φυτό ραβέντι, Είναι ένα λαχανικό γνωστό για τους κοκκινωπούς μίσχους και την ξινή γεύση του. Είναι εγγενές στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. αν στην Ασία ρίζα ραβέντι χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό.
Είναι γνωστό για την ενίσχυση των οστών και τη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου.
Τι είναι το Ραβέντι;
Αυτό το φυτό φημίζεται για την ξινή γεύση του και τους χοντρούς μίσχους του που συχνά μαγειρεύονται με ζάχαρη. Οι μίσχοι έρχονται σε διαφορετικά χρώματα από κόκκινο έως ροζ έως ανοιχτό πράσινο.
Αυτό το λαχανικό μεγαλώνει σε κρύες χειμωνιάτικες συνθήκες. Βρίσκεται σε ορεινές και εύκρατες περιοχές σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στη Βορειοανατολική Ασία. Είναι φυτό κήπου που καλλιεργείται ευρέως στη Βόρεια Αμερική και τη Βόρεια Ευρώπη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το ραβέντι
Είναι ένα ασυνήθιστο λαχανικό γιατί έχει πολύ ξινή γεύση. Για το λόγο αυτό σπάνια τρώγεται ωμό.
Παλαιότερα χρησιμοποιήθηκε περισσότερο φαρμακευτικά, μετά τον 18ο αιώνα άρχισε να μαγειρεύεται με το φτηνό της ζάχαρης. Πράγματι, ξηρή ρίζα ραβέντι Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια.
μίσχος ραβέντι Χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες, μαρμελάδες, σάλτσες, πίτες και κοκτέιλ.
Διατροφική Αξία Ραβέντι
ραβέντι χόρτοδεν είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά αλλά χαμηλά σε θερμίδες. Παρόλα αυτά, είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Κ1, παρέχοντας περίπου το 100–26% της ημερήσιας αξίας για βιταμίνη Κ ανά 37 γραμμάρια.
Όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, παρέχοντας παρόμοιες ποσότητες με τα πορτοκάλια, τα μήλα ή το σέλινο.
100 gram ραβέντι ψημένο στη ζάχαρη η μερίδα έχει το ακόλουθο θρεπτικό περιεχόμενο:
Θερμίδες: 116
Υδατάνθρακες: 31.2 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γρ
Πρωτεΐνη: 0.4 γραμμάριο
Βιταμίνη Κ1: 26% της DV
Ασβέστιο: 15% της DV
Βιταμίνη C: 6% της DV
Κάλιο: 3% του DV
Φολικό οξύ: 1% του DV
Αν και αυτό το λαχανικό περιέχει αρκετό ασβέστιο, είναι κυρίως με τη μορφή οξαλικού ασβεστίου, που είναι η αντιθρεπτική μορφή. Σε αυτή τη μορφή, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει αποτελεσματικά.
Ποια είναι τα οφέλη του ραβέντι;
Μειώνει τη χοληστερόλη
Ο μίσχος του φυτού είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τη χοληστερόλη. Σε μια ελεγχόμενη μελέτη, οι άνδρες με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης είχαν 27 γραμμάρια την ημέρα για ένα μήνα. μίσχος ραβέντιΚατανάλωναν φυτικές ίνες. Η ολική τους χοληστερόλη μειώθηκε κατά 8% και η LDL (κακή) χοληστερόλη τους κατά 9%.
Είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών. Σε μια μελέτη, η συνολική περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες λάχανο λάχανοβρέθηκε να είναι ακόμη υψηλότερο από
Μεταξύ των αντιοξειδωτικών σε αυτό το βότανο, το οποίο είναι υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα του και θεωρείται ότι παρέχει οφέλη για την υγεία. ανθοκυανίνες βρίσκεται. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε προανθοκυανιδίνες, γνωστές και ως συμπυκνωμένες τανίνες.
Μειώνει τη φλεγμονή
ΡαβέντιΧρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στην κινεζική ιατρική για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Θεωρείται ότι βοηθά στην υποστήριξη του υγιούς δέρματος, στη βελτίωση της όρασης και στην πρόληψη του καρκίνου. Όλα αυτά οφείλονται στην αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα και στον ισχυρό ρόλο του ως αντιφλεγμονώδους τροφής.
Μια μελέτη που έγινε στην Κίνα σκόνη ραβέντιδιαπίστωσε ότι ήταν αποτελεσματικό στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της πρόγνωσης σε ασθενείς με σύνδρομο συστηματικής φλεγμονώδους αντίδρασης (SIRS), μια σοβαρή κατάσταση που μερικές φορές εμφανίζεται ως απόκριση σε τραύμα ή μόλυνση.
Στο Pakistani Journal of Pharmaceutical Sciences Μια άλλη δημοσιευμένη μελέτη, εκχύλισμα ραβέντιΈχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην προώθηση της επούλωσης των τομών μειώνοντας τη φλεγμονή και αναστέλλοντας την ανάπτυξη βακτηρίων..
Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
ένα φυσικό καθαρτικό ραβέντιμπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Σπουδές, ραβέντιΔείχνει ότι έχει αντιδιαρροϊκά αποτελέσματα χάρη στην τανίνη που περιέχει. Περιέχει επίσης σεννοσίδες, ενώσεις που δρουν ως διεγερτικά καθαρτικά.
Ραβέντι Περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες διαιτητικών ινών, οι οποίες μπορεί να ενισχύσουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Ενισχύει τα οστά
Αυτό το λαχανικό περιέχει καλή ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία παίζει ρόλο στον μεταβολισμό των οστών και βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τον σχηματισμό των οστών. Μια μελέτη σημείωσε ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καταγμάτων.
Ραβέντι Είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου (10% της ημερήσιας ανάγκης σε ένα φλιτζάνι), ένα άλλο μεταλλικό στοιχείο που είναι πολύ σημαντικό για την υγεία των οστών.
Βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου
ΡαβέντιΗ βιταμίνη Κ στον κέδρο περιορίζει τη νευρωνική βλάβη στον εγκέφαλο και αυτό μπορεί να είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη του Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με έρευνα, ραβέντι Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της φλεγμονής στον εγκέφαλο. Αυτό το καθιστά προληπτικό τρόφιμο κατά του Αλτσχάιμερ, του εγκεφαλικού και του ALS (αμυοτροφική πλευρική σκλήρυνση).
Το ραβέντι βοηθά στην απώλεια βάρους
ΡαβέντιΕίναι γνωστό ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη και μπορεί σίγουρα να βοηθήσει στην απώλεια βάρους καθώς είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες.
Περιέχει επίσης κατεχίνες, τις ίδιες ενώσεις που βρίσκονται στο πράσινο τσάι που του δίνουν τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι κατεχίνες είναι γνωστό ότι επιταχύνουν το μεταβολισμό και αυτό βοηθά στην καύση του σωματικού λίπους και στην απώλεια βάρους.
Ραβέντι Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, μια άλλη θρεπτική ουσία σημαντική για την απώλεια βάρους.
Μελέτες σε ζώα, φυτό ραβέντιΈχει αποδειχθεί ότι το physcion, μια συμπυκνωμένη χημική ουσία που δίνει χρώμα στο σώμα του ανθρώπινου σώματος, μπορεί να σκοτώσει το 48% των καρκινικών κυττάρων μέσα σε 50 ώρες.
ΡαβέντιΗ αντικαρκινική ιδιότητα του σκόρδου αυξάνεται ιδιαίτερα όταν μαγειρεύεται – το μαγείρεμα για 20 λεπτά έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει σημαντικά τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.
Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη
Μερικές έρευνες ραβέντιΈχει αποδειχθεί ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα στελέχη μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και ακόμη στη μείωση της χοληστερόλης. Η δραστική ένωση που ονομάζεται ραποντισίνη έχει βρεθεί ότι είναι ευεργετική για τους διαβητικούς.
Προστατεύει την καρδιά
καλή πηγή φυτικών ινών ραβέντιΈχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. μίσχος ραβέντι Διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση φυτικών ινών μειώνει την κακή χοληστερόλη κατά 9%.
Άλλες μελέτες ραβέντιΑναγνώρισε δραστικές ενώσεις που προστατεύουν τις αρτηρίες από βλάβες και διαφορετικά θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε καρδιαγγειακή νόσο. Μερικές πηγές ραβέντιδηλώνει ότι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Μπορεί να βελτιώσει την υγεία των ματιών
Υπάρχουν λίγες πληροφορίες για αυτό το θέμα. Με αυτό, ραβέντιΠεριέχει λουτεΐνη και βιταμίνη C, τα οποία είναι και τα δύο αποτελεσματικά για την όραση.
Μπορεί να βοηθήσει στην υγεία των νεφρών
μια μελέτη, συμπλήρωμα ραβέντιΑυτή η μελέτη δείχνει ότι μπορεί να έχει θεραπευτικά αποτελέσματα στη θεραπεία της χρόνιας νεφρικής νόσου 3ου και 4ου σταδίου.
αλλά ραβέντι Δεδομένου ότι περιέχει λίγο οξαλικό οξύ, μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά ή να επιδεινώσει την κατάσταση. Επομένως, όσοι έχουν προβλήματα πέτρας στα νεφρά θα πρέπει να το καταναλώνουν προσεκτικά.
Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του PMS
Σπουδές, ραβέντιΔείχνει ότι μπορεί να ανακουφίσει τις εξάψεις, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την περιεμμηνόπαυση. Ραβέντι επίσης φυτοοιστρογόνα και ορισμένες έρευνες αναφέρουν ότι αυτά τα είδη τροφών μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.
Οφέλη για το δέρμα του ραβέντι
ΡαβέντιΕίναι μια αποθήκη βιταμίνης Α. Αυτό το φυσικό αντιοξειδωτικό βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και καθυστερεί τα σημάδια γήρανσης (όπως ρυτίδες και λεπτές γραμμές). Σαν αυτό ραβέντιΔιατηρεί το δέρμα νεανικό και λαμπερό αποτρέποντας την καταστροφή των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
ΡαβέντιΕίναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός και αντιμυκητιακός παράγοντας και βοηθά στην προστασία του δέρματος από διάφορες λοιμώξεις.
Οφέλη από το ραβέντι για τα μαλλιά
ρίζα ραβέντιΠεριέχει μια καλή δόση οξαλικού οξέος, το οποίο είναι γνωστό ότι προσδίδει ένα ανοιχτό καφέ ή ξανθό χρώμα στα μαλλιά. Η παρουσία οξαλικού οξέος κάνει το χρώμα των μαλλιών να διαρκεί περισσότερο και δεν καταστρέφει το τριχωτό της κεφαλής.
Γιατί το ραβέντι έχει ξινή γεύση;
ΡαβέντιΕίναι το πιο ξινό λαχανικό. Έχει οξύτητα λόγω των υψηλών επιπέδων μηλικού και οξαλικού οξέος. Το μηλικό οξύ είναι ένα από τα πιο άφθονα οξέα στα φυτά και είναι η αιτία της ξινής γεύσης πολλών φρούτων και λαχανικών.
φρέσκο ραβέντι Χαλάει γρήγορα, οπότε ο τρόπος για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του είναι να το αποθηκεύσετε σωστά. Ιδανικά, βάλτε τα κοτσάνια σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε τα στο χώρο λαχανικών του ψυγείου για έως και πέντε ημέρες.
Η κατάψυξη του λαχανικού είναι μια άλλη επιλογή εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε σύντομα. Κόβουμε τα κοτσάνια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια σφραγισμένη, αεροστεγή σακούλα. Παγωμένος ραβέντι μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο και στις περισσότερες συνταγές φρέσκο ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί.
Τι βλάπτει το ραβέντι;
ραβέντι χόρτοΕίναι ένα από τα τρόφιμα που περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα οξαλικού ασβεστίου, το οποίο βρίσκεται συνήθως στα φυτά. Αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα άφθονη στα φύλλα, αλλά οι μίσχοι εξαρτώνται επίσης από την ποικιλία.οξαλικό μπορεί να περιέχει.
Η υπερβολική ποσότητα οξαλικού ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε υπεροξαλουρία, μια σοβαρή κατάσταση που χαρακτηρίζεται από την εναπόθεση κρυστάλλων οξαλικού ασβεστίου σε διάφορα όργανα. Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να σχηματίσουν πέτρες στα νεφρά. Μπορεί να προκαλέσει ακόμη και νεφρική ανεπάρκεια.
Δεν ανταποκρίνονται όλοι στο διαιτητικό οξαλικό με τον ίδιο τρόπο. Μερικοί άνθρωποι έχουν γενετική προδιάθεση για προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τα οξαλικά. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 και η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης C μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο.
δηλητηρίαση από ραβέντι Αν και οι αναφορές για αυτό είναι σπάνιες, είναι εντάξει όταν καταναλώνεται με μέτρο και αποφεύγονται τα φύλλα. μαγείρεμα ραβέντι Μειώνει την περιεκτικότητα σε οξαλικά κατά 30-87%.
Πώς να μαγειρέψετε το ραβέντι
Αυτό το βότανο μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Γενικά μαρμελάδα ραβέντι Φτιάχνεται και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί χωρίς ζάχαρη. Αν σας αρέσει το ξινό, μπορείτε να το προσθέσετε στη σαλάτα σας.
Ως αποτέλεσμα.
ΡαβέντιΕίναι ένα διαφορετικό και μοναδικό λαχανικό. Δεδομένου ότι μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας, δεν πρέπει να τρώτε πολύ και τα στελέχη πρέπει να προτιμώνται καθώς η περιεκτικότητα σε οξαλικό είναι χαμηλότερη. Εάν είστε επιρρεπείς σε πέτρες στα νεφρά, μείνετε μακριά από αυτό το λαχανικό.
