστατεύσει από τροφιμογενείς ασθένειες. Όταν προστίθεται σε διάφορα είδη τροφίμων, Ε. Coli Έχει βρεθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων όπως π.χ
Αναστέλλει τη γήρανση
σταφύλιΟι φυτικές ενώσεις που βρίσκονται στο φυτό μπορούν να επηρεάσουν τη γήρανση και τη μακροζωία. Η ρεσβερατρόλη έχει αποδειχθεί ότι παρατείνει τη διάρκεια ζωής σε διάφορα είδη ζώων. Αυτή η ένωση διεγείρει μια οικογένεια πρωτεϊνών που ονομάζονται sirtuins που έχουν συνδεθεί με τη μακροζωία.
Ένα από τα γονίδια που ενεργοποιούνται από τη ρεσβερατρόλη είναι το γονίδιο SirT1. Αυτό είναι το ίδιο γονίδιο που ενεργοποιείται από δίαιτες χαμηλών θερμίδων που έχει συνδεθεί με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής σε μελέτες σε ζώα.
Η ρεσβερατρόλη επηρεάζει επίσης πολλά άλλα γονίδια που σχετίζονται με τη γήρανση και τη μακροζωία.
Μειώνει τη φλεγμονή
Η χρόνια φλεγμονή παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα και τα αυτοάνοσα νοσήματα. Η ρεσβερατρόλη εμφανίζει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Σε μια μελέτη 24 ανδρών με μεταβολικό σύνδρομο – παράγοντα κινδύνου για καρδιακή νόσο – περίπου 1,5 φλιτζάνι (252 γραμμάρια) φρέσκα σταφύλιαισοδύναμο με εκχύλισμα σκόνης σταφυλιούαύξησαν τον αριθμό των αντιφλεγμονωδών ενώσεων στο αίμα τους.
Ομοίως, σε μια άλλη μελέτη 75 ατόμων με καρδιακή νόσο, εκχύλισμα σκόνης σταφυλιού βρέθηκε ότι αυξάνει τα επίπεδα αντιφλεγμονωδών ενώσεων σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου.
Σε μια μελέτη σε αρουραίους με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, χυμός σταφύλιΈχει διαπιστωθεί ότι όχι μόνο αυξάνει τα συμπτώματα της νόσου, αλλά αυξάνει και τα επίπεδα των αντιφλεγμονωδών ενώσεων στο αίμα.
Οφέλη του σταφυλιού για το δέρμα
Η ένωση ρεσβερατρόλης στα φρούτα καταπολεμά το οξειδωτικό στρες, παράγοντα που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του δέρματος. Η ρεσβερατρόλη έχει φωτοπροστατευτικά αποτελέσματα.
Η ρεσβερατρόλη προστατεύει επίσης το δέρμα από τη δερματική βλάβη που προκαλείται από την υπεριώδη ακτινοβολία και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος και της φλεγμονής του δέρματος.
σταφύλιΗ ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία της ακμής. Αναστέλλει τη δραστηριότητα των βακτηρίων Propionibacterium acnes που προκαλούν ακμή.
Μελέτες έχουν επίσης βρει ότι ο συνδυασμός του αντιοξειδωτικού με ένα κοινό φάρμακο για την ακμή (βενζοϋλικό υπεροξείδιο) μπορεί να αυξήσει την ικανότητά του να θεραπεύει την ακμή.
Ποιες είναι οι παρενέργειες των σταφυλιών;
σταφύλι Περιέχει βιταμίνη Κ. Η έρευνα δείχνει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να επηρεάσει τα φάρμακα που αραιώνουν το αίμα (όπως η Βαρφαρίνη). Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη Κ συμβάλλει στο σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Εκτός από αυτό, τα φρούτα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Αν και δεν υπάρχουν πληροφορίες για την ασφάλειά του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού, θεωρείται ασφαλές εάν λαμβάνεται σε κανονικές ποσότητες.
Μπορείτε να φάτε σπόρους σταφυλιού;
Σπόροι σταφυλιούείναι μικροί, τραγανοί σπόροι σε σχήμα αχλαδιού που βρίσκονται στη μέση του καρπού. Μπορεί να υπάρχουν ένας ή περισσότεροι σπόροι στον καρπό.
Αν και δεν είναι νόστιμα, είναι ακίνδυνα για τους περισσότερους να τα φάνε. Δεν υπάρχει πρόβλημα στη μάσηση και την κατάποση.
Κάποιοι πληθυσμοί όμως σπόροι σταφυλιού δεν πρέπει να φάει. Μερικές έρευνες εκχύλισμα σπόρων σταφυλιούΔιαπιστώθηκε ότι ο κουρκουμάς έχει ιδιότητες αραίωσης του αίματος, οι οποίες μπορεί να επηρεάσουν τα φάρμακα που αραιώνουν το αίμα ή να μην είναι ασφαλές για άτομα με αιμορραγικές διαταραχές.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θα διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για αυτή την αλληλεπίδραση τρώγοντας μέτριες ποσότητες σταφυλιών με ολικής αλέσεως.
Οφέλη από την κατανάλωση σπόρων σταφυλιού
Οι σπόροι σταφυλιού είναι πλούσιοι σε πολλές φυτικές ενώσεις που μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε προανθοκυανιδίνες, μια πολυφαινόλη πλούσια σε αντιοξειδωτικά που δίνει στα φυτά το κόκκινο, μπλε ή μοβ χρώμα τους.
Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν τον οργανισμό μας από το οξειδωτικό στρες, προλαμβάνοντας τελικά το μεταβολικό σύνδρομο και τις χρόνιες παθήσεις.
Οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή, ιδιαίτερα το γαλλικό οξύ, η κατεχίνη και η επικατεχίνη, βρίσκονται επίσης στις υψηλότερες ποσότητες στους σπόρους.
Αυτά τα φλαβονοειδή έχουν ιδιότητες δέσμευσης ελεύθερων ριζών και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για την υγεία του εγκεφάλου. Η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να καθυστερήσει την εμφάνιση νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ.
σταφύλι Περιέχει επίσης μελατονίνη, η οποία συμπυκνώνεται στον πυρήνα της καθώς ωριμάζει. Η μελατονίνηΕίναι μια ορμόνη που ρυθμίζει τους κιρκάδιους ρυθμούς όπως ο ύπνος.
Η κατανάλωση μελατονίνης μειώνει την κούραση και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Ως αποτέλεσμα.
σταφύλιπεριέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά και ισχυρές φυτικές ενώσεις που ωφελούν την υγεία μας. Αν και περιέχει ζάχαρη, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν ανεβάζει υπερβολικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα σταφύλια, όπως η ρεσβερατρόλη, μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν από τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη.
Είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο, είτε σε μορφή χυμού, σταφύλιΜπορείτε να το καταναλώσετε με διαφορετικούς τρόπους.
